青稞牛肉方便面加工项目建议书(编辑修改稿)

青稞牛肉方便面加工项目建议书(编辑修改稿)内容摘要：

由温饱型饮食向健康型饮食迈进的步伐加快，营养化、天然化及 保健功能是新时期的要求。 具有营养保健功能的面块，如 本项目开发的青稞面 以及低含油量和非油炸的方便面将会有很大的发展。 业内人士分析说，尤其是非油炸已成为世界范围的一种发展趋势。 作为方便面创始地的日本，非油炸方便面已经占据了 50%的市场份额，而我国 是近二年才起步，其生产和销售量还不占到 5%的市场份额，市场前景是非常巨大的，足 见发展的势头和人们健康消费观念的提升状态，给企业带来了发展契机。 同时 ， 也有以下因素支持着我国方便面行业的发展：一是随 10 着人们生活节奏的进一步加快，方便面的方便性仍是其成长的重要因素，近年来我国 方便面的重度消费者比重在 不断 提高；二是随着方便面的营养程度的不断提高，它将 成为促进该行业发展的一个加速器；三是无限广阔的农村市场的潜力还未被完全 开发出来，目前我国农村居民的方便面消费水平尚不及城市的 1／ 3，存在着很大的增长空间。 因此， 抓住当前这个大市场， 尽快投入生产 ，形成规模效应，一定能为企业带来丰厚的盈利空间。 产品生产及销售策略 随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，人们对各类食品提出新的要求，对方便面选择的需求也在变化，由过去的“实惠、填饱肚子”向“营养、方便、美味”转移。 丰富的汤料 、更多的内容物、油脂含量的降低和营养配比的更加完善，将会使方便面获得更多消费者的青睐。 业内人士认为，非油炸杂粮方便面的高调出击，对方便面市场来说应该是一件好事，它很容易唤醒消费者对新鲜食物“杂粮”的好奇，足以成为方便面市场产品突破口之一。 由于采用了非油炸的特殊工艺，非油炸方便面的营养成分不会被破坏、油脂含量也远低于油炸，而热量为油炸食品的 1／ 4，更不会产生有害物质，而口感也更接近于清淡的鲜切面，更加自然，是方便面的发展潮流。 中国卫生部也曾两次发布公告，倡议国人远离油炸食品，非油炸的确已经成为世界范围 11 的一种发 展趋势。 本公司就是在这种背景下提出年产 45万公斤非油炸 青稞牦牛肉方便面 生产线项目建设计划。 该项目符合当前我国以五谷为养、粗粮细作、增进健康的饮食特色，新产品的研发具有重要意义，具有浓厚的民族饮食文化内涵，将会使方便面获得更多消费者的青睐，其市场前景非常乐观。 公司目前拥有一支专门的营销队伍，负责产品销售和市场调查，这支队伍立足区内外市场，通过市场把公司和农户连接起来，通过实地考察、多方协作等方式，掌握市场需求和消费动态，逐步 形成 横跨区域的销售网络。 项目建成后可充分利用公司现有营销网络，组织精悍营销人员，健全营销网络。 同时，进一步壮大营销队伍，将专门营销人员扩充至 10个以上。 以市场为导向，以经济效益为立足点，加大宣传力度，以绿色、健康、安全为突破口，通过媒体广告提高 “藏巴”牌方便面 的知名度，扩大影响面。 营销 在立足于区内市场的同时，更 着眼于 广阔的 内地市场。 根据市场的需求，调整结构，增强市场竞争力。 12 第五章 项目建设方案 建设任务及规模 以白朗县盛产的优质青稞品种为加工原料，进行 青稞牦牛肉方便面 加工。 在 白朗县洛江镇日江公路 1号 扩建 原料库 550平方米，修建成品库 450平方米， 修建全自动青稞清洗机生产线厂房830平方米， 绿化工程 500平方米，配电房 200平方米及购买相关设备 2 台 （套）。 主要生产技术方案选择 公司生产的产品主要为 青稞牦牛肉 方便面 ， 由四川大学轻纺与食品工程学院食品工程系硕士生导师雷鸣教授专家小组全权负责方案策划及产品标准的设计，通过电脑程控，实现全自动加工生产，属目前国内最先进的方便面生产技术。 根据市场预测，结合本公司新建生产能力的需要，拟定此次建设所生产的 青稞牦牛肉 方便面，其建设方案如下： “ 藏巴 牌 ” 青稞牦牛肉方便面 是 公司自己研发的新产品，整个生产过程 要符合《 方便面卫生标准》（ GB174002020）和四川大学轻纺与食品工程学院食品工程系硕士生导师雷鸣教授专家小组 设计 制定的 《青稞面粉产品企业标准》、《 青稞牦牛肉方便面产品企业标准》、《 青稞牦牛肉方便面 配料包产品企业标准》的规定。 拟定本次项目生产的产品均为桶装产品。 生产流程 13 图 51 磨粉生产工艺 : 脱皮 → 粗磨 → 细磨 图 52 方便面生产工艺 : 配料 → 配混合液 → 和面 → 熟化 → 挤压 外包装 ← 内膜包装 ← 烘干 ← 蒸煮 切块 图 53 酱料生产工艺 : 酱 包 : 生鲜处理 ↘ 炒制 → 冷却 → 均质 → 包装 配料 → 图 54 粉、菜包 : 本项目所需设备清单如下： 表 51 配料 → 包装 14 序号 设备名称 规格型号 数量 （台） 1 青稞筛选 剥皮烘干生产线 1 2 大型发电机 1 建设标准内容 在 白朗县洛江镇日江公路 1号 扩。