餐饮培训学员直接入酒店操作规范(编辑修改稿)内容摘要:
的上岗意向以及 培训 的实际人员情况进行综合考虑 来 安排学员的上岗地点。 3 核对确认名单 上岗名单安排的负责人 /培训负责人 确认学员的安排并且将准确的信息传递给上岗名单安排负责人处。 培训负责人 在人力资源中心传递名单当日 23: 00 前与学员进行沟通完毕达成共识。 沟通完毕后将信息传递给上岗名单安排负责人,由上岗名单安排负责人负责与人力资源中心沟通,确定出最终的准确名单并且给学员进行明示。 4 毕业典礼 培训负责人 ,并提前 15天出具毕业典礼思路。 ,进行毕业典礼的整体策划。 第 4 页 共 5 页 序号 操作 步骤 责任人 操作规范 、颁发毕业证书环节。 5 购买分发车票 班主任 /岗前安排的讲师 出明细,将钱和明细一起交给岗前安排的讲师。 给 购买车票人员。 人员根据接。餐饮培训学员直接入酒店操作规范(编辑修改稿)
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程 序 与 标 准 部门:餐饮部 文件标题:中餐转盘分菜程序 编 号: Famp。 B 15/ 2020 操 作 程 序 服 务 标 准 摆放骨碟 摆放骨碟 分菜服务 为客人上菜 撤空菜盘 结束 先将骨碟放在托盘内 ,然后站在规定的分菜 位置将骨碟均匀地摆放在转盘的边缘。 从跑菜员手中接过菜肴 ,将菜放在转盘中央 ,向客人报出菜名。 分菜时要站在分菜位置 ,用分菜勺和分菜叉进行分菜。
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