真空冻干食品真空冻干蔬菜生产线项目可行性报告(编辑修改稿)

真空冻干食品真空冻干蔬菜生产线项目可行性报告(编辑修改稿)内容摘要：

学为依托，以绿色生命产业为主要特征，创建绿色工业城市的发展战略，把 某某 市建成东北经济区乃至国家绿色农畜产品重要的生产集散地、能源基地和重 要的交通枢纽，实现资源大市向经济强市的跨越。 二、原辅材料 原辅材料：本项目的主要原料为 大蒜、香葱、双孢菇、胡萝卜、圆葱、波菜、草莓、香菇、牛初乳 ，年需各类原料总量为 （数字） 万吨，按照平均亩产 （数字） 公斤计算，大约需种植各类原料 （数字）亩。 原料基地选择就近的开鲁县、科尔沁区和经济技术开发区， 距离开发区较近，可有效降低运输成本，并且 某某 市政府可协调帮助企业建立种植基地，以解决原料种植问题，充分满足项目生产后的原料供应问题。 公司已经在山东实施建设了本项目，在基地建设上也取得了宝贵的经验，能够充分保证原料的生产 和供应。 三、能源动力 供电： 某某 开发区电力资源丰富，供电设施齐全，电价低廉，拥有 万 KVA 变电所两座，全年供电量 11 亿度，采用 10 千伏线路供给用户。 本项目新增装机容量 （数字） KVA,年用电量 （数字） 万度，采用双高压系统，由开发区 万 KVA 变电所引入，项目用电有保障。 供水：项目年用水量 （数字） 万吨，新打 （数字） 口深井，井深（数字） 米，每小时出水量 （数字） 立方米，可满足项目供水要求。 供热（供汽）：开发区换热站供热管径 D1200mm，水温可达 60—80℃，室内温度不低于 18℃，供热期 6 个月。 饱和蒸 汽进口压力为10Kg/㎝ 2,饱和蒸汽温度 180℃，蒸汽供应量可达 200 吨 /小时， 24 小时连续供汽。 项目新增采暖面积 （数字） 平方米，由 某某 经济技术开发区换热站统一供热，可满足项目需求。 取暖：开发区供汽由 某某 发电总厂提供，饱和蒸汽进口压力为10Kg/㎝ 2,饱和蒸汽温度 180℃，蒸汽供应量可达 200 吨 /小时， 24 小时连续供汽。 四、厂址 本工程拟建于内蒙古自治区 某某 经济技术开发区 ，规划占地面积580 亩。 厂区南临（辽河大街），北临（黄河大街），东侧为（蒙牛乳业）、西侧为（草原阳光），距离 304 国道 1600 米。 项目在建设中可享受开发区的优惠政策，且开发区基础设施完备，各方面建设条件优越。 （一）环境条件 某某 经济技术开发区是 2020 年 9 月经内蒙古自治区人民政府批准设立的自治区级开发区，享受西部大开发、振兴东北老工业基地及少数民族地区优惠政策，并享有市级经济社会管理权限。 是西部大开发省区中距东部沿海城市最近的开发区之一。 开发区 位于西辽河以北， 某某 市规划环城公路以南， 304 国道东 西两侧，辖区面积 420 平方公里，规划面积 60 平方公里，由工业园区、工贸园区和城市功能区组成。 目前，开发区已成为 某某 市新的经济增长极和投资 热土，是 某某 市未来的新城区。 （二）基础设施条件 开发区现有基础条件为： 排水：拥有 5 万吨 /日污水处理厂一座。 执行国家二级排放标准，采用分流式排水体系，对污水集中处理。 道路：以方格网式为主，等级按主干路、次干路和支路三级设立。 红线宽度 60m— 148m。 现已建成三纵两横五条道路，总长度。 按国家二级公路以上标准设计，沥青路面。 供水：开发区地下水源充足，拥有日供水能力 8000 吨的自来水厂一座，水质符合国家饮用水标准，近期将达到 5 万吨 /日供水能力。 供电：电力资源丰富，供电设施齐全，电价低廉，拥有 万KVA 变电所两座，全年供电量 11 亿度，采用 10 千伏线路供给用户。 供热：开发区供热已并入 某某 发电总厂集中供热管网，其换热站供热管径 D1200mm，水温可达 60— 80℃，室内温度不低于 18℃，供热期 6 个月。 供汽：开发区供汽由 某某 发电总厂提供，饱和蒸汽进口压力为10Kg/㎝ 2,饱和蒸汽温度 180℃，蒸汽供应量可达 200 吨 /小时， 24 小时连续供汽。 