苹果种植户销售行为及其影响因素分析毕业论文(编辑修改稿)

苹果种植户销售行为及其影响因素分析毕业论文(编辑修改稿)内容摘要：

力悬殊，以及果品不 耐储藏要求新鲜的特性容易造成买方市场和买方垄断，二是完全竞争市场认为交易费用为零，而现实表象是，我国农村农产品包括陕西苹果交易成本高昂，信息传递不完全 ,流通障碍显著。 苹果生产是一种季节性、劳动形式多样性、对自然条件依赖性强的生产作业，难以实现机械化，而且生产土地报酬呈递减规律，因其作业场所开阔，即便雇佣农业劳力，也难以进行全面有效地监督 [30]。 但苹果消费具有全年性，生产却具有季节性，而且鲜果属于不耐贮藏易腐商品，但是在消费与生产之间具有时间空间的明显分割 [31]。 加之其产量具有大年小年的特征；在国际贸易中， 作为高价值的农产品受国际形式政策影响较大，苹果非生活必须品，价格需求弹性高，因此，苹果的市场风险和价格波动较大。 （五）路径依赖 首先解释一下“诺思悖论”，即一种理性人选择不合理或者低效率制度的现象。 为什么不利的制度会被锁定在恶性循环的状态之中，其解释就是“路径依赖”的效应。 诺斯指出，在制度变迁中，存在着一种规模报酬递增或者自我强化的效应。 随着改革开放与家庭承包责任制度实行，我国农产品流通体制由计划经济向市场经济的转变，是一个重要制度变迁。 但其过程中的路径依赖也是显而易见。 这种低效率的制度安排得以维持，原因 在于：统治者的偏好、有限理性、意识形态刚性、官僚政治、利益集团冲突以及社会科学知识的局限（罗必良， 2020），同时我国农产品市场体制的改革受到市场主体缺位的约束 [32]。 主要表现为，市场发育程度低和家庭经营下单个农户面临变幻莫测市场时能力十分弱小。 由于路径依赖效应，我国农产品流通市场改革受到原有制度的阻滞，现代农村物流发展缓慢。 苹果种植户销售行为及其影响因素分析 —— 以陕西省白水县为例 陕西地处我国内陆地区，苹果生产经营属于陕西传统作业，陕西果农属于中小规模的生产，“路径依赖效应”与“诺思悖论”在陕西苹果经营中能够很明显的得到体现。 主要表现为苹果销售制度改革受到原 有制度和其他人为的阻滞，新型的农村苹果物流模式发展缓慢，农户经营行为改革中刚性明显，单个农户面临市场能力弱小。 三、陕西苹果种植户销售对象选择行为及影响因素 农产品生产体系不断向商品化、专业化转变，新的农产品销售模式和供应链体系正在发生深刻变化，影响着农户市场经营行为 [33]。 而由于我国既有流通体制的影响，我国农村物流发展和体制变革受到阻滞，农产品交易成本过高，农民收入农村经济增长缓慢。 本章首先对陕西果农基本情况及其销售对象和影响因素进行描述性分析，然后利用实地调查数据和 Logit 计量模型，探讨研究果农现在选 择销售对象行为及其影响因素，以期揭示果农行为规律，为其降低交易成本提出合理的政策建议。 （一）数据来源介绍 本文利用 2020 年 8 月 21 日到 8 月 23 日在白水县三个乡镇（富卓、林皋、尧禾）暑期实习时访谈与入户调查所得数据，共收到有效样本 173 份。 白水县位于陕西关中灌区与渭北高原的过渡带上，属温带大陆性季风气候，是全国五大苹果产区中唯一符合苹果生产最适宜七项指标的县份，苹果生产的七项农业气象指标在这里全部达到（见表 1）。 表 1 白水县气候条件与苹果最适宜区气象指标对比表 项目 年均气温 （ ℃ ） 年降水量 （ mm） 一月中旬均温（ ℃ ） 年极端低温（ ℃ ） 夏季 68 月均温（ ℃ ） 年 35℃ 气温日数（天） 夏季均低温（ ℃ ） 最适宜区 810 560750 14 27 1923 6 1518 白水县 苹果在当地已有 400 多年的栽培历史，经历了 20 世纪 70 年代苹果大发展， 80 年代出名， 90 年代上规模三个阶段后，现在苹果产值达 14 亿元，占全县 GDP 的 20%以上，占农业总产值约 80%， “ 白水苹果 ” 成为全国唯一以地名注册的苹果商标。 （二 ）苹果种植户销售对象选择基本情况 当地主要的销售渠道为商贩、加工企业和合作社（见表 2）。 其中，商贩是最主要的销售对象，占到 %，种植户一般选择将一部分或者全部商品级苹果卖给商贩或者合作社协会，然后将难以出售的残次果卖给当地加工企业。 表 2 苹果种植户销售对象选择基本情况 商贩 加工企业 协会合作社 其他 频数（户） 56 17 10 6 百分比（ %） 注 :农户选择可以不唯一 苹果种植户销售行为及其影响因素分析 —— 以陕西省白水县为例 调查 73 户农户中，有 61 户倾向于向客商销售苹果，占被调查农户的 %。 表 3列出各乡镇果农选择流通渠道的卡方检验结果，利用 SPSS 中 Crosstabs 模块计算计算而得。 检验结果为 χ2 =， Sig.(2sided)= ，说明三个乡镇果农在选择销售渠道中存在着地区差异。 其原因：可能是由于三个地区农户生活经营状况与兼业程度不同。 富卓村农户兼业较多，农家乐较为普遍，乡村建设、经济发展程度、农户经营意识与其他乡镇不同 ①。 同时基础设施较好，富卓附近建有冷库，农户在参与苹果贮销行为也不同，富卓距离县城近 5 公里，并且交通道路良好。 表 3 被调查果农销售 给客商比重的分析 种植户所在地区 富卓 林皋 尧禾 销售渠道客商 21（ %） 18（ %） 22(%) 销售渠道非客商 9（ %） 2（ %） 1(%) 合计 30 20 23 ChiSquare tests， χ2 = ， Sig.(2sided)=， df=2 （三）模型选择与变量设定 建立三个二元选择模型，以农户当年的主要销售对象为因变量，即其 70%以上的果品销售渠道。 农户是否选择某种销售渠道只有是和否两种选择，当这种决策结果作为被解释变量时所建立的计量模型被称之为二元选择模型（ Binary Choice Model），被解释变量是离散非连续变量由于二元离散选择模型的被解释变量为非线性，所以需要将其转化为效用模型进行估计，在分析离散选择问题时，采用概率模型（ Logit、 Probit 和 Tobit）是理想的较为估计方法（林毅夫， 2020） [34]，其中使用最广泛的是 Logit 模型，当被解释变量为两个的时候，二元 Logit 模型可以有效地检验二元因素 与一组影响因素（自变量）之间的相关性，采用的参数估计法一般是最大似然估计法（ Maximum Likelihood Method） [35]。 ① 2020 年 白水县富卓村 284 户中有 70 户属苹果人家接待户，能同时满足千余人就餐、住宿和娱乐，每年接待游客约10 万余人次，综合收入 160 万元，户均收入 2 万元，最高单户收入达 16 万 元。 —— 资料来源：中新网， 2020625 1 0 ，农户选择果商 ，农户选择非果商 D2 1 0 ，农户选择加工企业 ，农户选择非加工企业 D1 D3 1， 农户选择合作社 0， 农户选择非合作 社 苹果种植户销售行为及其影响因素分析 —— 以陕西省白水县为例 本文采用多个二元 Logit 模型对农户选择销售对象行为进行分析。 Logit 具体模型如如下： 根据上式式得到， 具体模型构建如下， 上式中： p i 表示农户愿意参与某种流通渠道的概率（愿意为 1，不愿意为 0）， x i 为第 i 个影响因素，（比如 x1表示户主的年龄情况）， βi表示第 i 个影响因素的回归系数 (比如 β1表示户主年龄变量的系数 ) ,β0表示回归截距 ,即回归方程的常数 [18]。 