葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催君若问酒何处来(编辑修改稿)内容摘要：
〖 思考 10〗 在实际生产中，还要对发酵液进行煮沸处理，其目的是 消灭发酵液中的杂菌。 学习活动 10： 阅读教材，完成学案 T3 课题 1 果酒和果醋的制作 学习活动 11：讨论并完成思考 11～ 12 〖 思考 11〗 在发酵液装瓶后问什么要保持 1/3的剩余空间。 暂时存储发酵产生的 CO2， 起到缓冲作用。 〖 思考 12〗 在醋酸发酵过程中需要向发酵液中补充氧气，你认为最经济实用的方法是向发酵液中通入 无菌空气。 课题 1 果酒和果醋的制作 四、结果分析与评价 学习活动 12：根据前面所学知识，完成学案 T1 实验现象 发酵 酒精发酵 醋酸发酵 气味和味道 酒味 酸味 气泡和泡沫 有气泡和泡沫 无气泡和泡沫 发酵液颜色 混浊 混浊，液面形成白色菌膜 学习活动 13： 阅读“课题延伸”，完成学案 T2 课题 1 果酒和果醋的制作 酒精检定方法 操作 试管甲 试管乙 发酵液 2mL － 蒸馏水 － 2mL 3mol/LH2SO4 3滴 3滴 饱和重铬酸钾溶液 3滴 3滴 现象 灰绿色 橙色 五、相关链接 学习活动 14： 阅读“相关链接”，完成学案要求 课题。阅读剩余 0%
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