无公害冷却猪肉气调保鲜包装生产线项目可行性研究报告(编辑修改稿)

无公害冷却猪肉气调保鲜包装生产线项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

国分公司授予“亚洲康贝尔父母代种猪示范基地”； 2020 年被省委、省政府命名为“省级 20 家农业产业化龙头企业”。 该公司的主导产品“安全冷却肉”在2020 年山西省首届畜产品展评展销会上获得金奖。 常祟涛 是一个有灵敏的商业开发头脑的专业人才，他 以 高科技为支点，以市场为导向，站在农村产业结构调整大潮的前沿， 已 建成先进的屠宰线一条、省内独一无二 的自动同步卫检线一条、全封闭带空调的气割线一条 ，并配备了相应的冷却、 冷冻、冷藏库房，可在全封闭的条件下进行生产；在各地建设有 营销部 、 直销专卖店 及职工 培训中心。 还将计划投资设立 50个直销专卖店，用以拓展销路，占领市场。 14 第三章 市场需求与建设规模 国内外生产现状 我国猪肉生产形势 ， 从总体来看，我国生猪生产稳步发展，效益可观。 猪肉产量增加 ， 2020 年全年猪肉产量为 4460 万吨，比上年增长 %。 由于受近期生猪收购价格快速上扬的影响，农户养猪热情较高，补栏积极，有利生产发展，生产后劲足。 从 2020 年下半年开始，我国生猪价格有所回升，效益明显提高。 2020年 11 月份猪 粮比价达到 ，此后猪粮比价四个月持续保持在 以上，养猪户效益较高。 尽管受 “ 非典 ” 影响， 2020 年 36 月份对猪肉消费减少，养猪效益下降，但是这 4 个月猪粮比也在 5 以上， 8 月份猪粮比价接近 ，之后一路上涨，最高突破 6。 养猪效益提高。 从全年总体情况来看， 2020年我国猪粮比为 ， 比 2020 年同期提高 个百分点；猪料比也明显高于 2020 年同期水平。 特别是 5 月份以后，猪粮比和猪料比逐月上涨，养猪效益 达到 近几年来最好 水平 ，推动了生产发展。 国际市场生产和贸易 情况。 2020 年全球肉品市场的特点是 ：出口缩减，肉类价格上扬，肉类贸易增长量明显低于 2020 年。 2020 年世界猪肉总产量为 9580万吨 ， 比 2020年同期增长 %。 其中发展中国家猪肉总产量为 5750万吨，占世界猪肉产量的 60%；发达国家为 3830 万吨，占世界猪肉产量的40%。 由于价格下滑和气候引起的生产损失， 2020 年欧洲的猪肉产量比 2020年略有下降；美国猪肉产量为 万吨，比 2020 年 万吨略增 万吨。 发展中国家的猪肉产量大约提高 2%，仅达到过去 5 年平均增长率的一半。 15 市场价格及进出口形势分析 ： 国内猪肉市场 ， 生猪价格上涨，产区猪肉价格上涨幅度大于销区。 根据农业部畜牧兽医局定点调查月报资料分析， 2020 年活猪的平均价格为 元 /千克，比 2020 年同期提高了 %。 其中 12 月份的平均价格为 元 /千克，达到近几年来的最高水平。 从主产区来看， 2020 年我国生猪主要产区活猪平均价格为 元 /千克，与 2020 年同期相比提高了 %； 从主销区来看， 2020 年北京、天津、上海、福建和广东活猪平均价格为 元 /千克，比上年同期提高了%。 2020 年我国猪肉平均零售价格为 元 /千克，与上年同期相比提高了 %，低于生猪价格上涨幅度。 其中 12 月份的平均零售价格为 元 /千克，达到近几年来最高水平。 产区猪肉价格上涨幅度大于销区。 北京、上海、天津、广东和福建等猪肉主要销售区， 2020 年猪肉平均零售价格为 元 /千克，比上年同期提高了 %。 其中，天津和福建猪肉价格上涨幅度最大，达到 %和 %，上海猪肉价格略高于 2020年同期水平。 2020 年年初以来，生猪价格持续走低，进入 6 月份后，生猪价格快速上扬。 首先是由于 受 “ 非典 ” 因素的影响。 2020 年 3～ 6 月份，由于物流不畅，生猪生产大省出现了较长时间的 “ 卖猪难 ” 现象，造成积压，多数养猪户采取了低价抛售、压减存栏、淘汰母猪等办法来减低损失，直接导致了生猪补栏不足，后期出栏量受到影响。 其次， 受饲料价格上涨的影响。 2020 年 1～ 10 月份我国玉米出口总量为 1225 万吨，比上年同期提高 45%；加之我国玉米主产区受春季干旱等自然因素和结构调整的影响，玉米产量16 和国内供给量下降，价格上涨。 