牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告修改稿(编辑修改稿)

牛羊肉精深加工建设项目可行性研究报告修改稿(编辑修改稿)内容摘要：

终自然导致中间销售商逐渐丧失掌握这类渠道的能力，最后由公司直接销售，从而脱离这类中间商，建立起公司自己的销售网和终端客服。 品牌策略 做好服务工作，提升品牌美誉度，彰显企业文化，打造全国知名品牌，利用好品牌优势，扩展更大的发展平台。 四、 产品销售方案 （一） 市场布局 在全国，设 8个销售大区，每个销售大区下辖若干省，每个省设置一到 两个办事处，全国共设 32个办事处，原则上按地域划分，具体如下： 华北销售大区下辖山东省，河北省，北京市，天津市； 东北销售大区下辖辽宁省，吉林省，黑龙江省，内蒙古东部； 华东销售大区下辖上海市，江苏省，安徽省，浙江省； 华中销售大区下辖湖北省、湖南省、江苏省； 西南销售大区下辖四川省，重庆市，云南省，贵州省； 中原销售大区下辖河南省，山西省，内蒙古中、西部； 西北销售大区下辖陕西省，甘肃省，青海省，宁夏自治区，西藏自治区； 华南销售大区下辖广东省，广西省，福建省，海南省。 青海绿色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工 建设项目 可行性研究报告 17 （ 二） 销售体制 销售体制的基本原则，坚持“简化两头，强化中间”，逐步把大区培养成区域营销中心。 总部的职责：制定销售工作的大原则和基本政策，负责对营销活动总策划，对销售工作进行督导推动，对前线销售工作进行核查。 大区要逐步履行区域营销中心的职能，大区要承担起本大区销售工作的组织、策划、决策、管理和完成销售任务的基本责任。 办事处主要履行一线管理和具体执行实施管理。 办事处的所有业务交予所在地经销商经营，对经销商实行先款后货，公司直接与经销商签订销售合同，我公司的城市经理配合当地经销商操作市场， 并为其培训和指导销售工作，引导经销商在当地市场开设销售点，开设形象店。 我公司在市场终端开设统一的形象店，统一烤肉设备，统一员工培训，统一市场操作，统一的市场宣传，统一配售果汁饮料等商品。 （三） 销售手段和进度 销售手段 在销售工作上谋略很多，手段也各异。 但万变不离其宗，以下几点对于新建厂怎样尽快进入角色占领市场创造名牌是十分主要的； 1)培育训练销售队伍。 造就一批既有专业知识，又有业务水平， 事业心强，能胜任本职忠于职守的销售队伍； 2)建立健全销售责任制，充分调动销售人员 的积极性 3)立足国内面向国际，充分利用流通渠道广泛牵线，慎重把关， 青海绿色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工 建设项目 可行性研究报告 18 逐步地有重点地设立销售网，建立连锁店，把产品以国内为基础，逐 步推向国际。 4)强化宣传，在初期每年用一定的资金通过报纸、电视、广播等 新闻媒介，进行立体化的强大宣传。 5)有地放矢地邀请各重要城市的，相关部门，召开订货座谈会， 使产品尽快地占有市场。 进度 第一阶段在 青海 各主要城市建立连锁销售和加盟店，按照统一品牌、统一标准、统一管理模式逐步展开； 第二阶段在全国建成八个销售网络，以独特的 青海 牛羊肉串为主打产 品，同 时 研发适合不同地区人们口味的牛羊肉串，逐渐在全国建成八个销售网络区域，提高品牌知名度，扩大销售量。 （四） 加盟代理 加盟代理的方式一方面能迅速打开市场、提高市场占有率；另一方面也能在一定程度上降低市场开发和产品销售环节的运行成本。 本项目将根据市场布局，在建立直营店和在商场设立专柜的基础上，将各 大区合理划分为若干个市场区域，实行分片区代理制，与具备一定市场开发能力的批发商共同开发市场。 