安庆碧桂园凤凰酒店餐饮部防损基础知识培训教程(编辑修改稿)内容摘要：
度用。 回答宾客的询问 最初的警报信号（含手动报警和电话火情报告）发出后，作如下回答： 酒店刚才发生了警报，目前正在进行调查。 如果是紧急情况，警铃将会再次鸣响，并持续不断，同时应急广播也将发出通知。 已被证实是火警，应作如下回答： 我们对警报已作全面调查，现在没有危险了，一切恢复正常，很抱歉惊动了您。 疏散撤离信号发出后，作如下回答： 我们遇到了火警，请您采取防火措施，从最近的紧急出口楼梯撤离，请不要使用电梯，并保持镇定，听从酒店工作人员的指挥。 餐 饮 部 当听到火警信号时 餐饮部经理和厨师长及全体工作人员照常工作，保持镇静和警觉，随时待命。 服务员按要求回答宾客询问。 当听到疏散信号时 餐饮部经理和各营业点主管立即安排人员打开疏散通道，指导宾客迅速撤离。 餐厅服务员指引宾客从安全疏散通道撤离至广场。 各营业点工作人员在帮助宾客撤离完后，关好门窗，迅速撤离。 厨房厨师长立即安排人员关闭以下各类开关后迅速撤离： A、煤气阀门； B、通风和抽烟设备开关； C、各类电器开关。 其他人员立即通过最近和紧急安全出口撤离至广场工作人员集合地点报到。 内勤和各点负责人带好考勤记录，赶赴疏散集合地点清点人数，确保每位员工都点到。 三、餐厅应急照明及应急用品配备措施 首先餐饮部内部人员不要惊慌。 向上级领导汇报，并即时打电话通知工程部值班室（内线 xxxx），清楚的报出自己姓名、地点、现场状况。 如餐厅常明灯不亮时，应从工作间取出自备应急灯或蜡烛，为客人照明，但要注意安全。 立即跟客人做好解释工作，请客人不要惊慌。 在包间或自己工作区域等待并随时注意现场状况 四、固定资产及其它物品的安全检查措施 桌椅类 对餐厅所有的桌、椅每天由服务员进行检查，领班复查，主管抽查。 发现有松动的桌、椅即时起先更换。 将需维修的桌、椅集中存放在仓库，并。阅读剩余 0%
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