果脯可研报告(编辑修改稿)

果脯可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

生产技术及中药提取技术，采用的醋基山西老陈醋，是利用具有黄酮物质的苦荞作为发酵原料，经老陈醋传统制作工艺陈酿后，使醋的功能更加明显，富含多种氨基酸及营养成分物质，增加了产品的有效功能成分。 根据我国城市和部分富裕的乡镇同广大农村不同的消费层次，开发不同消费档次的保健醋，制定不同的价格层次，可适应不同币场的需求。 本项目保健醋的生产完全按照保健食品及 GMP标准进行生产， 14 产品质量有保 障。 项目建设地有着丰富的保健醋原料资源，原料价格上具有很大优势，可以大大降低产品成本，使项目产品在市场上的同类产品中更具竞争优势。 销售策略、方案和营销模式 本项目投产后，为树立品牌，稳定销售价格，产品顺利进入全国市场，企业需要从以下几方面采取措施进行营销活动： (1)依托 山西五谷香醋业有限公司 多年形成的产品销售网络、积累的丰富营销经营，开展营销活动，使产品在较短的时间进入市场，不断扩大其市场占有率。 (2)以展销会、展览会、减价销售、数量折扣等方式开展营业推广。 这是一种短期诱导性的、战术性的促 销方式，目的是鼓励现有客户大量、重复购买，中间商大量销售。 （ 3）实行代理销售制。 在稳定现有代理商的基础上，继续选择一批有实力的商业公司或代理商，由他们总代理进行销售，利用他们人地熟悉和资金实力的优势进行产品促销活动。 对经济实力强的代理商、批发商，可以实行预缴定金、定期结算；对信誉一般的中间商，实行款到发货。 总之，根据不同的销售对象。 给子不同的差价等级优惠。 (4)加强品牌建设。 企业要不断加强对品牌的宣传，实施品牌战略，提高品牌价值。 当今社会，产品的竞争就是品牌的竞争，以品牌带动产业发展，是企业发展、取胜的 法宝之一。 市场风险分析 市场风险因素分析 15 本项目为保健醋产品生产，产品虽经投放市场，反映良好，但是随着生产规模的大幅度扩大，市场压力会相应增大，同时醋产品新品种要为广大消费者所接受有一个过程，这是影响未来产品市场的风险因素。 防范和降低风险对策 为了适应产品规模扩张和产品结构的变化，需要企业进一步加强市场营销工作，加强产品宣传力度，进行诱导性消费，并培养一支训练有素、业务能力强的营销队伍，增强市场开拓能力。 16 第三章 建设 规模与产品方案 本项目所选用的设备， 设计能力以 300 个工作日、每日二班进行选型。 本项目方案前处理设备生产能力留有余地，为项目今后的发展和能力扩大，留有一定的发展空间。 项目年产 银杏苦荞醋系列产品 10000 吨。 本项目所需的原材料，辅料及包装材料，国内均可解决，并能常年保证供应，因此对生产规模无影响；能源如水、电、汽本方案均留有发展余地，对生产规模也无影响；流动资金估算是以年产 银杏苦荞醋系列产品 10000 吨 规模为依据，若今后扩大生产规模可向当地银行申请贷款作为流动资金。 建设方案 本项目的建设方案为年产 银杏苦荞醋系列产品 10000 吨，包装规格为 精装和普通 包装 ，外用纸箱包装，规格为 250ml/瓶 ； 20 瓶 /箱。 产品名称 产品规格 包装形式 产量（ T/A） 备注 银杏苦荞醋 250ml 精包装 1000 新增 银杏苦荞醋 500ml 玻璃瓶装 9000 新增 合 计 10000 17 第四章 厂 址 选 择 项目区概况 建设地点选择 山西五谷香醋业有限公司 ， 位于“醋都” 清徐，属大原市郊，地理座标为东径 112176。 l039。 一一 112176。 3839。 ，北纬 38176。 2839。 一一 37176。 4739。 北纬之间。 东西长 ，南北宽 ，全县总面积 平方公里。 占太原市土地面积的 ％。 项目建设地点地势平坦。 紧靠公路和铁路，交通、通讯方便，水、电供应均可满足项目建设的需要。 原料、产品的进出十分方便。 由于场址位于平坦地带，周围没有山丘和河川。 无山洪威肋、和河川泛滥之虞。 但该地区属强地震区。 根据中国地震烈度图、山西城市（县城）地震烈度表，清徐县为 7 度地震烈度区，在工程建筑方面要求设防，严格遵守建筑抗震设计规范要求进行设计和施工。 