某肉牛养殖专业合作社肉牛产业链一体化项目可行性研究报告(编辑修改稿)

某肉牛养殖专业合作社肉牛产业链一体化项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

趋势 牛是世界上分布最广、头数最多的家畜之一。 六十年代以来，由于国际市场对肉牛需量日益增多；以及牛饲养管理所需劳力和建筑设 备较少、成本低、获利大等原因，牛业蓬勃发展；牛头数急剧增加，肉牛产量一直呈上升趋势，由 1965 年平均 万吨到 2020 年 5673 万吨，年均增长 15%，仅次于禽肉和猪肉的增长幅度。 在牛业发达国家，牛头数已增至 5 亿头以上，虽然肉牛数占整个牛数量的 4%左右，但肉牛却占总产肉量的 53%以上。 据报道， 2020 年位居全球牛求产量前三名的是美国、欧盟和中国，年产量分别为 1200 万吨、 735 万吨和 505 万吨，其他主产国为巴西 445 万吨，俄罗斯 294 万吨，阿根廷 208 万吨，日本 115 万吨。 2020 年全球牛肉产销状况仍 将继续看好。 从世界几大国肉类生产情况来看，饲料来源不同，肉类生产结构各异。 凡是永久性牧场占全国土地面积大的国家，由于牧草资源丰富，牛肉和羊肉的比例就高，如新西兰的牛、羊肉占肉类的 90%，乌拉圭占 90%。 澳大利亚占 77%，这些国家永久性牧场占全国土地总面积的 50%以上。 而以粮食生产为主的国家，猪肉、禽肉所占比例就大，如美国。 猪、禽肉占 64%，加拿大占 71%，丹麦占 87%。 肉牛和禽肉生产大国首推美国，占世界肉牛和禽肉产量的%和。 中国政府在倡导发展节粮型畜牧业的同时，积极促进农区养牛业的发展。 到 2020 年底，全国存栏牛 亿头，肉牛产量 520 万吨。 从近几年的发展情况看，全世界肉业总体发展趋势是饲养数量稳中有升，肉牛产量增加幅度较大，一般为 %%，个体产肉量明显提高。 13 随着我国改革开放和经济的不断发展，人民的膳食结构也在不断发生改变，我国多数的大中城市居民的生活已达到了小康水平，但由于我国当前原有的饮食习惯虽然比较落后，但还没根本改变，人民生活中吃粮多、吃肉少的现象在城乡中普遍存在，吃猪肉在整个肉食品的比例也远高于世界平均水平。 我国动物蛋白质的人均消费量还较低，特别和发达国家比还存在着 巨大的差距。 在国务院通过的《全国食品工业发展纲要》中提出：“要积极改善我国人民膳食营养构成，确保食品卫生安全。 要逐步提高蛋白质的质量和数量，使膳食营养构成更趋合理”。 为实现这一目标。 就要大力发展饲养业和屠宰业以及深加工业。 由此可以看出，肉牛饲养屠宰深加工是我国大力倡导发展的产业之一。 目前全世界平均年人均占有肉牛 10 公斤，发达国家高达 30 公斤，从国际市场看，美国每年需进口肉牛 80 万吨左右，日本每年消耗的肉牛约 50%需从国外进口。 香港是大陆肉牛出口的主要市场，目前人均消费水平已由 1990 年的 公斤提高到 13 公斤以上，其中高档肉牛主要来自美国、阿根廷、巴西等国。 大陆毗邻香港，有地理优势，在巩固现有市场基础上，扩大高档肉牛生产、出口潜力很大。 独联体国家是牛肉进口大国，长期以来从欧洲进口牛肉，近年来，随着我国对独联体贸易的发展，通过边贸等渠道扩大出口是很有希望的。 中东地区许多国家，主要依靠进口活牛和冻牛肉来解决本地区牛肉消费需要，近年来我国已向中东等地出口一定数量的冻牛肉、牛肉罐头，但数量不大，还有待于进一步开发。 人们的肉食结构也随之调整和改善，由以猪肉为主向以牛肉方向转化，特别是中东以及独联体国家，年食牛肉量以 5%的速度递增。 而近几年，由于几个主要的产牛肉国家相继发生了疯牛病，使本来就很紧张的肉牛供应变得更为吃紧，而中国作为新兴的牛肉产出国，是少有的 14 几个没发现疯牛病的净土，利用无规定疫病区良好的形象强占牛肉供应的国际市场是如今摆在我们面前的大好机会和难得的机遇。 我国人民群众肉食结构也在由猪肉主向以牛肉为主方向调整。 特别是我国大中城市年消费牛肉以 10%的速度递增。 从世界各国肉食消耗规律来看，一般是随着消费水平的提高，吃肉的要求普遍表现为吃瘦肉多、吃肥肉少，这是消费水平提高的第一步，我国近年来正处于这一阶段，低脂肪 、高蛋白、营养好的牛肉受到越来越多的消费者喜爱。 近几年来我国肉牛饲养发展迅速，全国养牛总量已由世界第 12 位跃居第 3 位，但全国人均占有牛肉仅不到 4公斤，仅相当于美国人均占有 43公斤的 %。 而且由于目前市场上牛肉一直旺销，价格在逐年提高。 