2000万只肉鸭繁育养殖加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)

2000万只肉鸭繁育养殖加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

数量在 9500 万只左右，但湖北省自产的数量不到1500 万只，其它大部分由外地市场供货，经过长途运输，费用大大增加，且鸭肉品质不高。 随着人们生活水平的不断提高，对肉食品的质量、品质和安全性要求越来越高。 我省目前 现有的熟食加工厂的原料鸭肉有90%以上是采用外地厂家的冷冻品， 2020 年 2020 年四年间武汉市对优质肉鸭的需求和供给情况详见表 44，湖北省对优质肉鸭的需求呈不断上升的趋势，市场供给缺口很大，优质肉鸭产业有很大发展空间。 可见，本项目的优质商品鸭和鸭肉将有广阔的市场空间。 表 44 湖北省对优质肉鸭的需求和供给情况表 年 份 2020年 2020年 2020年 2020年 需求量 6000万只 6600万只 7200万只 7800万只 出栏量 400万只 650万只 1040万只 1100万只 我 国优良品种北京鸭经过国外培育，从品质、抗病、生长速度、换肉率等方面都得到提高后，樱桃谷肉鸭在国际、国内市场都得到充分认可。 湖北素有养鸭习惯，项目单位运用科学的饲养管理，进行标准化、规范化繁育、养殖，并建设屠宰加工厂，按出口欧洲标准生产“汉口精武”牌鸭系列制品。 本项目在完全配套实施后的鸭肉成本在 7000 元 /吨左右，从而降低了汉口精武深加工的原料成本，使鸭肉熟食食品更具竞争力，大大提高了汉口精武的经济效益。 随着我国经济的发展和人们生活第四章 市场分析与销售方案 20 水平不断提高，粮食类食品消费量呈逐年下降趋势，饮食结构中肉蛋奶的消费比重逐年上 升。 在人们消费水平不断提高的同时，消费结构发生重大变化，不仅要求吃得饱，还要求吃得好、吃得精，讲求营养和保健卫生，而鸭肉这种高蛋白低脂肪的食品成为城乡居民的首选食品，国内年消费量大约在 3000 万吨左右，而且随着人们生活节奏的加快，人们花费在饮食上的时间逐渐缩短，对速冻食品的需求量越来越大，因此鸭肉的鲜冻分割及深加工产品将具有广泛的消费市场。 项目产品的竞争优势分析 技术装备： 从全省范围来看，湖北武汉精武鸭制品属于第一集团，是一流的企业。 项目单位具备肉鸭繁育、养殖、深加工的丰富经验，拥有一 支高素质、懂技术、会管理的员工队伍，通过引进先进技术和设备，新上肉鸭繁育、养殖、屠宰、深加工生产线及冷冻装置，其技术装备上可以强化其竞争优势。 产品研发和质量： 项目产品为熟鸭制品及其系列副产品， 100%采用基地或农户生态喂养， 100%绿色、无公害，采用千年的传统工艺 与 现代科技嫁接 ，确保产品品质。 项目 品种齐全，色香味美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇可吸引更多的消费者。 价格、商誉： 项目 单位拥有肉鸭繁育、养殖、深加工、饲料加工的整套技术体系，项目以省委、省政府提出的“亿只鸭”产业工程为契机，集肉鸭繁育、养殖、屠宰、 深加工、饲料加工等于一体，本身就节约了实施成本，为项目产品奠定了价格优势。 项目单位秉持“诚实守信、质量第一”经营理念，积极打造“汉口精武”这一鸭产品知名品牌，项目产品具有良好的商誉。 营销策略、方案、模式 营销策略 ：诚信守法，一诺千金，以人为本，开拓市场。 在目前，销售网络已逐步形成，并在北京、上海、武汉、天津等全国大中城市设第四章 市场分析与销售方案 21 立了直销，与港澳台、东南亚发生业务的基础上计划招聘有营销经验的销售人员，包括大中专应届毕业生营销专业人才，以使项目产品源源不断销往各地。 营销方案 ：根据市场需求，项目采取大批量生 产，小包装出售，形成品牌，以之配套的速冻库和冷藏库，年循环冷冻量可达万吨，可以缓解生产与销售之间的矛盾。 对于大批量的产品采用城市办事处销售制，对外批发和零售相结合。 对于小包装、精包装的熟食制品打入大中城市超市销售和星落棋布的城镇、农村便利店。 同时，加大广告宣传力度，扩大产品的知名度，努力提高产品市场占有率。 