优质稻产业化开发项目工程可行性研究报告(编辑修改稿)

优质稻产业化开发项目工程可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

目建设时可就近接入。 19 第四章 优质稻生产示范基地建设方案 建设原则 （ 1）坚持以提高单产和品质为主攻方向，加速优良品种的推广，大力推广节本增效技术，努力提高湖南稻米的市场竞争力。 （ 2）坚持以技术创新和机制创新为动力，大力推广优质高产新品种和保优高产无公害生产技术，努力降低生产成本，全面提高优质稻种植生产效益。 （ 3）坚持以增加农民收入为出发点，通过在优势区域建设基地，不仅使农民在原料中增加收入，而且将加工流通环节的部分利润返还农民，使农民真正得到实惠。 （ 4）坚持以龙头企业为依托，由公 司或由公司委托的项目区农技推广机构负责统一供种、技术服务，按照优质优价的原则收购基地的产品，基地农户按照生产技术规程生产、培管，按照合同的约定，将产品交售给项目建设单位 湖南 XX粮油食品有限公司。 建设目标 （ 1）通过选用优良新品种，大力推广应用先进的栽培管理新技术，基地实现亩产优质稻 425kg以上。 （ 2）优质稻产品质量达到国家标准，种类满足加工企业要求。 （ 3）通过 20万亩基地建设，带动 20万农业人口收入增加。 建设规模及产品方案 建设规模：优质稻生产示范基地面积 20万亩 产品方案：年产 优质稻 基地布局 20万亩优质稻生产示范基地，规划分布于长沙县 5个乡镇。 其中：路口镇 52020 亩、高桥镇 46000 亩、果园镇 34000 亩、春华镇 20 37000 亩、黄花镇 31000 亩。 建设投资估算及主要用途 根据优质稻种植基地建设的目标及要求，以及农业产业化过程中龙头企业对原料基地的扶持力度，初步拟定：项目基地投资，平均每亩由 XX公司补贴 50元计算，项目区 20万亩优质稻基地总投资，合计为 1000 万元。 主要用途：聘请专家为农户提供技术服务、改造排灌设施及新品种、新技术示范，组织对合 同种植的农户进行培训与讲座。 21 第五章 优质稻米加工及副产品开发利用建设方案 项目组成 根据产品方案、工艺流程，湖南 XX粮油食品有限公司优质稻产业化开发项目的主要建设内容详见表 51。 表 51 项目组成一览表 序号 工程或车间名称 规模 备注 1 糙米生产基地 路口粮库 稻谷初清间及立筒库 800 t/d 糙米加工车间 800 t/d 稻壳炭化车间 15 t/d 稻壳活化车间 30 t/d 原料仓 50000 t 糙米成品仓库 3600m2 稻壳仓库及除尘间 1350 m2 白炭黑、活性炭成品仓库 900 m2 机修及备件备品间 300 m2 锅炉房 2t/h 动力车间 1250kVA 扩建 污水处理 300m3 废气处理 地磅房 50 m2 14 办公生活设施 1600 m2 改造装修 2 精制米、发芽米加工基地 经济开发区 精制米加工车间 10万 t/a 发芽米加工车间 5万 t/a 啤酒专用糖浆车间 15000t/a 22 续表 51 糖浆包装车间 15000t/a 米糠榨油车间 1200t/a 糙米仓库 30000t 精米成品仓库 3750 m2 糖浆成品仓库 1200 m2 碎米周转仓库 600 m2 老糠、统糠及除尘间 1800 m2 辅助材料仓库 