承德葡萄与葡萄酒产业园项目可行性研究报告(编辑修改稿)

承德葡萄与葡萄酒产业园项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

确立了建设 “ 国际旅游城市 ” 的目标，并采取多种措施，加快建设步伐。 承德 市属半干旱半湿润大陆性季风型山地气候 ， 四季 分明，光照充足，昼夜温差大 ， 夏季多温凉，冬季少严寒，雨量适中 ，适合中、早熟酿酒葡萄品种的栽培。 葡萄酒酿造与葡萄园 旅游 观光 业符合低碳经济发展要求，具有高关联性、 4 高收入性、高就业性的特点，是发展第三产业、优化产业结构的最佳切入点。 本项目正是 在 “ 承德国际旅游城市建设 ” 的总体 背景与 指导思想 下， 建设 一个 融清代文化、皇家园林、自然景观、中西葡萄酒文化、科普、现代农业高新技术于一体的 葡萄与葡萄酒产业园区 ，并达到 国内一流、国际领先 水平，使其成为 具有承德特色的 现代农业与 休闲旅游示范园区。 项目内容与目标 承德葡萄与葡 萄酒产业园项目 秉承科学、合理、绿色、环保的设计理念，以 葡萄与葡萄酒产业的科技、文化和艺术为主线 ， 并 充分 结合承德独特 的 皇家园林文化 ， 建立一座集鲜食葡萄生产、优质葡萄酒酿造、葡萄酒 鉴评、 餐饮旅游、会议住宿、观光休闲、度假 创作等功能 为一体的 现代高效产业园。 通过项目实施取得良好的经济、社会效益，为 承德 建立一座在全国乃至全球知名、 集 国际葡萄与葡萄酒文明艺术和 中国传统文化 及现代科学技 于一体 的 现代化 葡萄与葡萄酒产业园区。 其中将包括 酿酒葡萄生 产、 酿酒葡萄 品种展示、 葡萄酒酿造 及自酿体验、 葡萄酒 品鉴与文化展示、 鲜食葡萄品种展示 、 鲜食葡萄采摘园 、鲜食葡萄生产、 休闲观光智能温室 、 鲜食葡萄采后储藏冷库 、 葡萄产业技术研发中心 、 鲜榨葡萄汁供应服务 、 产权酒店 （游客接待中心）、产品展销、 葡萄产业高端会所 等在内的十多个功能分区。 该项目 预计 总投资额为 40649 万元， 项目建成运营后， 将实现优质葡萄酒年生产能力 1000 吨、 优质鲜食葡萄 600 吨 ， 年接待游客 100 万人次、 接待高端会员 1000 人次， 直接 创造就业岗位 近千个， 实现 年 旅游收入 近 2 亿 元、葡萄与葡萄酒销售 总 收入 3 亿元， 极大带动当地经济发展与劳动就业。 项目意义 (1) 丰富承德旅游资源内涵 ， 促 进 “ 国际旅游城市 ” 建设 2020 年初，承德市政府提出以 建设国际旅游城市为目标， 并将 通过大力发展以休闲旅游为龙头的第三产业，改变单纯依赖冶金矿山业的局面，更好地惠及民生。 承德拥有得天独厚的旅游资源、紧邻京津的区位条件、较好的旅游产业基础和较高的市场知名度 ， 为打造发展承德旅游主导产业奠定了良好基础。 但是与 5 国内外旅游产业发达地区相比 ， 承德旅游业发展还存在着 明显不足： 一是旅游产业规模不够大 ， 与旅游资源的富集程度不适应 ； 二是旅游产品体系不完善 ， 与客源市场多元化需求不适应 ； 三是旅游基础设施不完备 ， 与推进产业快速发展的要求 不适应 ； 四是承德旅游形象认知度不够高 ， 与承德所拥有高品质资源产品不适应。 