代理商管理办法： 1)代理商的供应对象仅限于指定区域内的餐饮企业或酒店客户； 2)每个划定的区域内实行独家经营， 公司和其他代理商不得在该区域内向餐饮或酒店客户供货； 青海绿色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工 建设项目 可行性研究报告 19 3)全市统一的市场供应价格体系，确保市场经营的规范性； 4)对违反统一市场价格体系和损害公司及客户利益的代理商，进行相应的处罚 甚至 取消代理资格，追诉赔偿； 5)进行统一的关于产品知识、客户服务方面的专业培训，以保证为客户提供满意的产品和服务； 6)产品的售后服务和技术支持由公司负责。 代理商的选择条件： 1)有固定的鲜肉制品批发门市或摊位，有合法的经营手续，信誉良好； 2)有一定的资金实力，能为客户提供铺货； 3)有相对稳定的批发渠道，尤其有中 、高档餐饮客户或有餐饮为客户供货的经验为佳； 4)能为客户提供送货上门的服务； 5)接受生鲜和冰鲜牛羊肉产品由“青海绿色天品牛羊肉”独家供应的限制条款。 对代理商提供的优惠条件： 1)良好的利差空间，保证代理商的合理经营利润； 2)市场保护政策，区域内独家经营权； 3)一定数量的铺货支持（需担保）和一定时间的帐期（目前成都高档牛肉经销商都是从进口商或总代理商那里以全现金方式进货）； 4)巨大的品牌推广支持，公司投放大量的品牌宣传广告，长期举办形式多样的推广活动； 青海绿色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工 建设项目 可行性研究报告 20 5)强有力的市场开发支持，即公 司市场营销部从客户开发、客户维护、技术支持等各方面协助代理商开展工作，并对代理商进行系统的培训； 6)超额完成销售任务指标的特别奖励政策。 五、 物流配送 为了确保项目生产的牛羊肉及制品的质量，除了要做好产品生产阶段的加工和包装，提高包装标准之外，更要有一套高效便捷的冷链物流配送系统。 冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全；这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等，一个环节都不能少；完整的冷藏食品供应链是食品安全不可或缺元素，因此冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金 方面的投入也比普通的常温物流要大。 项目公司将根据自身状况和当地实际，综合分析，合理布局，采用自身兴建冷库和与第三方物流公司合作等多种方式，尽快建立起适合本公司情况和市场要求的冷链物流配送系统。 公司规划建成贮藏量为 5000吨的牛羊肉冷库一座，建设物流配送中心，并配备运输车队，形成产供销一体化的农产品冷链物流体系。 以公司物流配送中心为核心，发展区域内农产品短途冷链物流体系，同时利用第三方物流，发展跨区域的农产品长途冷链物流体系。 实施供应链物流管理模式，保证产品供应的及时高效和产品质量的优质新鲜，打造公司产业化 发展的“黄金通道”。 青海绿色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工 建设项目 可行性研究报告 21 六、 市场风险分析 （一） 项目产品市场风险因素分析 青海省内畜牧养殖分散，农户抗风险能力差，畜牧业的优势还没有真正的发挥，产品品种单一，市场定位不高。 受消费习惯及地理环境等因素的影响，我国牛羊肉消费存在较大差异，内地畜牧养殖业的快速发展，大型鲜肉冷藏库企业的兴起，市场竞争更为激烈。 缺乏鲜冻畜肉类出口的优势。 行业组织的作用没有得到充分发挥；出口面临技术性贸易壁垒；行业宣传不够等。 动物疾病和疫病的发生。 （二） 防范和降低风险对策 确保产品质量。 按照 ISO9000系列 质量体系认证， HACCP危险分析关键控制点和 ISO4000 环境管理体系认证标准建厂生产，实施绿色品牌战略，采用绿色食品生产新技术和新工艺，确保产品质量，提高项目产品的竞争能力。 确保引进优质品种。 项目准备在广泛了解市场的情况下，从国内外引进优良品种，并与有关部门紧密合作，解决好引种、配种等关键技术环节，按照科学繁育饲养管理调料，确保出栏牛羊的肉质标准。 企业需要在保质、保量的基础上，加强冷藏产品的特色，提高产品的附加值。 