酒店厨房卫生检查制度(编辑修改稿)内容摘要：
清洁卫生 ，菜刀刀面干净。 面案：案板清洁无面垢、灰垢；电饼铛内外干净无有垢；所有 工具符合卫生要求。 凉菜间：要求菜墩已浸泡消毒，保鲜柜内外清洁，物品生熟分 开存放；撂物架干净整洁。 水台、刷碗间：要求水池内外干净、清洁；碗架干净、。阅读剩余 0%
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