年产2000吨白酒生产建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

年产2000吨白酒生产建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

发展目标 到 2020 年，销售收入达到 8300 亿元，年均增速达到 10%以上；酒类产品产量年均增速控制在 5%以内，非粮原料（葡萄及其他水果）酒类产品比重提高 1 倍以上。 产业政策 酱香型 白酒国家标准 食品工业“十二五”发展规划 第三章 市场分析 21 关于“十二五”期间加强酒类流通管理的指导意见 竞争企业分析 贵州茅台股份有限公司 经营情况 2020 年前三季度，贵州茅台经营业绩稳定增长。 实现营业总收入 亿元，同比增长 %；实现利润总额 亿元，同比增长 %；实现归属上市公司股东净利润 亿元，同比增长 %。 对于公司业绩整体的增长，贵州茅台表示，其营业收入的增加主要是由于销量增加及产品调价所致，而净利润增加主要是由于营业 收入增加所致。 表 32 贵州茅台股份有限公司经营指标 单位：亿元， % 第三章 市场分析 22 数据来源：公司年报 公司重大事项 第三章 市场分析 23 五粮液股份有限公司 经营情况 五粮液公司 2020 年的基酒生产情况较为理想，增长幅度较大，有利于公司高档产品的进一步放量；同时公司团购渠道拓展情况良好，客户结构得到优化。 高端五粮液呈现供不应求状态，五粮醇、五粮春等系列酒也呈旺销状态。 根据宜宾五粮液股份有限公司披露的业绩快报， 2020 年，五粮液实现营业收入 亿元，同比增长 %，净利润同比增 长 %，品牌价值飚升至 亿元，连续 17 年保持全国食品行业榜首位置；归属上市公司股东的净利润 亿元，同比增长 %； 2020 年，五粮液公司加大了国际市场的拓展力度，已正式进军韩国、辐射东南亚，亮相美国纽约时代广场，将中国白酒打入国际主流市场。 作为国际市场开拓的引领者，2020 年，五粮液国际市场份额占全国白酒出口总额的 90%以上。 不仅如此，五粮液还在资本市场、酱酒产业等方面取得了突破性的成效。 表 33 2020 年前三季度五粮液股份有限公司经营效益 单位：亿元， % 数据来源：公司年报 公司重大事项 第三章 市场分析 24 泸州老窖股份有限公司 经营情况 泸州老窖近几年发展平稳，双品牌战略使公司在高端有国窖1573，中端有泸州老窖特曲。 在 1573 销量稳定增长的同时，推出的超高端产品 —— 中国品味，目前销售情况良好。 完善的产品线有助于公司享受中高档白酒快速发展带来的收益。 第三章 市场分析 25 2020 年前三季度，泸州老窖业绩增长稳定，实现营业总收入 亿元，同比增长 %，同时，利润总额为 亿元，同比增加 %。 公司业绩变动的原因是 3 季度公 司产品销售形势良好，销售收入增加。 表 34 2020 年前三季度 泸州老窖股份有限公司 经营效益 单位：亿元， % 数据来源：公司年报 公司重大事项 第三章 市场分析 26 营销方案 市场 定位 针对目前 我 国的 白酒 需求量较大的市场状况及 辽宁 省 目前的 白酒 业发展，本项目生产的 白酒 主要以较大批量承接客户的订单并直接销售给代理经销商、在 XX 市以及 周边地区 各市场设立品牌专营销售点、推广点等方式销售。 市场目标 根据上述产品定位，企业可确定本项目产品的市场目标： 近期市场目标。 在 XX 市目标区 域同类产品中拥有自己的较大的占有份额，提高产品及企业知名度 ， 打造一流品牌。 长期市场目标。 在竞争激烈的 酒类 市场 中树立本企业品牌形象；在同档次产品中建立巩固、突出的地位，立足 辽东半岛与东北三省 ，面向全国，尽快发展全国市场。 品牌策略 实施品牌战略，做强 本企业 品牌。 市场是企业的生命，品牌是消费的信任标志，是联结产品与消费者之间关系的纽带。 本项目单位根据市场需求及企业发展需要设计出适合本项第三章 市场分析 27 目产品特征、功能的商标，坚持 “不断创新、品质取胜、精诚服务 ”的宗旨，企业积极研发 新型白酒 ，在市场上创造自己的企 业形象及自己的品牌，在全国范围实施品牌经营。 