关于营养与健康的报道(编辑修改稿)

关于营养与健康的报道(编辑修改稿)内容摘要：

,膳食中的脂肪占总能量的 30%40%,而世界卫生组织的专家评委出于保护冠心病方面 ,仅仅推荐食物中脂肪热量占总能量的 20%30%.至少要保证有 50%的油脂是富含必需脂肪酸的植物油 . 碳水化合物 • 碳水化合物是能量的主要来源 ,每克碳水化合物大概提供 4千克的能量 ,它同样是脂肪氧化和合成某些非必需氨基酸的基础 . 碳水化合物的来源 • 碳水化合物有 3种主要的来源 ,即淀粉 ,糖类 ,纤维素 . • 人体内储存的碳水化合物 (糖原 )大概有 500克 ,当人体 • 在禁食时这些糖原会被迅速消耗 ,如果膳食中的碳水化合物不能满足人体需要 ,那么膳食中的脂肪 ,甘油三酯和内源性的物质将被用于维持人体内葡萄糖的动态平衡 膳食中的纤维素 • 膳食中的纤维素主要是非淀粉类多糖 ,它是饮食中的重要组成成分 ,它存在于蔬菜 ,水果 ,和谷类中 .它广义上被分为纤维素多糖和 非纤维素多糖 .它包括半纤维素胶质 ,像菊粉 ,植物橡胶和粘液一样的储存性纤维素 维生素 • 维生素是使一类有机的混合物 ,它被认为是必需的营养素 .对于人体来说它们只需要少量即可 ,它们被列为微量营养素 • 维生素被分为两种 ,脂溶性的维生素 A,D,E,K,和水溶性的维生素 — 维生素 B族和维生素 C 维生素 A • 维生素 A包括已形成的维生素 A,视黄醇和维生素 A原 ,胡萝卜素 ,它们中的一些已经转变为肠粘膜维生素 . • 1IU维生素的相当于 ,视黄醇当量 . 维生素 A的功能 • 它对于视觉是必不可少的 . • 它贡献视网膜色素的产物 , • 它对于腺体和上皮组织的正常和完整性的必须的 .特别是肠内的 ,呼吸系统的 ,泌尿系统以及皮肤和眼睛 . • 他支持身体的生长 ,特别是骨骼的生长 . • 它保护人体得一些上皮癌例如支气管癌 . 维生素 A缺乏 • 维生素 A缺乏主要表现在视觉上 . • 夜盲症 • 结膜型干眼病 • 眼结膜毕脱氏斑 • 角膜性干眼病 • 眼角化病 维生素 D • 维生素的 D在营养上的重要形式是麦角钙化醇 VD2和胆钙化醇 VD3. 维生素 D及其代谢物功能 • 肠道 :促进肠对钙磷的吸收 • 骨骼 :刺激骨的正常钙化 ,提高骨的再吸收能力 ,影响胶原质的形成 . • 肾脏 :促进肾。