年产300吨葡萄酒酒酒庄项目行性研究报告(编辑修改稿)

年产300吨葡萄酒酒酒庄项目行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

+钢结构 员工宿舍 2020 混凝土结构 +钢结构 停车场 1000 水泥 第七章 环境保护研究 评价依据  《中华人民共和国环境保护法》 ；  中华人民共和国国务院令第 253 号《建设项目环境保护管理名录》 ；  GB30951996《环境空气质量标准》中的二级标准。  GB309693《城市区域环境噪声标准》中 4类标准 [昼间 70dB（ A）、夜间 55dB（ A） ]。  GB89781996《 国家 污水排放标准》二级标准。 具体分析 废水污染分析 葡萄汁生产的废水主要来自设备（罐、池、设备等）的洗涤水、车间地面冲洗水以及生产过程中排出的葡萄皮渣带出废水。 废水水质 按废水水质划分，本项目废水可分为高浓度有机废水和低浓度废水。 其中：由于项目洗罐水携带大量有机物，而成为高浓度有机废水。 洗果水与冲洗地面水与洗罐水相比较来说，其有机物较低，为低浓度废水。 污染物排放量 本项目年产生废水污染物的总量为： COD， 2t； BOD5， ； SS，。 此外，工人生活将产生生活污水，按理论核算，其生活污水日产生量为 2m3，年产生量为 180m3。 生活污水中主要污染因子为 COD、 SS。 噪声污染分析 本项目能产生噪声的设备有：破碎机、榨汁机、空气泵、电机、罐装机。 经初步分析，该项目无高噪声源，其源强最大在 80dB（ A）左右。 根据对同类企业进行类比，本项目噪声源强见表 93。 15 表 113 设备噪声源强一览表 序号 设备名称 源强， dB(A) 1 压榨 机 75 2 空气泵 80 3 灌 装机 70 固体废 弃物污染分析 本项目产生的固体废弃物主要指葡萄皮渣、葡萄酒糟。 葡萄皮渣为原料葡萄经过压榨，提取葡萄汁后剩下的葡萄皮、肉、籽、果柄等新鲜的植物体。 葡萄渣产生量与葡萄品种有关。 根据经验，一般每 100kg 葡萄原料生产葡萄汁，能够产生 15kg 葡萄渣。 在生产过程中，每加工一单位的酿酒葡萄，能够产生 80%的葡萄汁和 20%的葡萄渣。 从葡萄渣的组成来看，其中含有皮、梗、柄占（ 75%~80%），含有葡萄籽（ 20%~25%）。 葡萄酒糟是葡萄原料经发酵后，提取葡萄酒汁后的剩余物， 即为葡萄酒糟，与本项目葡萄皮渣产生量相比较，葡萄酒 糟产生量很少。 污染的环境影响 废水环境影响分析 该项目总排水量为 ，其中含污染物（ CODcr、 BOD5）较高，浓度为 COD： 609mg/l， BOD5： 580 mg/l。 其总产生量分别为 2t、。 此外企业还将产生少量生活污水，各项生产废水汇集统一排放， COD、 BOD5 排放浓度，为超标（ 100mg/l）排放。 噪声环境影响分析 经过工程分析，本项目无高噪声源，最大的噪声源强值在 80dB(A)左右，由于发出噪声设备均在室内。 根据噪声源强叠加公式：Leq=10log[10L/10+Σ10LP/10] 计算得 91dB(A) 在采取隔声减噪措施后，再经过厂房隔声 (一般取 15 dBA)和距离衰减后，对外环境影响不大。 又由于项目所在地为工业区，从周围环境看，东西两侧为生产企业，厂址南侧为农田，北侧为国道公路，周围近处无长住居民，因此，项目噪声对环境不构成影响。 固体废弃物环境影响分析 本项目主要固废物为生产中下来的葡萄皮渣和葡萄酒糟，年产生量总计为2606t，由于葡萄渣中主要含有蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，为减少污染，合理利用葡萄资源，项目单位应 开展葡萄的综合利用。 