肉牛羊屠宰分割及生化制品加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)

肉牛羊屠宰分割及生化制品加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

增强人体抵抗许多疾病的能力。 CLA 已成为药物与功能食品等领域的研究热点之一，在国内处于起步阶段，产品原料易得，市场前景广阔。 四、生物活性肽（包括多元素肽营养液）的市场前景 近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后主要是以小肽类的形式被吸收，且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收、利用，某些小肽不仅能提供人体生长、发育所需要的营养物质，而且具有独特的生物学功能：可防治血栓、高血压和高血脂、延缓衰老、抵抗疲劳、提高机体免疫力等。 有些小肽具有原食品蛋白质或其组成氨基酸所没有的重要的生理功能，这正 是生物活性肽引起当今科技界、医学界、营养学界、食品学界广泛重视的主要原因。 生物活性肽具有极强的活性和多样性，随着研究的不断深入，这一领域在世界范围内日益受到关注。 生物活性肽已成为高科技领域及产业的新热点。 世界上拥有生物活性肽的国家所用的原料不同，获取的方法不同，产品的性质功效也有所不同。 目前所用方法主要有：从动物脏器获取肽，如胸腺肽；骨骼中提取肽如多云素肽营养液（本项目产品之一）；固相合成法或液相合成法生产的肽；酸解法或碱解法生产的肽；酶法生产的肽等。 16 现代生活人们所吃的食物中的蛋白质、氨基酸已不缺乏，但 人体确实缺乏肽，必须补充肽。 现代文明既给人类的生活带来了极大的方便和享受，同时也给人类带来了很多“负面影响”，如：大气污染；水土污染；长期低能辐射，如太阳强紫外线、家用电器、现代通讯工具；高能辐射，如从事核能工作的人群，接触医疗射线的医务工作者和接受放化疗和核医学治疗的病人。 长期低能辐射不被人重视，但日积月累，人体的各系统、各器官、细胞组织就会发生突变。 现代人缺乏肽的主要表现：一是人体中的肽大量的损伤和流失，使人体缺乏肽；二是人体合成肽的能力大大减弱，不能及时补充肽，使人长期处于缺乏肽的状态。 为此，人体开始 退化，细胞缺乏活性。 内分泌开始紊乱，不能正常地分泌人体所需的生长激素和其它生物活性物质，出现了“现代病”、“富贵病”、“亚健康”，有的甚至发生细胞突变，引发癌症；有的免疫功能失调、低下，引发免疫系统疾病。 为了避免这种现象的发生，人体必须补充肽。 补肽就是补活性物质，就是补活力、补青春、补生命。 生物活性肽的研究领域发展很快，已经受到了各国科学家和政府的高度重视，短短几年内，就有众多的生物活性肽被开发出来，有些生物活性肽已经作为保健品和药物实现了工业化生产，如武汉九生堂生物工程有限公司生产的“三九蛋白肽”（用鸡 蛋分离制取）。 美国、日本以生物活性肽为功能因子已开发出各种低抗原食品、婴儿食品、流动食品、运动食品、促钙吸收品、降压食品、醒酒食品等一系列产品。 日本仅流动食品的市场已达 130 亿日元，并呈现出强劲的发展势头。 生物活性肽的研究与开发作为国际上新兴的生物高科技产业，是具有极大市场潜力 17 的朝阳产业。 和发达国家相比，我国在这一领域中还有一定差距。 因此，项目产品多云素肽营养液具有广泛的发展前景和市场容量。 五、血浆蛋白粉的市场前景分析 项目血浆蛋白粉是从牛羊血液中提取的富含免疫球蛋白的产品，可以保护胃肠道，提高人体免疫力 ，同时含有丰富的氨基酸，肽和蛋白质，补充人体营养的需要。 在食品加工及保健品生产领域具有广阔市场前景。 六、胰酶制剂的市场前景分析 胰酶是指牛羊等动物胰脏提取得到的一种混合物， 主要含胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和 RNA 酶。 其中胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶直接影响着人体的消化、吸收和营养状态。 因此，临床上广泛应用于胰腺分沁障碍、消化不良等症。 是一种重要的生化药物，也是中国建国以来畅销不衰的生化产品。 外国药典（ BP、 USP 及 JR等）对胰酶制剂大都规定胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶的含量指标和三酶比例。 