食品化学气调保鲜的条件与管理(编辑修改稿)内容摘要：
中的呼吸作用和水蒸发作用。 塑料薄膜一般选用 0． 12mm厚的无毒聚氯乙烯薄膜或。 由于塑料薄膜对气体具有选择性渗透，可使袋内的气体成分自然地形成气调贮藏状态，从而推迟果蔬营养物质的消耗和延缓衰老。 对于需要快速降氧气的塑料帐，封帐后用机械降氧气机快速实现气凋条件。 但由于果蔬呼吸作用仍然存在，帐内二氧化碳浓度会不断升高，应定期用专门仪器进行气体检测，以便及时调整气体成分的配比。 硅窗气调法 原理： 根据不同的果蔬及贮藏的温湿条件选择面积不同的硅橡胶织物膜热合于用聚乙烯或聚氯乙烯制成的贮藏帐上，作为气体交换的窗口，简称硅窗。 硅胶膜对氧气和二氧化碳有良好透气性和适当 的透气比，可以用来调节果蔬贮藏环境的气体成分，达到控制呼吸作用的目的。 选用合适的硅窗面积制作的塑料帐，其气体成分可自动衡定在氧气含量 3％ 4%，二氧化碳含量 3％ 4％。 催化燃烧降氧气调法 原理： 用催化燃烧降氧机以汽油、石油液化气等与从贮藏环境中 (库内 )抽出的高氧气体混合进行催化燃烧反应，反应后无氧气体再返回气调库内，如此循环，直到把库内气体含氧量降到要求值。 这种燃烧方法及果蔬的呼吸作用。阅读剩余 0%
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