通讯：电信、网通、移动、联通、铁通等通讯部门已落户开发区，现拥有 10 万门程控交换机，可提供国内、国际电话服务、移动通讯 服务及电报、传真、信息数据传输业务。 （三）地质条件 开发区位于西辽河下游的冲积平原，地势大体呈西南向东北倾斜，平均坡度 度，地面略有起伏，二道河从中间穿过。 开发区位于新华夏系，大兴安岭隆起中南段和松辽沉降带与纬向阴山 — 天山构造复合部位；处于华北板块的北部边缘，地层构造简单，在第四纪地层之上，为第三纪层降区和第四纪沉积区，是由卵石、细砂、中砂和粘土等冲击物沉积形成的，最大层厚度 170 米，最小层厚度为 150 米的粉细砂。 地基承载力 180KN/m2以上，地层沉积韵律明显，层位较稳定，承载力 180KN/m2的卵石层平均埋深 米，一般不须加工程措 施即可满足城市建设要求。 地震烈度 7 度。 （四）气象条件 主导风向：夏季 S17 冬季 NW20 气温：年平均气温 06 度 日照时数 3000 小时左右 极端最高气温 度 极端最低气温 度 最热月平均气温 23 至 24 度 最冷月平均气温 度 相对湿度：夏季平均气温相对湿度 69% 冬季平均所温相对湿度 53% 大气压力：夏季平均气压 毫巴 冬季平均气压 毫巴 风速风压值风向：最大风速（ 4 月） 2123 米 /秒 年平均风速 米 /秒 基本风压值 55 千克 /平方米 降 雨量：年平均降雨量 400 毫米 日最大降雨量 208 毫米（ 24 小时） 雪荷载：基本雪压值 20 千克 /平方米 冻土深度： 130180 厘米 地耐力： 1218 吨 /平方米 地震烈度： 7 度 1无霜期： 90150 天 1有效积温： 30003200 度 第五章 设计方案 一、项目构成范围 本项目新建年产 （数字） 吨真空冻干蔬菜生产线，主要工程建设内容包括：生产车间及生产线、配电室、原料库、污水处理、办公室、厂区道路、绿化、硬化及管网工程、员工宿舍等。 二、产品标准 冻干食品的质量要求为严格，质量检 验时，抽样率占每批总数确定的 10%（客户有特殊要求的除外），每件随机抽取小样，混匀标准，下面检验项目均为行业推荐指标： （ 1） 感官指标 色泽：应有该品种原料的色泽。 香味：应有该品种的香味（或熟制后的香味）。 粒度：指规格，依客户要求而定，其中粉末 2% （ 2）份 ≤ 5% （ 3）夹杂物不得检出（指非原料或其裂解物） （ 4）微生物细菌总数 ≤ 500 个 /g 大肠菌群 ≤ 10 个 /100g 致病菌不得检出，或依客户要求另定。 （ 5） 金属砷（以 As 计） ≤ 铅（以 pb 计） ≤ 铜（以 Cu 计） ≤ (6)装量不低于标示量 (7)包装材料依客户要求而定 三、冻干食品生产质量控制 冻干食品作为高档食品，绝大部分均出品往发达国家或地区，由于这些国家或地区都普遍实行食品“ GMP 标准，因此，外商对质量要求极为严格，不仅对产品质量有严格的要求，而且要对厂家进行实地考察，往往要求至少关键工序要达到标准。 GMP 的指导思想：产品质量是生产过程中制造出来的，而不是在检验中检测出来的，因此，在实施过程中它要求要有合格、称职的技术人员，对员工进行反复不断的培训，使他们始终明白 GMP 对他的工作岗位的具体要求，此外，它对工厂 的硬件也有具体的要求。 二、主要经济技术指标和参数 （一）主要经济技术指标 1．吨真空冻电蔬菜用汽量： （数字） 吨 2．吨真空冻干蔬菜耗电量： （数字） KWH 3．吨真空冻干蔬菜耗水量： （数字） 吨 4．