高中化学新课程实验教科书(编辑修改稿)

高中化学新课程实验教科书(编辑修改稿)内容摘要：

醇聚氧乙烯醚、椰油酸二乙醇胺及三乙醇胺等。 这些物质无毒，在正常流水清洗过程中，存留下未冲净的洗涤剂只有微量，基本可不计。 即使残留物进入人体后也不进入人的代谢环节，因此不存在体内残留的问题。 洁厕净的洁厕原理是将有机酸与尿碱结合成可溶性盐，用助溶剂及络合剂将不溶性钙盐和其他无机盐迅速溶解，并将重金属络合后随水冲走。 洁厕净一般为浅蓝色透明溶液，主要成分为氨基磺酸、烷基苯磺酸、壬基酚氧乙烯醚、乙二胺四乙酸二钠、草酸尿素等，正常使用对皮肤无刺激。 此外，还有专门清洗浴盆、冰箱、瓷砖、首饰、炉灶等的各种洗涤剂，成分配方大致脱不开上述几种物质的范围。 洗洁精与洁厕净 联系生活经验和已学知识，从化学视角认识营养物质与某些药物的成分、作用，帮助学生树健康生活的观念，认识化学在促进人类健康方面的重大作用。 专题 2 营养均衡与人体健康 人体必需的化学元素 提供能量与营养的食物 优化食物品质的添加剂 营养均衡与人体健康 造福人类健康的化学药物 联系生活经验和已学知识，从化学视角认识营养物质与某些药物的成分、作用，帮助学生树健康生活的观念，认识化学在促进人类健康方面的重大作用。 • 人体必需的化学元素： 了解人体必需元素（ 11种常量元素、 16种微量元素）及其生理功能；合理理摄取必需元素的途径 例：碘、铁、氟、锌； 活动：加碘盐中碘含量测定原理、方法、操作和计算； 从化学视角说明血红蛋白在呼吸作用中重要作用、认识氟在防治牙病中的作用。 • 提供能量与营养的食物： 了解糖类、油脂、蛋白质、维生素的组成、主要性质、在体内的主要变化与生理功能；微量元素（碘、铁等）的作用； 观察：氨基酸、维生素 A、 C的结构特点； 实验：淀粉水解与葡萄糖中醛基（尿糖血糖）的检验、维生素 C含量比较。 专题 2 第 1单元 摄取人体必需的化学元素 了解人体必需元素（ 11种常量元素、 16种微量元素）及其生理功能。 合理理摄取必需元素的途径 例：碘、铁、氟、锌。 活动：加碘盐中碘含量测定原理、方法、操作和计算；从化学视角说明血红蛋白在呼吸作用中重要作用、认识氟在防治牙病中的作用。 专题 2 第 2单元 提供能量与营养的食物 实验活动：淀粉水解与葡萄糖中醛基（尿糖血糖）的检验 观察：氨基酸的结构特点；认识富含蛋白质的食物，从化学视角认识蛋白质对生命的重要性 观察： 维生素 A、 C的结构与水溶性 实验：维生素 C的还原性 问题讨论 尿糖试纸中含有葡萄糖氧化酶，可以催化葡萄糖形成葡萄糖醛酸 ,然后再与色原剂反应形成有色物质。 常用的色源剂有邻联甲苯胺、碘化钾。 尿糖试纸 大豆 蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物 ～ 8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素 B B2等人体必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。 牛奶 富含钾、钙、磷、硫、镁、锌、酮、碘、锰等 12种必要的矿物质元素 富含脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、生理水和维生素等众多营养物质。 米饭 米饭的营养成分构成中主要成分是淀粉 ， 加上 5— 6％ 蛋白质和少量的维生素。 羊肉 含有很高的蛋白质和丰富的维生素、丰富的矿物质（钙、磷、铁） 问题讨论 专题 2 第 3单元 食品添加剂 优化食物品质的添加剂： 食品添加剂的种类与作用及其对人体的影响 着色剂（食用色素）、发色剂（例：亚硝酸盐）、调味剂（食醋、味精）、疏松剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵、发酵粉）、防腐剂（例：苯甲酸钠） 正确使用食品添加剂，提倡绿色食品； 实验活动：用纸层析法分析色素。 认识味精、苯甲酸的组成与结构、属类。 苯甲酸钠能干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。 苯甲酸钠防腐剂有防止变质发酸、延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。 山梨酸钾 毒副作用比苯甲酸钠低的多，而且防腐效果也比苯甲酸钠好。 丙酸钙 白色结晶粉末或颗粒状，无臭味或有轻微丙酸气味，对热和光较稳定，分解点在 400 ℃ 以上，易溶于水，使用方便，是面包、糕点等高效防霉保鲜剂，能有效地抑制丝状菌、好气性细菌、杆菌，并对酵母无害，是国际公认的安全无毒高效防霉食品保鲜剂。 它对细菌作用有限，对酵母菌和嫌气性细菌毫无抑制能力。 可与山梨酸钾复合使用。 问题讨论 几种防腐剂的防腐作用 专题 2 第 4单元 保护人类健康的化学药物 1。 了解药物 ,学会用药：了解生活中常用的抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药、抗生素； 知道复方药、处方药和非处方药；知道糖衣片、肠溶片和胶囊的优点；知道合理用药的重要性。 2。 通过实例（磺胺、青霉素、手性分子的发现）了解化学药物的提取、分析、化学结构修饰与合成、开发，体会化学在药物研究中的作用。 知道化学药物可以在预防、诊断、缓解、治疗疾病及调节机体生理功能等方面发挥作用，认识化学在促进人类健康方面的重大作用，了解常见化学药物的主要类别和合理使用原则，加强自我保护意识和能力 . 介绍在生活中应用的金属材料、无机非金属材料（玻璃、陶瓷和水泥）和有机高分子材料（塑料、纤维和橡胶）的性能与合理使用。 通过实例了解化学科学在材料研制、开发中的作用、认识化学对提高人类生活质量方面的重要性。 应用广泛的金属材料 功能各异的无机非金属材料 高分子材料和复合材料 丰富多彩的生活材料 专题 3 生活中的常见材料 专题 3 第 1单元 应用广泛的金属材料 常见金属（例 铝）的性质与应用 常见合金（ 例 铁合金、铝合金、钛合金）组成、特性与应用 金属腐蚀 (化学腐蚀与电化学腐蚀 )与防护方法 铝的性质实验 钢铁电化学腐蚀原理、调查了解常见金属防护方法 问题讨论 合金与纯金属在性能上的差异决定于组成与晶体结构的差异。 例如，在纯金属内原子的排列十分规整，而合金内由于加入了其他元素的原子，使得原子层之间的相对滑动变得困难，因而性能发生了改变。 合金性能可以通过所添加的合金元素的种类、含量和生成合金的条件加以调节。 如 :钢和生铁（含碳量不同）；不锈钢中 Cr占 17%～ 19%， Ni占 8%～13%。 金属与合金 铁在。