年产2000吨水果罐头的工厂设计课程设计(编辑修改稿)

年产2000吨水果罐头的工厂设计课程设计(编辑修改稿)内容摘要：

原料枇杷为 X 吨，则 班。 班，得 /t52  X 枇杷的糖水配制 已知糖水枇杷净重 567克，固形物含量 40%，其辅料定额 白砂糖用量 180kg/t,要求配制糖水浓度为 45%。 设 W2 为 每 产 一 吨 罐 头 所 用 水 的 质 量 ， 则。 ，得： t/kg2 2 0)1 8 0(1 8 0%45 ww 22  3）、糖水梨罐头： 根据以上数据， 每班需要梨量为： 班。 / M 设每班所需原料梨为 X吨，则 班。 班，得 /4. 248 tt/82 . 5% X  X 梨的糖水配制 已知糖水梨净重 425 克，固形物含量 55%，其辅料定额白砂糖用量 145kg/t,要求配制糖水浓度为 35%。 设 W2 为 每 产 一 吨 罐 头 所 用 水 的 质 量 ， 则。 ，得： t/kg118)145(145%55 ww 22  4）、糖水葡萄罐头： 根据以上数据， 每班需要葡萄量为： 班。 / 064710 M 设每班所需原料葡萄为 X 吨，则 班。 班，得 /9. 954 tt/% X  X 葡萄的糖水配制 已知糖水葡萄净重 425 克，固形物含量 50%，其辅料定额白砂糖用量 110kg/t,要求配制糖水浓度为 35%。 设 W2 为 每 产 一 吨 罐 头 所 用 水 的 质 量 ， 则。 ，得： t/)110(110%35 ww 22  5）、糖水橘子罐头： 根据以上数据， 每班需要橘子量为： 班。 /5. 36 0t10006708 M 设每班所需原料橘子为 X 吨，则 班。 班，得 / X 橘子的糖水配制 已知糖水橘子净重 567克，固形物含量 55%，其辅料定额白砂糖用量 138kg/t,要求配制糖水浓度为 35%。 设 W2 为 每 产 一 吨 罐 头 所 用 水 的 质 量 ， 则。 ，得： t/)138(138%35 ww 22  辅料的计算 由上面计算可知，每班产量分别为桃 8 吨、枇杷 5吨、梨 5 吨、葡萄 10吨、橘子 8吨。 1）护色剂 ： 食盐需要量是 1%2%，这里取 %，则每班桃子需食盐量： kg120%  ；每班枇杷需食盐量： kg75%  ；每班梨需食盐量： kg75%  ；每班葡萄需食盐量： kg150%  ；每班橘子需食盐量： kg120%  ； 柠檬酸需要量为 %。 则每班桃子需柠檬酸量： kg16%  ；每班枇杷需柠檬酸量： kg10%  ；每班梨需柠檬酸量： kg10%  ；每班葡萄需柠檬酸量： kg20%  ；每班橘子需柠檬酸量： kg16%  ； 焦亚硫酸钠为 %%，这里取 ％，则每班桃子需焦亚硫酸钠量：%  ；每班枇杷需焦亚硫酸钠量： %  ；每班梨需焦亚硫酸钠量： %  ；每班葡萄需焦亚硫酸钠量： %  ； 每班橘子需焦亚硫酸钠量： %  ； （ 2）防腐 剂： 柠檬酸 ％ %，这 里取 %，则每 班桃子需柠 檬酸量：kg12%  ；每班枇杷需柠檬酸量： %  ；每班苹果需柠檬酸量： %  ；每班葡萄需柠檬酸量： kg15%  ；每班苹果需柠檬酸量： kg12%  ； （ 3）碱液去皮 ： 13%16%的氢氧化钠溶液，这里取 15%，则每班桃子需氢氧化钠量：kg1200%15t8  ；每班枇杷需氢氧化钠量： kg750%15t5  ；每班梨需氢氧化钠量： kg750%15t5  ；每班葡萄需氢氧化钠量： kg1500%15t10  ；每班橘子需氢氧化钠量： kg1200%15t8  ； （ 4）维生素 C： 桃子需加入维生素 C %%,这里取 %。 则每班桃子需维生素 C 量： %  ； 表 2 糖水桃罐头物料衡算表 进 料 量 出 料 量 项目 每班成品 2020t 成品 项目 每班成品 2020t 成品 原料 10440kg 20880t 成品 8t 16000t 白砂糖 1200kg 2400t 去皮损失 水 1467kg 2934t 去核损失 食盐 120kg 240t 不合格料 2088t 柠檬酸 16kg 32t 碎块 1044t 焦亚硫酸钠 其他损失 防腐剂 12kg 24t 氢氧化钠 1200kg 2400t 维生素 C 总计 总计 表 3 糖水枇杷罐头物料衡算表 进 料 量 出 料 量 项目 每班成品 2020t 成品 项目 每班成品 2020t 成品 原料 9040t 成品 5t 10000t 白砂糖 1800t 去皮核损失 3766t 水 2200t 果梗 食盐 150t 果萼 226t 柠檬酸 20t 其他损失 276t 焦亚硫酸钠 3t 防腐剂 15t 氢氧化钠 1500t 总计 14728t 总计 表 4 糖水梨罐头物料衡算表 进 料 量 出 料 量 项目 每班成品 2020t 成品 项目 每班成品 2020t 成品 原料 8496t 成品 5t 10000t 白砂糖 1450t 去皮损失 水 1180t 去核损失 食盐 150t 不合格料 柠檬酸 20t 其他损失 焦亚硫酸钠 3t 防腐剂 15t 氢氧化钠 1500t 总计 12814t 总计 表 5 糖水葡萄罐头物料衡算表 进 料 量 出 料 量 项目 每班成品 2020t 成品 项目 每班成品 2020t 成品 原料 19908t 成品 10t 20200t 白。