浅谈集团下属制下的酒店财务管理毕业论文(编辑修改稿)

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收回。 这类无法收回上海交通大学夜大学毕业论文 浅谈集团下属酒店财务管理 第 4 页 共 13 页 的应收账款就是坏账，因坏账而遭受的损失为坏账损失。 企业应当在资产负债表日对应收款项的账面价值进行检查，有客观证据表明该应收款项发生减值的，应当将该应收款项的账面价值减至预计未来现金流量现值，减记的金额确认减值损失，计提坏账准备。 坏账准备的公式： 当期应计提的坏账准备 =当期期末应收款项余款 *坏账准备计提率 （或 +）计提本期坏账准备前“坏账准备”帐户的贷方（借方） 余额 企业确实无法收回的应收款项按管理权限抱经批准后作为坏账转销时，应当冲减已计提的坏账准备。 已确认并转销的应收款项以后又收回的，应当按照实际收到的金额增加坏账准备的账面余额。 已确认并转销的应收款项以后又收回，应当按照实际收到的金额增加坏账准备的账面余额。 信用卡的管理 信用卡属于非票据结算，是指商业银行向个人和单位发行的，凭以向特约单位购物、消费和向银行存取现金，且具有消费信用的特制载体卡片。 信用卡按照对象分单位卡和个人卡；按信誉对象分金卡和普通卡。 信用卡属于贷记卡，通过 POS机 结算货币，信用卡透支金额金卡最高不超过 1万元，普卡不超过 5000元。 信用卡透支的期限最长为 60天。 信用卡可以在特约单位购物、消费。 但是，单位卡不得用于 10万元以上的商品交易、劳务供应款项的结算。 单位卡不得支取现金。 与其他企业的财务制度区别 与其他企业不同，酒店行业的财务管理岗位，及分配工作没有其他企业复杂化，而是采用了一个人岗制的方法来管理。 并且不仅是财务部是管理账款，其中前厅部和餐饮部也分有收银员，分工每天的收银活动，并又财务部的总出纳收回当日营业款 并 交入银行。 一般程序如下 ： 餐饮 ： 餐饮收银工作是记入餐饮收入的第一步，也是财务管理上的一个重要环节，也是每月酒店总收入的一部分。 每个营业员应熟悉的自己的工作，管理好账款，这也为财务核算奠定了最重要的基础。 每日收银员应做好交接班，并把账务记录在案，待下一班员工上班时，进行移交，并当面点清银箱总金额，以确保金额无误。 并将当日的收取的金额写在现金袋上，然后装入现金封包内，要求内装的金额必须和封包上写的金额一致，在主管的监管下投入银箱。 前厅：比起一般企业，酒店前厅则与客人接触最多，然而 接触 的客房 营业款也最多，客房收款方式一般分几大类，现 金、信用卡、挂帐。 另外还有一特殊的就是外币兑换，这是与其他企业区别最大的一个地方，外币的兑换要随着每日的牌价变动， 根据国家外汇管理的规定，目前中国银行境内收兑的外币现钞共有 17 中货币（ 16 中则为公开牌价）除此以外的货币一律只接受托收，不 得 当场办理业务。 并填写水单，登记客人的护照及外币号码，并有客人亲笔签字后交由财务部。 前厅也有自己的备用金， 每日除去自己的备用金外，其余也一律交由财务部。 财务：与其他行业财务部不同的是，酒店 应收设立了日审员，其职责是 收银审核的基础上，再次对当日的营业额进行审核、汇总、分类等。 最终反映到财务帐户中，并编制每日营业表。 统计出当天的营业数。 上海交通大学夜大学毕业论文 浅谈集团下属酒店财务管理 第 5 页 共 13 页 酒店现行的财务管理制度 H酒店财务部细分会计部、信贷部、采购部、成本控制及电脑房。 会计部：主要管理银行的收付工作，应付账款、应付工资及 总账 ； 应付账款每月需对购进的货物统计出应付的款项，并与供应商对帐，监管银行付款工作，月底编制银行调节余额表。 应付工资则每月计算员工的工资新酬，每月 15日去税务局交纳营业税，外汇品牌费等。 每到月底，总账根据当月的营业利润等，编制现金流量表，资产负债表等体现出每月的营业利润。 财务部的主要职 责是做好会计核算，进行会计监督。 全体财务部人员时刻遵守着我国的财务会计准则以及税收法规。 酒店 的财务制度及国家其他财经法律法规，认真履行财务部的 各项工作，积极履行其 工作职责。 从审核原始凭证 到 会计记账凭证的录入， 再到 到编制财务会计报表。 从各项税费的 几天 到纳税申报、上缴。 从资金计划的安排，到结算中心的统一调拨、支付等等。 财务部门 制订各项财务成本计划，严格控制成本费用。 从而促使 资金调控有序，集团总体资金规模得到了合理的控制。 每位会计 都恪尽职守，努力做好本职工作，为公司的整体发展贡献一份力量。 信贷部：信用 卡、应收、日审及夜审； 信用卡是客人来酒店消费刷卡时所产生的费用， 每月记帐登记，汇总出收入金额，应收与信用卡不同的是，它是客人在消费时采用挂帐的形式，其信誉度颇高，要对客人的信誉进行担保，避免有坏账不能收入，日审和夜审则监督每日的餐饮及前台的现金收入对当日的营业情况进行分析，编制日报表。 