aaa市1万吨优质水磨糯米粉加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)

aaa市1万吨优质水磨糯米粉加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

且那 2020余万吨大米应覆盖着近 150 个国家和地区。 可见，我们对国 内市场大米的需求只能自力更生。 当前直接影响稻米生产的有三个要求：一是国家粮食产业政策，二是国家宏观调控政策，三是自然条件对生产稻米的影响。 从近二十年我国稻米生产、消费变化轨迹看，其走势大致是生产区域集中化、品种品质优良化、直接食用范围扩大化。 就大米市场而言，其走势是 既稳又不稳。 近两年的粮食生产受价格上涨、政策扶持补贴、种粮效益提高等因素的影响，粮食出现较大的恢复性增产。 2020 年粮食播种面积和粮食总产量都发生转折性的重大变化，但土地面积的不断缩减，使得粮食总产量不可能大幅增加，产不足需的状况将依然存在。 因此，国内粮食产品销售仍然处于走旺趋势，特别是糯米粉更是供不应求，经营粮食可以很快获得收益。 购销市场化，意味着粮价将由市场决定。 由于粮源分散、渠道增加，农民售粮和企业收粮时间延长，市场变化加快，季节差价、品质差价和地区差价扩大，价格波动也加大。 该项目可利用现在国内、 国际市场上的有利因素，加强产品质量管理，以质量打开南方市场，扩大市场占有率，扩大粮食的加工、调运能力，增强销区的粮食供给能力，使市场流通趋于顺畅、产销矛盾趋于平衡，抑制粮价的波动幅度。 市场前景分析 通过上述对项目产品的市场需求分析，结合本地糯稻产 业的发展，及社会的发展大趋势来看，目前市场上糯米粉供应不足，满足不了市场需要，因此，本项目产品市场前景广阔，发展的潜力和空间很大。 项目及产品的市场竞争优势分析 糯米粉是人类赖以生存的最宝贵资源，人民日常生活必不可少，随着人口的不断增长和以糯米粉为原料的 食品增加，糯米粉的需求量将会逐年增加，而稻谷种植面积增加缓慢，未来糯米粉市场将日趋紧张。 随着人民生活水平的提高，对优质糯米粉需求量越来越大。 而且 省土壤结构好，水稻灌浆成熟期间雨、热同季，温、光适宜，昼夜温差大，干物质积累多，粘性大，糯米粉蒸煮品质超过我国其他省份和日本。 市 谷物有限公司已与农民签订了糯稻种植订单，即保证了原材料的质量，又减少了采购环节的成本投入，首先在价格上占了一定的优势。 同时本项目引进先进的工艺和技术，不但提高了糯米粉 的质量，降低了生产成本，而且生产的糯米粉无论是外观品质还是食用品质，都能满足人们对高质量食品的需求，使产品有了质量优势。 计划年产优质糯米粉 1 万吨，仅为市场总量的极小部分。 因而具有较强的市场竞争优势。 销售策略、方案和模式 产品生产与包装 本项目产品主要为绿色有机糯米粉，其产品规格、产量、包装形式及价格如下表 41： 项目产品计划表 表 41 产品名称 规格 包装 形式 单位 （元 /公斤） 单位 （元 /吨） 年产量 （吨） 金额 （万元） 主产品 糯米粉 20公斤 袋装 6 6000 6000 3600 糯米粉 1~5 公斤 盒装 6 6000 4000 2400 合计 6000 营销分析 高需求、高回报、高利润做为产品的首选条件。 其一可以尽快偿还企业借款，其二可以龙头产品带动其他相关产品发展。 由于该项目产品属于生活主食品，因其市场需求量大，而产品的供应量又相对不足，所以该产品的销售一直处于供不应求的状态，属于卖方市场。 只要产品的生产工艺达标，产品质量过关，再加企业原有销售网络和健全的销售队伍，还有良好的合作伙伴，以及克服市场风险的良好措施，现配以经济实效 的引导促销手段，充分发挥地缘和品牌优势，不仅在省内、国内能形成很好的销路，在国际上也会形成新的市场，所以项目产品的市场销售不成问题。 销售策略 实施个性化市场开发战略。 