网络餐饮服务方案(编辑修改稿)

网络餐饮服务方案(编辑修改稿)内容摘要：

阳 谭 火 锅 四川德阳谭氏餐饮连锁有限公司，是一家以经营四川风味火锅 为 主 导 产 业 ，集 原 料 配 送 、产 品 研 发 、教 学 培 训 为 一 体 的 大 型餐饮连锁企业。 公司于 1989 年在四川德阳创立，注册商标 “ 谭氏 ”。 目前旗下在全国范围内拥有多家大型自营及加盟连锁店，一个产品研发配送中心，一个教育培训中心。 经过十多年的潜心发 展 ， 公 司 在 经 营 管 理 方 面 已 经 形 成 一 系 列 特 色 ： ① 全国火锅行业率先通过 ISO9001 国际质量体系认证，并以 实施ISO9001 国际质量管理体系为中心，形成一整套 “ 总部 — 单店 ”的 严 格 、 科 学 、 规 范 的 营 运 管 理 制 度。 ② 以灵活的创新机制，激发企业的活力，密切关注行业发展的主流 趋 势 ，力 争 在 第 一 时 间 段 内 获 取 变 化 信 息 ，在 有 市 场 认 同 的 基础 上 进 行 产 品 创 新 ， 服 务 创 新 和 经 营 模 式 创 新。 ③ 以 高 效 运 作 的 产 品 研 发 体 系 和 不 断 推 陈 出 新 的 爽 口 适 销 的 产品 为 连 锁 纽 带 ，在 弘 扬 四 川 火 锅 红 亮 醇 厚 、清 润 鲜 香 的 锅 底 特 色基础上，根据人们不同的口味习惯进行调整，经典和时尚并举，使 火 锅 这 一 古 老 的 传 统 餐 饮 形 式 ， 根 植 于 不 同 地 域 的 餐 饮 文 化中。 ④ 以 “ 丰富、实惠、舒净、快捷 ” 为经营承诺，就餐环境明快、休 闲 、充 满 时 代 气 息 ，并 以 欢 快 热 烈 的 舞 台 表 演 为 顾 客 营 造 喜 庆 、热 闹 的 用 餐 氛 围。 十年磨一剑， “ 谭氏餐饮 ” 品 牌 在 四 川 、福 建 厦 门 享 有 很 高的 美 誉 度。 1998 年 谭 氏 企 业 进 入 上 海 市 场 后 ， 更 以 优 秀 的 品 质和服务赢得了上海消费者的广泛认同，天天宾客盈门，生意火爆。 2020 年， “ 谭 氏 餐 饮 ” 被 《 人 民 日 报 》、《 市 场 报 》 评 为 “ 中国市场畅销品牌 ”。 目 前 ，公 司 正 积 极 探 索 卖 场 式 自 助 火 锅 经 营 模式 ，力 争 以 广 场 式 的 场 地 、丰 富 的 产 品 线 、欢 快 精 湛 的 舞 台 表 演和极具震撼力的自助形式为顾客提供大规模、随心所欲、物超所值的餐饮新去处。 公司未来的发展规划将以全国连锁为向导，通过自营、合作、特许方式构筑形象统一、质量统一、管理统一、宣 传 统 一 、利 益 共 享 、心 手 相 连 的 连 锁 体 系 ，实 现 公 司 十 年 发 展百 家 连 锁 店 的 战 略 目 标。 (2)旌东圆 集 餐 饮 、 住 宿 、 茶 楼 、 会 议 、 KTV 歌 城 为 一 体 的 综 合 性 商 务酒店。 酒店现有员工 116 人，其中中层以上管理人员 10 人，中高级技术人员 20 人 ，酒 店 设 有 工 会 、总 经 办 、财 务 部 、餐 饮 部 、客房部、娱乐部、保安部、后勤部、营销部、茶楼部、工程部。 2020 年荣获“四川省餐饮名店”“餐饮服务明星企业”； 2020年 被 德 阳 经 济 技 术 开 发 区 管 委 会 评 为 “ 纳 税 先 进 企 业 ”、 被 德 阳市 餐 饮 协 会 评 为“ 先 进 单 位 ”；被 四 川 省 委 、省 政 府 ；德 阳 市 委 、市 政 府 评 为 “ 优 秀 个 体 工 商 户 ”。 酒 店 推 出 的 “ 戴 师 傅 卤 烤 牛肉 ”、“ 戴 师 傅 金 丝 牛 肉 ” 获 “ 中 国 名 菜”、“ 四 川 名 菜 ” 的 殊 荣。 2020 年 推 出 的 “ 戴 师 傅 牛 肉 干 ” 被 德 阳 市 政 府 评 为 “ 德 阳 地 方特 色 菜 ”。 旌 东 园 温 馨 家 园 ，以 人 为 本 的 经 营 理 念 ，顾 客 的 满 意 的 奋斗 目 标 ， 弘 扬 美 食 文 化 ， 体 现 完 美 的 服 务 责 任。 2 竞 争 者 分 析 (1)“快 E 生活”网站 这 个 企 业 的 做 法 是 将 网 站 建 设 成 为 一 个 中 介 平 台 ， 联 系 本 地的 各 大 餐 馆 ，为 消 费 者 和 餐 馆 搭 建 了 一 个 沟 通 的 桥 梁 ，消 费 者 可根据自己的喜好来选择自己比较信任的餐馆进行订餐，并提供了同时可定多家餐馆的饭菜。 