普洱茶及其原料不同溶剂提取物体外抗氧化活性的评价_毕业论文设计(编辑修改稿)

普洱茶及其原料不同溶剂提取物体外抗氧化活性的评价_毕业论文设计(编辑修改稿)内容摘要：

取物水分含量的比较 采用传统的水分测定 方法和快速水分测定仪测定样品的水分含量，测定结果如表3。 各样品水分含量的大小除了与样本本身的结构有关外，主要与各样品的烘干温度和时间有关。 表 3 不同溶剂提取物的水分含量 Table 3 Extraction of water content from different solvent 不同溶剂提取物 水分含量 (%) 普洱茶 晒青毛茶 乙醇浸提物 水提物 乙酸乙酯提取物 氯仿提取物 正丁醇提取物 醇沉 醇溶液 因此 ,由于样品水分含量的差异会导致样品所配制的浓度存在一定的差异性 ,这种不一致性可能影响实验结果的比较。 普洱茶及其原料不同溶剂提取物总抗氧化能力的比较 样品的还原力大小即反映样品的总抗氧化能力的强弱。 根据还原力的测定方法测定提取物的总抗氧化能力的大小见表 4 和表 5。 12 表 4 不同溶剂提取物 不同 浓度还原力的评价 Table 4 Evaluation of reducing power of different solvent extraction of different concentrations 样品 不同浓度下的吸光值（平均值 x177。 SD） 水提（普） 177。 177。 177。 177。 177。 水提（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 乙酸乙酯提（普） 177。 177。 177。 177。 177。 乙酸乙酯提（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 醇溶液（普） 177。 177。 177。 177。 177。 醇溶液（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 醇沉（普） 177。 177。 177。 177。 177。 醇沉（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 氯仿提取（普） 177。 177。 177。 177。 177。 氯仿提取（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 表 5 不同 溶剂提取物不同浓度还原力与芦丁的对照 Table 5 Reduction of control of Rutin and different solvent extraction of different concentrations 样品 不同浓度下的吸光值（平均值 x177。 SD） 正丁醇提（普） 177。 177。 177。 177。 177。 正丁醇提（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 乙醇浸提（普） 177。 177。 177。 177。 177。 乙醇浸提（ 原料） 177。 177。 177。 177。 177。 芦丁 177。 177。 177。 177。 177。 13 表 6 不同 溶剂提取物还原力与浓度的相关系数 Table 6 R2of reducing power of different solvent extractions 水提物（普） 水提物（原料） 乙酸乙酯提 (普 ) 乙酸乙酯提 (原料 ) 醇溶液（普） R2 醇溶液（原料） 醇沉（普） 醇沉（原料） 氯仿提（普） 氯仿提（原料） R2 正丁醇提（普） 正丁醇提（原料） 乙醇浸提（普） 乙醇浸提（原料） 芦丁 R2 由表 4 和表 5 可以清楚的看出各样品均具有一定的还原力。 不同原料不 同溶剂提取物及对照芦丁的吸光值随浓度的减小而逐渐减小。 同一溶剂提取物因原料不同其总抗氧化能力存在一定的差异。 其中，在浓度为 ～ ，氯仿提取物的还原力最低，吸光值最高只到 177。 ，最低为 177。 ；原料及成品普洱茶的乙酸乙酯提取物在浓度为 177。 和 177。 在较低浓度 177。 ，远高于相同浓度下的对照芦丁的吸光值 177。 ，即原料的正丁醇提取物的还原力远大于芦丁。 在浓度为 ， 原料的正丁醇提取物 吸光值就达到177。 ，普洱茶原料的乙醇浸提物的 吸光值 达到 177。 ，普洱茶的正丁醇提取物的吸光值也达到了 177。 由表 6 可看出 各样品及对照的还原力与浓度之间的呈现良好的线性关系，相关系数基本能够达到 以上。 各样品及对照的相关系数顺序为：水提物（原料）﹥醇沉（原料）﹥醇沉（普）﹥乙醇浸提（原料）﹥乙醇浸提（普）﹥氯仿提取物（原料）﹥正丁醇提取物（普） ﹥氯仿提取物（普）﹥醇溶液（普）﹥芦丁﹥醇溶液（原料）﹥水提物（普）﹥正丁醇提取物（原料）﹥ 乙酸乙酯提取物（普）﹥乙酸乙酯提取物（原料）。 在相同的浓度条件下各样品的还原力的比较，见图 1。 14 由图 1 可知，在浓度均为 ：正丁醇提取物（原料）﹥乙酸乙酯提取物（原料）﹥芦丁﹥乙醇浸提物（原料）﹥正丁醇提取物（普）﹥乙酸乙酯提取物（普）﹥水提物（普）﹥醇溶液（原料）﹥乙醇浸提物（普）﹥水提物（原料）﹥醇溶液（普） ﹥醇沉（普）﹥醇沉（原料）﹥氯仿提取物（普）﹥氯仿提取物（原料）。 即可看出晒青毛茶的正丁醇提取物及乙酸乙酯提取物的总抗氧化能力均大于对照芦丁，且正丁醇提取部分的总抗氧化能力大于乙酸乙酯提取部分。 