某公司火锅底料生产基地建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

某公司火锅底料生产基地建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

peti tors. They 15 据统计， 2020年火锅市场容量达到了 4000 多亿元。 在市场占有率方面，小肥羊是火锅销量第一品牌，但其市场份额相比在几千亿的大市场只是市场中毫不起眼的一部分，在火锅市场远远未曾达到一个绝对强势品牌的程度。 从市场占有率来看，整个中国火锅连锁市场还处于一个初级层面的竞争，在一个未定型的市场格局之中，一切皆有可能。 火锅市场领跑火锅底料的发展 由于火锅不同于其他饮食，它是一种即煮即食的形式，各种调料的搭配与各种菜肴的配合，使越来越多人钟爱火锅这一种吃法。 尤其在北方，当天气转 冷时，一群人围坐在一起吃火锅，有一种火热的气氛及高涨的情绪。 而中国人对于火锅的钟爱也因与中国传统文化中的“红火”二字的含义有着很大关系。 随着火锅的吃法遍布大江南北，人们对于火锅的品味与种类提出了越来越多的要求，这些又促使了调制火锅底料研发与其市场的不断拓展。 从上世纪八十年代起，川味火锅全国 火锅底料市场 就开始慢慢形成，由于很长时间市场消费的主体由乡镇市场和农村市场构成，价格高低成为消费者选购最重要的因素。 为争夺市场，无论是经营多年的老企业，还是刚涉足的新牌子，不约而同地都在价格上做起了文章：先定价，再定质。 为满足低售价的需要，部分生产企业不但尽量压缩原材料成本，采用全渣底料装包出售，凑足料包“分量”。 and both are hel d every four years on a regular basis. The Wi nter Olym pics are usual y held two years before the Summer Games. O nly athl etes who have reached the agreed standard for their event wi l be admitted as peti tors. They 16 研究报告 显示：处在火锅底料行业前十名的内蒙古小肥羊、重庆桥头、重庆德庄、重庆秦妈、重庆秋霞、重庆红九九、重庆周君记、眉山李记、重庆胖子火锅中，重庆的企业占据了绝大多数，而其市场覆盖也是以重庆、成都为中心的区域性辐射，并未在全国范围内成为响当当的品牌。 而内蒙古小肥羊作为行业内较为领先的企 业近年来也在自身管理、新品研发、市场拓展上建树不少，不过仍未在全国市场上与其他企业拉开距离，形成绝对的优势。 整个火锅底料行业内虽然企业众多，竞争激烈，但是尚未出现一个占绝对优势的全国性品牌，去引领整个火锅底料行业去做大做强。 2020 年中国餐饮百强企业销售额达到 亿元，其中火锅企业20家，销售额为。 其中部分销售较好的火锅底料企业底料一年的销售额还不足百万元。 市场调查研 究 数据表明，巨大的差距说明火锅底料广阔的市场空间还亟待开发，巨大的利润还有待挖掘。 本项市场分析 本项目产品介绍及销售区域 本项目主要生产火锅底料：火锅汤料与火锅蘸料。 采用 54 种精选原料加工而成。 在当前最为畅销的内蒙古小肥羊火锅底料的基本配方上结合传统与现代食品加工艺配制而成。 内蒙古鼎香食品有限责任公司经过 2020 年的运营已经开辟了部分火锅底料市场，而且销售情况良好，所以继内蒙古鼎香食品有限责任公司的销售成果基础上成立的内蒙古海诚食品有限责任公司在原 and both are hel d every four years on a regular basis. The Wi nter Olym pics are usual y held two years before the Summer Games. O nly athl etes who have reached the agreed standard for their event wi l be admitted as peti tors. They 17 有的火锅底料加工的基础上提出新工艺，经 过不反复试验改进了新的配方，将销售范围进一步拓展，拟销售的区域有黑龙江、吉林、辽宁、山东、山西、河北、河南、内蒙古、陕西省等地。 本项目产品优势 著名的内蒙古火锅市场已为本项目赢得了地方性效应 内蒙古是 49 个民族的聚居地，各民族不同的餐饮特色与文化使得内蒙的饮食比较闻名。 