25万亩笋竹丰产示范基地建设项目可行性研究报告资金申请报告(编辑修改稿)

25万亩笋竹丰产示范基地建设项目可行性研究报告资金申请报告(编辑修改稿)内容摘要：

增加竹林水分，促进笋竹生产，有利竹笋稳产高产，因此，根据我县山势落差大、水源丰富的特点，对一些半山坡以上容易干旱的竹山进行引水灌溉、示范 20个。 （ 3）竹山深翻垦复及劈山施肥：计划深翻垦复竹山 1 万亩，其中都团 5000 亩，桐荣 5000 亩，劈山施肥 25000 亩。 通过以上综合措施改良竹山土壤，增强 笋竹抗病、抗灾能力，促进竹子抽鞭发笋，提高竹笋产量。 （ 4）笋干制作设备建设 目前笋农制作笋干设备不规范，加工技术随意性很大，造成笋干质量参差不齐。 通过新建 300 套制作笋干设备（包括预煮锅、冷却池、笋榨、笋 寮 等）、统一笋干制作技术，提高笋干质量，并示范带动全县笋干质量升级。 生产技术方案和工艺流程 （ 1）笋竹丰产技术 本项目通过留笋养竹，深翻垦复增加土壤通透性，并施以农家肥，引水灌溉及综合防治病虫害等科学抚育措施，达到笋竹优质高产的目的。 具体操作如下： ①留笋养竹：根据现有竹林的立竹度、整齐度、均匀度来 确定每年留笋数量，一般对于大小年竹林，大年可适当挖冬笋、前期笋，而后期笋则全部挖除，留养盛期笋、大、壮笋、空膛笋，每年留养 40 株； 小年竹林禁挖冬笋，尽量多留春笋，每亩留养 20 株以上，这样可逐步把大小年竹林改为花年竹林。 花年竹林，一般每年留养 30 株的盛期壮笋，其余笋均可挖除，挖笋要求不伤 鞭，不伤芽，不断鞭，挖后及时复土。 ②科学的抚育措施：主要包括林地清理、锄草松土、深翻垦复和科学施肥。 a、 林地清理： 58月份劈除林内丛生杂草、灌木、藤本和小老竹，挖净。 草蔸、老竹蔸。 在现有针阔混交林中间伐影响竹林生长的树种 ，保留优良阔叶伴生树种。 b、锄草松土：为促进竹林生长，改善土壤理化性质，减少林内杂草争水争肥， 78月要进行全面锄草，竹株周围局部松土，深 1520cm，将杂草全部埋入土中腐烂。 c、深翻垦复：对土壤板结、粘重的毛竹林，为增加土壤的通透性，可选择 811 月份进行深翻，深度 20cm左右，坡度 2535 的竹林采取水平带状隔行深翻，带宽及带间距均为 3 米左右，隔年隔带轮换一次。 坡度大于 35 的竹林，一般不进行深翻。 d、施肥：每年 78 月结合松土或垦复行施农家肥或优肥，以施毛竹专用肥为主，亩施用量 40~70 公斤，采 用竹蔸内施为主。 ③引水灌溉：秋冬季节少雨干旱，竹林孕笋阶段需要有充足的水分，利用山水进行竹林灌溉是促进使竹林丰产培育的重要措施。 但灌溉应在干旱时一次性浇透，每亩浇水 23 吨，要有一定的间隔期，不宜勤浇，否则易引起竹鞭浮生，一般每年 812 月浇 34次即可。 ④合理采伐：大、小年明显的竹林，采伐在出笋成竹当年的冬季至翌年 立春之间进行，花年竹林选择叶色发暗，并开始落叶的竹株，砍 IV 度以上的老竹，保留林缘竹。 ⑤及时防治病虫害：认真做好病虫预测预报工作，掌握“治早、治了”的原则，开展综合防治，把病虫控制在最低限 度。 ⑥适当钩梢：钩梢在大年的 910 月份进行，注意留下的枝数不少于 15盘，以免影响材质和产量。 基地建设 竹山道路工程 引水灌溉工程建设 竹山深翻垦复及劈山施肥 笋干制作设备建设 留 笋 养 竹 科学抚育措施 林地清理 除草松土 深翻垦复 施肥 引水灌溉 合理采伐 即时防治病虫害 适当钩梢 基地建设图 （ 2）笋干系列制品的生产技术和工艺流程 本项目深加工制品的关键技术是研究采用乳酸发酵技术、表面乳化技术和气调包装保鲜等工艺技术，解决了笋干加工和保质期内出现的一系列问题。 乳酸发酵的目的是为了提高笋的 pH 值，降低后道的杀菌温度，防止营养成分被破坏；另外，还可防 止白色沉淀物 ―― 酪氨酸的析出。 在笋干进一步加工后，酪氨酸仍会继续析出，并在表面形成白斑，为此，本项目采用添加天然乳化剂 ―― 蔗糖脂肪酸酯浸泡笋干，使酪氨酸组织结构中的长链被酯化，使大量的酪氨酸分子难以聚集在一起，从而无法形成结晶体。 