连锁火锅店员工常见意外伤害及其预防(编辑修改稿)内容摘要：
手，选择一把适合自己的刀具很有必要，才会很快熟悉它的各项性能，并能保证刀具的良好状态。 8. 禁止用刀胡吵，厨房员工不得拿着刀或锋利的工具进行打闹，一旦发现刀具从高处掉下不要随手去接。 9. 集中注意，厨师在使用用具割原料时，注意力要高底集中，下刀宜谨慎，不要与别人聊天。 10. 刀具摆放合适，不得将刀具放在工作台边，以免掉地上或砸在脚上，不得将刀具放在菜墩上，以免伤自己或他人，切配整理阶段，不要将刀口朝向自己，以免忙中碰上刀口。 11. 谨慎使用各种切割，研磨机器，使用切片机，绞肉机，粉碎机时必须严格按产品使用说明操作，或定专人负责。 12. 清洗设备前须切断电源，清洗以上切割设备前，必须将电源切断，按产品说明拆卸清洗。 13. 谨慎清洁刀口，擦刀具时将布折叠到一定厚度，从刀口中间部分向外侧刀口擦，动作要慢，要小心。 14. 使用合适的工具，不得用刀来代替旋凿或开罐头，也不得用刀来撬板盒和纸板箱，必须使用合适的开容器工具。 电器设备造成的事故及其预防1. 预防电器设备造成的事故，应做好下面关键性的安全工作：2. 员工必须熟悉电器设备。 3. 采取预防性保养，酒楼应有一名会检测各种电器设备线路开关等的合格的电工，以作为政党情况下开展预防性保养规划的组成部分。 4. 设备须接地线，酒楼内所有的电气设备，必须有安全的接地线。 5. 遵守操作规程，员工在操作电气设备时，须按厂家的规定，说明进行。 6. 谨慎接触设备，湿手或站在湿地上，切勿接触金属插座和电气设备。 7. 更新电线包线，已磨损露出电线的电线包线，切勿继续使用，要使用防油防水的包线。 8. 切断电源清洁设备，员工在清洁任何电气设备时，必须先拔去电源插头。 9. 避免电路各超载，未经许可，不得任意加粗保险丝，电路不得超负荷。 火灾及其预防餐饮业中。阅读剩余 0%
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