使之回收酒精、制成饲料和肥料，从而确保其不排入外环境。 葡萄酒糟可综合利用，对外环境不构成污染。 污染防治对策 废水污染防治对策 16 针对本项目的水质特点（水量少，低浓度可生化性好），项目单位可采用厌氧发酵生产沼气工艺。 有机废水 调节池 （提升泵） UASB 沉淀池 外排 图 114 废水处理工艺流程图 厌氧工艺采用 UASB 工艺，既能有效地去除废水中悬浮物，又能去除部分有机物。 COD 去除率、 ρ(SS) 可达到 80%。 且运行 费低，还可回收部分能源，出水可满足排放标准。 噪声污染防治对策 首先建议项目单位在选购和定制设备过程中，明确提出噪声强度要求，选用低噪声设备和电机，设备安装要采取加用减振垫、消音罩等防噪减振措施。 经过实验证明，其降噪量可达 10~15dB(A)。 使本项目电机产生噪声在厂界达到标准。 固废物污染防治对策 ⑴ 葡萄皮渣 葡萄皮渣因含有一定营养成分，综合利用的方式有很多，在企业目前，尚没有综合利用的情况下，本环评特提出以下综合利用方案，供项目单位在设计中选用，从而避免企业固废物的污染。 ① 可用 于制备质量较次的葡萄酒 ② 将皮渣接入酒母，进行固态发酵及蒸馏，回收酒精。 ③ 可生产配合饲料 ④ 可直接作肥料或洗涤后作肥料 ⑵ 葡萄酒糟 综合利用葡萄酒糟的方法是将其进行蒸馏回收酒精，蒸馏后的残渣可用作燃料、饲料、肥料。 7. 环保工作建议及结论 7..1 环保工作建议 ① 对该项目的含有较高浓度有机物废水，进行生化方法处理，评价认为这是可行而且是必须的，企业应聘请有废水治理专业资质的单位进行设计与施工，并明确设计参数，运行控制时必须符合排放浓度限值，即 CODCr100mg/l，BOD540mg/l， SS100 mg/l 等标准要求。 ② 生活及附属设施产生的各种垃圾应集中堆放，随时清理。 ③ 沿街路面的修建和主体工程同时竣工，并和路面总体规划相一致。 ④ 加强企业环境管理，增强全员环保意识。 17 第八章 劳保、安全及工业卫生 81安全防护 葡萄酒生产中最忌讳的就是火，所以要在各个车间安装灭火设备，另外还要禁止员工在车间吸烟；某些车间内水、汽多，湿度高，所以供电线路及电器应考虑防潮；发酵高峰期，发酵车间内的二氧化碳浓度高，要注重发酵车间的通风措施；某些机械设备（如螺旋输送机）周围要设有防护装置；对员工进行培训，以提 高员工的安全生产意识。 82工业卫生 项目的卫生要求要符合 GB 2758 的规定 第九章 生产组织、劳动定员和人员培训 机构设置及人员配备。 本酒庄的直至机构模式采用直线型组织机构， 即企业从最高管理层到最低管理层按垂直系统建立的组织模式。 酒庄最高管理阶层是庄主，由庄主为本酒庄的重大事件做出最终决策。 直线型组织结构的特点有三： ①组织中的各种职位，都是按照垂直系统直线排列的。 ②组织中每一个层次的管理者都独立承担着所有相应的管理职能。 ③一个下级人员只接受一个上级主管人员的命令和指挥。 在人力资源 管理方面要旨在发现、发展和充分利用人的创造力，以提高企业劳动生产率和经济效益的活动。 人力配置方面要将投入的人力安排到企业中最需要、又最能发挥其才干的岗位上，以保持生产系统的协调。 人员配置的方式包括职位转换、晋升和晋级。 酒庄在人员使用方面始终本着以下原则：⑴因事设人⑵任人唯贤⑶用人所长⑷重在激励⑸量才录用。 在人员培训时首先要进行 培训需求分析 即 对培训对象现状与将达到的要求的系统分析与探索 ，然后做出具体的培训计划，如培训对象、培训方式、培训时间、培训内容、培训目标以及经费落实都应有明确规定。 员工培训的内容包括以 下三个方面： （ 1）业务技术教育 （ 2） 政治思想教育 （ 3） 职业道德教育。 酒庄基本人员配置图如下： 18 9. 工作制度 每年的果实收获期大约有 3天，榨期一般和收获期相等，而发酵期要比榨期长 56天，所以发酵期大约为 15天。 