营销模式 ： 公司采取多种营销模式，积极参加直销展厅，在大城市设立办事处，负责批发和零售，同时产品进入中、小城市超市，并通过公司的物流配送系统，向农村便利店配送产品，开拓农村市场。 营销模式如 图 41 所示。 图 41 营销模式图 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 一是鸭子养殖容易遭受疫病 侵染， 在禽流感或不知名疫病流行年份，鸭产品经营具有相应风险，到时消费者可能减少消费量，造成产品滞消或 积 压。 农村便利店 冷藏物流配送车 中、小城市超市 项目 单位 直销展厅 大城市办事处 批发 零售 第四章 市场分析与销售方案 22 二是除面临日趋激烈的市场竞争因素外，技术壁垒（绿色壁垒）明显增多，食用鸭制品系列的安全性对销售、出口有一定的影响。 防范和降低风险对策 一是要特别注意产品安全性问题。 从源头抓起，严把质量关，在 繁育 、 养殖、 防疫、收购、加 工 全过程防止 任何有害物质包括抗生素、激素类违禁添加剂、违禁药品进入鸭产品，防疫、检疫确保 100%，食品加工所用所有配料、佐料都要纯天然、绿色、有机化。 二是企业要加强 质量 管理， 严格遵循 ISO9001 管理体 系要求，严格实施全面质量管理，提高产品质量，改进经营服务，树立企业形象，建立企业信誉，增强产品在国内、国际市场的竞争力。 第五章 建设方案 23 第五章 建设方案 建设规模 建设规模： 项目为 年繁育、养殖、屠宰、加工 2020 万只肉鸭， 投资额为 28100 万元。 其中，建设投资为 21650 万 元。 建设投资包括土 建工程 面积为 394250 平方米，投资额为 12020 万元；设备 139432 台（套 /件），投资额为 7814 万元； 其他投资 为 1836 万元。 建设规划和布局 建设规划 ： 与城市区域规划协调，改善景观；因地制宜，利用地形，减少土、石方工程量，使建、构筑物有良好采光和自然通风条件；填土区布置堆场或荷载较小的建、构筑物；动力负荷布置靠近负荷中心，管线布置短捷；火灾、噪音防护严格按《工业企业总平面设计规范》（ GBJ5018— 93）、《建筑设计防火规范》要求，设置防护间距；充分考虑厂区场地绿化，改善厂区环境；考虑企业发 展用地，为生产发展创造有利条件。 建设布局 ： 根据各项工艺流程、交通运输、环境保护要求，以及防火、安全、卫生、施工及检测要求，结合项目区地理位置的自然条件合理布置各建筑物位置，尽量扩大绿化面积；扩建厂 房要最大限度利用原有基础设施和道路；厂房设计要按照 HACCP 食品安全控制体系的要求设计，肉鸭加工厂中的办公生活区 、加工区和成鸭收购区要相对独立，人流、产品流与成鸭、煤渣等脏物分不同的进出口通道，以免交叉污染 ；鸭苗繁育、肉鸭养殖、屠宰、加工场所相对独立。 在满足生产要求的前提下， 根据生产、运输、供水、电力及管线 布 置、 土方工程 、卫生防火等要求，结合地形和地质条件进行综合比较，合理确定， 做到经济上合理，技术上可靠，减少投资，降低造价，节约用地。 建 设标准和产品标准 建设标准： 环境空气质量符合 GB30951996《环境空气质量标准》二级标准。 地表水体环境质量符合 GB38382020《地表水环境质量标准》第五章 建设方案 24 Ⅱ 类标准。 声环境质量符合 GB309693《城市区域环境噪声标准》 Ⅲ 、Ⅳ 类标准。 生产生活污水排放指标达到 GB89781996《污水综合排放标准》一级标准。 生产废气排放指标达到 GB132712020《锅炉大气污染物排放标准》二类区 Ⅱ 时段。 劳动卫生状况达到（ TJ3679）《工业企业设计卫生标准》。 卫生防疫达到《畜禽场环境质量标准》 NYT388199《畜禽产地检疫规范》、《畜禽养殖业污染物排放标准》、《畜禽养殖业污染防治技术 规范》 HJ/T812020 、《 高致病性禽 流感防治技术规 范》GB194422020。 产品标准： HACCP 食品安全控制体系 ； ISO9001 质量管理体系； 《出口食品生产企业卫生注册管理规定》。 工艺和技术方案 项目根据国内成熟先进的樱桃谷鸭苗繁育技术，按照生物安全模式和生产优质商品鸭苗 的要求进行。 