加强疫病的防治工作，本项目最危险的风险来自于家畜疫情。 修建防疫隔离带，健全 防检疫制度，严格防检疫操作，加强检疫服务。 青海绿色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工 建设项目 可行性研究报告 22 建立生产体系和操作规范。 重视技术、研发、应用，建立使用饲料加工和繁育生产体系，制定严格的操作管理规范。 七、 产品方案 （一） 建设规模 根据市场需要，依靠科技对畜产品资源进行精深加工，综合开发，提高企业市场竞争能力。 依据市场需求、资源情况及资金等因素综合确定本项目的建设规模。 根据规模化、经济合理的建设要求，本项目确定为年屠宰加工羊 60 万只、年屠宰加工牛 6万头，形成年加工牛羊肉及其制品 19680 吨的规模。 （二） 产品方案 产品系列 本项目产品以分割牛羊 肉为主。 也可 以 根据目前国内、国际市场需求状况调整产品方案。 主要有牛、羊肉鲜（冻）产品和牛、羊肉深加工产品两大类。 产品概述 （ 1）牛、羊肉鲜（冻）产品介绍 根据在市场分析的基础上所确定的目标市场，年屠宰加工耗牛 6万头，羊 60 万只，投产后可生产各种鲜（冻），去（带）骨牛、羊肉类产品 60 多个品种，牛、羊肉总产量预计可达 19680吨，其中牛肉占 10080 吨，羊肉占 9600吨，主要产品有： 1）羔羊胴体：不含肾及肾区脂肪， 未 带骨肉。 2）肩肉（包括前腿肉）：按带骨与否以及各精选部位共分割带骨羊肩、三四牛（羊）排 ，前腱、牛上脑、牛腩等产品。 青海绿色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工 建设项目 可行性研究报告 23 3）腰肉：按分割部位共有六分体羊腰、牛（羊）肋排、牛小排、法式羊排、牛（羊）肥肉、牛、羊里（外）脊肉等品种。 4）后部肉：按带骨与否及各精选部位共分割为带骨牛（羊）后腿，去骨牛（羊）后腿，牛（羊）针扒、牛（羊）脍肌、牛（羊）尾龙机、牛（羊）腱肉等产品。 5）牛、羊肉卷：精选（牛）羊卷、肩肉卷、排肉卷。 6）分割副产品品种：板筋、筋腱、碎肉、骨类等产品。 7）副产品品种：心、肝、肺、肠、肚、头、蹄等品种。 8）切排类产品（可再加工）：牛排、羊颈肉排、羊肩胛肉排、单骨牛（羊）排等品 种。 （ 2）牛、羊肉深加工产品 本项目生产技术主要通过引进国内外先进的生产设备，从原料辅料的选择，原料处理、产品加工、产品检验、包装以及冷藏等生产环节进行严格把关，利用先进的检测手段对企业生产的牛、羊肉深加工产品进行全过程检测，每个加工环节具有严格的技术要求，以保证产品质量。 该产品年加工规模总计 2020 吨，其中加工羊肉深加工产品1000 吨，牛肉深加工产品 1000 吨。 1）炭烧系列产品 炭烧系列产品的生产主要经过原料的检测、真空滚揉、蒸煮、炭烧（或干燥）、螺旋速冻、金属检测、计量、包装、冷藏等环节。 产品香脆可 口，颇具民族风味。 主要供应专卖店、大型超市及出口。 2）油炸系列产品 油炸系列产品工艺的生产主要经过原料的检测、滚揉、粘糊、油青海绿色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工 建设项目 可行性研究报告 24 炸（或干燥脱水）、速冻、金属探测、计量、检测、包装、冷藏等环节。 主要供应专卖店、加盟店、大型超市及出口。 3）调理系列产品 调理系列产品的生产经过原料挑选、原料解冻、腌制、绞肉、装袋、蒸煮、分装、速冻、金属探测、分类包装、计量、储存、检验出厂等加工环节。 该系列产品采用调料有效的改善 了 牛羊肉的肉质，使得肉质更加适口，主要供给专卖店、加盟店、大型超市、高级酒店及出口。 第四章 项目建 设地点和建设条件 一、厂址选择 根据《食品卫生法》、《食品卫生标准》的要求，肉食品加工企业必须有良好的生产环境；厂区的地面、路面及运输等不应对食品的生产造成污染；生产、行政、生活和辅助区的总体布局合理。 不得互相干扰和妨碍。 考虑到肉食品加工基地的特殊性，厂址应选择在环境良好，无污染。