吨原料出成比率： （数字） % 原料出成率表 51 原料名称 出成率（ %） 大蒜 （数字） 香葱 （数字） 双孢菇 （数字） 胡萝卜 （数字） 圆葱 （数字） 波菜 （数字） 草莓 （数字） 香菇 （数字） 牛初乳 （数字） （二）技术参数 主要技术参数表 52 TED3000L 冷凝能力：（ kg/批次） 3000 加热板 外形尺寸（ mm） 5750 575 22 层数 17+1 板温度 传热方式 热煤（蒸馏水）辐射加热 加热温度 常温 — 90℃ 升（降）温速率 ℃ /min 料车 数量 8 台 /罐 料盘 面积（ M2） 203 尺寸（ mm） 680 550 32 数量 68 件 /车 8车 /罐 =554 件 /罐 参考装盘重量 4kg/盘 干燥罐 材料 SS400 外形尺寸（ mm） Φ 2300 12850（板厚 10mm） 捕水罐 外形尺寸（ mm） Φ 2300 6800 材料 SS400 捕水方式 氨液直膨胀 真空泵 初级真空泵形式及数量 WAU2020/SV750 2台（ 3 套设备公用） 合计功率（ Kw） 52Kw 终极真空泵形式及数量 WAU2020/SV500 1台 /套 功率（ KW） 设计真空度 13Pa 15 分钟，预抽真空度至 133Pa 电器控制 进口控制装置、数据自动显示、记录 主冷冻机 制冷量（ Kw） 300（ — 40℃蒸发温度） 买方提供 配套指标 冷却水（ M3/H） 4 饱和蒸汽（ Kg/H） 500 电源、电压、容量 AC/380V、 175Kw 3 套设备公用 制品脱水率 97% 干燥时间 18—— 22小时 /批次 融冰时间 40 分钟 /批次 三、工艺技术及设备 （一）工艺流程 生产工艺流程 原料分级整理选拣、清洗、消毒、清洗、切削、沥水、装盘、速冻、干燥、选检、包装、入库。 真空冻干蔬菜工艺流程如下图 51。 原料分级整理选拣 清洗 消毒 清洗 切削 沥水 装盘 速冻 干燥 选捡 包装 入库 主要工艺简述 原料：要求半新鲜、无病害、无枯黄叶，无损伤，色泽鲜艳。 分级原料验收方法将合格的原料挑选出来，并 按优劣分等级。 清洗：用流动水漂洗，洗去表面泥沙，污物。 消毒：根据菜类不同，采用不同的方法，如烫漂等。 切削：根据菜别不同，切成规则的段。 装盘：将切好的菜段，均匀铺入冻干盘中。 速冻：在急冻库中速冻，注意速成冻时间和温度。 干燥：将预冻好的物料放入冻干机中，并迅速关上干燥箱门，并抽真空，进行干燥。 选检：主要挑支夹杂物，分切不良产品，其环境应在密闭，少尘埃的洁净区内进行。 包装：按与客户签订合同时的规格包装。 （二）设备选择 （ 1） 设备选择原则 ① 生产设备须与所生产食品相适应，并按工艺流程合理布局，便于操作， 拆卸清洗，消毒及灭菌。 ② 设备及管道的材质应与物料不起化学反应，凡食品直接接触的设备表面均需光洁、平整、易清洗、耐腐蚀、不吸附，不污染所加工的物料。 ③ 设备的转动及管道系统要密封良好，防止润滑油、冷却剂等对食品的污染。 ④ 用于生产和检验的仪器、衡器、量具等应经计量检定，并作定期检查，凡精度不能保证产品质量的仪表、仪器、量具不得用于生产和检验。 （ 2） 主要设备选型 项目生产所需关键设备由日本引进，其余配套设备由国内或其他国家选购。 主要设备详见设备一览表。 主要设备一览表 52 序 号 名称 规格型号 单 位 数 量 备注 1 FD 干燥仓 直径 2300 128500 台 英国 2 捕水器罐 直径 2300 6300 台 英国 3 加热板 5750 57 522 件 日本 4 油回转真空泵 P450 台 日本 5 机械外压真空泵 Pd2500 台 日本 6 干燥式真空泵 Ft4450 台 日本 7 真空自动切换阀 Laac03r1/2 套 日本 8 冷冻机组 S817132d 台 美国 9 冷冻机组 台 美国 10 中阀冷却器 Zzq1000 台 美国 11 立式冷凝器 LNA200 台 美国 12 贮氟器 WCA3300 台 美国 13 冷媒循环泵 IH9590160 台 日本 14 冷媒输送泵 80FS4K515 台 日本 15 冷媒回收泵 台 日本 16 融冰泵 台 日本 17 板式换热器 台 日本 18 热媒循环泵 80PS4K511 台 日本 19 热媒调控阀 SKD6 PS12 套 日本 20 FD 操作盘 REXP250FSR 台 日本 21 电控 制箱 CH1222 台 日本 22 电磁阀 AB41048V 套 日本 23 记录仪 台 日本 24 预冻库 15000。