年产10万吨果品综合加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)

年产10万吨果品综合加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

西兰和欧洲等果品发达国家劳动力成本的提高，世界各果品主产国水果和水果加工产品的自给率明显下降。 国外对水果原浆和浓缩果汁市场需求潜力巨大，市场前景广阔。 果渣饲料方面，随着世界人口的增长和生活水平的不断提高，人们对肉、禽、蛋、奶、鱼等食品的需求日益旺盛，世界各国都在大力发展畜牧业和水产养殖业，植物蛋白饲料的紧缺已经成为世界性问题。 使 得全球范围内对饲料的需求呈上升趋势，据统计到 2020 年我国成品饲料产量将达 1． 18亿吨，国外的颗粒饲料占总饲料的 30%，而我国目前的颗粒饲料只占市场的 5%，市场缺额为 1000 余万吨，在国际市场 9 上，国外的颗粒饲料占成品总量的比例已达 30%以上，同时作为生活必需品，有关专家预见在未来较长时期内，果渣饲料将成为动物饲料的替代品，是世界各国都在积极开发的绿色饲料和节粮饲料。 苹果果胶作为一种食品添加剂，是一种多糖成分、安全无毒无害的食品添加剂，在植物中的作用是可结合水份和植物细胞的胶合材料，果胶作为从植物中提取的绿 色食品，以其优良的增稠、凝胶、乳化性能，代替了具有相似功能的化工产品，不会对人体产生任何副作用，广泛应用于食品、医药、化妆、纺织等行业，是一种新兴的前沿产品。 目前世界果胶年贸易量约为 30000 吨，占总食用胶贸易量 30 万吨的10%左右，而且每年以 4— 5%的速度增长，当前主要由丹麦、美国、法国等几家大公司生产。 据有关部门统计，国内目前的果胶需求量大约为 3000 吨左右，年增长量大约 100— 120吨， 80%的果胶需从国外进口，因而市场潜力巨大。 10 第四章 产品方案及生产规模 产品方案 产品主要包括浓缩 苹果汁、果渣干燥饲料、苹果果胶。 生产规模 根据年产 10 万吨果品综合加工项目情况，结合三门峡工业园及周边地区的苹果资源情况，本项目生产规模为 10万吨，其中年产浓缩果汁 60000 吨，年产果渣饲料 40000 吨，年产苹果果胶 1000吨。 11 第五章 工艺技术方案 工艺方案情况 随着近年来我市果品加工业的迅猛发展，以及浓缩果汁生产规模的不断扩大，浓缩果汁生产线技术不断改进。 本项目浓缩果汁生产线采用三级独立循环系统和五级喷淋、拣选、毛刷清晰系统以保障水果干净进入生产线，主要设备如：压榨机、过滤系统、蒸发系统、无菌灌装系统均采用国外先进技术和生产设备，生产过程严格按照国际 ISO9001： 2020质量管理体系和 HACCP食品安全操作要求。 果渣发酵饲料和苹果果胶项目采用西北大学化工学院和西北轻工业学院研发技术成果， 该项技术的研发形成了一套完整的具有知识产权的工艺路线，并实现了工业化生产，经济效益、社会效益十分显著。 利用苹果加工后形成的大量废弃物果渣生产发酵饲料和果胶，不仅避免了巨大浪费和环境污染，而且生产出的产品，成本低，销路好，在技术上具有可靠保障，在市场上有很强的竞争力。 因此，在三门峡工业园采用先进的浓缩果汁、果渣发酵饲料和果胶项目是可行的也是必要的。 工艺流程简介 浓缩果汁工艺流程：原料 —— 〉喷淋 —— 〉拣选 —— 〉毛刷清洗 —— 〉压榨 —— 〉真空转鼓 —— 〉超净过滤 —— 〉 12 蒸发 —— 〉无菌灌装粉 苹果渣中含有一定量的蛋白质、糖分、果胶质、纤维素和半纤维素、维生素和矿质元素等营养成分，是微生 物的良好营养基质。 采用微生物发酵技术将果渣转化为营养丰富的蛋白质饲料，其加工工艺流程如下： 鲜苹果渣 —— 〉品质检验 —— 〉碱中和处理 —— 〉机械粉碎 —— 〉干燥处理 —— 〉粉碎过筛 —— 〉成品包装 苹果渣中果胶质含量较高，苹果果胶作为一种食品添加剂，以其优良的增稠、凝胶、乳化功能，代替了具有相似功能的化工产品，不会对人体产生任何副作用，广泛应用于食品、医药、化妆、纺织等行业，其生产工艺流程如下： 苹果湿渣 —— 〉干燥 —— 〉粉碎 —— 〉酸液水解 —— 〉过滤 —— 〉浓缩 —— 〉沉析 —— 〉干燥 —— 〉粉碎 —— 〉检验 —— 〉标准化处理 — — 〉成品 设备配置 引进先进国外技术和生产设备，采用三级独立循环系统和五级喷淋、拣选、毛刷清洗系统保障苹果干净进入生产线，由压榨机压榨，然后真空转鼓，再通过超净过滤系统过滤，升膜板式蒸发，最后进行浓缩果汁无菌灌装。 生产形成的果渣经过品质检验、粉碎干燥，加入不同的试剂处理，然后粉碎筛选再处理，最后成品包装入库。 主要原料供应 13 产品原料来自于“黄河金三角 ” 天然地区。 三门峡地处丘陵地带，昼夜温差大，雨量适中，为。