价格策略 产品价格的确定通常需考虑三个因素：一是成本 费用之和，二是竞争 市场供求总量、直接与间接竞争对手的价格情况，三是消费者 目标消费者能够接受何种价格。 一般来说供求总量与竞争对手的价格只是参考，而成本与消费者则是决定价格策略的根本因素。 本项目产品的定价充分考虑生产成本及利润指标的要求及项目企业打开市场的需要。 由于价格与产品的形象及定位密切相关，本项目将着重参考消费者对满足在物质上或感情上的渴求而非实际需要付出的代价，而以 “高质量的中价产 品 ”概念实施特色性营销，即针对目标消费者，采取高质量中等售价的策略来满足其消费心理。 本项目对出厂价格、中间商的经销价格、最终消费者的接受价格进行合理考虑，在保证企业有利可图的前提下，充分考虑经销商的利益，调动经销环节各有关方面的积极性，给与经销商较大的价格调配空间。 推广策略 以项目产品已有的销售渠道为起点，选择 XX 市及 周边地市 的各大市场为主，以点及面，通过多种方式打开市场 ， 力争在 5 年左右使产品在目标市场中占有绝大多数市场份额。 第三章 市场分析 28 （ 1）大力开发潜在的客户，建立销售网络，扩大产品销售队伍，初期阶段 以本地区及周边城市为目标。 （ 2）建立自己企业的门户网站，大力推广企业文化及企业产品，安排客服在线答疑，及时了解并解答消费者的疑问及需求，以客户为重点，大力推广产品。 （ 3）和各大市场建立商业合作关系，以优惠政策大力发展代理商。 第四章 场址选择和建设条件 29 第四章 场 址选择和建设条件 场 址选择 场 址选择的原则 符合 辽宁省 XX 市 总体发展规划； 符合公司总体发展规划及长远发展目标； 建设规模符合当地资源情况； 水、电、交通等配件条件良好。 建设 场 址 项目拟定建设地址在 XX 炮台镇轻工业园区。 炮台镇位于辽东半岛中西部（东经 121176。 47′，北纬 39176。 29′），座落在普兰店湾畔。 南距 XX 市区 48 公里，北距沈阳288 平方公里， 有 25 个建制村、一个居民委。 常住人口 万人，暂住人口 万人。 图 41 项目建设厂址 第四章 场址选择和建设条件 30 建设条件 自然条件 气象特征 炮台镇属暖温带大陆季风气候区 ， 冬无严寒 ， 夏无酷暑 ，四季分明 ， 年平均气温 ℃ ， 年降水量 580— 750 毫米，年无霜期 185 天，属暖温带大陆季风气候区。 海洋资源 炮台镇海岸线长 公里 ， 有海域面积 537,00 亩 ， 虾圈面积 万亩 ， 滩涂面积 51 共有育苗池 6 万立方水体，本辖区自然条件、水质好，适宜水产品的养殖，而且味道鲜美。 海水养殖的主要品种有虾类、贝类、鱼类、海参等，现已成为辽宁省级现代渔业园区。 交通条件 第四章 场址选择和建设条件 31 炮台镇交通便利。 哈大公路、哈大铁路客运专线、沈大高速公路、长兴岛疏港高速公路、辽宁滨海公路、瓦五铁路纵横交错，贯穿辖区。 沈大高速公路设有炮台和海湾北两个出入口，长兴岛疏港高速公路在镇内设有出入口，瓦五铁路在镇内设有车站。 松木岛港万吨级码头即将建成使用。 镇、村、屯三级公路网络基本形成，全部实现柏油化。 社会经济条件 炮台镇坚持“抓二带三促一”的发展战略，产业基础雄厚。 现有工业企业 385 家，其中外资企业 27 家。 已形成了建筑材料、机械加工、服装加工、食品加工等主导产业。 大成食品（ XX）有限公司生产的“鸡宝宝”牌食品获得中国名牌产品称号。 农业现代化步伐加快，围绕水果、花卉、蔬菜、水产和畜牧五大支柱产业建成省级现代农业园区、 渔业园区、畜牧园区和名贵花卉繁育基地。 省级海产品加工龙头企业 XX 壹桥苗业股份有限公司已于 2020 年 7 月成功上市； XX 雪龙产业集团有限公司生产的雪龙牛肉享有“肉中极品”的美誉，被北京奥运会选为指定食品。 旅游资源丰富， XX 铭湖国际温泉滑雪度假区已达到国际标准。 海上垂钓、农家游、水果自采园等其它旅游项目也初具规模。 经辽宁省政府批准的“ XX 炮台经济开发区”， XX 市批准的“ XX 高新技术产业园区炮台分园”和“ XX 炮台台商投资区”，按功能区划布局有序。 