畜牧业生产比较发达，产自内蒙古的羔羊肉在我国比较有名，因此内蒙火锅在这种特殊的民族载体与牲畜载体下，使它在全国形成了一个庞大的销费市场。 “草原火锅”在全国已有一定的知名度，为了在全国打造“草原火锅”的群体品牌，市委、市政府提 出了建设“草原火锅之都”的构想， 2020年，盛和居等 12 家企业挂上了“内蒙古驰名火锅”的牌匾。 自治区火锅协会将在全自治区范围内开展驰名火锅推荐活动。 呼和浩特市共有上百家企业报名参选，盛和居、蓬莱阁、小牧羊、草原小乳羊、草原牧歌、草原兴发、华中华肥羊、鲜羔楼、佳宇轩、土羊城、红武肥牛、好好涮 12 家企业以及草原牧歌汤料成为首批“内蒙古驰名火锅”。 就在这种背景下我于 2020 年开始对全国所流行的“内蒙肥羊火锅”底料作为一项专门的课题进行研究，并采用了现代科学技术对上百种植物香料进行了严格的量化和分类并结合中药的 配伍理论，从而更科学更有效的配制出了这种健康的火锅香料。 它确实能够代表着新一代火锅业走向全国起到了一个决定性的作用。 这种底料常吃不上 and both are hel d every four years on a regular basis. The Wi nter Olym pics are usual y held two years before the Summer Games. O nly athl etes who have reached the agreed standard for their event wi l be admitted as peti tors. They 18 火。 风味和口感完全和现今所流行的内蒙火锅一样 ,它有很强的飘香韵味感。 在火锅方面的这些成果使得国内其他地区的许多餐饮业也为我区考察，将这些成果最大程度地转化成他们的学习基础。 在火锅方面的巨大成就成为本项目得以顺利进行的品牌效应与地区效应。 本项目产品自身具有良好的质量与口感 本项目产品是内蒙古海诚食品有限责任公司继内蒙古鼎香食品有限责任公司 2020年火锅底料地基础上经过 改良加工而成的。 此火锅底料经过 2020 年一年的试销，市场反映良好，年销售量达到 96 万多件。 于是海诚食品有限责任公司将在此基础上新建火锅底料加工基地在最有利的时机使产品生产与销售更趋成熟。 本项目产品是在享誉全国的内蒙古小肥羊的基础配料的基础上利用 54 种原料经过反复实验加工制作而成的，并且将在生产过程中不断进行调试，将根据市场的反馈来不断完善产品的口味，使之更加适合大众口味，并能以独特的风味再创内蒙古更高水平的火锅底料。 产品已有明确的销售方向 根据市场情况本项目产品销售方向目前锁定在各大超市及各大餐饮 企业。 且与区内一些超市与餐饮场所达成意向，这将使本项目运营前期进展比较顺利，带动生产与销售。 本项目的建设将为内蒙古海诚食品有限责任公司的发展奠定基础 and both are hel d every four years on a regular basis. The Wi nter Olym pics are usual y held two years before the Summer Games. O nly athl etes who have reached the agreed standard for their event wi l be admitted as peti tors. They 19 因内蒙古鼎香食品有限责任公司原有建设规模较小，不能充分调动产品生产各部系统，生产的产品不能满足市场需求，因此与内蒙古鼎香食品有限公司并列成立的内蒙古海诚食品有限责任公司提出本项目的建设以推动本系列火锅底料的发展，并为内蒙古海诚食品有限责任公司的发展奠定基础。 本项目产品劣势及对策 由内蒙古鼎香食品有限责任公司生产的火锅底料系列已于 2020年上市 ，到现在为止时间较短，社会认可度低，影响范围较小，不利于产品的销路拓展。 基于此，内蒙古海诚食品有限责任公司在鼎香食品有限责任公司的销售基础上，进一步提出在广告宣传方面下大力度，请专业人士进行广告策划，并提出代理商与区域经销商结合的销售模式进行销售，加强公司各方管理，将生产与销售系统进行有序整合。 在这些方案的基础上进行多方面协调工作，以减弱不利因素的影响，加强企业及产品的影响力。 价格预定与销售预测 价格预定 我国目前知名品牌的火锅底料价格以每袋 150 克计，小肥羊 元左右、桥头 元、德庄 元、秦妈 元、红九九 元、秋霞 、周君记 、李记乐宝 、重庆胖子 、大红袍。 