项目单位具有多年的鸭苗繁育、肉鸭饲养、肉鸭屠宰、鸭制品精深加工的实践与理论经验，项目技术成熟可靠有保障。 鸭苗繁育技术及说明 鸭苗繁育技术流程 樱桃谷鸭苗繁育技术流程如图 51 所示。 父 母 代 种 雏育 雏 育 成（ 0 2 1 周 ）后 备 鸭 培 育（ 2 2 3 0 周 ）产 蛋 种 鸭（ 3 1 5 0 周 ）种 鸭 换 羽（ 5 1 6 4 周 ）第 二 产 蛋 期（ 6 5 8 5 周 ）种 蛋 孵 化（ 3 5 天 孵 化 出 雏 ）商 品 代 鸭 苗 图 51 鸭苗繁育技术流程图 第五章 建设方案 25 主要技术流程说明 种鸭育雏育成： 种鸭饲养采用国内标准化、规范化饲养技术。 种鸭饲养采用育雏育成、产蛋二阶段饲养，全部采用网养；鸭舍保温采用锅炉保温，冬天在产蛋期有添加煤炉火；饮水选用乳头 饮水系统配自动加药系统；鸭粪待鸭群淘汰后采用人工一次性装袋运到场外直接出售。 种鸭饲养期共 85 周，其中，育雏期 04 周，育成期 521 周。 育雏育成期主要工作有：（ 1）做好保温工作：进苗后 3 天温度控制在 3335℃，以保证鸭苗的健康成活。 （ 2）开饮开食：一般先饮水 34 小时保证 98%的鸭苗饮到水后，方可喂料。 尽量让鸭苗在第 1 天吃上新鲜的饲料。 喂料次数做到少给勤添，保持饲料新鲜干净，不浪费。 （ 3）断喙：种鸭在第 1516日龄时进行断喙，用专用断喙器将母鸭上喙的 1/2 和下喙 1/3 部分切断，（公鸭不断），以防止饲养过 程发生啄癖。 （ 4）药物：刚进的鸭苗一般先在饮水中喂给维生素和葡萄糖，从第 2 次饮水开始可加入预防霉形体和肠道疾病的药物。 以后每 2 周投一次预防药物。 （ 5）通风：应根据外界气温来考虑。 一般 1 周内不考虑使用机械通风，但要保证其最小通风量； 1 周后可根据环境温度情况使用机械通风换气，以排出鸭舍内大量的氨气和水汽，保证鸭舍空气质量。 （ 6）体重与均匀度控制：母鸭第 4 周开始按标准喂料量进行控料。 公鸭 6 周内采用自由采食，到 6 周后进行控料。 为了达到体重控制和较好的均匀度，在 1012 周可采用隔天饲喂的方式， 12 周后采用 1 周喂 5 天 的方式。 20 周后采用 1 周喂 6 天的方式。 为提高均匀度，可在育雏期开始在鸭舍内设大、中、小鸭三栏，通过每周称重对鸭群进行调整。 然后再通过料量调整控制鸭群达到较高的均匀度。 （ 7）光照：小鸭 1 周内一般为弱光 23 小时， 1 周后降至 1213 小时，624 周采用自然光照， 24 周以后每周增加 30 分钟，直到 17 小时，以控制种鸭的性成熟速度。 （ 8）免疫：根据种鸭程序，重点做好鸭流感、鸭疫大肠杆菌 、 鸭霍乱等 疾病 的免疫。 免疫程序如表 51 所示。 第五章 建设方案 26 表 51 种鸭免疫程序 日龄 疫苗名称 厂家 剂量 免疫途径 7 天 流感疫苗 广东 大华农 1ml 皮下 21 天 鸭瘟 上海松江 2 头份 皮下 28 天 禽霍乱 山东滨州 1ml 皮下 170天 禽霍乱 山东滨州 1ml 肌注 180天 流感 广东大华农 1ml 肌注 （ 9）控制好种鸭的采食、饮水和合理光照，加强体重均匀度的控制，保证鸭群的正常生长和充分发挥其生产性能。 种鸭饲料营养水平分析如表 52 所示。 表 52 种鸭饲料营养水平分析表 饲料 原料 小鸭料 04周 育成期料 521 周 后备期料2230 周 产蛋期料 最低 最高 最低 最高 最低 最高 最低 最高 直 径（ mm） 代谢能（ Kcal/kg） 2850 2900 2700 2800 2700 2800 2550 2650 粗蛋白 (%) 蛋氨酸 (%) 第五章 建设方案 27 蛋 +胱氨酸 (%) 赖氨酸 （ %） 苏氨酸 （ %） 色氨酸 （ %） 纤维 （ %） 脂肪 （ %） 矿物质 （ %） 钙 （ %） 磷 （ %） 产蛋： （ 1）加光：将 24 周末育成鸭转入产蛋舍，在 24 周开始加 瓦光照，每周增加 30 分钟直到 29 周末开产的 17 小时，一直维持到淘汰。 （ 2）加料：转入产蛋舍后到开产。