由于我国人口众多，人均增加 1 公斤牛肉，全国就要增产 120 万吨。 我国人均占有牛肉要达到世界平均水平，就要增产 750 多万吨，为现有牛肉产量的 倍，可见今后国内市场容量很大。 由此可见，国内市场对牛肉的需求量同样是十分巨大的。 销售预测 在世界肉类贸易中，以牛肉贸易居 首。 牛肉交易中的高中档牛肉占绝大多数，并呈逐年上升趋势。 目前世界生产高档牛肉的国家主要有美国和新西兰，而消费高档牛肉的国家为北美、新西兰、日本和欧洲各国。 仅就进出口贸易而言，世界主要的牛肉出口地区是南美洲、澳洲及欧共体，但其出口牛肉主要是食草低档牛肉，而要求高档牛肉的市场在中东、日本等。 亚洲地区牛肉进口总量逐年上升，人均消费水平最高为以色列、科威特等国，年人均消费分别为 19 千克、 21 千克。 这是一个广阔的、极具有潜力的牛肉市场。 由此可以看出，经济越发达、越富裕的国家牛肉进口量占消费总量的比重越大，如沙特阿拉伯 为 %，伊朗为 61%， 15 科威特为 %，据调查， 1999 年底韩国市场牛肉每公斤售价为 美元，韩国地产牛肉售价 美元；日本市场上的分割牛肉零售价格比韩国更贵，都远高于国内牛肉的价格的几倍甚至 10 几倍。 而且最近几年疯牛病接二连三的爆发，包括日本也发现了疯牛病，使得国际市场对中国这块净土的牛肉的需求非常旺盛，只要有质量保证的高、中档的牛肉销售都呈供不应求状态。 国内市场这几年由于各地的火锅热、肉串热，使得对牛肉，特别是中、高档的牛肉需求相当旺盛，同时也因为近几年我国百姓逐渐认识到牛肉的蛋白质含 量高于其它肉类，是低脂肪、低胆固醇的理想肉食，并且有健胃、强脾、补肾、去寒之药用功效，因此对牛肉的需求呈逐年递增之势，国内市场对中高档的牛肉一直存在着供求缺口，也导致了牛肉的价格一直较高。 虽然和发达国家相比，我国牛肉的食入量还较低，但发展迅速，目前我国牛肉消耗量只占肉食品消耗总量的 8%，猪肉占 70%，而发达国家牛肉占 50%左右。 养猪消耗全国粮食总量的 1/3，从可持续发展的角度看，随着人口逐年增加，对粮食的需求越来越大，要想有足够的肉食品，就必须养殖草食动物。 在整个肉食品的比例逐年上升，牛肉与猪鸡肉相比，高蛋 白、低脂肪，属于高档产品，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的消费量会逐渐增加。 因此可知我国肉食结构以猪鸡肉占绝对优势，牛肉所占比例过低，应有较大的发展潜力。 本项目新增饲养屠宰肉牛 15 万头，所产牛肉都以中高档牛肉为主。 市场需求一直都很旺盛，而且本项目又充分利用了抚松县在养牛方面的良好的基础和优势以及廉价的劳动力资源，具有物美价廉的优势，因此所产的牛肉销售前景看好。 16 销售方式 根据目前的公司已占有的市场情况，本次改造产品主要销往国内各大中城市市场。 销售方针 合作社 应在全面了解市场消费者需求的基础上进行市场分析，由于产品的接受者多居住在大中城市，因此，应把目标市场定在大中城市，在这些城市设立分销处，把产品销往辐射地区。 合作社 首先应从市场消费需求出发，研究消费者的消费心理和消费习惯，针对不同地区、不同年龄、不同职业的人的不同状况，制订出一套科学的产品策略，包括前期的品牌设计、产品包装及投放市场后的新产品开发策略，使本 合作社 的产品形成系列化、多品位、多风格，以适应市场变化的需求。 综合考虑市场已有同类产品价格以及生产成本和利润等情况，采用系列价格策略即高品位的产 品高价格，低品位、一般的产品低价格。 促销是新产品打入市场最关键的一环，应充分认识到这一点，在产品投放市场前就要委托最好的管销策划公司进行筹划，搞出系列的、创意最好的广告产品，使产品投放市场后，立即产生轰动效应。 在充分认识和充分准备的条件下，本产品在市场的优势非常明显。 市场风险因素分析 产品质量良莠不齐引起市场行情变化 我国肉牛养殖行业已经形成了长期存在的、基本完善的市场。 但是， 17 市场并不是很稳定，在一定的时期会出现价格的波动。 市场经济时代的市场是相对稳定的，就是商品 有多少，质量有好有次，价格有高有低。 当肉牛产品质量与市场趋向违背时，价格就会下滑，收益也会降低，甚至出现经营亏损。 畜禽疫病的发生增加市场风险 近年来，随着肉牛养殖集约化、规模化的发展，市场流通渠道的增多，一些已经基本控制的疾病，目前在生产上时有发生，且有扩散蔓延的趋势。 