普洱茶及其原料不同溶剂提取物对羟自由基（ OH）的抑制效果的比较 普洱茶及其原料不同溶剂提取物对羟自由基（ OH）的抑制效果的分析 根据公式抑制率（％）＝ [A0（ AiA0i） ]/A0 100%计算抑制率，则可得出 提取物及对照 Vc 对羟自由基（ OH）的抑制效果，见表 7。 图１各样品在相同浓度下的还原力F i g . 1 R e d u c i n g p o w e r o f th e s a m p l e s i n th e s a m e c o n c e n tr a ti o n0水提物（普）水提物（原料）乙酸乙酯提（普）乙酸乙酯提（原料）醇溶液（普）醇溶液（原料）醇沉（普）醇沉（原料） 氯仿提（普）氯仿提（原料） 正丁醇提（普）正丁醇提（原料）乙醇浸提（普）乙醇浸提（原料）芦丁吸光值A700nm 15 表 7 不 同 溶剂提取物不同浓度对 羟基自由基（ OH）抑制率的影响 Table 7 Effects of different solvents extracts of different concentrations on the effect of scavenging hydroxyl radical (• OH) 样品 不同浓度下的提取物对羟自由基（ OH）的抑制率（％） （平均值ⅹ177。 SD） 乙酸乙酯（原料） 177。 177。 177。 177。 — 乙酸乙酯提（普） 177。 177。 177。 177。 — 醇沉（原料） 177。 177。 177。 177。 — 醇沉（普） 177。 177。 177。 177。 — 正丁醇提（普） 177。 177。 177。 177。 — 正丁醇提（原料） 177。 177。 177。 177。 — 醇溶液（普） 177。 177。 177。 177。 — 醇溶液（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 水提物（普） 177。 177。 177。 177。 — 水提物（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 乙醇浸提（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 乙醇浸提（普） 177。 177。 177。 177。 177。 氯仿提（普） 177。 177。 177。 177。 177。 氯仿提（原料） 177。 177。 177。 177。 177。 Vc 177。 177。 177。 177。 177。 表 8 不同 溶剂提取物对羟基自由基的清除率与浓度的相关系数 Table 8 R2 of scavenging hydroxyl radical (• OH) of different solvent extractions 水提物（普） 水提物 （原料） 乙酸乙酯提 (普 ) 乙酸乙酯提 (原料 ) 醇溶液（普） R2 醇溶液（原料） 醇沉（普） 醇沉（原料） 氯仿提（普） 氯仿提（原料） R2 正丁醇提（普） 正丁醇提（原料） 乙醇浸提（普） 乙醇浸提（原料） Vc R2 16 从 表 7 中可以看出： 各样品及对照 Vc 对 羟基自由基（ OH）均具有相对较强的清除能力，且抑制率随着各样品浓度的增大而呈增大的趋势。 在较低浓度， 晒青毛茶提取物 清除率 除了氯仿提取部分外其余 都超过 50%。 晒青毛茶的 乙酸乙酯提取物的清除能力较高，在 ～ ，其清除羟基自由基的能力均高于其他提取物，接近于维生素 C。 普洱茶的乙酸乙酯提取物在～ ，也 接近于维生素 C。 普洱茶 水提物在较低浓度 ， 清除能力达到 177。 % ， 只是在 /100mL ～，清除率增加相对较慢。 晒青毛茶 水提取的总体清除羟基自由基的能力也较高。 在浓度为。 从表 8 可以看出 各种提取物 及其对照 Vc 的清除率与浓度的关系来说，各种提取物的相关性均不是很好，晒青毛茶的 水提物与 普洱茶的正丁醇提取物 的相关性较好，相关系数 分别为 达到 和。 晒青毛茶的正丁醇提取物的相关性最差，相关系数仅达到。 各样品及对照 Vc 在相同浓度下对 羟基自由基（ OH） 的抑制效果的比较见图 2。 图2 各样品在相同浓度下对羟基自由基的抑制F i g . 2 I n h i b i ti o n o f th e h y d r o x y l r a d i c a l o f s a m p l e i n th e s a m ec o n c e n tr a ti o n0102030405060708090100乙酸乙酯提（原料）乙酸乙酯提（普）醇沉（原料）醇沉（普）正丁醇提（普）正丁醇提（原料）醇溶液（普）醇溶液（原料）水提物（普）水提物（原料）乙醇浸提（原料）乙醇浸提（普） 氯仿提取（普）氯仿提取（原料）Vc抑制率/% 17 由图 2 可知，在 ，晒青毛茶的乙酸乙酯提取物抑制率达到了 177。 ％基本接近 Vc的抑制率 177。 ％，等量的普洱茶的乙酸乙酯提取物的抑制率也达到了 177。 ％，比较所有样品对羟基自由基的清除效果为晒青毛茶的乙酸乙酯提取物最佳，其次的清除效果较好的顺序为：普洱茶的乙酸乙酯提取物﹥普洱茶的水提物﹥ 普洱茶的醇沉 ﹥晒青毛茶 的正丁醇提取物 ﹥晒青毛茶 的醇沉 ﹥晒青毛茶 的水提物 ﹥晒青毛茶 的醇溶液 ﹥晒青毛茶 的 乙醇浸提物 ﹥ 普洱茶的乙醇浸提物 ﹥普洱茶的正丁醇提取物 ﹥ 普洱茶的醇溶液 ﹥ 普洱茶的氯仿提取物 ﹥晒青毛茶 的氯仿提取物。 晒青毛茶乙酸乙酯提取物儿茶素单体含量的分析 根据上述各样品对羟基自由基的抑制效果的分析，可看出晒。