工厂化生产食用菌建设项目计划书(编辑修改稿)

工厂化生产食用菌建设项目计划书(编辑修改稿)内容摘要：

第 4 页 /共 14 页 2 项目优势和难点 项目优势 符合国家鼓励类发展产业 ， 是 农业产业实现工业化生产的有效途径 之一。 国家计委在 2020 年颁发的 《国家鼓励发展产业目录》中明确指出：“优质、高效的栽培技术” 是国家鼓励发展的产业，而工厂化食用菌生产恰好符合此项要求。 本 项目采用 人工 智能控制 、 标准 化厂房 、 按照工业产品的标准 进行生产， 一方面 生产条件不受外界自然条件影响，可实现全年不间断生产，保障市场全年供应。 另一方面 逐步 实 现了 机械化、自动化 、 规模化、集约化、标准化、周年化生产 的现代农业产业。 变废为宝 ， 实现了农业产业的可持续性发展。 发展现代农业，必须是以有利于保护环境、资源综合利用、维护生态平衡，达到可持续发展为前提。 工厂化生产 食用菌产业具有不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥的优势，是现代有机农业和生态农业的典范。 同时，还具有 “ 点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产 ” 的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效、生态农业的新兴产业。 食用菌作为白色农业 (微生物发酵业 )与绿色农业 (植物种植业 )、蓝色农业 (水产养殖业、动物养殖业 )构成农业三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳切入点。 农业 专家把食用菌产业 比喻成大农业的 “ 垃圾处理厂 ” ， 其含义是指 食用菌生产能科学有效地利用了农业、林业、畜牧业的秸秆、枝条木屑 等 “ 垃圾 ”。 食用菌生产正是将这些 “ 垃圾 ” 按照科学的配方组合起来，经过一系列的生物作用，利用其中的碳、氮、矿物质、有机酸等生产出集 “ 美味、营养、保健、绿色 ” 于一体的食用菌产品，使高蛋白有机物进入新的食物链。 实践证明，每半亩地的菇棚，每年将消耗 15～ 20 亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境、影响交通的问题，大大有利于环保农业和路域经济的振兴与发展。 工厂化生产食用菌项目计划书 第 5 页 /共 14 页 同时，栽培食用菌所产生 的菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田，可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产 15～ 20％，有利于土地的可持续发展和利用。 这样，有了食用菌这一环节，便形成了一个多层次搭配、多环节相扣、多梯次循环、多层次增值、多效益统一的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。 这也充分说明了食用菌产业在废物利用、资源开发、环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地位。 市场前景广阔， 效益显著，属高利润 大前景的朝阳 农业产业。 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快 ，每年以 710%的速度增长，而我国年增长速度更是高达 20%左右，并保持良好的增长态势。 我国食用菌产量占世界总产量的 1／ 2 强，日本、韩国和中国的台湾及北美、欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我国大陆进口食用菌仅干品就有 3 万余吨。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达 4000— 10000 元人民币，价格看好，效益可观。 食用菌味道鲜美，营养价值高，许多国家把 “ 荤食 — 素食 — 菌食 ” 作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已成为世界性的趋势；我国加入 WTO 后，经济全球一体化，将更有利于食 用菌出口环境的改善；据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界上先进发达的国家和地区人均年食用菇类 6～ 8 公斤，而我国经济较发达的上海仅有 2 公斤左右（约合日均 82 吨 /全市），国内外市场前景广阔，潜力巨大。 工厂化生产的食用菌由于其色泽雪白、口感润滑、 质量均匀， 销售价格一般为农民产品价格的 2 倍左右，而且能够在夏季和秋季农民无法生产时保证产量，目前经营平均毛利率 35%～ 45%；纯利率 25%～ 35%， 属于农业产业的高利润行业。 项目建设将带动相关产业 15 亿元以上的产值。 建成达产后，每年要收购当地农民近 10万吨的玉米芯、麦麸、米糠和大豆皮，增加农民收入 亿元；还将解决周边 1500 个劳动力就业，每年预计还可为当地财政增加近 7000 万元的税收收入。 全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 本项目采用标准化厂房生产，提供最适宜食用菌生长的条件，产品外观品质远远优于采用一般大棚栽培形式生产的食用菌品质；且生产全过程中，无任何农药使用，产品没有工厂化生产食用菌项目计划书 第 6 页 /共 14 页 任何农药残留，属绿色无公害食品。 技术先进，菌种优良，领先于同行业。 本项目采用国外先进技术、设备和菌种， 项目起点高、运营成本低，产品质 量优良，项目建成后将明显领先于同行业。 特别是 杏鲍菇工厂采用瓶栽技术，能生产出形状好的杏鲍菇和个头大的杏鲍菇（单个重量 80～ 120 克），加上采用托盘包装（目前市场上都采用纸箱散装， 5 公斤 /箱）销售价格也会高出其他工厂产品 20%左右。 同时，由于采用标准化生产，其复制性强，生产规模的扩展性好，可在较短时间内用较少的资金，像堆积模块一样扩建新的产能。 项目难点 食用菌为农产品，价格受市场供需影响非常大。 工厂化生产食用菌技术和管理难度大，需专业管理团队经营。 3 项目目的、内容及目标 项目目的 采用日本先进的食用菌工 厂化生产技术、设备及管理经验， 建造 国内先进的集生物工程育种、人工模拟生态环境、智能化控制、自动化机械作业于一体的食用菌标准化 周年 生产 工厂。 项目内容 由于采用标准化厂房生产，本项目可根据筹集资金的额度和市场销售能力设定其经营规模， 如 3 吨 /日、 5 吨 /日、 10 吨 /日、 15 吨 /日和 20 吨 /日均可，但从规模效益来看，其起点规模宜在 5 吨 /日（含 5 吨）以上， 本项目暂定 为日产 20 吨， 需 建设 标准菇房 24000平方米，可温湿调控菇 室 46 座 左右 及工厂化周年生产食用菌的相关设备。 项目目标 项目 全部 投产后每年可供鲜菇 7200 吨， 产值达 9720 万元，实现利润 2772 万 元。 工厂化生产食用菌项目计划书 第 7 页 /共 14 页 项目产品计划 拟生产 两 种产品，即白色金针菇 和 杏鲍菇。 4 项目产品市场分析 金针菇市场分析 （ 1） 金针菇产品种类分为 3 类：  农民产品：采用传统的生产工艺，使用简单的大棚栽培，根据外界自然条件生产，。