采用真空、无菌、定型和规范化精包装，提高产品内在品质和外观形象，通过超市中心店、专卖店、观光博览、配送中心、礼品服务等销售途径和媒体宣传、销售现场会、推介会等手段，进行全方位市场开发和产品营销，主攻中低价位市场和工薪消费群体，提高品牌知名度。 完善售后服务体系建设，以良好的信誉和优质的服务赢得市场，树立产品和企业良好形象，实现高效益 的目标。 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 项目产品的主要风险因素有三个，一个是产品质量问题，影响着企业的经济效益；另一个是销售网络的完善与供货渠道的畅通问题，直接影响着企业的生产；第三是生产管理与生产成本问题。 防范和降低风险对策 针对上述主要风险因素，本项目防范的主要措施：一方面是企业加强技术设备的投入，使项目产品始终达到国内领先的水平；另一方面要建立完善的销售网络与畅通的产品配送体系；第三是加强生产管理，努力降低生产成本，让利于客户，使项目产品始终处于价格竞争优势。 作到 上三个方面，就可规避项目风险，使企业不断作大作强，立于不败之地。 第五章 项目建设方案 产品方案和建设规模 该项目建成后可生产优质糯米粉 10000 吨，其中袋装糯米粉 6000吨，礼品盒装糯米粉 4000吨。 建设规划和布局 总平面布置依据和原则 根据项目承办单位选定的场址进行总平面布置。 B 厂区地势平坦，主导风向为西南风及西北风。 C 根据厂区自然条件，力求使工艺流程合理，总体布局紧凑，从而方便管理，节省工程费用。 D 在总体布局上应注意到厂区区域分明，使建筑群体及厂区的环境和谐 美观。 总平面布置方案 本项目属于新建项目，所以项目土建工程要布局合理，有利生产、生活互相协调的生产格局，充分利用厂区内现有空闲土地，搞好环境绿化、美化。 详见项目建设规划平面布置图。 建设标准和产品质量 建设标准 该项目的建设将按国家食品行业建设标准进行设计和建设，达到国家规范标准和水平，将集生产加工车间、包装 车间、成品库房与产品销售于一体，该项目执行国家食品行业建设标准。 质量保证体系 以完整的 HCCP（危害分析关键控制点）系统确保食品的安全。 产品生产和质量符 合无公害、绿色食品生产技术标准、无公害、绿色食品产品标准、无公害、绿色食品包装标签标准、无公害、绿色食品贮藏、运输标准的要求，企业将严格按各项标准执行，保证产品产前、产中、产后全过程满足国家无公害、绿色食品标准要求。 产地环境要求： 市已通过国家原产地域产品保护审定，因此产地环境符合要求。 原料要求：必须是按无公害、绿色食品生产操作技术规程生产的稻谷。 环境保护标准 《环境空气质量标准》（ GB3095— 1996）二级。 《地表水环境质量标准》（ GB3838— 2020） IV 类。 《城市区域环境噪声标准》（ GB3096— 93） 2类。 《污水综合排放标准》（ GB8978— 1996）二级。 《建筑施工场界噪声限值》（ GB12523— 90）。 《工业企业厂界噪声标准》（ GB12348— 90）Ⅱ类。 《大气污染物综合排放标准》（ GB16297— 1996）。 工艺（技术）方案 工艺（技术）路线 一、 碎糯米清理 原料的处理：通过斗式提升机将原料送到风选机、色选机、除石机、经白米筛后送到下道工序。 除去碎糯米中各种杂质异色粒、铁等，使原料清洁、纯净、无杂质。 二、 浸泡 首先将清理好的碎糯米 通过移动斗式提升机提升到浸泡桶内，加入恒温循环水进行保温浸泡；同时使用气泡翻料，保证糯米浸泡过程中浸泡均匀，缩短浸泡时间，颗粒无损伤；将碎糯米剩余的杂质糠尘等悬浮物排出，同时浸泡可以使碎糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软以利下道工序的粉碎；这是新工艺的第一大特色。 