此外，本项目为了使笋干制品能够在保质期内达到不长霉菌、不褐变的质量要求，在包装时，采用抽真空充入不活泼气体 ―― 氮气，以破坏附着在笋干中的微生物细胞膜的通透性，抑制其新陈代谢，从而延长了产品的保鲜期。 各产品具体制作组如下： ①白笋干生产技术和工艺流程 在清明前后选择笋肉饱满未拔节的鲜 笋将其及时采挖，剥壳、清洗后，去除茸毛及根部根瘤，及时煮熟，并迅速放入冷水中冷却漂洗1112 小时，然后把笋摆放入笋榨中进行乳酸发酵，并不断压榨脱水，待发酵彻底后，天气晴好时取出摆开日晒，晒干后挑选分级成为闽笋 干。 工艺流程 鲜笋采挖 —— 剥壳 —— 蒸煮 —— 冷却漂洗 —— 压榨脱水 —— 乳酸发酵 —— 开榨晒干 —— 笋干 ②“ 某地区某地区 X”玉兰笋系列产品生产技术和工艺流程 将优质笋干原料切丝或条，然后挑选、清洗等前处理后，通过适温涨发，调节 pH 值，添加天然乳化剂，抽真空充氮及低温灭菌等技术，生产出食用方便、质量稳定、保持 笋干特有风味和营养成份的水煮笋干、玉兰笋系列产品 工艺流程 天然乳化剂 氮气 ← 制氮系统 ← 空气 ↓ ↓ 精选笋丝或笋条 —— 中温涨发 —— 挑选 —— 抽真空充氮包装封口—— 低温杀菌 —— 冷却 —— 擦袋 —— 检验 —— 装箱 —— 成品 ③“ 某地区某地区 X”笋干干制品系列产品生产技术和工艺流程 长期以来，笋干在流通贮存过程中容易变色（变黑或变深褐色），长霉变质，复水性差。 公司采用不让笋干完全干透的生产新工艺，抽真空充氮包装等技术，使笋干更鲜、更嫩、口 感诱人，同时可缩短涨发时间，产品复水性好，质量稳定、保质期长。 工艺流程： 笋干原料收购 —— 分级 —— 清洗 —— 精选 —— 切丝或切片 —— 烘氮气 ← 制氮系统 ← 空气 ↓ 干或日晒 —— 真空充氮包装封口 —— 检验装箱。 四、项目建设标准和具体建设内容 建设标准 （ 1）笋竹丰产示范基地实施标准按福建省地方标准《毛竹综合技术标准》中笋竹两用丰产林标准。 （ 2）笋干制作技术标准按 某地区某地区 X 笋业公司《“ 某地区某地区 X”笋干标准综合体》中的笋干加工标准。 （ 3）新建加工车间、冷 库、锅炉、办公楼等生产辅助设施，生产线布置按照食品加工出口企业规范要求设计，产品符合企业标准和国家有关食品标准，三废处理设施均按环保部门要求设计和施工。 具体建设内容 （ 1）土建工程 按生产工艺要求和我国现行有关规程和规范设计。 建筑物造型简洁、明快，追求整体和谐。 厂房与设施的设计要求： ①地面、楼面能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、消毒，有 %~%的排水坡度和良好的排水系统。 排水沟采用圆弧式的明沟。 ②墙壁能防霉、防潮、防水、无毒且易冲洗、消毒。 墙裙砌 2 米以上浅色瓷砖或相当的建材。 顶 角、地角呈弧 形，便于冲洗。 ③天花板能防潮、防霉、防水、防灰、易清洗，表面涂层牢固。 ④门、窗采用不变形、耐腐蚀的材料制作。 窗和其它洞口安装易 于冲洗、更换的纱窗，窗台下斜 45186。 ⑤其他 车间进口处设有洗手、消毒设施，厂房内合理布置冷热水龙头和通风设施。 （ 2）设备 为节省投资，该项目将以国产设备为主，详见表 61：设备一览表 主要设备一览表 表 61 序号 设备名称、型号 单 位 数 量 价 格 单台（元） 总价（万元） 1 膜制氮机 台 2 90000 18 2 真空充氮封口机 DZD550/zsc 台 5 26000 13 3 连续烘干机 4 杀菌冷却机 台 2 50000 10 5 不锈钢蒸煮漂洗槽 V=900L 个 20 8500 17 6 不锈钢工作台 个 15 2020 3 7 防水电子称 SK500IWP 台 18 2500 8 喷墨打字机 台 1 56700 9 多功能切菜机 CHT1001 台 6 12020 10 旋转式切菜机 台 10 3200 11 连续自动打码封口机 台 6 8500 12 燃煤锅炉 台 1 237000 13 分析仪器设备 套 1 160000 16 14 制冷设备 套 1170000 117 15 水电、管道配件 150000 15 16 基地配套设备 套 900000 90 17 安装设备费 160000 合计 （ 3）科技措施 本项目将加强科技投入 ①、继续加强与福建农林大学、中南林学院、江南大学等科研院 所的合作，进一步完善、改进产品工艺和配方，深度开发笋干系列产品和竹笋综合利 用，提高竹笋附加值。 ②、项目工程引进先进的科研检测仪器，充实技术中心的硬件设施，提高企业对笋干深加工的研发和检测能力。 ③、技术培训投入。 加强对基地笋农和公司员工技能培训，选派技术骨干到相关厂家，科研院所培训。 （ 4）其他 主要为贷款利息、公益性投入、项目前期费等。 五、项目实施进度安排 该项目建设期为 1年，从 2020年 5月至 2020年 4月。 2020年 5月 — 2020年 7月完成项目前期工作市场调研、设备选型、项目可研及资金筹措。 2020年 8月 — 2020年 2月完成丰产示范基地建设、工厂设计、土建、 设备订购等工作。 2020年 3月完成设备安装调试，员工培训及工厂化试生产。 2020年 4月正式投产。 项目实施进度计划见图 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 5月 6 月 7月 812月 12 月 3月 4 月 前期工作 完成示范基地建设，厂 工 程 项 目 房规划、初设、土建、设备订购 设备安装调试、员工培训、试生产 正式投产 第七章 投资估 算与资金筹措 一、投资估算依据 本报告以年产 1900吨软包装玉兰笋制品和 220吨笋干干制品为投资估算依据。 土建工程根据建设部门土建工程投资标准执行。 设备购置及安装费，根据设备生产厂家的报价和当地市场价综合估算。 其他按国家农业综合开发投资要求执行。 二、项目建设投资估算 项目建设投资估算 本项目总投资 918 万元其中：固定资产投资 818 万元，其中：固定资产投资 、设备及安装投资 （以上不含基地）、基地投资 276 万元、建设期利息 万元、征地等其他费用 元；铺底流动资金 100万元。 无偿资金投资方向 本项目计划向上级申请财政无偿资金 ，主要用于： （ 1） 科技措施 （ a） 基地笋农及公司员工培训 5万元 （ b） 推广笋竹专用肥。 （ 2） 贷款贴息。 （ 3） 公益性投入：主要用于基地施肥作业及工厂厂门、道路、围墙、厂区绿化和广告投入等，计划投入。 （ 4） 项目前期费：计划安排 5万元。 三、 资金筹措 申请中央财政资金 申请中央财政资金 120 万元，其中无偿资金 36 万元，有偿资金 84万元。 申请地方财政配套资金 108 万元，其中无偿资金 万元，有偿资金。 银行贷款 360万元，以公司自有资产抵押。 企业自筹资金 230 万元，从历年留利中支出。 四、资金使用及管理 根据农业产业化项目资金使用和管理办法的规定，结合项目建设的实际情况，合理地使用和管理各项资金，制订资金年度安排计划以及有偿资金和银行贷款归还计划，中央和地方财政有偿资金分别在第五年和第六年还 50％，银行贷款预计在第五年全部归还。 第八章 财务评价 一、财务评价依据 财务评价按国家计委、建设部 1993 年颁布的《建设项目经济评价方法与参数》（第二版）对项目进行规范的财 务经济分析。 基准收益率定为 10%，项目分析计算统一定为 12 年（含建设期 1年和效益发挥期11 年）计算效益和费用，价格统一采用 2020— 2020年的市场平均价格。 二、 销售收入估算 销售收入：项目达产后，年销售收入为 2960万元。 其中： （ 1） 年产软包装玉兰笋制品 1900 吨，根据近年和未来市场 价估算，产品出厂价格为 /吨。 （ 2） 年产笋干干制品 220 吨，根据近年和未来市场价估算，出厂价格为 /吨。 销售税金及附加：项目投产后，年上。