蓝莓种植深加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

蓝莓种植深加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

区位优势、生态优势、资源优势弥补龙井市功能空缺，完善区域发展所需城市的职能，强化城市经济增长点，促进区域经济发展，加速城市的聚集于辐射互动作用，加快腹地发展。 二、是城市经济发展新的载体和增长点 经济全面振兴的前提是 工业化的发展，目前工业化依然是实行城市化、现代化的重要途径和动力机制。 三、是建立和谐社会、提高环境品质的需要 经济与社会发展、人的全面发展不相均衡，带来了公共服务设施供给滞后，社会服务体系不全，难以形成公平、共生、多样化、和谐的社会环境和高品质的生活空间。 工业集中区应顺应人与自然和谐共生的宏观发展趋势，运用现代生态经济的理念审视传统的发展模式，遵循生态经济规律使工业集中区的规划和运作与国际社会接轨，创造共同发展的和谐社会。 该项目具有生态环境效益和经济效益，符合国家产业政策和地方实际情况，得到各方面支持， 项目建设是必要的。 第四节 项目发展的有利因素 我省处于高纬度的寒温带黑土核心区，土壤肥沃，有机质含量高；夏季高温多雨，昼夜温差大，有利于作物营养积累，特别是我省地产水果、蔬菜都具有鲜食口感好，加工营养全、色泽美、风味独特的优点，极具寒地特性，有其它产区不可比拟的优点。 我省现有各类浆果栽培面积 20 万亩，年产浆果 2 万吨，产值 200 万元左右。 这些稀有浆果色、香、味俱全，极其适宜加工成果酒、饮料、果酱、罐头等产品，有其它水果不可比拟的开发利用价值。 但是，浆果产品上市日期集中，货架期短，不易贮运，为其全 面开发带来困难。 近年来，我省蓝莓栽培及加工技术日益提升，其研究成果较为丰富，迫切需要进行技术转化，为蓝莓浆果综合利用提供技术支撑，从而形成蓝莓全方位高效位开发，加速蓝莓产业化发展进程。 一、区域优势 该项目建设地点为黑龙江省大兴安岭地区呼中区一林场。 当地野生蓝莓资源丰富，地理环境适宜于蓝莓的育种及栽植。 其生态环境典型性，地理位置优越。 二、基础优势 我省果品品质优良、营养丰富、有机安全，在生产加工上具有优越特性。 该项目获得省农科院园艺分院及东北农业大学的支持，技术力量雄厚。 园艺分院建有果品加工试验室，果蔬 加工基地。 建有现代化的果酒、果汁、保健茶和酱菜包装生产线各一条。 已生产出黑加仑果酒、黑加仑果汁、沙棘果酒、沙棘果汁、葡萄酒、山葡萄籽胶囊等一系列营养保健产品。 东北农业大学是我省农业技术人才培训摇篮，多年从事育种及栽培研究，对蓝莓的育种及栽培技术研究透彻。 具有良好建设基础。 三、综合效益显著，示范带动作用明显 项目建成后可充分利用地产野生蓝莓浆果，同时以部分栽培浆果进行补充，既扩大了天然资源的利用率，又有效地节制了对野生资源的过度采伐。 同时，加工地位于原料产出地，原材料成本低，运输成本低，生产产品附加值高，可 促进蓝莓产业发展，带动相关农产品生产，提高农产品附加值和农业收入，项目的建设能有力的促进项目区 “ 浆种植业 +浆果加工业 +果农 ” 循环经济体系的建设，有效的提升当地浆果产业可持续发展水平。 综合效益显著，示范带动作用明显。 第三章 项目产品市场分析 第一节 蓝莓市场前景 一、产品市场供需现状 蓝莓，学名：越桔 拉丁文名： Semen Trigonellae 英文名称： Blueberry ，杜鹃花科（ Ericaceae）越橘属 (Vaccinium spp.)。 又名笃 斯、黑豆树、都柿、甸果、地果等。 是杜鹃花科越橘属的多年生灌木或小灌木植物，有 “兴安小雪莲 ”赞誉，分布于 朝鲜 、 日本 、 蒙古 、 俄罗斯 、 欧洲 、 北美洲 以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔 900 米至 2,300 米 的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。 笃斯越橘亚种或变种的分类方式繁多，但是由于不同地区的学者观点均不相同，因此笃斯越橘种下无任何被广泛承认的亚种和变种。 野生蓝莓是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多， 花青素 含量相对偏低。 （一）蓝莓产品市场需求现状 随着人们生活水平的提高 ，人们对食品的要求已不只局限于吃饱，而是向追求营养并且具有一定保健功能的方向发展，人们对食品质量的追求呈上升趋势。 近年来，以树莓、蓝莓、黑加仑等为代表的小浆果市场发展很快，产品需求快速增加，均呈现出供不应求的发展趋势。 蓝莓的加工产品，以其独特的天然性、营养性、保健性及医疗性必将受到人们的关注和青睐，而本项目产品正是迎合了市场发展的潮流，因此国内外市场需求广阔。 目前蓝莓市场主要有两个方向：新鲜的蓝莓市场和经加工的蓝莓市场。 由于野生蓝莓浆果杰出的保健作用，市场对鲜果和加工品的需求逐年上升。 蓝浆果果实鲜食，加 工或作为高级化妆品原料，都具有十分广阔的前景。 日前，含有蓝浆果的加工产品有 1500 多种，售价虽高达柑橘 8 倍以上，仍然供不应求。 每年美国需从加拿大进口 7300 吨的野生蓝浆果，从澳大利亚、智利、新西兰等国进口几 千吨栽培鲜果；日本近十几年，也在大力开发蓝莓加工产品。 据统计，在日本大的超市中，有 10 种以上蓝莓产品出售。 例如：罐装蓝莓果汁、蓝莓酱、蓝莓发酵乳饮料、蓝莓干、各种蓝莓馅饼以及用蓝莓汁制成的防止视疲劳的保健口服液 等，应有尽有，十分畅销，而且售价不菲。 由于加工业的迅速发展，果品用量很大，每 年还要大量进口冷冻果 实以满足需要。 随着世界各地消费者对蓝莓的认知，以及美国和加拿大等国对蓝莓产品营养价值及其药用价值研究的不断深入，国际市场对蓝莓花色苷系列产品的需求也呈快 速递增的趋势，但由于蓝莓在栽培面积、技术、生长周期、各产区生长季节等方面的差异和限制，使得供给总量严重不足。 且伴随着这种供需矛盾的日益突出，蓝莓国际市场价格也在不断上升。 根据北美蓝莓协会统计，蓝莓产品中约有 50%参与国际贸易，美国尽管是蓝莓的主产国，但由于季节的原因，每年 9 月到翌年 4 月没有鲜果生产，主要依靠进口满足消费者对 鲜果的需求，其年进口量可达 2 万 吨，仍然满足不了市场的需要。 据统计，南美洲各国、澳大利亚和新西兰生产的蓝莓 90% 出口到北美地区。 （二）蓝莓果酒市场需求现状 随着酿酒技 术的不断 成熟以及 酒类市场 多元化消费 需求的不 断增长， 近年来，除白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等传统酒种以外，我国酒类行业涌现出了一批新兴果露酒品种，蓝莓酒就是其中的代表。 中国市场的果酒类中葡萄酒占有绝对优势的市场份额，葡萄酒行业中排行前 10 位的企业可占行业利润总额的 80％以上，主销区集中在中国的沿海一带，中西部销售份额较小。 其他果品，如梨、浆果 (如桑葚 )、山楂，酿造的果酒量很少。 蓝莓果酒的加工酿造比果汁起步稍晚，但发展迅猛，由于酒类的酿造工艺要求原料果含量较高，营养成分较之果汁要求偏高，具有一定的滋补和保健功效。 从市场调查情况看，不同品牌的蓝莓酒大概有 20 多个品种，生产企业均分布在野生蓝莓产地，很多企业按照不同需求开发了高中低档不等品种，如忠芝、鑫野、超越等品牌，产品价格从每瓶 10～ 3000 元不等。 从销售渠道看，以超市、专业店、餐饮店、展会、网络直销为主，烟酒专卖等渠道较少，销售区域以产地东北三省较多，沿海发达城市市场有 待进一步开发。 大量蓝莓食品风靡全球，而作为蓝莓深加工产品之一的蓝莓酒逐步受到市场的广泛关注。 近年来，人们对健康、保健的需求日益增强，被誉为世界十大健康食品之一的蓝莓开始得到了世界范围的关注和追捧，这种神奇的蓝色浆果除了含有常规的糖、酸、维生素 C 之外，还富含维生素 A、维生素 B、维生素 E、 SOD、花青素等有益成分，具有极高的抗氧化活性，可延缓衰老、增加脑细胞、抗癌、减 缓视力疲劳等功效，已经被广泛地用于果酱、饮料等传统食品。 美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为时尚的保健与功能食品，备受青 睐。 然而，蓝莓产量的不断增长还远远不能满足巨大的市场需求，悬殊的供需落差将驱动全球范围的蓝莓产业增速。 （三）花色苷需求现状 国内蓝莓加工企业主要从事植物提取物的开发与销售，其生产的产品畅销美、日等国，供不应求。 未来蓝莓花色苷市场将十分广阔，其中主要集中反应在发达国家，如日本今后 10 年花色苷需求量，每年将增加到 200 吨左右；美国 300 吨左右；欧盟各国需求量在 500 吨左右，而这些蓝莓花色苷除欧洲，美国自产一部份外，其余 50％都要从我国进口。 因为蓝莓、蓝莓等主要花色苷生产原料主要生长在我 国，其储量占世界储量的 60% 以上。 