营养与食品卫生学之碳水化合物(编辑修改稿)内容摘要：
： ： 四、碳水化合物的供给 中国营养学会 2020年推荐 ， 除了婴幼儿（ 2岁以下 ） 外 ， 碳水化合物的适宜摄入量（ AI） 应提供总能量的 55%~65%。 热 能 （ Energy） （一）热量单位 : 焦耳（ Joule,简称 J） 千卡（ Kcal） 焦耳与卡的单位换算关系如下： 一、能量的转化与热能单位 1kcal = 1kJ= （二）食物的卡价（能量系数、产热系数） 每克糖类、脂肪、蛋白质在体内氧化产生能量值为能量系数（产热系数），也称食物的热价（ thermal equivalent of food） 碳水化合物： 4kcal/g 脂肪： 9kcal/g 蛋白质： 4kcal/g 酒精在体内也产热： 7kcal/g 产热系数： 二、 人体的能量消耗 （一）基础代谢（ basal metabolism）及其影响因素： 1. 概念 ： 2. 基础代谢率 (basal metabolic rate, BMR)： 2. 基础代谢的测量及计算 1）。阅读剩余 0%
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