一般情况下，室温 20℃浸泡 35小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节浸泡温度和时间。 如夏天因浸泡时间过长产生发酵，可采取定时换水，以防变质。 在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。 浸泡时不用热水，因支链淀粉本身易溶于水，直链 淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。 同时水温超过 58℃时淀粉要开始糊化。 三、 清洗 经过浸泡好的碎糯米通过管道自流，由高压水的吸射进入到洗米机的旋流除砂器，把碎糯米中的一些大颗粒的重杂 质除掉，碎糯米再经过清水的冲淋下洗净后流入磨浆机，进行磨浆。 这是新工艺的第二特色。 四、 粉碎、过筛： 粉碎可以选用两道金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高、细度细。 两次研磨分粗磨和细磨，能降低磨浆时产生的温度，使糯米粉生产保持手工生产的风味品质；还能相应提高磨粉的产量，出浆能更好的达到最佳要求，以利于工业化连续生产。 粉碎时要 不断地添加清水，保证浆液固体物在 20%左右。 浆液通过 80 目筛子，筛上物可以重复进行研磨粉碎。 五、 脱水、过滤 米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。 目前该行业都是选用装料容量大的板框压滤机进行高压脱水。 六、 粉碎、烘干 糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必须通过粉碎，再烘干，才能保存。 水磨糯米粉滤饼进入气流干燥器前，首先要粉碎成≤ 5 厘米的小块。 采用带有粉碎装置的螺旋输送器进行加料，温粉沿着螺旋上升，内扬送器送入气流干燥器的进风管，在 2级负压干燥管中与热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分 离器落下。 此时水磨糯米粉的水份已符合要求，最后还要经过一道 80目的筛子，筛过的粉即为糯米粉 成品。 筛上物（糯米粉颗粒），因为水分已达到要求，数量不多，可采用干粉粉碎机粉碎后直接包装即为成品。 这种方法的处理既提高产品的成品率，又有效地降低了产品的生产成本。 七、 包装： 采用两个包装形式，一种是采用无纺布袋包装，每袋 20公斤，另一种礼品盒式包装，每盒 15 公斤，每盒内有 4 个小纸袋包装，纸袋包装规格为 斤 /袋，既可节省包装成本，又可满足工薪阶层对高档糯米粉的需求，方便人们在超级市场购物，也有利于糯 米粉保鲜。 八、 贮藏： 贮藏室要做到无鼠害、无公害、无霉变、无异味、无有害气体。 经常保持贮藏室的清洁，物品摆放整齐有序。 每批产品的出入库和库存时的环境及库存指标均进行登记备案。 贮藏室内严禁吸烟。 严禁使用化学合成的杀虫剂、杀菌剂和灭鼠剂等；可使用验证合格准用的中草药制剂来防虫、防霉、防鼠等。 工艺技术流程图 本项目生产工艺流程如下： 碎糯米→提升→除铁、除杂→浸泡→米水分离→磨浆→米浆分级筛→浆池→压滤→粉碎→调速喂料机→一级烘干风网→二级烘干风网→分级筛→冷却风网→粉仓→包装→ 入库 主要技术来源的可靠性和可得性 本项目生产技术来源于设备生产厂家，厂家负责生产技术指导和设备的安装调试，糯稻生产工艺是稻米加工行业中普遍采用的一种生产工艺，经生产实践证明是成熟可靠的。 主要工艺（技术）参数 米粉质量标准： ：含水粉在 13%177。 %以内 ：通过 CB36筛留存不超过 2%。 ： % ：（以 NoH计）≤ 25 毫升 /100克 ：（以 S计）≤ 毫克 /公斤 ：（以 Pb计）≤ /公斤 物料消耗定额及平衡 该项目年可加工 碎糯米 11112吨，加工糯米粉出粉率为。