1万余吨优质水磨糯米粉加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

1万余吨优质水磨糯米粉加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

成稻米（糯米）产加销一体化规模经营，优化产业，延长稻米加工 链条，振兴 ***糯米粉业，成为了全国第一个糯米粉原产地域保护产品红雨牌糯米粉。 关联产业发展现状 项目关联产业为种植业， ***市是以种植业为主的农业生产县份，尤其是水稻种植业比较发达，全市水稻面积近 180 万亩，其中绿色、有机糯稻面积 50 万亩左右， ***镇有糯稻面积达到 2 万亩，年产有机糯稻谷 万吨。 ***镇有 6家大型米业加工龙头企业，这 6 大企业针对以前农耕自由、农民松散、插花田多块、作业不便等实际状况，由公司用订单契约形式统一把稻农组织起来，形成“公司 +协会 +基地 +农户”的生产模式，使现有稻 田集中连片，进行规范操作、规模生产、规范管理、产业化经营的有机链条一条龙发展新格局，稻农生产的全部稻谷，由牵头公司全部用现金回收。 目前 ***市的糯稻产业已经形成了种植、收获、加工、销售一条龙的产业化发展格局。 项目建设条件优劣势分析 项目建设的有利条件 ： 近年来， ***省委、省政府提出了绿色、有机农业发展战略，今年又提出了发展千亿斤粮食工程，而且在资金的扶持上给予大力倾斜，这对发展与农业相关的产业来说，是一次大好机会。 ***市委和市政府提出了“农村经济发展以种植业生产为主 ，种植业生产发展以稻米经济为主”的战略构想。 并制定了一系列发展稻米经济的优惠政策与措施，为项目的顺利实施提供了政策保证。 ： 土地平坦，集中连片，土壤肥沃，有机质平均含量高达 5%左右，稍加补充养分，即适合糯稻生长需要，全市年产有机糯稻 30 万吨，加工糯米 20 万吨，生产副产品 碎糯米 2 万吨，加工原料资源有保证。 ：公司已经建立了优质糯米精深加工生产线1 条，掌握了糯米粉加工生产技术，并培养了企业管理人员，对项目的建设具有了成功的经验。 ： 企业紧靠雪乡公路，具 有便利的交通条件。 ： ***镇是国家绿色农业示范区 ***核心区，国家绿色食品水稻原料标准化生产基地，已经形成了稻米加工产业群，带动了地方经济的发展。 ***是 ***省商品粮基地县和糯米粉产粮大县，随着 ***绿色、有机糯米品牌在全国范围内叫响，已经走进家家户户婚宴的餐桌， ***糯米粉必定会成为全国各地米商的抢手货，糯米粉市场将会供不应求。 项目区交通便利，水、电、通讯等基础设施较为完善，而且运行状况良好。 ***谷物有限公司经过几年来的努力 ，现已完成了办公室、配电工程、厂区道路、晾晒场及部分生产车间及生产线的建设，本项目只需建水磨糯米粉生产车间、库房及购置加工设备，即可够满足项目需要。 主要障碍因素及解决方案 制约我国加工业的主要因素有：一是生产观念落后，种粮为了吃饱饭的观念根深蒂固，因此在过去很长一个时期内 在稻米生产中忽略了品种和质量；二是企业生产规模小，市场竞争能力差，加工企业规模小、开工率低、效益差；高新技术应用少，自控技术差，生产线自动化程度低；三是从原料到产品的标准与国际不接轨，且标准的可操作性不强。 解决的方案：转变观念 ，加大科技投入，引进先进技术，加强质量控制，扩大企业生产规模，生产出适合市场需求、竞争力强的产品。 该项目建设所需资金额度大，首先要保证自筹资金足额到位，并积极申请国家开发立项进行资金扶持，建议项目尽快建设实施。 第四章 市场分析与销售方案 市场分析 项目产品特性 水磨糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤圆、元宵等类食品和家庭小吃；糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类钙、磷、铁、维生素 B维生素 B2，盐酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 糯米粉味甘，性温，入脾、胃、肺径，具有补中益气 ，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米粉有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。 