因此，花色苷产品附加值高，市场前景十分广阔。 花色苷是蓝莓加工的副产品，从蓝莓果渣中提取花色苷用以满足不断增加的需求是一项长期的政策，它不仅延伸了蓝莓加工产业链，提高了蓝莓的加工深度和产品的附加值，增加了蓝莓加工企业的经济效益，而且能够增大出口蓝莓、蓝莓 花色苷数 量。 国内 依托原料资 源形成的 花色苷加工 企业主要分布在东北 地区。 （见图 21），其中符合欧洲药典标准的高纯度花色苷产品（纯度 ≥ 25%）全国只有 3 吨左右，高纯度产品在我省尚属空白。 目前， 图表 21 2020 年花色苷产品国内市场份额 二、市场预测 蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。 蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。 所以蓝莓是一种高营养的水果。 花青素 可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素 A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩。 日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。 蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。 另外蓝 莓中丰富的维生素 C 具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。 蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。 另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。 蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。 老少皆宜，尤其适宜心脏病患者。 我国蓝莓产业的发展，从一开始就受到中央，地方各级组织的重视，而且生 态效益、社会效益、经济效益一齐抓。 经过 20 多年的开发，全国建立了多家蓝莓果酒、蓝莓饮料厂家，据统计，年加工蓝莓能力数千吨，产值千万元。 全国生产的蓝莓系列产品约 200 多种，大量果肉、果皮未形成二次产品，蓝莓果实利用率不高，产品质量普遍较差，档次较低，销售困难，产品积压，因而效益普遍不好。 基于国内蓝莓汁的市场现状和发展趋势，本项目采用国际上先进的生产工艺和设备加工蓝莓果浓缩汁、蓝莓果粉、蓝莓果酒等产品。 解决了蓝莓果汁难于长期贮藏和远距离运输的问题，使蓝莓果汁生长区域市场走向全国市场以及国际市场成为可能，而且产 品的质量得到很大幅度地提高。 通过市场调查，仅黑龙江省和辽宁省蓝莓浓缩汁年需求量就在 2020 吨以上，超声波萃取的蓝莓花色苷目前普遍用于食品着色剂和医疗、保健品中，市场前景良好。 从八十年代开始，我国先后从国外引进了二十几条浓缩汁生产线，产品有：浓缩苹果汁、浓缩柑桔汁、浓缩山梨汁、浓缩黑加仑汁、浓缩山楂汁等，由于开始时浓缩果汁产品以出口为主，随着改革开放的深入，人民生活水平的不断提高，纯天然无污染果汁型饮料越来越受到广大消费者的欢迎。 浓缩果汁的国内市场价格趋向于与国际市场持平的状态。 因此，近几年来，我国浓缩汁 生产厂商，在不丢失国际市场的前提下，通过投资扩产，向国内市场投放天然浓缩果汁。 目前，国际市场几种浓缩果汁的价格范围如下表 表 31 水果名称 商品 价格范围 单位 苹果 浓缩清汁高酸 70176。 Bria 17001900 美元 /吨 柑桔 浓缩汁 65176。 Bria 11701350 美元 /吨 梨 浓缩汁 70176。 Bria 13001800 美元 /吨 黑加仑 浓缩汁 65176。 Bria 38005300 美元 /吨 芒果 浓缩汁 30176。 Bria 11501300 美元 /吨 通过市场调研获知， 蓝莓果汁饮料价格按国内同等产品的价格作参考，暂定以 30 元 /公斤进行计算。 蓝莓发酵酒价格按国内同等产品的价格作参考，暂定以 108 元 /公斤进行计算。 蓝莓果冲剂价格按国内同等产品的价格作参考，暂定以 90 元 /公斤进行计算。 第二节 产品方案及建设、生产规模 一、产品方案 本项目每年收获栽培种蓝莓 1000 吨，收购野生蓝莓 2020 吨，加工蓝莓 3000 吨；。