成本控制：收货部和仓库管理。 收货部则主要职能是对供应商送的产品进行监督作用，对产品的规格、价格、产品的质量加以保证。 收货后所有东西一并进仓保管，其他部门可以到仓库填写仓库领料单领取物品。 上海交通大学夜大学毕业论文 浅谈集团下属酒店财务管理 第 6 页 共 13 页 酒店 财务管理上 所 存在的问题 及产生的原因 H 酒店财务管理上所存在的问题 会计核算不规范，账务处理不严谨，财务手续不健全 随着市场经济的发展和环境的变化，经济体制改革的不断深入，酒店与市场的关系越来越密切，适用的会计环境也随之发生了变化，使得酒店管理在之前未解决的基础上又出现了新的问题。 会计核算的不规范化，会计人员对于凭证的改动并没有按照《会计法》所写的，用红线更正并盖上章，这样使得会计凭证不完善不合法。 会计帐簿是会计机构、会计人员办理会计 事务，进行会计核算的重要环节。 没有会计帐簿，反映单位各项经济业务事项的会计凭证就得不到审核监督和整理、归纳、分类、汇总，单位各项资产和权益的增减、变动情况月结构就得不到反映，就不能会计核算。 这不仅影响到单位自身的经营管理，也使与单位有经济关系的各方面利益得不到保证。 会计帐簿的设置并不是任意的，必须依法设置，这是酒店财务部门首要实施监督的问题。 同样的会计核算项目，但是每次核算的科目与方法却是不统一，体现出会计人员会计知识浅薄。 无法正确的判断科目性质入帐。 ,投资的市场化程度低。 根据酒店行业协会 统计 , 昆明市的星级饭店 90%以上都是政府部门或国有资金投资的 ,其投资带有指令性而不是市场行为 ,特别是昆明“ 99 世界园艺博览会”前期 ,为了接待需要 ,兴建了大量的宾馆饭店 ,“世博会”结束后 ,导致宾馆饭店的房间数严重过剩 ,出现了全行业亏损的状况 ,部分财务状况恶化的宾馆饭店纷纷倒闭 ,未倒闭的宾馆饭店也仅能维持惨淡经营。 即使在这样的市场状况下 ,仍有一些政府行业部门和企业集团为了满足本部门消费需要热衷于酒店投资 ,政府管理部门对国有资金投资酒店缺乏刚性约束 ,加剧了当地酒店市场的亏损状态。 报告。 星级宾馆特别是高星级宾馆的投资是一项庞大的资金支出 ,投资成本极高 ,而当地的酒店投资普遍缺乏科学的、客观的投资可行性研究报告 ,投资业主特别是国有资金投资者 ,对酒店的投资建设主要以本部门的使用方便为出发点 ,而不上海交通大学夜大学毕业论文 浅谈集团下属酒店财务管理 第 7 页 共 13 页 是以经营的角度对酒店的投资和设计做可行性研究 ,主要表现为对当地经济的发展态势不了解 ,对酒店的客源市场无定量分析 ,酒店市场定位模糊 ,脱离酒店的投资和经营周期而作出错误的分析结果等 ,造成酒店完工后便成为一个经济包袱。 设计是酒店的灵魂 ,是做好酒店经营的基础前提之一 ,我国的酒店业 发展较短 ,在酒店工程设计中严重滞后于国外的设计水平 ,但国外的设计费较国内高 ,因此业主方往往不愿意支付该项费用 ,其结果是大量的酒店风格雷同 ,缺乏个性 ,建造成本高 , 且浪费严重 ,功能布局不合理 ,主要表现在盲目选用高档材料而忽视装饰效果。 建造大面积、大空间的大堂 ,既缺少温馨又浪费投资 ,还造成经营中能耗费用支出过大。 大量投资用于外部装饰 ,而室内的客用设备和物品却投资不到位 ,使客人居住的舒适性下降。 经营重点不突出 ,盲目 追求经营项目的大而全 ,导致铺摊子过大 ,服务的专业性滞后 ,亏损严重。 ,管理粗放 ,经营理念 落后。 由于当地的经济落后于沿海地区 ,商务活动较少 ,酒店的消费仍处在以旅游市场为主的低层次上 ,酒店经营的季节性强 ,各酒店为争夺客源 ,相互之间杀价倾销 ,加之酒店业经营效益长期低迷 ,使酒店行业的薪酬水平缺乏吸引力 ,特别是对高素质的管理人员缺乏吸引力 ,人才流失严重。 在管理方面 ,缺少现代酒店管理中的标准化、专业化和个性化服务 ,大部分酒店仍然停留在传统的经验式管理基础上 ,服务理念落后。 在经营理念方面 ,重视硬件而忽视软件的投入 ,对员工重使用轻培训。 盲目追求住房率而忽视品质的培养等。 货币资金管理不完善，费用开支不透明 每日的现金较多，但是没有定日存入开户行，其支付现金从单位现金收入中直接支付（即坐支） ，在一般情况下不允许单位坐支，因为这不利于银行进行管理和监督。 ，这在会计法律当中是绝不允许的。 开户单位应当建立健全的现金帐目，逐笔记载现金收付。 现金帐目应当做到日月清，张款相符；不可以用不符合财务会计制度的凭证顶替库存现金（白条抵库）。 现阶段酒店有时也会出现由于急需采购货，向单位写了借条借款，即白条抵库；按照开户单位使用现金，违反了起点以下的零星支。