600 m2 机修间及备件备品库 300 m2 动力车间 2500kVA 锅炉房 6t/h 污水处理 400 m 3 水塔 200m3 地磅房 50 m2 办公楼 1200 m2 倒班宿舍 1000 m2 食堂 300 m2 生产技术方案及工艺流程 由于我国水稻种植品种、气候、种植水平、田间管理水平不同，导致了水稻品质和加工性能不尽相同，因此在设计生产工艺和选用设备时应充分考虑稻谷的质量指标，如杂质、水分、粒型、抗压强度、粉质粒、异品种、异色粒、爆腰粒、食味等。 因此，本项目拟采用国内先进的生产工艺，提高 出品率和产品质量。 为保证产品质量，工艺流程和设备性 23 能应满足两方面要求：一方面是在原料条件一定的情况下，保证成品质量：另一方面是在原料条件变化时，通过调整设备工艺参数，增加适应能力保证成品质量。 拟定的工艺方案，主要有以下特点： （ 1）利用垂直风道，在初清工序采用风选技术。 （ 2）清理工段采用二道去石串联，以保证成品要求。 （ 3）选用糙米调质工序，改善米粒的加工性能，对脱胚难的米粒进行软化，降低碎米率，提高整精米率。 （ 4）充分利用糙米的物理特性，糙米经精选后碾白，克服糙米的粒形差异给加工造成的困难，利于减少碾 白过程中的增碎和白米精度不匀，从而提高出米率和生产效益。 （ 5）碾白工段采用多机轻碾，增碎少，出米率高，米机着水及二次着水抛光，在一定程度上克服稻谷品质陈化，增大糙米表皮层与胚乳的水分差异，软化皮层与胚乳的结合强度，利于碾白，满足稳定生产的需要。 （ 6）白米经过长度分级机和滚筒精选机二道分级，再通过色选机精选，充分保证少量精米的提取。 工艺中配米工序的设置，既可配制不同含碎要求的产品，也可配制不同品种要求的产品。 （ 7）工艺流程非常灵活，适合不同精度要求的大米加工，并设有回机米加工的下粮坑以缩短流程，提高效益。 精米加工包括稻谷初清、检斤、清理；砻谷及谷糙分离、调质；碾米、分级、抛光；长度分级、色选、混合、包装四个部分。 其中第一、第二部分在湖南 XX 粮油食品有限公司路口粮库实施，加工得到的糙米送往精米、芽米加工基地加工；同时得到稻壳副产品， 24 在本基地加工成白炭黑、活性炭产品；第三、第四部分在星沙镇长沙经济开发区实施。 （ 1） 初清、检斤、清理部分工艺流程 详图 5－ 1 图 51 初清、检斤、清理 部分工艺流程 优质稻 初清 初清筛 检斤 震动筛 垂直吸风道 立筒库 检斤 原粮清理 筛 选 凤选 筛 选 去 石 去 石 磁选 净谷 25 （ 2）砻谷及谷糙分离、调质部分工艺流程 详图 5－ 2 净 糙 图 5－ 2 砻谷及谷糙分离、调质部分工艺流程 （ 3）碾米、分级、抛光部分工艺流程 详图 5－ 3 净谷 检斤 选 糙 选 糙 净糙 去 石 砻谷及谷糙分离 谷壳 厚度分级 计 量 调 质 外来糙米 筛 选 26 米糠、碎米 ↑ 净糙仓→ 磁选 → 开糙 初碾 碾米 → 白米筛 →节米 ↓ ↓ 优洁米加工 晾米 ↓ ↓ 外来米→ 分级筛 色选 ↓ ↓ 去 石 → 分 级 精洁米 ↓ 抛 光 ↓ 分 级 ↓ 抛 光 ↓ 节米 ← 白米筛 → 碎米 ↓ 晾米去湿 ↓ 去湿晾米 图 5－ 3 碾米、分级、抛光部分工艺流程 （ 4）长 度分级、色选、混合、包装部分工艺流程 详图 5－ 4 27 去湿晾米→ 长度分级机 → 色选机 → 优洁米打包 → 配米 →配合米 ↓ ↓ 节 米 混合机 ← 添加营养素、色、香 ↓ 涂膜机 ← 果 胶 ↓ 真空包装 ↓ 营养米强化米、拚配米 图 5－ 4 长度分级、色选、混合、包装部分工艺流程 发芽米生产技术方案及工 艺流程 生产技术方案 发芽米以糙米为原料，经超声波洗净，去除表面杂质，再用温水发芽 18 至 22小时，当酵素活化到最高峰时停止发芽程序，低温快速烘干得到发芽米产品。 