宋秀敏xiumin13579@yahoocomcn(编辑修改稿)内容摘要：
生理状况 心理因素 食欲 、 认识因素 、 个人喜好与习惯 社会文化因素 饮食习惯 、 经济状况 、 饮食环境 、 营养知识。 病理因素 疾病与外伤 、 食物过敏和不耐受 、 药物的 使用和饮酒 （二）饮食评估 一般饮食形态 食欲 其他影响营养需要和饮食摄入的因素 体格检查 （三）身体营养状况评估 测量身高、体重、皮褶厚度 通过毛发、骨骼、指甲、皮肤、肌肉等 身高 体重 标 准 体 重 男性：标准体重（ kg） =身长（ cm） 105 女性：标准体重（ kg） =身长（ cm） 实测体重占标准体重的百分数计算公式 （实测体重 标准体重） /标准体重 Χ 100% 标准体重 177。 10%为正常体重， 超过 10~20%为过重，超过 20%以上为肥胖， 低于 10~20%过消瘦，低于 20%以上者为严重消瘦 不同营养状况的身体征象 评价项目 营养良好 营养不良 毛发 有光泽 缺乏自然光泽，干燥稀疏 皮肤 肤色一致 ,平滑 ,有光泽 ,弹性好 皮肤无光泽；干燥，弹性差 指甲 粉色，坚实 粗糙，无光泽易断 肌肉和骨骼 肌肉结实 ,皮下脂肪丰满而有弹性 肌肉松驰无力 ,皮下。阅读剩余 0%
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