满足了不同消费者的各种需求，但是不 足 的 是 ， 配 送 比 较 困 难 ， 而 且 资 金 投 入 较 大。 (2)“ 丽 华 快 餐 ” 网 站 这是一个为自己的餐馆做的网站 ( “无店铺经营 ”模式，专司快餐 “外送 ”， 网 上 订 餐 服 务 ，但 是 关 注 度 不 是 很 高。 (3)饭统网 饭 统 网 (),是 中 国 第 一 家 免 费 预 定 餐 厅 、 提供 优 惠 折 扣 的 权 威 餐 饮 门 户 网 站 .饭 统 网 为 消 费 者 提 供 了 更 为 广泛 的 餐 饮 选 择 空 间 ,同时 “ 饭 统 网 ” 更 为 各 餐 饮 商 家 提 供 了 展 示自我的广阔舞台。 饭统网依托网络强大优势，深入挖掘网络的力量 ,汇 集 各 餐 厅 的 信 息 于 一 身 .使 餐 厅 的 独 特 风 格 和 美 味 佳 肴 不再 单 纯 依 靠 口 口 相 传 ， 而 是 在 互 联 网 这 个 广 域 的 空 间 里 存在 ,“ 饭统 ” 已 经 成 为 名 副 其 实 的 “ 餐 厅 网 络 销 售 部 ” ,形成了独 特 的 餐 饮 信 息 效 应 ,吸 引 了 众 多 消 费 者 的 目 光 .除 此 外 ,创 意 新颖 ，形 式 多 样 且 颇 具 社 会 意 义 的 各 式 美 食 (交友 )活动更是 饭统网一 大 亮 点 ：在 与 北 青 报 成 功 合 办 了酸甜苦辣食全年系列美食活动后 ，饭 统 网 又 开 创 了 京 城 秘 书 节 系 列 的 河 举办了近 100 期的天下 食 会 活 动 ， 先 后 邀 请 了 2200 多 名 网 友 免 费 享 用 京 城 特 色 美食 大 餐 ，而 五 折 超 值 AA 聚餐的食尚交友俱乐部更是火爆非常。 据统计，截止 2020 年 5 月，超 过 115 万北京消费者通过饭统网成 功 用 餐 ，节 约 餐 费 数 千 万 元。 网 上 订 餐 、电 话 预 订 、手 机 Wap 服 务 都 已 上 线 ，在 北 京 订 餐 已 经 成 为 最 方 便 的 选 择。 开 通 了 全 国各城市信息查询服务 ,代理商已经遍 布 30多 个 大 中 城 市 ，为 全 国消费者提供 2 万多家餐厅的最新信息， 都可以用饭统网一网打尽各 地 美 食。 3 目 标 群 体 定 位 根据我们的调查以及德阳的实际情况，我们确定了以下主要消费群体 : (1)工薪 族 营 销 策 略 ： 人 文 化 营 销 这 部 分 主 要 针 对 的 是 办 公 室 办 公 人 员 ， 这 部 分 人 一 般 都 比 较忙 ，而 其 具 有 一 定 的 购 买 力 ，但 是 这 一 族 人 饮 食 无 规 律 ，饮 食 都非 常 的 匆 忙。 我 们 通 过 饮 食 健 康 知 识 来 抓 住 这 一 个 族 ，使 他 们 对自己的身体健康引起足够的重视，针对他们进行人文关怀，提供网 络 订 餐 服 务 ，他 们 通 过 网 络 订 餐 不 仅 节 约 时 间 ，而 且 此 行 为 对他们的身体足够有利，这样人文化服务不仅为商家带来商机，更进 一 步 加 重 企 业 在 顾 客 心 目 中 的 地 位，提高忠实顾客占有率。 营 销 效 果 分 析 ： 通 过 这 种 营 销 提 升 人 气 认 知 度 ， 通 过 人 文 化营销工薪族倍感企业的人文关怀，大大提升商家形象的同时，引发 无 限 潜 在 商 机。 (2)家庭 族 营 销 策 略 ： 厨 师 上 门 服 务 营 销 这部分包括小区业主和家庭主顾， 一家人的饮食健康成为了重点。 有 意 办 家 庭 派 对 的 朋 友 ， 食 品 搭 配 也 成 为 了 重 点 ， 针 对 这两 个 方 面 ，我 们 提 供 厨 师 上 门 服 务 ，帮 助 他 们 正 确 健 康 的 搭 配 菜肴， 让聚会不失品位，而且可以提高顾客的满意度，继而提高忠实 客 户 的 占 有 率。 营 销 效 果 分 析 ： 引 导 他 们 正 确 搭 配 菜 肴 ， 提 高 客 户 满 意 度 ，降 低 客 户 流 失 率。 (3)娱 乐族 营 销 策 略 ： 饮 食 文 化 营 销 这部分消费群体享受生活的惬意，我们提供舒适休闲场地 （露天 场 地 等 ）。 客户联谊，这类客户除了讲求个性化服务外，更追求环境的最佳。