自然条件 清徐县境内山区、山前洪积扇区、平川区面积分别为 平方公里、 平方公里和 平方公里。 分别占总面积的%,％和 %。 境内地势西北高，东南低，西北山地占全境面积三分之一，属吕梁山余支，主峰庙前山，海拔。 东南平原约占全境面积三分之二。 汾河纵穿中部全境，潇河流经清徐县东部。 平原地区沟渠纵横，灌溉方便。 全县属暖温带半干旱大陆性气候，四季分明，春季干燥多风。 夏 18 季炎热，雨水集中，多年平均降雨量 毫米，秋季天高气爽，冬季寒冷少雪。 境内为光能资源高值区，年平均日照时数 2578小时，平均气温在 ℃左右，最热月为 7月 份，平均气温为 24℃，最冷月为 1 月份平均气温为 ℃，年积温在 ℃之间，无霜期在 160186 天之间。 多年平均地表水资源可利用量为。 全县境内有汾河纵穿中部全境，潇河流经本县东部，另有乌马河、象峪河、石灰河、大峪河、小峪河等 16条河流。 平均年径流量为。 平原地区水源充沛，灌溉方便。 全县地下水资源储量为 万方，可开采储量为 万方，已开发利用总量为。 社会经济状况 清徐县辖 4 镇 9 乡，人口 万，县政府驻 清源镇。 全县耕地 万亩，主要粮食作物以高粱、谷子、玉米、小麦、豆类为主。 经济作物有棉花、油料、茴香、药材等，蔬菜也是清徐县主要农作物之一。 县内有大小渔池 49个，面积达三千多亩，全年可捕鱼三万多斤。 闻名全国的清徐葡萄盛产于边山一带，目前栽培面积达12020亩，年产八百多万斤，是中国葡萄的主要产地之一。 此外还有林地五万多亩。 目前，清徐县已成为全国 100 个食品县之一，其产出的老陈醋、葡萄酒、大曲酒、饮料、果脯等 12种副食加工产品在全国各大市场都有销售。 清徐老陈醋具有醇酸、味浓、清香、柔绵、不沉淀等独特优点 ，畅销全国各大城市。 清徐葡萄以皮薄、粒大、糖分高、味道甜、色彩鲜艳而驰名全国。 清徐“沙金红”杏，以个大形圆、色泽鲜红、皮薄肉厚、酸甜适口为特色，所制杏脯远销国外。 19 十 一 五期间，清徐县紧紧围绕以项目促调产，以调产促升级的思路，实施了一批投资大、科技含量高、示范和带动能力突出的调产项目。 “十一五 ”以来，清徐县科学统筹城乡发展，大力发展县域经济，扎实推进农村改革发展，特 别是在过去的一年里，努力克服严重干旱、低温寒潮等自然灾害，创新发展思路，加大工作力度，落实各项强农惠农政策，加强农业基础设施建设，大力发展现代农 业，扎实推进社会主义新农村建设。 本行业及关联产业发展现状 该项目的上游关联产业主要是核桃 、杂粮 种植业， 孝义市是我国核桃主产区之一，年产量 7200吨，周边市县产区约 ， 此外 ， 孝义是农业部 农业部第三批全国农产品加工业 小杂粮 示范基地 ，小杂粮种植面积达到 5 万亩，产量 400 万公斤； 核桃 及小杂粮 加工产业有充足的原料供应。 下游关联产业主要有销售业、运输、营销中介业等。 孝义市一直就是山西省的农业及农副产品加工业发达县市之一，因此形成了较为完善的相关产业体系。 为了适应农业产业化水平不断提高的形势，在 农村产业结构迅速调整的带动下，孝义市也建立起比较完善的区乡村三级农业科技服务体系，该区的农村商品经济比较发达，运输业、储藏业、营销中介等相关产业大都已经形成规模，能够满足项目开发的相关服务。 项目建设条 件优劣势分析 2020年 12月山西省政府出台了 《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》 简称“醋 8 条”。 20 “醋八条 ”的实施，对做大做强醋企业，是正逢其时，体现了政府力争把醋产业原本一个弱产业、小产业打造成一个大产业、强产业的信心和决心。 二 ○○ 九年 五月 山西 省委、省人民政府贯彻落实党中央、国务院保增长、扩内需、调结构的总体要求，为积极应对国际金融危机的影响，促进全省食品产业持续健康快速发展，努力把食品产业培育发展成为新的支柱产业， 出台了 山西省食品产业调整和振兴规划。 规划明确提出 要大力 发展干鲜 果蔬、小杂粮 深加工，推进企业改善加工条件，提升产品品质和档次，扩大 干果、小杂粮 产品 的国内市场销售量，积极拓展国际市场。 