表 4 列出了三个模型各个解释变量的定义解释、基本统计量、对被解释变量影响预测。 表 4 模型选择变量的选择与附值 变量名称 变量定义 均值 标准差 影响预测 商贩 协会 加工 企业 因变量 是否销售给商贩 按照农户实际选择 是否销售给合作社或者协会 按照农户实际选择 是否销售给加工企业 按照农户实际选择 自变量 户主年龄 (X1) 户主实际年龄 + + ? 文化程度 (X2) 文盲 =0，小学 =1，初中 =2，高中 =3，大学 =4 + + ? 种植面积 (X3) 包含承包地（单位：亩） + 苹果是否套袋 (X4) 是 =1，否 =2 + + ? 对自家苹果认定 (X5) 很差 =1；较差 =2 一般 =3；较好=4；很好 =5 + ? 兼业化程度 (X6) 农业为主 =1；非农为主 =0 + + ?     iii XXFP   e x p1 1iii XPP   1ln   ii iiii xPP101ln苹果种植户销售行为及其影响因素分析 —— 以陕西省白水县为例 续： 苹果收入占家庭收入比 (X7) 按照实际收入比例 ? ? 苹果储存率 (X8) 农户自己储存苹果比例 + ? 是否加入协会 (X9) 是 =1，否 =2 ? + 商贩分拣标准 (X10) 严格 =1；一般 =2；非常严格 =3 + + 市场信息获得容易度（ X11） 容易 =1；不容易 =0 ? 尝试过促销方法 (X12) 尝试 =1；没有 =0 ? ? ? 交通状况满意度 (X13) 不便利 =1，一般 =2，便利 =3 + ? 注：苹果储存是指进入冷库等进行长时间贮藏等待行情较好时进行出售；促销方法是指对苹果进行初级加工或者广告宣传，包括自己或者集体组织进行的，但不包括请客招待等方式。 变量描述性分析：果农最主要的销售渠道是客商收购商，这种传统的销售渠道在当地苹果销售中具有一定规模和影响力。 伴随着中国农产品流通有计划经济体制向市场经济体制过渡，这种较为灵活的活跃在 农村市场的客商无疑是连接小农户与大市场的重要桥梁。 户主平均年龄为 46 岁，接近 50 岁，说明农村年轻劳动力大多愿意选择外出打工或从事非农经营，苹果这种传统的种植业主要有年长农户经营，这与农村实际情况相符[18]。 户主文化程度初中最多，平均受教育水平为 ，文化水平较低。 这些因素导致农户理解接受新事物的能力较弱，而且在收集、分析、市场信息、议价能力、交易执行能力较弱 [36]。 农户平均种植面积 公顷， 亩，大多数农户为小规模生产经营，这使得果农在苹果销售过程中处于较低的销售地位。 %的果农在苹果生产中为提高优果率而采用套袋技术，说明苹果套袋技术已经被果农普遍接受，但在调查中果农普遍认为该项工作成本高，劳动强度大，但也有部分果农表示套袋可以收到政府补贴，以降低成本。 对自家苹果质量认定水平 ，考虑到果农在回答问卷时的自信与表达准确等心理因素，可以认定调查地区苹果质量属于中上等水平。 苹果销售收入占其家庭总收入 70%以上，说明苹果收入仍为果农家庭总收入的主要部分。 评估储存率仅为 %，说明大多数农户并不参加贮销行为。 只有 %的农户加入合作社等农民经济组织，说明现在苹果生产 经营分散性强，组织程度低，通过专业组织销售苹果的倾向较小。 商贩分拣标准项的均值为 ，说明商贩分拣较为严格。 从农户获取信息的渠道来看，商贩是其获取市场供需价格信息的主要渠道，或许因为商贩使其最主要的销售对象，双方交易接触频繁所致。 在促销方面，可见大多数果农并没有也。