如何依托承德丰富多样的旅游资源、独特的区位优势和较好的产业基础 ， 以现代大旅游的观念意识和发展举措 ， 加快实施旅游资源和市场开发 ， 积极推进城市和环境建设 ，是承德建设国际旅游城市 亟需研究解决的 问题。 葡萄酒产业关联度高，它将农业、轻工业等产业以产品深加工的方式链接起来，具有集一、二、三产业于一体 ，集 生态、环保、健康、时尚于一体的特色。 现代社会充满了竞争 ， 城市生活节奏的日益加快使居民的精神状态长期处于紧张之中 ， 人们渴望在自然和绿色中得到放松。 带 旅游休闲功能的 葡萄庄园 正为人们提供了一个娱乐休闲、亲近自然的理想场所。 目前，国外 葡萄酒产区 的酒庄旅游已经发展得非常成熟，为所在地区带来了极大的经济和社会效益。 澳大利亚每年通过旅游活动和酒窖直销给葡萄酒业所取得的经济效益为四亿到五亿澳元，美国每年大约有 2730 万名旅游者前去葡萄酒 庄园 参观旅游，葡萄酒旅游的收益每年达 30 亿美元。 本项目建设实施后，将集葡萄栽培、葡萄酒酿造与鉴评、餐饮旅游、会议住宿、观光休闲、度假、创作 等功能 于一体，极大丰富承德旅游产品内容与文化内涵，并使其成为 具有国际知名度的高等级旅游景区品 牌。 (2) 有利于 农业科技创新与 现代农业 示范功能 本项目中， 葡萄产业技术研发中心的 建立将为 承德 农业科技创新提供一个高效的技术平台。 该平台将通过 葡萄栽培与葡萄酒酿造过程中新产品、新技术的研究开发，从业人员技术培训以及先进 葡萄种植与葡萄酒酿造 技术展示形成 高水平的展示样板和试验研究、教学实习 平台 ，并辐射带动 承德周边地区葡萄与葡萄酒产业的 发展。 (3) 有利于 承德地区农业产业 结构的调整、促进农民增收 农业产业结构调整是解决“三农”问题的重要出路之一。 葡萄酒产业是一个产业链长、效益高的产业。 葡萄酒产业作为资本密集和劳动密集产业，在 拉动地方经济增长 、 促进劳动就业 方面有着巨大优势。 葡萄酒产业对农民增收的效应 6 稳定和持久。 如果通过培训，农民 可以 参与到 葡萄种植管理、 葡萄酒 酿造 以及农业旅游 服务等工作中， 对 促进农村人口就业、增加 农民 收入具有非常重要的意义。 据测算，按照国内生产力水平，每个劳动力可管理 4~6 亩葡萄园，则本项目完成后， 仅葡萄园管理一项即可 直接创造 近 500 个就业岗位，关联产业的发展将间接创造 1000 个就业岗位。 因此，本项目的实施将是该地区和周边地区农民增收的一条好的途径。 (4) 有利于加快 项目 区域 种植业和加工业产业集群的发展 葡萄 与 葡萄酒产 业是集葡萄种植、葡萄酒加工以及葡萄副产品综合开发利用为一体的复合型产业，同时也是一个产业关联度较高的产业。 该产业的发展不仅可以推动加工产业链条的延长和完善，同时也 可 带动农业产业化调整的步伐。 众 所周知，产业集群是指在某一产业领域相互关联的企业及其支撑体系在一定区域内大量集聚发展并形成具有持续竞争优势的经济群落。 国内外实践证明，产业集群是有效的区域发展战略，是提高区域经济竞争力的有效途径，也是经济发展到一定阶段的必然趋势。 从全球经济发展态势来看，随着国际化经营的不断加快，产 业集群一经形成就获得了强大的产业竞争 优势。 如 美国 加州葡萄酒集群中的 那 帕（ Napa）葡萄酒闻名世界，同时带动了众多相关产业的发展并提高了知名度。 项目建成后， 将 建成近 1200 亩酿酒葡萄基地，形成包括干红、干白、和甜型葡萄酒等三大系列产品共计 1000吨 /年的生产能力，并可形成葡萄品种示范园、酒庄旅游，以及葡萄籽、皮的深加工产品，实现较好的经济效益。 