彬县圣果果品苹果气调库扩建项目可研报告(编辑修改稿)

彬县圣果果品苹果气调库扩建项目可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

企业不断做大做强。 第二节 技术来源 本项目技术依托单位为西北农林科技大学食品科学与工程学院始建于 1984 年。 现有教职工 93 人，其中教授、研究员 10 人，副教授、副研究员 17 人，聘请外籍教师 4 名，博士生导师 7 人，硕士生导师21 人。 具有博士学位的 16 人，硕士学位 的 28 人。 学院具有食品科学与工程一级学科博士授予权，食品科学与工程一级学科博士后流动站，四个二级学科博士学位授权点： ○ 1 食品科学； ○ 2粮食、油脂及植物蛋白工程； ○ 3 农产品加工及贮藏工程； ○ 4 水产品加工及贮藏工程；具有食品科学与工程一级学科硕士学位授予权，食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程 3 个硕士学位授权点，食品工程硕士学位授权点积食品加工与安全领域农业推广硕士各 1 个； 设有食品科学与工程、食品质量安全 2 个本科专业。 24 学院近 5 年来共承担课题 150 项，总经费 1500 万元，其中国家科技攻关项目、国家自然基金、“ 863”计划、西部专项、农业部跨越计划项目等 15 项；省攻关及基金项目等 11 项；地方委托及横向合作课题77 项。 第六章 项目建设方案 一、项目建设任务 根据国内外同行业的技术水平和发展趋势，结合当地资源优势和企业的实际情况，以服务果农为宗旨，以提高彬县苹果在国内外市场的竞争力为目标，引进国内外 21 世纪先进的技术和设备，建设 2100 吨气调库 1 座，并进行相关配套设施建 设。 二、项目建设规划和布局 项目区大门向南，大门正对气调库；气调库北面从西至东依次为制冷站和机修间；项目区东北角为配电房，东南角为办公区。 三、项目建设内容 土建工程 （ 1）生产性土建工程 1） 2100 吨气调库库体 1000m2,轻钢结构； 2）月台 7204 m2，混凝土结构； 25 3）制冷站 120 m2，砖混结构； 4）机修车间、充电间 80 m2，砖混结构； （ 2）公用配套工程土建 1）办公楼 276 m2，砖混结构； 2）变配电室 10 m2，砖混结构； 3）道路 2200 m2； 4）绿化 1000 m2； 5）厂区消防建设。 仪器设备 （ 1）生产设备： 2100 吨苹果气调库及配套设备 1 套（详见下表）、（详见下表）、信息网络设备 1 套、检测设备 1 套。 2100 吨气调库及配套设备清单 序号 设备名称 规格型号 单位 数量 一 动力系统工程 1 冷藏库动力箱 台 7 2 水泵房动力箱 台 3 3 通风空调 台 3 4 交配电设备 电力变压器 300KVA 1 台 台 1 高压配电柜 KYN10 台 3 低压配电柜 GCK 台 11 26 低压电容柜 台 2 柴油发电机组 台 1 5 照明及电缆线路 二 制冷机房设备 1 制冷机组 J28AS10 型 台 4 2 蒸发式冷凝器 ZNX600 型 台 2 3 空气冷却器 LL500m2 型 台 19 4 桶泵一体装置 台 2 5 自动空气分离器 KFA32 台 1 6 氨油分离器 机组自带 7 集油器 JYAX*5 台 1 8 紧急泄氨器 JXA133 台 1 9 加氨站 个 1 10 氨供液站 个 1 11 氨回汽站 个 1 12 防爆轴流风机 FT3511 台 4 13 工业管道 三 冷藏库房设备 1 冷风机 D071270/312G 台 14 四 运输车辆 1 电瓶叉车充电机 台 2 2 3 吨柴油车 台 2 27 五 电控设备 1 温控柜 KWW 8 面 3 2 湿控柜 KJW21 面 1 3 压缩机起动柜 KQ2 面 1 4 压缩机及氨泵水泵控制柜 KG6 面 1 5 自动分析柜 KQT21 面 1 6 电源柜 面 1 六 环保设备 七 消防设 施 （ 2）公用配套设备：办公设备 1 套。 