膨化食品生产项目_可行性研究报告(编辑修改稿)

膨化食品生产项目_可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

、多种经济成分发展食品工业，促进大型龙头食品企业资本构成多元化，解决中小食品企业融资难的问题。 鼓励有实力的食品企业在国内外资本市场上市融资，发行企业债券。 2） 、技术、人才优势 项目投资方 某食品工业有限公 司拥有高档膨化食品的先进生产技术。 公司的技术人员在技术创新、工艺改革和新产品开发方面有一定的研发能力，具有比较丰富的实践经验。 在项目实施过程中，建设单位还将引进有关方面的专业人才，从而为保证项目的实施提供人才保证。 3） 、 市 场优势 项目投资方建立了良好的国际、国内的 市 场销售渠道，在 高档膨化食品 领域的销售市场中占据了较大的 市 场份额。 在产品的销售方面拥有成熟的销售网络，能够为客户提供完善的服务，使公司产品的 市场占有率不断的提高，竞争能力不断增强， 市 场前景良好。 4） 、经营管理优势 本项目 将秉承某食品工业有限公司 良好的管理理念和深厚的企业文化，健立 健 全各项管理制度，不断提高企业管理水平。 公司拟通过建立完备的营销服务体系 ， 加强业务往来，拓展国际 市 场。 某食品工业有限公司 拟以 “ 诚信 ” 为本，与各关联企业、部门、 14 金融机构等加强合作，有利于项目融资、技术合作和开展各种业务往来。 5） 、本项目将严格执行安全、消防、环保、劳动卫生等设施与主体工程同时设计、同时施工、同时竣工验收的 “ 三同时 ” 要求。 能够保证项目安全运行和环境保护的有效控制。 6） 、公司重视企业管理，以高素质的人才，先进的管理理念和管理方法，对生产进行全过程、全方位的 控制；以高效运行的质量管理体系和成熟的生产工艺、可靠的安全和环保保障措施，实现安全生产。 报告编制的依据、原则及研究范围 编制依据 《中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定》； 《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》； 《国家农业产业化发展规划及国家九部委关于国家重点龙头企业扶持政策》； 《国务院关于投资体制改革的决定》； 《河南省全面建设小康社会规划纲要》； 工业企业设计卫生标准（ GBJ373） ； 工业三废排放标准（ BGJ4－ 73） ； 建筑设计防火规范等有关文件规定。 项目承办单位提供的有关基础数据、技术资料等； 专业技术人员调查的有关资料、数据； 15 1有关设计规范。 可行性研究的编制原则 （ 1） 力求全面、客观地反映情况 本报告在编制过程中严格按照国家产业政策的要求，严格执行国家、地方和部门的各种标准和规范，对项目的工程建设条件、生产技术路线、技术经济指标以及对环境的影响等多方面进行分析对比，力求全面地、客观地反映项目的实际情况，为上级主管部门、投资者和建设单位提供决策依据。 （ 2） 采用先进适用的技术 为了能较 好地发挥 食品生产 线及配套的公用工程、辅助设施的作用，在立足国产化的同时，既注重技术的先进性，也充分注意技术的适用性。 即在本项目的可行性研究、设计、建设的过程中，根据 项目建设单位食品 技术开发能力 、 管理水平等实际情况，选取适用的先进技术。 这些先进适用的技术不仅体现在节能技术、工艺流程、技术装备和控制水平上，而且同样体现在环境保护和工业卫生等方面。 （ 3） 以降低能耗、提高经济效益为中心 经济效益是企业生存的命脉。 在本报告编制过程中注 重 装置的合理布局，减少占地，选用先进适用可靠的技术，优化工艺指标，减少定员，减少运 转费用，降低消耗，降低成本，减少非生产性投资，控制项目总投资，提高产品在市场中的竞争能力，从而提高企业的整体经济效益。 （ 4） 充分利用开发区的各项优惠条件，充分发挥企业的自身优势。 本项目的建设场地设在 漯河市孟南工业区纬八路。 因此，在本报告的编制过程中注意充分利用 项目地 在政策、机制、土地、道路交 16 通、公用工程、辅助设施等方面的优惠条件和注意充分发挥企业在管理、生产、营销、技术开发等方面的优势，并将这些优惠条件和建设优势转化到工程项目中，以节省基建投资，加快工程建设进度，提高企业的投资经济效益。 （ 5） 严格按照 国家节能减排的要求，遵循可持续发展的战略观念，严格执行环境保护法规、安全和工业卫生法规，加强综合利用，减少三废排放，完善 “ 三废 ” 处理设施，控制对环境的污染，做到环保措施与工程建设 “ 三同时 ”。 