同时，该 项目的实施可以 带动 旅游、餐饮 、玻璃制品、印刷、包装、运输、商贸等一批关联产业的发展 ， 对 于繁荣当地经济，促进产业结构合理布局和经济结构调整起到积极的促进作用。 (5) 展示、 传播葡萄酒文化，培养理性消费群 体 有 7000 多年悠久历史的葡萄酒是由 100%的新鲜葡萄或葡萄汁发酵的功能性酒精饮料，是大自然恩赐予人类的最高尚的礼品。 它蕴藏着浓郁的文化底蕴，是 现代科技 与 古老 艺术的 完美结晶，见证了整个人类文明的发展历史。 由于其不仅消费情调高贵 ，而且还可以获得健康和营养功能，所以葡萄酒风靡千年，长久不衰，今天已变成了全球性的 酒精饮品。 由于葡萄酒 不同的产地、不同的葡萄品 7 种、不同的酿酒师酿造出来的葡萄酒各具特点。 所以我们常说，葡萄酒是一 种 个性化的消费品，它种类繁多，各具独特风格。 然而，葡萄酒产业在我国仍然属于新兴产业，消费者 对其基本知识和文化内涵了解甚少，如何推广普及葡萄酒文化 与基本饮用常识 ，对于培育理性消费群体，保证葡萄酒市场的有序性具重要作用。 项目 独特的文化定位与丰富功能分区定能 引发 消费者 对葡萄酒文化的浓厚兴趣。 因此该项目 的建设实施 ，不仅对 承德葡萄与葡萄酒产业 推广提升品牌知名度有意义重大，而且对于整个国内葡萄酒产业 的健康发展 都有极其 的促进作用。 8 第二章 市场分析与产品定位 全球 葡萄酒产业发展现状和发展趋势 据 VINEXPO（国际葡萄酒及烈酒展览会）及 IWSR（国际葡萄酒与烈酒研究所）统计， 2020 年 全球范围内葡萄酒的营业额 达 亿美元 (以消费者购买时的价格计算 )；预计从 2020 至 2020 年 ，仍然会有 %的增长，营业额将达 7 亿美元。 近十多年来，虽然全球葡萄酒总产量有所波动，但总消费量呈现明显的增长趋势，其中以中国为主的亚洲市场和以美国为主的北美市场消费增长迅速。 据OIV 统计， 2020 年全球 葡萄酒 总 产量约为 2690 万千 升， 总消费量约 2449 万千升 （见图 ）。 1996 年至 2020 年，全球葡萄酒年消费总量增长了 %，平均每年以 万千升的速度递增。 图 全球葡萄酒年产量与年 消费量（万千升） 欧洲是葡萄酒的主产区 ， 上世纪 90 年代初期，欧洲的葡萄酒产量占到全世界的近 80%；进入新世纪，这个百分比有所下降。 但是欧洲仍然占到全球葡萄酒产量的 60%以上；美洲稳居世界葡萄酒产量第二位置，而且这个比例也在显著增长； 1990 年，亚洲、非洲和大洋洲生产葡萄酒的总产量只占到世界产量的 6%左 9 右，经过近 20 年的发展，目前这三大洲产量可以占到世界总量的 15%以上。 法国、意大利和西班牙三国葡萄酒产量占到全球总产量的近一半，但从 2020年开始出现明显的下降趋势，这导致全球葡萄酒产量也相应地呈现下滑趋势。 2020 年葡萄酒总产量位居前三位的依次为意大利、法国和西班牙这三个传统的葡萄酒生产国，美国、阿根廷、澳大利亚、南非等新兴葡萄酒生产国紧随其后。 就消费量而言，美国已超越意大利、西班牙、德国、英国等传统葡萄酒消费大国，其总消费量仅次于法国位居第二 （见图 ）。 