1985 年中国颁布的新药典为胰酶产品也提出了严格的检验标准，并强调了三酶间的比例关系，药典规定每克成品（ 1： 25）酶中胰蛋白酶活力不小于 600 单位，淀粉酶活力不小于 7000 单位，脂肪酶活力不小于4000 单位。 据了解，中国生化药厂特别是西北地区的生化药厂，以原生产工艺（传统工艺）生产的产品，远远低于新药典规定，而且收率低、周期长、工艺复杂、操作条件苛刻，严重地影响了产品的正常生产。 而本项目则采用新工艺生产的胰酶，具有简便易行、生产周期短、生产条件宽、收率高的特点，其产品符合新药典规定。 另外胰酶制剂在食品加 工、纺制 18 品加工以及化妆品的生产领域也具有一定的需求量。 据不完全统计我国目前年需胰酶制剂近 5 万吨。 项目产品的市场前景非常广阔。 19 第五章 项目建设条件及其发展对策 第一节 项目区概况 一、地理位置 巴林右旗位于内蒙古自治区东部，赤峰市北部，北纬 43176。 12′ ~44176。 27′ ，东径 118176。 15′ ~120176。 05′。 地处西拉沐沦河北岸，大兴安岭南段山地，是著名的科尔沁草原的组成部分。 东、东南分别与巴林左旗、阿鲁科尔沁旗毗邻，南与翁牛特旗为界，西与林西县搭边，北与锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗接壤。 全旗总面积 万 亩。 二、气候特征 巴林右旗气候类型属于寒温带季风型大陆性气候，光照充足，全年日照时数为 3000~3200 小时，四季分明。 年平均气温 ℃，≥ 10℃有效积温为 2400℃，年均降雨量 350mm 左右，且多集中在七、八、九三个月，无霜期为 125 天左右。 三、地形、地貌及水文特征 巴林右旗地域辽阔，全旗东西最大长度为 154Km，南北最大宽度为139Km，版图形状呈蝴蝶形，地势西北高，东南低，由西北海拔 1700m到东南海拔 400m 逐渐倾斜，北部为山地，中部为丘陵地，南部为平原区。 全旗总面积 万亩，其中粮料 地 ，可利用草场 万亩，林地 万亩，森林覆盖率 %。 全旗境内共有大小河流 26 条，交错于全旗各苏木乡镇，湿地面积 73 万亩，到 2020 年末全旗共打机电井762 眼，大小水库达到 8 座，水利配套设施完善，能够满足现有耕地保灌面积，并解决人畜饮水问题。 20 四、土壤及植被 巴林右旗地带性土壤为红土、黑土，其次还有潮土、沼泽土，经过旗农业局土壤化验属中性土壤。 巴林右旗资源丰富，可利用草场 万亩，牧草种类有 300 余种。 另外全旗境内有丰富的药材资源，包括麻黄、甘草、黄芪、黄苓、赤芍 、防风、柴胡等野生药材随处可见。 五、社会经济条件 巴林右旗全旗共辖 8 个苏木乡镇， 161 个嘎查村， 568 个独贵龙组，全旗总户数 万户，总人口 万人，其中蒙古族人口 万人，是以蒙古族为主体，汉族为多数，回、满、壮、朝鲜、达翰尔、土家、苗等 9 个民族交错杂居的牧业旗。 旗委、政府所在地大板镇，是全旗政治、经济、文化、商贸中心。 该旗位于东北经济区与环渤海经济区的中介区，距北京、天津、沈阳、秦皇岛、锦州等中心城市，只有几百公里，最远不超过 1000 公里。 畜牧业是该旗的主体经济， 2020 年 6 月末全旗牲畜总头 数为 万头（只），其中牛 万头（奶牛 8895 头），马 万匹，山羊 万只，绵羊 万只。 2020 年全旗年产绵羊毛 1096 吨，山羊绒 363 吨，皮张 万张，各种肉类 万吨。 主要农作物有玉米、稻谷、小麦、谷子、大豆等，粮食产量达到 亿公斤。 2020 年，全旗地区生产总值完成 亿元，其中第一产业增加值 亿元，第二产业增加值 亿元，第三产业增加值 亿元。 人均地区生产总值达到 6801 元。 2020 年，财政收入完成 亿元。 城镇居民人均 可支配收入达到 5978 元，农牧民人均纯收入达到 2903 元。 21 第二节 项目实施的有利条件 巴林右旗旗委、旗政府根据地区特点、资源优势、区位优势和后发优势，结合产业结构调整以及全球经济一体化和我国加入世贸组织后农业所面临的新形势，提出了以实施肉、乳、草为突破口的生态绿色产业发展战略，把加快肉、乳、草发展为振兴巴林右旗经济的切入点和突破口。 从制定优惠政策、创造宽松发展环境入手，以肉、乳、草业为龙头企业，带动生态基地建设的迅速发展，逐渐形成畜牧业产业化体系。 发展肉牛饲养业优势分析： 草食畜牧业是巴林右旗具有比较 优势的产业，发展以草食家畜牛羊为主的畜牧业符合现代人的牛羊肉消费日益增长的趋势，不仅是巴林右旗具有优势和特色的主导产业，而且也是农牧民增收的主要途径之一。 