综上所述，本次研究工作，坚持客观、公正、科学、可靠的原则和实事求是的工作态度，力求做到数据准确，内容完整，重点突出，文件齐全，结论科学。 在调查研究的基础上，严格按照客观实际进行评价与分析，以保证评价结论的客观性、公正性和科学性，为企业实施该项目，为各级审批部门和项目承办单位提供科学决策的依据。 研究范围 本 报告主要对 某食品工业有限公司 年产 50000 吨高档膨化食品项目的建设条 件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效 益等诸方面可行性作出分析。 研究范围包括： 对项目建设必要性进行分析，对建筑材料市场进行预测； 拟定项目建设规模，建设标准； 研究项目建设的有利条件及不利因素； 拟定工程技术方案； 分析项目对环境社会的影响，拟定项目工程进度； 对项目投资进行估算，拟定资金来源渠道； 预测项目效益。 17 结论与建议 结论 经调查研究和分析论证，本报告认为：该项目符合国家产业政 策，是可行的。 项目建成后，该项目年利润 万元。 年税后利润 万元，本项目产品适应市场需求，投资回收期短，利润高，经济效益显著。 综上所述， 恒达食品工业有限公司 投资 的高档膨化食品 项目，其生产工艺、技术先进成熟，通过科学管理、组织生产，可产生良好的经济效益；同时项目建成后， 带动当地相关产业， 解决 一 批城镇下岗人员和农民工的就业问题，其社会效益十分显著。 企业应加强对项目的组织管理工作，不断对项目的技术工艺、营销、资源等方面进行优化，达到以最少的投资，迅速扩大批量，快速占领市场，达到多快好省的 效果。 建议 本项目在技术、经济、市场上分析都是可行的，建议筹建单位抓紧各项前期工作，促进项目早日建成，早出效益。 应重视技术人员和操作人员的培训工作，要采取各种措施，改善工人的操作条件，力求在生产中最大限度地消除一切有害因素，确保工人的身体健康。 重视市场调研和信息反馈工作，及时调整产品结构，不断适应市场的需要。 18 第 2 章 产品及工艺概述 产品概述 膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。 它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要 原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。 产品分类 由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型： 一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品； 二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉 )； 三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。 除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 现代营养学的观点 主张平衡膳食，认为任何一种食品都不可偏废，任何一种食品的量又不是多多益善。 生产原理 当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水 19 分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约 2 000 倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。 技术优点 ◆ 改善 了口感和食味 粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味改善、好吃。  食用方便 粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品。 食用间便、节省时间。 只要粮食部门或厂矿、企业、机关、学校供应膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制，成为名符其实的方便食品。  营养成分的保存率和消化率高 膨化过程对营养成分的保存率如何，见表 1～ 3。 从表中的 虾条数据来看，膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较高的，这就说明膨化过程对食品的营养 并没有影响，其消化率比未膨化的还要高些。  