肉牛的养殖技术(编辑修改稿)

肉牛的养殖技术(编辑修改稿)内容摘要：

Since twentyfirst Century, our country beef cattle breeding production obtains rapid development. Has now bee the United States of America, Brazil after third world beef production in china. Along with the continuous improvement of people39。 s living standard, the improvement of dietary structure, the consumption of beef is showing the number of sustained growth, pared with the international market, our country beef cattle production in the feed resources, labor cost, product price has a great advantage, but we should realise soberly, with the United States, Japan, Australia and Europe meat industry in the developed countries, the fledgling Chinese beef cattle industry is still very backward, there exists a large gap. This paper mainly introduces the selection of beef cattle breed, farm site selection, finishing technology and management, and to our country beef cattle market prospects of development trends. Key Words ： Fattening cattle。 Nutritional needs。 Finishing。 Feeding and management 内蒙古民族大学本科生论文 3 前 言 近些年来，随着 我国 人民生活水平的不断提高，牛 肉 的营养价值逐渐为人们所认 知 ， 肉用牛的养殖也开始发展起来。 从 1990年以来，中 国牛肉生产迅速发展，实现了从传统的以役用为主向肉用 和 乳用为主的生产方式的根本性转变。 牛肉与其它肉类相比，具有瘦肉多、脂肪少、蛋白高、胆固醇低等特点，是理想的食品之一，且 含大量均衡的 必需氨基酸，同时还含有较多的维生素和微量元素，因此，牛肉是一种营养价值较高的肉食品，在国际上普遍受到欢迎。 随着国际和国内市场对牛肉需求的不断增加和人们对牛肉食品的认同，我国肉牛加工业的发展已引起国家、企业及科研人员的高度重视，并处在健康、持续、快速发展的新阶段。 我国 肉牛生产已由牧区向农业经济优势区域转移，现已形成肉牛产业带，且产 销两旺，呈现出蓬勃生机。 并且 屠宰加工企业不断增加，规模有所壮大， 大大 提高集约化程度；牛肉加工制品的品种 丰富 ，加工技术 日益更新，市场竞争力不断提高。 但是，由于 肉牛选育改良缺乏科学规划和统一部署，肉牛良种覆盖率低，个体贡献率不高 ，使得 牛源日趋紧张。 而且 牛肉品质低，分级标准 不统一， 追溯体系 不完全， 安全卫生不足。 优质牛肉短缺，尚未形成优质优价的市场。 消费者越来越关注牛肉的质量， 这些都 成为制约我国 牛肉 消费和出口的主要问题。 1 育肥牛品种和牛场场地的选择 育肥牛品种选择 我国黄牛 我国黄牛分布很广，东起沿海各省，西起新疆西藏，南到台湾、海南，北至内蒙黑龙江等省（区）都有饲养。 在我国牛的总数中黄牛占首位，约占总牛数的72%。 我国黄牛具有役用、肉牛、乳用多种经济用途，是农牧民的重要生产和生活资料。 主要品种有 蒙古牛、鲁西牛、南阳牛、秦川牛 等。 其中以鲁西牛最好，平均屠宰率为 %， 眼肌面积。 从国外引入的主要肉牛品种 内蒙古民族大学本科生论文 4 夏洛来牛 ， 海福特牛 ， 我 国 从 1964 年以后 陆续引进。 夏洛来牛成年公牛体重一般为 1100— 1200kg，母牛为 700— 800kg。 肥育期平均日增重 ，屠宰率 65— 70%。 生长速度快，饲料报酬高，产肉性能好，适应性强，具有皮薄、肉嫩、胴体瘦肉多，肉佳味美的特点。 用夏洛来牛改良本地黄牛，其后代个体大，生长快，全身肌肉丰满。 海福特牛为早熟中小型肉牛品种，中等体型，具有较高的日增重、屠宰率和饲料报酬率，胴体品质良好。 成年母牛体重可达 600— 750kg，成牛公牛 体重可达 1000— 1100kg。 屠宰率一般为 60— 65%。 该牛具有体质强壮，较耐粗饲，适于放牧，产肉率高，肉质柔嫩多汁，味美可口等特点。 西门塔尔牛耐粗放，适应性、抗病性及繁殖力均强，肉质好，产乳量高，乳脂率高，是多种经济用途的优秀兼用品种。 一般成年公牛体重为 1000——1200kg，成年母牛 650— 700kg， 经育肥屠宰率可达 55— 65%。 育肥牛牛场的选择 普通市售敌百虫，用量筒对药物进行量取，使用前先将药物和充分曝气的自来水混匀，再稀释至实验所需浓度。 方法 实验分组及浓度选择 将鲤鱼分为 6 组，每组的药物浓分别为 、 1mg/L、 2mg/L、 4mg/L、6mg/L、 8mg/L。 每组实验的时间分别为 24h、 48h、 72h，并分别记录这三个时间内鲤鱼的活动状况。 半致死浓度（ LC50）的确定 试验在容量为。