酒店管理规划__酒店规划设计书(编辑修改稿)

酒店管理规划__酒店规划设计书(编辑修改稿)内容摘要：

（或为 m ）。 走廊宽度：净宽 ～ ，吊顶后净高度不低于。 电梯井和新风机房尽量不与客房相邻，避免噪音对客房的干扰。 客房塔楼建议安排 6 部标准电梯， 2 部服务电梯（兼消防电梯）， 2 部货物电梯。 餐 饮区平面布局设计要求 酒店综合主体楼内分设酒店大堂区，餐饮、康体、娱乐等功能区域；酒店餐饮分配套区（西餐厅、 风味餐厅、大堂吧、独立酒吧）和社会化经营区；配套区可由酒店大堂为主要出入口，社会化区 由独立门厅为主要出入口。 酒店配套区餐饮： 1) 大堂吧： a) b) 建议安排在临近综合主体楼一层的大堂区内，有落地窗可收纳室外景观，客流入口为 酒店主大堂； 面积约 250 ㎡左右，布局要求避开客流主通道，具有便捷的交通和位置较明显的区域； 第 11 页 共 26 页 中信南海美景酒店项目设计任务书纲要 2) 西餐厅： a) b) c) 安排在综合主体楼大堂区的附近，建议区域能与大堂区域成地域形成一定的高差（应 大于 3 米），有视野较宽阔的落地窗收纳室外景观（布局可参照深圳华侨城洲际酒店 西餐厅），客流入口为酒店主大堂。 面积约 400 ㎡左右，并在餐厅区内设 1 个约 40 ㎡的西餐包间，入口处设一个西饼屋； 无景观或临后勤交通区域设西餐厨房，需满足物流与服务流的可行性，面积约 150 ㎡ 左右。 3) 风味餐厅 a) b) c) 安排在综合主体裙楼交通核心区的附近，有视野较宽阔的落地窗收纳室外景观，客流 入口为酒店主大堂； 面积约 800 ㎡左右，具有独立的门厅，大厅区约 250 ㎡，设 3 个面积约 60 ㎡的包厢。 无景观或临后勤交通区域设为厨房区，需满足物流与服务流的可行性，面积约 150 ㎡。 C. 社会化餐饮区域： 1) 2) 3) 4) 5) 建议选择独立的建筑区域，设中式餐厅。 中餐厅布局可设在酒店综合主体楼的一、二层，区域要求具有相对独立的区位，主要入口 可考虑为中餐、宴会共用门厅，通过乘坐电梯或步行旋梯到达各用餐区； 各用餐区需有较好视野的落地窗收纳室外景观； 中式餐厅总面积约 2800 ㎡左右，其中：内设能接待 150 人、面积约 300 ㎡的主餐厅一个； 另设约 40～ 60 ㎡的包间 20 个； 无景观或临后勤交通区设专用厨房及配餐间，面积约 500～ 600 ㎡左右（不含宴会厨房）； 要求服务通道不能与客人流线交叉设置。 5. A. B. C. 娱 乐区平面布局设计要求 根据定位，酒店不设夜总会或 KTV，为了达到星级评定标准，只设置独立酒吧。 安排在综合主体裙楼的临广场区域，有视野较宽阔的落地窗收纳室外景观，客流入口可与康体入 口共享；与酒店综合主体楼的内部交通有便捷的通道相连接，便于住店客人可直接进入消费。 面积约 400 ㎡左右，具有独立的门厅，营业区约 300 ㎡，无景观或临后勤交通区域设为后勤及出 品区，需满足物流与服务流的可行性，面积约 100 ㎡娱乐项目区域要求具有相对独立的区位。 第 12 页 共 26 页 中信南海美景酒店项目设计任务书纲要 6. A. B. C. 7. A. B. C. D. E. F. 8. A. B. C. 9. A. B. 康 体区平面布局设计要求 酒店配套区功能设置有：室内、外游泳池，池畔吧、健身中心、美容美发中心、乒乓球、台球、 棋牌室等（详见附表一：功能面积表）。 康体水会建筑面积约 2020 ㎡，建议布局在综合主楼的临水区域内，要求具有相对独立的区位； 与酒店内部交通有便捷的通道相连接，便于住店客人可直接进入消费；在临广场区域一层设有独 立的进出通道和门厅； 室外游泳池可结合园林景观设计，与水库水面有机结合； 会 议区平面布局设计要求 根据规划现状，建议布局在酒店建筑群的南部，项目主干道的南侧区域，为独立的建筑体。 会议、宴会区用地面积约 4500 ㎡，考虑会议、宴会高峰时期的接待安排，其功能设置有： 2020 ㎡大型会议厅（多功能厅，可分隔成 500～ 1000 ㎡两个以上中型区域） 1 个，大型会议厅层高不 宜小于 8 米，要求无柱超高空间设计；并设约 300～ 400 ㎡的宴会厨房及配餐间。 