发酵期的工作时数按 20小时计，两班倒（白班 10 小时，晚班 10 小时）。 其他时间的上班时间按 8 小时制。 9. 人员来源 按照工种不同，酒厂按岗定员。 比如：生产人员要求是葡萄酒或发酵专业人员，设备维修要求机械电子专业人员，而基地则要求园林或 葡萄栽培专业人员。 以上人员均从各大高校招聘，只需简单的培训就可以上岗工作。 在发酵期和修剪季需要临时工可在当地雇佣一些工人。 工作。 第十章 拟建项目的实施计划 葡萄苗木引种 按照株距 50cm，行距 的要求，应引进苗木 168 万株，扦插时间在 2~5月。 酒堡建设 欧式风格的酒堡在葡萄引种的第二年，开始建设。 工期为 1 年。 内部设备购置在第三年完成，工期 1 年。 庄主（ 1）1 总经理（ 1） 生产部 辅助部 销售部（ 4） 财务室（ 3） 基地指导（ 2） 后勤部 榨料车间（2） 质检部（ 6） 发酵点（ 6） 设备维修（1） 水 工（ 1） 电 工（ 1） 厨 师（ 5） 门 卫（ 2） 清 洁 工（2） 19 第十一章 投资估算和资金筹措 （ 1） 国家和轻工业部颁发的有关轻工业建设项目固定资产投资估算的有关规定，如国家轻工业总会颁发的《轻工业工程设计概算编制办法》（ QBJS1093）等； （ 2）固定资产投资估算范围 ；如建筑工程、设备工程、安装工程及其他费用； （ 3）投资估算所采用的设备、材料价格依据；建筑安装工程估算指标；地区差价、价格上浮率等调整系数以及其他工程费用的计算依据； （ 4）改、扩建项目要说明原有固定资产利用价值及拆除损失估计； （ 5）如有引进技术及进口设备的项目，要说明价格来源，外汇换算率，税、费的计算内容和依据； 总投资 总投资包括固定资产投资（其中含固定资产投资方向调节费、建设期 价格变动引起的投资增加额、建设期借款利息、汇率变动部分等动态投资）和流动资金。 总投资估算额 总投资估算额为 4000 万圆。 土建工程投资估算 土建工程投资估算表，格式见表。 土建工程都是根据厂址地相应的收费标准和相应的政策计算的。 序号 工程名称 面积（ m2） 单位造价（元 /m2） 投资额 （万元） 1 发酵车间 700 1350 2 辅料准备车间 60 1420 3 办公区 848 550 4 化验室 54 1230 5 娱乐区 738 1300 合计 2400 设备工程投资估算 设备工程投资估算表，格式见表 序号 设备名称及规格 数量 单台造价（万元） 投资额（万元） 设备安装费（万元） 1 除梗破碎机1015t/h 1 30 30 2 气囊压榨机15t/h 1 120 120 3 发酵罐 30t 10 18 180 1 4 发酵罐 10t 6 7 42 1 5 发酵罐 1t 10 4 40 20 6 果 浆泵2040t/h 1 10 10 7 离心泵2025t/h 6 3 8 橡木桶 667 9 储酒罐 2 26 52 合计 910 其他工程费用 包括征地费用、投资前期工作费用（编制项目建议书及可行性研究报告费用）、工程管理费和预备费（预备费一般按固定资产投资的 5～ 8%计算，复杂项目可取 10%）、技术培训费等。 固定资产投资总估算 固定资产投资总估算表，其格式见下表。 固定资产投资估算表 （万圆） 序号 工程费用名称 建筑工程 设备购置 设 备 安 装 其他费用 合计 2 3 4 第一部分：工程费用 发酵车间 辅料室 辅助工程 化验室 办公楼 公用工程 供电工程 供热工程 供冷工程 给排水工程 厂区总工程（包括围墙、道路、厂区绿化、传达室、餐厅等） 162 1225 15 1387 25 43 21 105 第一部分工程费用合计 5 6 第二部分：其他费用 建设单位管理费 预备费 35。