图 2020 年全球主要葡萄酒生产国产量及消费量（万千升） 据 IWSR（国际葡萄酒与烈酒研究所）分析预测， 全球 葡萄酒产量 在 2020至 2020 年间将持续增长 %； 全球葡萄酒的消费量将持续增长 6%以上，总数将达到 万千升。 十年内，全 球葡萄酒的消费量将增长 %，增长量相当于全球第四大生产国 美国一年的生产总量。 葡萄酒是最重要的 贸易 品，世界葡萄酒的 进 出口总量呈现出持续增长的趋势，反映出世界葡萄酒国际贸易的繁荣和活跃。 2020 年至今年均增长率保持在6%以上，尤其在 2020 年突飞猛进，比 2020 年增长率达到 15%，出口额达到 284亿美元，增长率达到 27%（见图 ） ，贸易形势非常喜人。 目前， 欧洲 仍 是世界上葡萄酒出口量最大的地区，上世纪 80 年代后期，欧洲占了世界近 95%的葡萄酒出口份额。 经过 20 年的发展，欧洲的份额在不断下 10 降，其它洲 则逐渐上升。 到 2020 年，欧洲的葡萄酒出口占世界总量的 70%；美洲成长成为重要的葡萄酒出口市场，占到全球的 15%以上；非洲和大洋洲的份额也呈现一定程度的增长；然而，亚洲在这一领域却没有获得明显的增长，反而有被其它洲挤占市场份额的风险。 意大利、西班牙、法国、澳大利亚和智利是全世界最主要的葡萄酒出口国家 （见图 ） ，近几年来，这几个国家的出口量总体基本都处于攀升状态，但法国近几年出现下滑趋势。 2020 年五国的出口量合计占全世界葡萄酒出口量的 %，占据了 全球 2/3 以上 的市场份额。 意大利、西班牙和法国三国 2020 年出口的葡萄酒分别占其生产量的 %、 %、 %， 大约有 1/3 的产量用于出口，西班牙葡萄酒年出口量首次超过法国，和意大利基本持平，成为 2020 年世界出口量最多的两个国家。 另外，阿根廷、葡萄牙和南非也是重要的葡萄酒出口国家。 这和前面关于各主产国的葡萄酒生产与消费差额的情况吻合。 美国和德国的葡萄酒出口也居世界前列，且其出口量处于上升趋势。 图 全球葡萄酒年进出口总量（万千升） 图 2020 年全球主要葡萄酒贸易国进出口量（万千升） 11 20 多年来 全球 葡萄酒进口总量 也 保持了 较快增长 （见图 ） ，从 1995 年到2020 年间，年均增长率为 %， 19952020 年间进口量有增有减，出现波动，但整体呈现上升趋势。 2020 年以后增速加快，年均增长率 %，贸易势头发展良好。 欧洲是传统的葡萄酒生产、消费大国，也是葡萄酒贸易大国，不但其出口量占世界总量的绝大多数，其进口量也占世界的 2/3 以上 （见图 ）。 从变化动态来看，欧洲在世界葡萄酒进口中所占的份额在逐渐下降， 北美洲和亚洲的进口量则逐年增加。 从进口和出口数据还可以看出，欧洲既是世界最大的葡萄酒出口区域，也是最大的进口区域； 美洲是世界第二大葡萄酒出口区域，同时也是第二大进口区域。 可见世界葡萄酒贸易呈现明显的“产业内贸易”特征。 对比亚洲的进出口数据，在葡萄酒国际贸易方面，亚洲存在比较明显的贸易逆差，非洲基本保持平衡，大洋洲显示出一定的顺差。 德国、英国、美国、俄罗斯和法国是世界最主要的葡萄酒进口国家，除法国外，其它四国的进口量呈现较快的增长势头。 法国既是世界葡萄酒出国第三大国，也是葡萄酒进口第五大国。 而进口量同样较大的荷兰，近几年的进口量出现了一定的下跌。 在欧洲国家主导的葡萄酒进口市场上，除了美国和加拿大两个美洲国家外，还出现了亚 洲 的。