一、土地资源优势 全旗总面积 万亩，其中粮料地 万亩，林地 万亩，森林覆盖率为 %，全旗目前（ 2020 年）可利用草场 万亩，耕地面积 万亩，其中水浇地面积 万亩。 另外还有 80 万亩人工草场，饲用秸秆种植面积 5 万亩，青贮种植面积 20 万亩。 为肉牛饲养业的发展提供了非常可靠的土地资源。 二、饲草料资源优势 巴林 右旗饲草料资源详见表 51。 22 表 51 巴林右旗饲草料资源及其发展设想 单位：万亩、亿公斤 序号 项目 现有产量（ 2020） 发展设想 2020 2020 1 天然草场面积 产草量 2 人工草场（饲用灌木） （ ） （ ） （ ） 产草量（饲用灌木） （ ） （ ） （ ） 3 饲用秸秆种植面积 产草量 4 青贮种植面积 产草量 5 耕地面积（水浇地） （ ） （ ） （ ） 农作物秸秆产量 由表 51 可知，全旗饲草料产量非常丰富，而且逐年在稳定增加，同时饲草种类繁多，符合发展优质高效肉牛饲养业的需要。 三、水利资源优势 全旗境内共有大小河流 26 条，交错于全旗各苏木乡镇，湿地面积 73万亩，到 2020 年末全旗共有机电井 762 眼，大小水库达到 8 座，水利配套设施完善，能够满足现有耕地及一些人工草场的保灌面积，并解决人畜饮水问题。 同时拥有丰富的地下水资源，为发展肉牛饲养业提供了水资源保障。 四、气候优势 巴林右旗气候类型属于寒温带季风大陆性气候，光照充足，四季分明。 年平均气温 ℃，日照 3000~3200 小时（ 250~266 天），大于或等10℃有效积温为 2400℃，无霜期 125 天左右，年均降雨量 350mm。 根据《影响牛生产性能的因素》（双金， 2020）一文的结果看，对牛生产性能具有正面效应的气候因素有年平均气温、年辐射量、日照时数、无霜期等，而负面效应的气候因素有大风气候，霉雨季节和酷暑，以项目区气 23 候条件看，也比较适合发展肉牛养殖业，尤其适合于发展先进的散放式模式的养牛业。 五、肉牛饲养量的优势 目前全旗饲养肉牛达到 12 万头，每年可提供育肥公牛近 3 万头（ 12 62% 90% 90% 50%），淘汰架子牛近 万头（ 12 62% 20%+ 62% 20%），两项加起来，共计 万头。 另外项目区周边各旗县也有不少肉牛资源。 同时，全旗肉牛养殖业逐渐 向专业化、区域化、规模化和集约化方向发展的趋势，将为本项目的顺利实施提供牛源保障。 六、肉牛品种改良的优势 全旗肉牛改良方向已经统一，主要以西门塔尔牛和海福特牛为父本，对当地的草原红牛和地方良种进行级进杂交，逐渐优化肉牛品种资源，将为本项目生产优质牛肉提供良种牛源的保障。 七、养牛技术优势 项目区为少数民族地区，具有多年的养殖牛历史和经验。 随着产业结构的调整，发展肉牛业的积极性高，肉牛养殖已被旗政府列为畜牧业发展的重点。 除此之外，项目区肉牛饲养业还拥有农牧结合优势、区位优势等诸多方面的发展条件。 总之，通过 该项的实施，必将促进项目区乃至周边地区肉牛饲养业向良种化、舍饲化（散放式）方向发展的步伐，并加快肉牛育肥科技含量的提高，增加产品质量，提高效益等诸多方面将会起到积极的拉动作用。 从牛羊肉的供给方面看，项目区牛肉生产虽然发展很快，但总体水平并不高，肉牛饲养周期长、集约化程度低、出栏率不高、单产水平低是项目区肉牛业生产的普遍特征。 目前河南、河北、山东、安徽等中原地区农区肉牛业发展较快，其牛肉产量约占全国总产量的 65%左右。 但 24 无污染、天然绿色草原特有的绿色牛肉及其制品品质优势是区外农区肉牛业所没有的。 项目区养牛业 经过生产经营方式的演进和生产保障体系的完善，必将有更大的作为。 同时项目产品，与国内外市场同类产品比价格低，具有较强的价格竞争力。 项目肉牛不喂动物性饲料，没有疯牛病史。 凭借着品质优势完全可以在国内外市场占有一定的份额。 项目以内蒙古农业大学为技术依托单位，可全面指导和开发肉牛饲养、短期快速育肥、品种改良、牛舍建造与设计、疫病防治、饲料配制以及屠宰加工、生物制品的研制生产等技术，从而将保证项目的健康发展，取得预期的综合效益。 项目区交通网络四通八达，移动通讯网覆盖面广，使用国家电网电力。 从交通、通讯、电力资源 上均有保障。 第三节 项目区肉牛产业化发展对策 一、指导思想 项目区肉牛业发展要以市场为导向，以资源为依托，以生产优质牛肉为核心，以推进产业化经营为突破口，在重点优势乡镇实行规模化、集约化、标准化生产，从种源供给、繁育、屠宰加工到特色营销各环节，构造完整的产业链条，加快各种资源优势向市场竞争优势转变，提高全旗肉牛业的市场竞争力和整体效益，增加农牧民收入。 关键要坚持以下原则： （一）构造完整的肉牛产业链。