易于储存 20 粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到 10%以下，这样低的水分，限制了虫、霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存，并宜于制成战备军粮，改善其食用品质。  价格便宜 应用间接加热膨化机，每公斤玉米加工成膨化粉后，加工费约为6 分，也就是说每公斤膨化玉米粉的售价是 2 角 6 分。 中国地方职工每月每人按 10 公斤粗粮计，每人的月开支只增加 6 角，这是人们在经济上能够承担的。 如果将来研制成连续自动膨化机，则其加工费还可再降低。 21 第 3 章 行业市场分析 膨化食品市 场分析 膨化食品进入百姓家庭已经有几年的时间了 ,凭借其独特的口味 ,繁多的品种逐渐在食品市场上占据了一席之地 ,通过几年来对膨化食品的销售调查显示，膨化食品市场日趋成熟。 近些年来，包括油炸薯条、虾条、鸡圈、鸡条、鸡片等在内的各种各样的膨化食品，以色彩鲜艳、包装醒目、口味好、广告宣传攻势强烈等特点吸引着中国的老老小小，尤其是儿童、 青少年对它们更是情有独钟。 新生代市场监测机构策划、实施的“中国市场与媒体研究（ CMMS）自 1997 年起在中国内地进行的关于居民媒体接触习惯 和产品 /品牌消费习惯的单一来源的年度连续调查和研究，是新生代市场监测机构与英国市场研究局（ BMRB）、美国天盟公司（ Telmar）合作完成的自主研究项目。 其中涉及全国 30 个城市 7 万个样本量，分四期执行，每日各城市、各地区同期连续执行，其中包括 1000 多种媒体、 166类产品和 5000 余个品牌的详细信息。 行业的市场结构对于研究产品和品牌的市场状况是非常重要的，不同的市场结构会有不同的产品和品牌宣传策略。 通常，我们在划分市场结构是使用的最重要的指标就是行业集中度。 该指数通常以该行业最大的四家企业所占的市场份额（ CR4）来度量。 全国市场中，上好佳、旺旺、卡迪纳、浪味仙四个市场渗透率最高的品牌在市场中累计占有 %的市场份额，即 10% 膨化食品市场形成了明显的地域差异。 膨化食品市场经过几年的发展，在全国各地已经形成的不同的市场环境。 通过对各地膨化食品市场渗透率的研究，我们发现长江三角 22 洲等地的居民对膨化食品的接受程度明显高于全国其他地区，苏州的膨化食品的品类渗透率最高，达到 %，宁波、杭州、上海的品类渗透率也在 50%以上，另外西北的西安膨化食品的品类渗透率也达到了 50%以上，这两个地区较高的品类渗透率表明上 述地区都已经形成了较好的市场环境。 相反，两广以及东南沿海的城市如：广州、南宁、佛山、海口等城市的市场开发程度相对较弱，其中最低的城市 海口的品类渗透率只有 %，广州的品类渗透率也只有 %。 膨化食品市场在各地之所以产生如此明显的差异，主要是因为各地的饮食习惯的不同等因素造成的。 本年从全国市场上来看，市场的渗透率在前十位的品牌依次是上好佳、旺旺、卡迪那、浪味仙、康师傅、妙味角、百事、乐事、太阳锅巴、奇多。 这些企业多数是一些合资企业，他们在占领本地市场的基础上，通过强有力的广告宣传，努力使自己 的产品进入其他市场，通过在全国市场上的销售，这十家企业占据了全国膨化食品市场的66%的份额，其中，上好佳占据市场的 %，旺旺占据了市场的%，其他品牌在膨化食品市场上的渗透率均不足 10%。 从各品牌各地不同的品类发展指数可以看出不同品牌在各地的发展程度。 以卡迪纳品牌为例，在卡迪纳进入的全国各地的市场中，大连、武汉、北京、济南等城市该品牌发展的相对较好，而在沈阳、太原等地，卡迪纳品牌的发展相对上述地区则稍弱一些。 从各品牌在各个城市中的情况来看，占据市场前几位的品牌基本上都会有一批忠实的品牌消费者， 说明这些厂家在占领市场时，也在注重培养疯狂消费者，因此可以将品牌的销量持续保持在一个较高的水平。 但也有例外的情况：在一些膨化食品市场渗透率较低的城市，如佛山、长春、广州、哈尔滨等城市，品牌渗透率较高的品牌，却不 23 一定具有较高的品牌忠诚度，这表明，市场的占有程度还相对不够稳定，其他品牌仍然有在此类市场中取得销售佳绩的机会。 在消费膨化食品的消费者中，女性消费者要明显多于男性。 在全国市场中占据前十位的品牌中，女性食用过膨化食品的消费者比例一般要高于男性消费者 3 个百分点以上。 在问及消费者的婚姻状况时，样本中消费过膨 化食品的未婚群体比例高于已婚群体。 这从一个侧面反映了膨化食品消费者中青少年仍然占有较大的数量。 在家庭人口方面。