园区完备的配套设施、优美的自然环境第四章 场址选择和建设条件 32 和优惠的招商政策，吸引了国内外客商 云集创业，促进了地区经济的发展，年可实现社会总产值 140 亿元，工商税收 1 亿元。 基础设施 条件 电力与电讯 炮台镇内有马炉变电所和温屯变电所 2 座，总容量 万KVA。 有电信局 l 个，总装机容量 20200 门，电话普及率 80%以上，有线电视普及率 80%，镇区电力、电讯为地下管网。 燃气与供暖 炮台镇燃气普及率 90%以上，以家挺液化汽罐为主要运行万式，供暖采用土炉和小锅炉，分散供暖，有集中供热的供暖公司设备装置。 供水与其他 炮台镇内有自来水水厂 3 座，镇区自来水普及率 100%。 所建西水东调工 程流程 30 公里，投资 1800 万元，可以满足镇内用水需要。 炮台镇水资源丰富，日供水能力 10 万吨，镇内设有净水厂。 其他建设条件 为了建 一 方市场，活一方经济， 2020 年政府新建一座面积达 5600 平方米的腾飞大市场，投资 600 万元，建炮台宾馆，建筑面积 2400 平方米。 第四章 场址选择和建设条件 33 近几年炮台镇基础设施投资达 亿元。 城镇中心区域按城市化标准规划建设，已建成商业住宅面积 40 万平方米；镇内环境实现绿化、美化、亮化，人居环境舒适和谐。 另外， 炮台 镇有一所高中， 2 所中学， 28 所小学， 2 所幼儿同。 2 所医院，一所敬老院和一 所托养中心， 5 大专业市场。 一个商贸中心区，两条商山街，商贸设施齐全。 第五章 产品方案与建设规模 34 第五章 产品方案与建设规模 产品方案 产品方案确定的原则 根据市场需求以及发展方向来确定。 根据企业自身优势、经验及工艺水平来确定。 根据企业现状水平确定。 产品方案确定考虑的因素 项目生产的产品主要为 白酒 ，本项目建设规模重点考虑以下因素： （ 1）规模经济因素。 在考虑到资源、场地、资金情况的基础上，尽可能将产品规模做到最大。 （ 2）市场因素，考虑国内和国际市场对该产品的需求现状和实际增长情况，设计 规模按照对目标市场到 2023 年的需求预测结果确定。 （ 3）未来发展因素。 采取滚动发展战略，为今后扩产及产品系列开发留有充分余地。 （ 4）技术因素。 利用先进的工艺技术，力求建立技术高起点，充分考虑提高生产效率而创造的新的生产能力。 产品方案 本项目建成后， 年产 白酒 2020 吨 ，年 产值 达 万 元。 第五章 产品方案与建设规模 35 建设规模 及内容 本项目建设年产 2020 吨白酒，项目总用地面积 60100 平方米，主要建设生产厂房、仓库、研发大楼、办公大楼、倒班宿舍、变电所、职工食堂，土建工程总投入为 万元；制曲设备、物料输送设备、蒸煮设备、晾渣设备、发酵设备、酒醅出入池（缸）设备、蒸馏设备、运输设备等 286 台套，合计设备投入为 万元。 第六章 工艺技术方案 36 第六章 工艺技术方案 工艺技术方案 采用传统的“清蒸二次清”法，即将三种经过粉碎后的原料单独进行蒸煮，并且原料蒸煮冷却后加曲二次，发酵二次，将三次加入白曲发酵的蒸馏所得的普通白酒单独接出进行存放。 采用深 2m、宽 2m、长 3m 的水泥窖（水泥为 500 号高强度耐酸水泥），每个窖中间有排水口，并在窖子末端有一个全部窖子汇总的黄水坑并设有泥浆泵，用无毒 无色塑料布作盖封窖顶，并用稻壳覆盖塑料布上面作保温。 生产 工艺流程 本项目生产工艺流程如下： 图 61 工艺流程图 最后，将头米查酒、二米查酒、三米查酒分别单独储存。 工艺 技术 简要说明 第六章 工艺技术方案 37 原料和曲的粉碎 高粱、玉米、大米粉碎成形如小米粒颗粒、细粉不超过 20%，大曲粉碎至绿豆大小颗粒，并按季节随时调整粉碎程 度。 润料、堆积 （ 1） 每天投料高粱 600kg、玉米 200kg、大米 200kg,粉碎后堆成碗形，加水拌匀后润料，用麻袋盖住，每隔 4h 左右翻拌一次，使原料润透，并可 防止浆水流失。 如果在头两次翻拌时发现干燥，可适当加些温水。 （ 2） 传统润糁条件 表 61 传统润糁条件 （ 3） 高温润糁的好处：采用高温润糁时，吸水量大，吸水速度快，水分不仅附着于淀粉颗粒表面，且能渗入其内部，发酵材料入窖时，不淋浆，而。