特别是进入 9 月份，蛋白原料又出现了供应紧张局面，价格持续走高，进一步推动了饲料价格的上涨，增加了养猪成本。 另外， 受社会需求增加的影响。 一些企业生产需求增加，特别是肉类食品加工企业数量不断增加，规模不断壮大，拉动了生猪价格的上扬。 2020 年 我国猪肉产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉和猪杂碎）的累计出口量为 万吨，出口总额为 亿美元，同比分别增长 %和%。 猪肉产品进口总量为 万吨，进口总额为 亿美元，同比分别增长 %和 %。 市场需求预测 根据国家统计局资料， 2020 我国猪肉人均消费量为每月 千克，与2020 年消费量基本持平，占肉禽类消费比重 的 %。 随着人民生活水平不断提高，膳食结构中肉、蛋、奶的比例也不断增加，特别是对优质无公害安全猪肉的需求越来越大。 我省现有 3100 万人口，而且还以每年 %的速度递增。 如按全国人均猪肉 年 占有量 公斤计，我省每年约需 万吨猪肉，我省 2020 年底生猪存栏 万头，按 20%为适宰上市肥猪， 60%屠宰率计算，全省可提供上市猪肉 万吨，供需缺口达 万吨。 使我省每年要从外省调入大量冻猪肉，不仅耗资巨大，而且猪肉质量也得不到保障。 人们长期盼望的优质无公害猪肉，除个别超市和专营店能见到 以外，其它地方根本看不到。 另一方面，随着人们生活节奏的加快，快餐食品已经成为当今社会的一大消费热点，而我省的无公害、安全猪肉制品产业又相对滞后，省内和太原市市场大部分被河南、北京等省外企业瓜分，本项目利用优种 PIC 瘦肉猪生产无公害气调保鲜包装17 猪肉；产品包括规格适中的肉丁、肉丝、肉片等餐桌肉，安全、保质、保量，为省内市场及人们的餐桌上增添一道亮丽的风景。 本项目建成投产后，年出栏种猪、商品猪 20 万头，年屠宰加工生猪 20 万头，生产安全冷却分割肉和气调保鲜包装制品 4800 吨，仅占到我省市场的 2%左右，由此可见，市场 空间很大，发展前景十分广阔。 产品竞争能力分析 预计到 2020 年，中国肉类总产量将提高到 7200 万吨左右，小包装保鲜分割肉占城市上市量的 40%以上。 MAP 气调 保鲜包装以其可以有效延长生鲜肉货架期的优点，倍受市场青睐，推广前景良好。 本项目是以 HC 优种瘦肉猪为基础，以高新技术为依托，以“公司 +基地 +农户”为运行模式，生产的无公害安全冷却猪肉受到广大消费者欢迎，而通过 精加工 生产的优质、安全、分割后各种包装规格气调包装的肉丁、肉丝、肉片等餐桌肉，更是为太原市民晴睐。 由此可见，本项目建设的气调保鲜包装猪肉是非 常必要的，项目建成后，山西宏明养殖有限公司猪肉制品品种将更加丰富，市场占有率将会进一步提高，必将使企业得到更快的发展，产品市场前景十分广阔。 产品销售方案 按项目单位年屠宰 20 万头育肥猪、 100 公斤 /头、胴体 60 公斤 /头计，本项目采用气调包装保鲜猪肉占总屠宰量的 40%， 16 吨 /天，经分割、切碎后进行气调保鲜包装，可延长货架期 15 天以上，同时可为用户提供方便的快餐肉制品。 营销策略 公司在产品销售上坚持立足山西市场，放眼国内外市场的营销战略。 18 项目在实施过程中，公司将组织强有力的销售队伍， 建立一支头 脑灵活，市场分析、预测能力强、具有丰富商业经验的产品营销队伍和经纪人队伍。 设立销售网点，健全销售网络 ， 开拓占领市场。 加强同 超市 、 直销 部门的联系和协作。 同时公司将注重提高产品质量，树立良好的企业形象，建立广泛的协作关系，构建灵敏的信息网络，开展全方位的产品营销工作。 公司在太原已建并西二巷、王村南街、菜园街、青年路、三墙路、半坡东街、桃园二巷、桃南、永东苑小区等 10 个专卖店的基础上，项目实施后，拟在天龙超市、华宇超市、华联超市、山姆士超市、唐久超市、上马街、太钢 118 小区、河西煤气化公司宿室、一电厂生活小区等 地新建 50 个专营店，进一步扩大销路。 产品方案与建设规模 本项目主要依据项目单位原有的生产能力、企业的经济实力、市场供需状况、社会环境、资金运作等因素，综合考虑产品方案及建设规模为年产气调保鲜猪肉 4800 吨。 19 第 四 章 建设条件 与场址 厂址所在位置现状 地点与 地理位置 本项目建设基地位于太原市小店区南黑窑，创业路东口宏明 路北侧 ，南畔村南，周围 500 米内无居民区，符合养殖防疫规范。 