糯粉粉对于食品和保健都有广阔的市场前景。 项目产品市场供求现状及前景分析 项目产品市场供求现状 稻米是我国粮食的重要品种，是多数人的主食。 农业部和国家粮食局有关资料及许多经验数据表明，近几年内，我国稻米年度消费总量在 —— 2亿吨之间，纯出口大米 1000多万吨，以至于出现了产不抵销的局面，年缺额都在 200 万吨 —— 300 万吨，致使大米市场大幅波动，为此国家及时抛售库存大米， 才使得价格很快平抑。 我国是世界上最大的大米需求国。 而国际市场年度总交易量也只有 2020 多万吨，不及我国需求的 15%，况且那 2020余万吨大米应覆盖着近 150 个国家和地区。 可见，我们对国 内市场大米的需求只能自力更生。 当前直接影响稻米生产的有三个要求：一是国家粮食产业政策，二是国家宏观调控政策，三是自然条件对生产稻米的影响。 从近二十年我国稻米生产、消费变化轨迹看，其走势大致是生产区域集中化、品种品质优良化、直接食用范围扩大化。 就大米市场而言，其走势是既稳又不稳。 近两年的粮食生产受价格上涨、政策扶持补贴、种粮 效益提高等因素的影响，粮食出现较大的恢复性增产。 2020 年粮食播种面积和粮食总产量都发生转折性的重大变化，但土地面积的不断缩减，使得粮食总产量不可能大幅增加，产不足需的状况将依然存在。 因此，国内粮食产品销售仍然处于走旺趋势，特别是糯米粉更是供不应求，经营粮食可以很快获得收益。 购销市场化，意味着粮价将由市场决定。 由于粮源分散、渠道增加，农民售粮和企业收粮时间延长，市场变化加快，季节差价、品质差价和地区差价扩大，价格波动也加大。 该项目可利用现在国内、国际市场上的有利因素，加强产品质量管理，以质量打开南方市场， 扩大市场占有率，扩大粮食的加工、调运能力，增强销区的粮食供给能力，使市场流通趋于顺畅、产销矛盾趋于平衡，抑制粮价的波动幅度。 市场前景分析 通过上述对项目产品的市场需求分析，结合本地糯稻产 业的发展，及社会的发展大趋势来看，目前市场上糯米粉供应不足，满足不了市场需要，因此，本项目产品市场前景广阔，发展的潜力和空间很大。 项目及产品的市场竞争优势分析 糯米粉是人类赖以生存的最宝贵资源，人民日常生活必不可少，随着人口的不断增长和以糯米粉为原料的食品增加，糯米粉的需求量将会逐年增加，而稻谷种植面积增加缓慢 ，未来糯米粉市场将日趋紧张。 随着人民生活水平的提高，对优质糯米粉需求量越来越大。 而且 ***省土壤结构好，水稻灌浆成熟期间雨、热同季，温、光适宜，昼夜温差大，干物质积累多，粘性大，糯米粉蒸煮品质超过我国其他省份和日本。 ***市 ***谷物有限公司已与农民签订了糯稻种植订单，即保证了原材料的质量，又减少了采购环节的成本投入，首先在价格上占了一定的优势。 同时本项目引进先进的工艺和技术，不但提高了糯米粉的质量，降低了生产成本，而且生产的糯米粉无论是外观品质还是食用品质，都能满足人们对高质量食品的需求，使产品有了质量 优势。 计划年产优质糯米粉 1 万吨，仅为市场总量的极小部分。 因而具有较强的市场竞争优势。 销售策略、方案和模式 产品生产与包装 本项目产品主要为绿色有机糯米粉，其产品规格、产量、包装形式及价格如下表 41： 项目产品计划表 表 41 产品名称 规格 包装 形式 单位 （元 /公斤） 单位 （元 /吨） 年产量 （吨） 金额 （万元） 主产品 糯米粉 20公斤 袋装 6 6000 6000 3600 糯米粉 1~5 公斤 盒装 6 6000 4000 2400 合计 6000 营销分析 高需求、高回报、高利润做为产品的首选条件。 其一可以尽快偿还企业借款，其二可以龙头产品带动其他相关产品发展。 由于该项目产品属于生活主食品，因其市场需求量大，而产品的供应量又相对不足，所以该产品的销售一直处于供不应求的状态，属于卖方市场。 