开发重点为 ：核桃、红枣等 干鲜果品 深 加工 ，小杂粮以山西特色的苦荞、燕麦等深加工为主。 清徐县 各级政府贯彻落实 袁纯清书记 重要讲话 《以转型发展为主线，为实 现山西经济社会跨越发展努力奋斗》 精神， 共谋转型跨越发展 要求，加速产业结构调整、鼓励特色产业和民营企业的发展，对该类特色项目建设在土地征用、银行贷款、人才引进、手续审批、工人雇用等方面已经出台了一系列的优惠政策。 基础设施及技术力量 山西五谷香醋业有限公司雄锯于“中国老陈醋之乡”一 — 清徐县，公司经过多年的发展，现已形成了以原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化为一体的综合性企业。 公司现有资产 1000万 元，并以农企合作方式配套建立起了一个 1万亩的优质高粱种植基地，年产食醋达到了 3000余 吨。 公司拥有自已的科研研发人员，现有技术人员 18人，同时还与国内诸多大中专院校、科研单位建立起了科研性合作关系，有着较强的科研优势。 21 项目实施的主要制约因素是资金问题，需要企业多方筹措，通过财政支持和企业自筹等渠道的筹措，可较好的解决该问题。 项目用工主要从当地农民中聘用，普遍存在着文化素质低，对先进技术接受慢，可能对生产产生不利影响。 项目产品要 与国外标准接轨，对生产及周边 环境有着极为严格的要求。 科学管理。 利用现有技术人员和生产设备，强 化科技意识，利用科学的管理和先进技术，提高产品性能和经济效益。 对员工一律要进行岗前培训，提高员工的文化素质和技术素质，使员工尽快掌握基本的技术操作技能。 企业要制定并严格执行原料收购标准，以保证产品的质量。 22 第五章 技术方案、设备方案和工程方案 技术 路线及流程 本项目生产工艺参照传统老陈醋生产工艺，引进中药提取技术，根据保健醋基醋的要求。 调整用曲量、发酵时间、温度等工艺参数，以富含芦丁等黄酮物质的苦荞与小杂粮为原料，经传统老陈醋制作工艺陈酿后，在保持老陈 醋功能的同时。 增加了多种氨基酸及营养成分物质，使醋的功能更加明显。 本项目银杏苦荞保健醋经中 科院成都分院分析测试 中心进行检验显示， 银杏黄酮醇含量达。 项目采用先进的中药提取设备与传统老陈醋工艺相结合，技术先进。 具体 生产方法简述： 工艺流程概述： A：中药提取：中药经多功能提取罐提取出其有效成份后，再经过滤、提纯。 B：将检测合格的苦荞醋基与辅料提取液等原料按比例进行调配混合。 C：灌装、封口、杀菌、贴标、喷码：检验新瓶，用自动洗瓶机将瓶子清洗干净后，经自动定量灌装机灌装、封口，经杀菌、 检验、贴标、喷码后包装即为成品。 23 银杏苦荞醋工艺流程 原料 蒸料 冷却、拌曲 酒精发酵 醋酸发酵 淋醋 陈酿 银杏、苦荞 提取 成品老陈醋 调配 灌装、封口 杀菌 检验、喷码 包装 成品 图 51 银杏苦荞醋 工艺流程图 24 主要工艺（技术）来源的可靠性和可得性 项目建设主要工艺技术来源于项目单位 自主研发的科技成果，已于 2020年获得国家专利，具有自主知识产权。 同时技术依托当地业务主管部门以及 山西大学、 山西省食品工业研究所。 项目技术来源可靠，可得性强。 产品质量标准 按照企业标准执行。 物料平衡分析 全年可转化系列银杏叶及苦荞 1000 吨，消化高粱 8000 吨，辅料 100吨，包装纸箱 330 万个 ,原煤消耗 3500 吨 ,详见下表。 表 5－ 1 吨产品保健醋消耗指标表 序号 材料名称 单位 消耗量 1 原材料 高粱 kg 60 银杏叶 Kg 40 荞麦 Kg 40 麸皮 Kg 100 谷糠 Kg 80 稻壳 Kg 120 大曲 Kg 40 食盐 Kg 20 蜂蜜 Kg 白砂糖 Kg 中药材 kg 25 2 包装材料 250ml 玻璃瓶 个 4000 500ml 玻璃瓶 个 2020 标签 个 16000 精品包装盒 个 1000 精品包装大盒 个 500 3 燃料、动力 水 T 10 电 度 60 煤 T 选型 方案 工艺设备选型对产品质量及工作效率影响极大，设备选择合理可以节省投资、提高生产效率，本项目经过专家论证，设备选择原则确定如下： 主要设备选型： 1. 主要设备方案应与选定的建设规模。