设中型多功能厅 1 个，面积约 400 ㎡，平时可作为中宴会厅使用。 20～ 30 人左右的小会议室 4 个，每个面积约 100 ㎡； 贵宾接待室 1 个，面积约 120 ㎡； 在相应区域安排会议序厅、衣帽间、公共卫生间、会议家具库房、服务用房、交通走廊等； 商 业区平面布局设计要求 在酒店大堂邻近安排 300 ㎡左右的商业区 商店为对外招商项目，主要以高档精品店、书店、鲜花店、生活日用品等； 布局区域要求避开客流主通道，具交通便捷且明显的区域。 酒 店其它服务区平面布局设计要求 酒店行政办公区：由于定位为国际五星级酒店，酒店需具备较强的管理团队，建议设置酒店独立 的行政办公区域 根据酒店、会议、高尔夫会所的规模，建议设置 500 个以上的小车位，并为会议设专用大巴 20 第 13 页 共 26 页 中信南海美景酒店项目设计任务书纲要 个，不设地下停车位。 10. 后 勤区域平面布局设计要求 A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. 后勤区域可利用局部建筑体的地势提高后的地下层或地下层，作为后勤区域各功能的安排，并在 一层设置专用后勤员工、货物入口，为便于管理，建议设在酒店广场区的边沿区位； 后勤办公、员工用房、后勤服务、设备用房建议安排在地下层内，建筑面积约 4000 ㎡；其中： 酒店经营服务物品库房面积 450 ㎡左右，区位选择近后勤入口和临近货梯的区域，便于物品的收 发； 布草房及洗衣房 450 ㎡左右，其中布草间约 80 ㎡； 员工更衣及卫生间面积约 400 ㎡，区位选择在临近后勤通道口，男女区的比例约为 4 比 6； 员工餐厅面积约 250 平方米，员工餐厅厨房 100 ㎡，区位选择在临近后勤通道口，厨房应远离仓 库区； 后勤办公区约 350 ㎡左右，安排在地下层的最远端，进出口单独设置； 工程用房（含设备机房、管理用房、备品备件库房、维修车间等）约 1200 ㎡，建议设置在主体 楼的地下层中部，减少设备系统的输送距离； 以上各功能区用地面积数量为参考值； 人防工程以国家有关规定执行。 11. 酒 店与其他相关项目互动影响对平面布局设计要求 A. B. 建议高尔夫会所的建筑区域可选择与会议区相邻，便于设备的共享。 会议、高尔夫停车建议设分场，减少交通压力。 第 14 页 共 26 页 中信南海美景酒店项目设计任务书纲要 七 . 酒 店建筑设计要求 1. A. B. C. D. 1) 2) 3) 4) 5) 6) 酒 店建筑设计主题建议 在酒店同质化日益明显的今天，一个酒店项目若想在竞争中取得优势，除了地段、环境、价格等 因素外，重要的是要有自身个性。 酒店的形象定位要跳出中规中矩、千店一面的误区，从投资战 略考虑和长远的市场竞争出发，本酒店应从策划阶段确定一个主题，把这个主题与酒店建筑相结 合，以个性化、差异化取代传统的刻板，并把酒店服务项目融入主题，使客人能从中获得有个性 的体验，从而感受到物超所值。 所谓“主题酒店”，其实是以某一文化为主题或者说是某一主题文化为主题。 主题酒店难以被其 它竞争对手复制，从产品供给上克服了长期以来国内酒店业“同质化”恶性竞争的痼疾、从根本 上实现“差异性”经营竞争。 主题酒店在国外虽然只有 50 年历史，但发展速度迅猛。 而国内则 刚刚起步，但有可能代表酒店未来发展的一种新方向，越来越受人们的欢迎。 国外的主题酒店比较著名的有拉斯维加斯酒店，阿联酋迪拜阿拉伯塔酒店；国内有名的主题酒店 有深圳华侨城的威尼斯（意大利水城文化主题）、华侨城洲际大酒店（西班牙主题）、广州番寓 长 隆酒店（野生动物主题）、亚龙湾寰岛海底世界酒店（海洋主题）等。 根据定位策划报告的建议，本项目采用：由双方及建筑设计单位共同研究确定“文化主题”。 建筑体的外立面应突出“文化主题”元素； 建筑的外观、风格与主题文化定位相协调； 在室内装饰的实施中，应始终贯彻“文化主题及科技、环保”的原则。 主题酒店的主题文化表现应做到“景点化”功能、“文字化”深入、“商品化”延伸。 “景点化”功能：这里所说的景点化并不是要在酒店内摹仿制造自然景观，而是要根据。