第七章 项目实施进度安排 项目从批准之日起建设期 6 个月，具体规划建设进度如下表所示： 28 项目实施进度计划表 时间（月） 内容 1 2 3 4 5 6 项目勘察设计 ▲ 设备订购 ▲ 土建工程 ▲ ▲ 设备安装 ▲ 人员培训 ▲ 竣工验收 ▲ 第八章 生产技术方案及工艺流程 一、气调贮藏生产技术方案 气调 技术在国外商业化应用始于 60 年代， 80 年代后期进入低氧气调阶段。 O2和 CO2 均控制在 3%左右。 90 年代末期进入超低氧贮藏阶段，即 O2 和 CO2 控制在 12%的范围内。 超低氧技术使果实贮藏期比低氧延长 23 个月，贷架期比低氧延长 12 倍，避免了苹果皮虎病和果肉褐变的发生，保鲜效果更佳。 本项目苹果采自无任何污染的黄土高原，依据各地情况开发出“专家系统”测定果实成熟度严格控制采摘期，采后及时预冷，快速气调， 29 并采用适合富士苹果特点的超低氧气调指标，温度变幅控制在 ℃177。 ℃，温度变幅控制在 90%— 95%,氧 气变幅控制在 %— 2%，二氧化碳变幅控制在 %— 2%。 苹果贮藏期可达 300 天，失水、病变总损耗 %，保鲜效果相当于在低氧气调下贮藏 4 个月的果实状态，果实汁多肉脆，果柄鲜绿，国内目前尚无超低氧气调贮藏的先例。 本项目引进目前世界最先进的第三代中空纤维制氮机，设备能在最短的时间内获得 99%纯度的氮气，足以达到超低氧快速气调的要求。 实行全程电脑调控，远距离监测记录。 在配备氧气、二氧化碳自动测试系统及湿度自动监控系统的基础上，根据果品成熟度，分间入库，使该气调库存的气调工艺指标均达到国内领先水平。 二 、分选生产工艺流程简图及说明 周转箱 人工放入大木箱 大木箱 装成品箱 原果 初选 气调库 分选线 销售 汽 车 叉车 叉车 叉车 人工初选间对采收后的原果进行分级挑选后，送至气调储藏间内进行降温、气调保鲜储藏，部分原果由产地直接送入自动分选线。 三、储藏保鲜工艺流程简图及说明 加湿装置 制冷装置 空气 空气处理装 置 布气器 气调库 调压装置 排气 30 排气 气体贮藏保鲜库既有普通高温库所具有的冷藏功能，还有调节冷藏间气体成分的功能。 库内采用直接蒸发式冷风机，冷源由制冷站供给，气调装置的制氮机及主控室放在制冷站内，处理过程的气体通过管理接至技术走廊的布气器上。 五间库室设两套二氧化碳处理器，直接放在气调间外的技术走廊上，由管道接至布气器上。 根据贮藏间内不同水果品种的气体要求分别进行调节。 另在每一间库室设超声波加温器，以减少水果的干耗。 库内采用叉车的搬运，堆放 米。 四、果品商品化 处理技术方案 苹果分选工艺流程： 次果 鲜果箱 初验 清洗 打蜡 烘干 贴标 光电 分级 包装 成品入库 空箱 箱输送带 初检：剔除有机械损伤、病虫危害、着色度不够、外观畸形、不符合 31 商品村注的产品，要求达到果面：三无一净“，即无虫、无病、无伤、果面干净。 清洗：是商品化处理中重要的环节，果实套袋的果品，由于面积洁净，可以免去洗果环节。 打蜡、烘干：打蜡不仅可以抑制水果的呼吸，减少水分蒸发，更重要的是可增进果面光泽、洁净、美观 、漂亮，提高商品价值。 机械打腊功效高、效果好。 打蜡的涂料采用进口的专用苹果果亮（果蜡），机械涂蜡消耗量为 1 公斤 /吨果品，烘干采用隧道式烘干机进行。 探伤：可准确探测出冻伤、烫伤、日晒、表面斑点、创伤等。 贴标：采用食品级标签材料，材料独特，难以仿造。 使用自动贴标系统，贴标速度快，效率高，贴标动作轻柔，对水果无损伤。 分级：分级是果品标准化和商品化必不可少的步骤。 其目的使农产品在品质、色泽、大小、成熟度、清洁度方面达到一致，便于储藏、运输管理。 