西距小店区政府驻地 4 公里，距大运路 公里，距太原民航机场 4 公里， 东临 经济开发区，南同蒲铁路、大运高速公路 、太茅路、太旧高速公路、东山过境高速公路等交通干线纵横交错，连接全省八个地市和周边省市 ， 交通 条件 十 分便 利。 项目建设地点的选择 项目建设地点选择在小店区南黑窑村南 (位于南黑窑、南畔村两个村庄的南侧 )，项目单位已租用土地 300 亩。 本项目建设场址在该厂原有设施基础上进行建设，不需新增征用或新租用土地。 自然资源状况 场址慨述 项目占用原有租地，均为贫瘠耕地，位于南黑窑，南畔村南，北距南黑窑村 500 米，东北方向距南畔村 1 公里，其他几个方向均为广阔的农田耕作区。 项目区海拔 800 米，属中纬度 大陆季风气候，四季分明，年平均气温 ℃，年平均降雨量 ，雨热同期，光照充足，季风显著是其最大气候特点，常年主导风向，夏季东南风，冬季西北风。 项目区地势平坦，环境幽雅，自然条件好 ， 水源充足，无污染，电力能满足供应， 适宜建厂。 20 、洪水及其它自然灾害资料 据《中国地震烈度区划图（ 1990）》，山西省城市（县城）地震基本烈度表， 太原 为 8 度地震区，建筑工程按地震规范进行设防。 厂址位置地势较高，不受洪水威胁，未有其他自然灾害影响。 全年平均气温 ℃ 绝对最高温度 39.4℃ 绝对最低温度 －℃ 年平均降雨量 459.5 ㎜ 年最大降雨量 749.1 ㎜ 年最小降雨量 261.1 ㎜ 全年主导风向 NNW 全年平均相对湿度 60% 全年无霜期 188d 全年冻结日期 149d 最大积雪深度 160mm 冻土深度 770mm 平均风速 m/s 最大风速 25m/s 全年日照时数 267 地震烈度 8 度 社会经济发展状况 项目区所在的小店区，位于太原市的城乡结合部，距太原市中心仅 15公里。 由于紧靠太原市，依 托太原大市场，发展蔬菜业、畜牧业等其他农21 产品加工业，农民的人均收入高于全省年均水平。 2020 年统计，小店区人均收入 390 元，其中特别是在国家和省委省政府产 业政策鼓励影响下，小店区政府为 顺应党中央和省委农业产业结构调整号召，也制定了一系列的产业结构调整政策，把鼓励和扶持以家庭规模养猪业作为一项主要任务来抓，列入议事日程，这为养猪业的发展，提供了政策上和资金上的保证，广大农民对发展以家庭为主的 规模化养猪业产生极大热情，都愿意把养猪业作为目前农民致富奔小康 的经济增长点，加大了投资力度。 由此可见，不论从项目区的自然 资源状况，经济和社会环境状况综合分析，均对项目的建设具有保障和促进作用。 我省 猪肉 供需缺口还有 万吨，这使得我省每年要从外省调入大量冻猪肉， 因此就近生产 优质无公害猪肉， 不但可以满足不断增长的消费需求 ， 也为公司提供了良好的的发展空间。 能源资源的供应 项目所在地地势平坦，环境优雅，交通便利，水源充足，清洁，无污染，项目中所加工的鲜猪肉由项目单位屠宰车间现场宰杀、分割提供，原料质量优，数量足，供应有保证。 本项目用水 原有水源可满足供应。 项目区位于小店区正东，周边全为广阔农田，没有污染 严重的化工企业 和重工业，是纯农业区，水源充足、清洁 ，符合养猪生产标准用水。 本项目供电电源为太原经济技术开发区专线电源，项目单位变电室电力有较大的供电余量，供电能力有保证。 本项目生产工艺不 需要 热源，只有冬季办公采暖用热。 项目单位用热由 太原经济技术开发区集中供热，供热能力有保证。 22 交通运输条件 项目场址距大运路 公里，距太原民航机场 4 公里，东临经济开发区，南同蒲铁路、大运高速公路、太茅路、太旧高速公路、东山过境高速公路等交通干线纵横交错，连接全省八个地市和周边省市，交通条件十分便利。 劳动力资源 随着农业产业结构调整和传统农业生产方式向现代化农业生产方式的转变，机械化程度的提高， 以及 农村 劳动力观念的转化， 大量的 农村 剩余劳力迫切希望找到新的工作岗位，从事新的产业。 而本项目的建设， 能够为 农村剩余劳动力提供了新的就业门路及新的发财致富机遇。 因此，项目区的劳动力资源完全能满足需要。 技术的主要依托单位 项目在建设过程中，始终坚持以 “ 科技为先导，科技是第一生产力 ”的方针，本着高起点，高科技含量的原则。 因此，特别注重专业技术人才的引进与培养。 在现有的职工中，技术人员占到公司总数的 %。 项目在建设和实 施过程中，主要以农业部畜禽产品质量监督检验测试中心，山西农业大学食品科学院、动物科学院，山西省农业厅畜牧兽医局等科研单位、大专院校为技术依托，并聘请了农艺蔬菜。