发芽过程能使糙米中沉静的酵素经过充分的活化和生物转换，显著提高了营养价值。 原料检测→ 清洗 → 发芽 → 成品清洗 → 低温干燥 → 碎米分 离→ 包装 →发芽米 图 5－ 5 发芽米生产工艺流程 啤酒专用糖浆生产技术及工艺流程 生产技术方案 以大米加工副产品 —— 碎米为原料，采用生物技术（淀粉酶水解 ）直接生产各种类型的淀粉糖，不同的糖化水解程度可以分为低、中、高 28 转化糖浆。 目前工业上生产糖浆产量较大，且比较普遍的是高麦芽糖浆，它的 DE值控制在 45～ 55%左右，这类糖浆已被广泛应用于食品、化工、饮料等多种行业，特别是在食品工业中，糕点、饮料、糖果、冷冻食品中用麦芽糖浆作原料或辅料，可提高食品的粘稠度和口感。 （ 1）高麦糖浆工艺流程 碎米→ 计量 → 浸泡 → 淘洗 → 磨浆 → 淀粉乳 → 调浆 → 一次喷射 → 二次喷射 →二次液化 → 糖化 → 压滤除渣 → 旧活性炭脱色 → 新活性炭脱色 → 阴阳离子交换 →多效蒸发 → 灌装 → 高麦芽糖浆 图 5－ 6 高麦糖浆生产工艺流程 （ 2）啤酒专用糖浆工艺流程 碎米→ 计量 → 浸泡 → 淘洗 → 磨浆 → 调浆 → 液化 → 高温灭酶 → 除渣过滤 →脱色过滤 → 多效浓缩 → 包装 →啤酒专用糖浆 图 5－ 7 啤酒专用糖浆生产工艺流程 、活性炭生产技术方案及工艺流程 生产技术方案 本项目预处理车间日处理 160t 稻壳原料，采用粉碎机粉碎，并过20 目筛，采用平板干燥器干燥，将水分降低，温度控制在 150℃以下，干燥后的物料通过混合机与氯化锌溶液接触，然后放入预处理池，浸泡20 分钟以上，分离出固 体物料作炭料，进入炭化车间炭化、活化。 经预处理后的炭料，送入平板炭化炉，通过高温（ 500℃左右）烟道气进行炭化、活化，时间约为 2小时，废气通过回收系统回收氯化锌， 29 物料出炉后采用热水、水蒸汽及盐酸进行酸漂洗，通过离心脱水，进入回转炉或平板炉干燥将水分由 60%左右降至 10%，再进行粉碎、包装得到粉末状活性炭产品。 生产工艺流程 白炭黑← 包装 ← 分离筛 ← 水滴型粉碎机 ↑ 谷壳→ 粉碎 → 筛选 → 干燥 → 混合、浸泡 → 固液分离 → 炭化 → 活化 → 漂洗 → 离心脱水 → 粉碎 → 包装 →粉末状活性炭 图 5－ 8 白炭黑、活性 炭生产工艺流程 米糠→ 蒸炒 → 作饼 → 上榨 → 压榨 → 毛糠油 → 钝化 → 过滤 → 储罐 ↓ 糠饼 图 5－ 9 米糠榨油生产工艺流程 主要生产设备 糙米发芽成套设备，拟从日本成套引进；色选机、抛光机拟从日本左竹引进，其他设备在国内知名的设备生产厂家中择优选择，主要设备清单，见表 5－ 2。 表 5－ 2 主要生产车间设备清单 序号 设备名称 型号规格 单位 数量 备注 1 初清、砻谷、糙米加工 /年 移动式初清筛 台 8 移动式皮带。