本项目采用光电自动分选线，果品的重量、大小、着色、果形等分级形式在 一台机上进行。 包装：良好的包装可以保证产品的储藏和运输安全，使水果在流通中保持良好的稳定性。 采用高档包装纸箱，每箱内容物 15kg,箱体的尺寸执行 GB489285《硬质直立体运输包装尺寸系列》。 果品质量安全检测 检测内容包括果实硬度、色度、内质（糖度、有机酸）等、 PH 值以及农药残留量。 32 投资估算与资金筹措 投资概算依据 土建工程参照《陕西省建筑工程综合概预算定额》，并结合当地情况采用详细估算法估算； 建设项目经济评价方法与参数（第三版）； 设备价格依据生产厂家的报价。 二、 投资概算 项目总投资 万元，包括建设投资 万元，铺底流动资金 万元。 固定资产 该项目建设投资 万元。 其中土建工程费 万元，设备购置费 万元，安装费 万元，工程建设费用 万元（建设单位管理费 万元，可研编制及设计费 万元，培训费3 万元，生活办公设备购置费 5 万元，工程监理费 万元，环境影响评价费 万元）。 流动资金 该项目流动资金以经营成本为费用基数按扩大指标估算法估算，该项目所需全部流 动资金 万元，铺底流动资金为 万元（全 33 部流动资金的 %）。 三、资金来源及筹措 本次拟申请项目扶持资金 万元，（占项目总投资的 %），企业自筹资金 万元（占项目总投资的 48%）。 四、资金使用和管理 为保证该项目的顺利实施，在建设期间将建立严格的资金使用制度和管理制度，设立项目专项账户、资金核算机构和资金监督机构，实行报账拨付，接受金融部门对资金使用情况的监督与检查，确保发挥资金效益和项目的顺利实施。 第十章 财务评价 一、财务评价依据 财务价格 生产运营期的投入物与产出物的价格，根据建设单位提供资料并参照近年来国内市场的平均价格进行预测。 34 项目计算期 该项目计算期 15 年，其中建设期 6 个月，生产经营期 14 年。 生产负荷 该项目第 2 年可以投入生产，生产负荷为 70%；第 3 年及以后年的生产负荷为 100%。 财务基准收益率 本行业的财务基准收益率为 8%。 二、销售收入和销售税金及附加估算 该项目全负荷生产年的销售收入为 万元，生产经营期年均销售收入为 万元。 三、总成本及经营成本估算 项目总成本估算 （ 1）原材料费用：该项目全负荷生产，需要原材料费用为 万元。 （ 2）燃料与动力费：项目建成后年需水电费 万元。 （ 3）工资福利费：该项目定员 52 人，人均工资按 万元 /人。 年计，福利费按 14%提取，全年需工资福利费 万元。 （ 4）折旧费与维修费：固定资产折旧按分类折旧法计算，建筑工程费折旧年限 20 年，残值取 5%；设备折旧年限按 14 年计，残值取 5%；该项目的年折旧费为 万元；维修费为 万元。 （ 5）摊销费：该项目培训费按 5 年摊销，每年的摊销费用为 万元。 35 （ 6）其它费用：该项目其它费用为 万元。 该项目全负荷生产年总成本费用为 万元（以第五年为准）。 该项目年均总成本费用为 万元。 经营成本估算 该项目生产经营期年均销售收入 万元，扣除年均总成本费用 万元和年均销售税金与附加 万元后，年均利润总额为 万元，减去年均所得税 万元，年均税后利润为 万元。 投资利润率＝年均利润总额 /（建设投资 +全部流动资金） ＝ *100%=% 经济 指标： 税前财务内部收益率（ FIRR）＝ % 税后财务内部收益率（ FIRR） =% 税前财务净现值（ FNPV,Ic=10%） = 万元 税后财务净现值（ FNPV,Ic=10%） = 万元 税前投资回收期＝ 年 税后投资回收期＝ 年 投资利润率＝ % 投资利税率＝ % 五、在确定性分析 盈亏平衡分析 假定在经营期内各种因素相对稳定，从企业角度考虑维持不亏损的最 36 低生产能力利用率（以第五年为准）。 BEP （ 盈 亏 平 衡 点 ） ＝。