从以上可以看出各品牌价格高低差距较大，但作为火锅底料中的精品，小肥羊纵使价格较高，但因其品味独 and both are hel d every four years on a regular basis. The Wi nter Olym pics are usual y held two years before the Summer Games. O nly athl etes who have reached the agreed standard for their event wi l be admitted as peti tors. They 20 特且较适合大众，所以市场认可度、接受度较高。 本项目产品虽然上市时间并不长，但从 2020 年的销量看，有着较大的发展空间，且其配方综合内蒙古小肥羊基本配料和内蒙古独特的民间工艺，所以潜力较大， 因此本项目产品定价目前 150克每袋火锅底料平均在 元左右。 这个价格适中，且因 其在经销过程中市场认可度较高，是比较可行的，价格将随着市场的销售情况而调整。 销售预测 本项目产品销售模式实行代理商 +区域经销商的模式，这样的模式一方面可以由代理商代表公司将产品直接销售到各地；而区域经销商在购买公司产品后以自己的方式将产品推销出去。 这两种方式的结合使得销售方式多样化，便于产品快速地走向更大范围。 由于内蒙古地区各类火锅在全国较为有名，尤其小肥羊火锅系列与火锅底料系列在国内都是较为知名的，这样的品牌效应，为本项目的发展提供了较为有利的影响。 另外，内蒙古海诚食品有限责任公司从全国各地广聘 名师，博采众长，结合当地多民族餐饮特色，显示独特味道，且 2020 年本系列产品销量突破 90万件，已是良好的开端。 销售地区有内蒙、黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南等地。 本系列产品从一开始在广告宣传上就下了较大力气，已请著名的凤凰传奇组合作代言，在未来还将在广告宣传上做更多工作。 良好的产品质量与恰当的销售模式的组合将为项目的销量开辟道路，加之大规模的广告宣传作为先导，三者的结合将在较大程度上 and both are hel d every four years on a regular basis. The Wi nter Olym pics are usual y held two years before the Summer Games. O nly athl etes who have reached the agreed standard for their event wi l be admitted as peti tors. They 21 为本项目产品赢得较大的销售空间。 总结 通过以上分析，我们不难看出，火锅及火锅底料在全国范围内都属于初级发展阶段，但 其火热度与日俱增。 而内蒙古的火锅及其底料事业发展速度较快，且在全国范围较为知名，大多外来旅游者不食内蒙火锅都会成为一种“遗憾”，这不仅是因为内蒙古的火锅味道独特，而且因为内蒙古盛产美味的羔羊肉及牛肉，这些都成就了内蒙火锅业的发展。 内蒙古火锅底料事业的发展也随着火锅的发展不断创造着新成绩，火锅底料行业在内蒙古地区形成了良好的竞争优势，越来越多的大型火锅底料生产企业的建设促使更多好的产品的生产。 内蒙古海诚食品有限责任公司经过对我国各地知名火锅底料的研究，广聘名师为本项目打造更为出色的产品。 随着内蒙古火锅市场的 不断扩大，竞争力的加强，在火锅底料的选用上将会出现较大竞争，这也为火锅底料提供了升值空间与机遇。 因此，本项目具有较大的发展潜力及市场空间。 and both are hel d every four years on a regular basis. The Wi nter Olym pics are usual y held two years before the Summer Games. O nly athl etes who have reached the agreed standard for their event wi l be admitted as peti tors. They 22 第 3 章 场址选择 场地现状 地点与地理位置 本项目建设地点为和林格尔县盛乐经 济开发区盛五路。 和林格尔盛乐经济开发区规划面积 24800m2，整个开发区呈南高北低，东高西低地势，海拔 1100— 1130m，地域广阔且易于开发。 开发区的区位、交通优势得天独厚。 处于自治区经济发达地区呼。