只要产品的生产工艺达标，产品质量过关，再加企业原有销售网络和健全的销售队伍，还有良好的合作伙伴，以及克服市场风险的良好措施，现配以经济实效的引导促销手段，充分发挥地缘和品牌优势，不仅在省内、国内能形成很好的销路，在国际上也会形成新的市场，所以项目产品的 市场销售不成问题。 销售策略 实施个性化市场开发战略。 采用真空、无菌、定型和规范化精包装，提高产品内在品质和外观形象，通过超市中心店、专卖店、观光博览、配送中心、礼品服务等销售途径和媒体宣传、销售现场会、推介会等手段，进行全方位市场开发和产品营销，主攻中低价位市场和工薪消费群体，提高品牌知名度。 完善售后服务体系建设，以良好的信誉和优质的服务赢得市场，树立产品和企业良好形象，实现高效益的目标。 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 项目产品的主要风险因素有三个，一个是产品质量问题 ，影响着企业的经济效益；另一个是销售网络的完善与供货渠道的畅通问题，直接影响着企业的生产；第三是生产管理与生产成本问题。 防范和降低风险对策 针对上述主要风险因素，本项目防范的主要措施：一方面是企业加强技术设备的投入，使项目产品始终达到国内领先的水平；另一方面要建立完善的销售网络与畅通的产品配送体系；第三是加强生产管理，努力降低生产成本，让利于客户，使项目产品始终处于价格竞争优势。 作到上三个方面，就可规避项目风险，使企业不断作大作强，立于不败之地。 第五章 项目建设方案 产品方案和建设 规模 该项目建成后可生产优质糯米粉 10000 吨，其中袋装糯米粉 6000吨，礼品盒装糯米粉 4000吨。 建设规划和布局 总平面布置依据和原则 A 根据项目承办单位选定的场址进行总平面布置。 B 厂区地势平坦，主导风向为西南风及西北风。 C 根据厂区自然条件，力求使工艺流程合理，总体布局紧凑，从而方便管理，节省工程费用。 D 在总体布局上应注意到厂区区域分明，使建筑群体及厂区的环境和谐美观。 总平面布置方案 本项目属于新建项目，所以项目土建工程要布局合理，有利生产、生活互相协调的生产格局，充分 利用厂区内现有空闲土地，搞好环境绿化、美化。 详见项目建设规划平面布置图。 建设标准和产品质量 建设标准 该项目的建设将按国家食品行业建设标准进行设计和建设，达到国家规范标准和水平，将集生产加工车间、包装 车间、成品库房与产品销售于一体，该项目执行国家食品行业建设标准。 质量保证体系 以完整的 HACCP（危害分析关键控制点）系统确保食品的安全。 产品生产和质量符合无公害、绿色食品生产技术标准、无公害、绿色食品产品标准、无公害、绿色食品包装标签标准、无公害、绿色食品贮藏、运输标准的要求， 企业将严格按各项标准执行，保证产品产前、产中、产后全过程满足国家无公害、绿色食品标准要求。 产地环境要求： ***市已通过国家原产地域产品保护审定，因此产地环境符合要求。 原料要求：必须是按无公害、绿色食品生产操作技术规程生产的稻谷。 环境保护标准 《环境空气质量标准》（ GB3095— 1996）二级。 《地表水环境质量标准》（ GB3838— 2020） IV 类。 《城市区域环境噪声标准》（ GB3096— 93） 2类。 《污水综合排放标准》（ GB8978— 1996）二级。 《建筑施工场界噪声限值》（ GB12523— 90）。 《工业企业厂界噪声标准》（ GB12348— 90）Ⅱ类。 《大气污染物综合排放标准》（ GB16297— 1996）。 工艺（技术）方案 工艺（技术）路线 一、 碎糯米清理 原料的处理：通过斗式提升机将原料送到风选机、色选机、除石机、经白米筛后送到下道工序。 除去碎糯米中各种杂质异色粒、铁等，使原料清洁、纯净、无杂质。 二、 浸泡 首先将清理好的碎糯米通过移动斗式提升机提升到浸泡桶内，加入恒温循环水进行保温浸泡；同时使用气泡翻料，保证糯米浸泡过程中浸泡均匀，缩短浸泡时间，颗粒无损伤；将碎糯米剩 余的杂质糠尘等悬浮物排出，同时浸泡可以使碎糯米颗粒膨胀，促使颗粒。