同时，由于一些疾病的病原在流行过程中发生变异，毒力增强，加上牛群中的免疫水平参差不齐，导致某些疾病在流行过程、症状表现和解剖病变等出现非典型变化，致使项目存在着一定的市场风险。 管理方面存在一定风险 肉牛养殖业无论规模大小都客观地存 在管理风险，管理工作涉及面很多，要求细致，如牛群管理、饲料管理、牛舍管理、饲料配方、产品销售运输管理等，稍微不注意就会造成损失，严重时导致产业开发失败。 所以，在肉牛养殖业的各环节中都要认真对待才能使该产业向一个良好的方向发展。 防范和降低风险 的 对策 在生产的过程中，确保肉牛产品性能、质量；严格执行，抗御疾病风险的有效措施，制定免疫程序，执行严格的卫生制度，定期接种及驱虫，保持牛的健康，疾病风险完全可以抵制住；制定科学的管理制度，包括消毒制度，防疫制度，投入品的管理制度，饲养技术人员管理制度，饲养技 术操作规范和生产档案管理制度及畜禽检测、报检、无害化处理、运输制度，确保规避管理方面的风险产生。 18 建设规模 本项目严格按 GB/T 19630 有机农业建设管理标准，以优质高档牛肉生产为核心，以发展 农业产业化 为目标，建设优质肉牛繁殖基地、优质肉牛育肥基地、优质牛肉 屠宰深加工基地 等产业链。 项目计划分两期实施，其中一期工程建设 优质肉牛繁殖基地 和优质肉牛育肥基地，规划占地 200 亩（优质肉牛繁育基地占地为计入），总建筑面积 万平方米，优质肉牛繁殖基地 建筑面积 万平方米 ，存栏基础母牛 18000 头（由合作社 600 户农户养殖），年产犊牛 14000 头； 优质肉牛育肥基地 占地 200亩 ， 建筑面积 万平方米，存栏育肥牛 7000 头，年出栏肉牛 14000头；二期工程计划建设肉牛屠宰及深加工基地，规划占地 100 亩，建筑面积 万平方米，建成后达到年屠宰深加工肉牛 10 万头的规模， 辐射带动 1720 户养殖户 （户均养牛 50 头）。 建设内容 优质肉牛繁殖基地 本项目建设 18000 头 基础 母牛繁殖基地， 由 600 户合作社成员养殖（户均 30 头）。 核心繁殖基地建设内容包括： 基础母牛舍 108000 平方米（户均 180 平方米）、 产房－犊牛舍 54000 平方米（户均 90 平方米）、 干草贮存棚 30000 平方米（户均 50 平方米）、 青贮窖 90000 立方米（户均150 立方米）、 胚胎移植实验室 1200 平方米， 办公、兽医等辅助用房 2020平方米。 需要购置的必要设备包括：高压清洗机 600 台 、 饲料搅拌机 600台 、 繁育及兽医设备 1 套 、 其它小型设备 600 台套。 优质肉牛育肥基地 19 本项目建设年出栏 14000 头优质肉牛育肥基地 1 处，并以基地为中心辐射带动周边 200km 范围内的 1720 户养殖户养殖优质肉牛。 育肥基地建设内 容包括：育肥牛舍 43200 平方米 （ 18 栋） ， 青干草贮存棚 10000 平方米， 办公、饲料、兽医等辅助用房 6400 平方米， 青贮窖 45000 立方米，配套建设给水设施、电力设施、场地平整 12020 平方米、围墙 3720 平方米； 需要购置的必要设备包括：高压清洗机 25 台 、 饲料搅拌机 80 台 、小型 拖拉机 10 台 、 皮带输送机 20 台、粪便自卸车 15 台。 有机肥与沼气工程示范 每个 肉牛繁育养殖户建设 40 立方米沼气池一座， 育肥场建设 沼气池7000 立方米，配套 有机肥加工厂 ， 利用牛粪生产沼气、有机肥，变废为宝，实现产业与资源环境和谐发展。 肉牛屠宰及及深加工 基地 基地占地 100 亩， 新建肉牛屠宰加工生产线 ，熟食生产线， 油脂加工，牛骨加工，牛脏器、牛血等副产品生化制品生产线各 1 条 ，年 屠宰加工 能力 为 10 万头 （收购周边养殖户肉牛 86000 头）。 产品方案 鲜（冻） 牛肉 20200 吨 、熟食 2020 吨、 牛骨 粉 3500 吨 、 牛皮 10 万张 、 牛头 10 万个 、牛油脂 1060 吨 、 血浆蛋白粉 等生化制品 1330 吨 、 牛下水 4500 吨 、 牛蹄 630 吨 ，育肥场沼气工程年产沼渣有机肥 万吨。 20 第四章 建设条件与场址选择 项目 区基本情况 ****区是 1996 年经国务院批准设立的县级新区，地处黄淮海平原南端， **省西北部，是 **市委、市政府所在地，全市的政治、经济、文化、交通、金融、信息中心。 全区国土面积 529 平方公里，人口 68 万，辖 1乡、 7 镇、 5 个街道办事处和 **经济开发区、 **工贸园。