10亩青杠木耳产业化可行性研究报告(编辑修改稿)

10亩青杠木耳产业化可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

19 囊菌种 10万板，袋料香菇 50万袋，地载木耳 13万袋，木耳菌种 12万斤， 椴木 香菇 25 万段， 椴木 木耳 5 万段；生产设备损失金额 100余万元。 地震给 当地 人民生活造成了重大影响，同时也阻碍了灾后重建的 迅速 开展。 ② 青 杠 基地林 分布零散 ， 青杠基地林资源破坏严重， 总量不足。 青 杠 木材是培养木耳、香菇、松茸等高档 食用菌 的优质材料。 据《青川县森林资源二类调查报告》，青川地区一部分青 杠 林 呈点状分布 ，且林龄不整齐，很难持续、稳定地满足 食用菌 产业所必须的原料供应。 青川县共有青 杠 林面积 47754 公顷 ，其中可用于 食用菌 培植原料林39437 公顷 ，但很难支撑该地区每年新增加 10000t 食用菌 生产的目标。 生产原料总量不足 成为制约 该地 食用菌 产业 持续快速 发展的一个重要原 因。 ③ 生产者文化素质较低。 由于 青川县地理区位条件受自然环境限制， 经济 落后 ，广大农民所接受的教育水平较低。 在 食用菌 生产中，相当数量的 菌 农缺乏 “ 以质取胜 ” 的经营理念，品种单一，重栽轻管，重药轻肥，重产量轻质量的倾向较突出，产品价格较低。 ④ 生产组织化程度低。 农业生产组织化程度低，这是我国农产品生产经营中存在的普遍问题。 目前， 青川县 食用菌 生产和经营以一家一户的农户为主，生产规模小而分散，经营各自为政，信息交流不畅， 20 生产组织化水平较低，缺乏统一的品牌形象， 缺乏龙头企业带动， 菌农势单力薄，难以形成 规模 优势和效益优势 ，也难以抗拒市场风险。 （ 2） 解决方案 ① 大力推进 “ 公司 +基地 +农户 ” 的产业化经营模式，在实践中不断完善经营机制，使之符合企业发展及产业化经营的要求。 ② 依靠相关科研院所、大学和龙头企业自身的科技实力，应用推广 食用菌 标准化种植技术和产品生产加工技术，提高产品质量。 ③ 加强对农民、员工的文化素质教育和知识技能培训，强化市场意识，严格质量管理，完善销售网络和服务功能，强化品牌建设，以高品质的产品和服务赢得市场，规避市场风险。 ④ 在政策上要大力扶持加工型龙头企业的发展，加强资金、技术和人才的引进，必须充分调研、精 心策划，强化项目的组织工作；在规划设计中根据 食用菌 的生长习性因地制宜，突出区域特色；在实施过程中，把握好技术质量标准，依法实施；在资金使用和管理上必须保证国家资金安全和有效运行。 21 第四章 项目单位基本情况 项目 建设 单位为 四川万树农业开发有限 公司， 成立于 2020 年，注册资本金 500 万元， 经营范围：农业、林业、养殖业；农业高新技术 产业化推广 ；农林产品收购、加工、销售。 公司下辖 青川县 食用菌科研开发中心 ，青川县食用菌协会两个单位。 公司现有员工 38 人，其中专业技术人员 15 人，高、中级职称 8人。 “ ”地震使公司蒙受重大损失，食用菌研究中心直接受损 万元 ，其中损失胶囊菌种 10 万板，袋料香菇 50 万袋，地载木耳 13万袋，木耳菌种 12万斤，椴木香菇 25 万段，椴木木耳 5万段，生产设备损失金额 100 余万元； 基地受损 100 万，主要是菇棚跨塌 、袋料变质。 青川县 食用菌 种植有着悠久的历史 ， 香菇 （花菇） 、木耳、竹荪等 食用菌 久负盛名， 食用菌 成为当地农民致富的重要支柱。 为推动 青川县食用菌 产业的 进一步 发展，公司于 2020 年 9 月 专门成立了青川县食用菌科研开发中心 ， 强化 食用菌 品种开发和品质的提高。 为此， 22 公司与浙江庆元县瑞森菌业 科技有限公司签订了胶囊菌种合作协议，投资 300 万元 ， 引进 胶囊菌种生产设备一套， 全面推动了 食用菌 胶囊菌种 的技术应用，提升了青川县 食用菌 种植技术水平。 法人代表 及总经理 法人代表 四川万树农业 开发有限 公司 法人代表 古成章，男， 1950年出生，大学毕业。 国家项目分析师（ CPDA），中国村社促进会民营经济委员会委员 ，具有丰富的实践经验和管理经验。 主要经历如下： 19871991 年任红原县文教局副局长。 19961998 年红原县政府副县长、县委宣传部部长。 19982020 年任阿坝州外贸经济合作总公司党委书记兼副总经理。 20202020 年四川阿坝牦牛产业联合有限责任公司总经理。 西部牦牛集团有限责任公司任总裁助理。 2020 年 4 月创办攀枝花市珠莲铁钛有限公司，经营至今。 2020 年 1 月任四川万树农业开发有限公司 法人代表。 23 总经理 常青 1990年 9月 1994年 7月 南京林业大 学经济管理专业学习、2020 年毕业于西南交通大学工商管理（ MBA），长期供职于综合性多元化集团公司较高职位，具有较好的沟通能力、组织能力和协调能力，熟悉企业的行政人事管理、财务管理、资金 运作、投融资及资源整合等相关业务，精通项目的运作、包装与管理，独立成功运作数十个项目和企业的重组工作，对企业的产品运作、资本运作及企业战略有独到的见解。 常青 工作单位： 江苏红豆集团 ()， 四川泰港集团()， 成都日报报业集团 ()， 四川天行投资有限公司、四川国田集团 ()， 2020 至今任 四川万树农业开发有限公司总经理。 产业化开发 公司坚持 “公司 +合作社 +科技中心 +农户 ” 的运行模式，为进一步推动 食用菌 产业的发展， 2020 年 3 月 在青川县茶坝乡成立了 “青川县万树种养殖农民专业合作社”，公司为农民提供 食用菌 优良品种和种植技术， 带动 了 当地 食用菌 产业的发展 ，并辐射周边地区。 2020 年，公司生产菌种（香菇、木耳） 1000 万袋，辐射 7 个乡 24 镇， 300多户 1500余人。 核心基地 100亩，林地 8700亩，年产 300万袋袋料香菇、木耳。 全县 80%以上的香菇菌种、 50%以上的木耳菌种由青川食用菌科研开发中心提供。 四川省农科院土肥所从事 新优名贵食用菌品种选育、栽培和加工技术；及农用微生物制剂等产品的研 究与开发 35 年。 现有在职职工84 人，高、中级科技人员 40 人，博士 1 人，硕士 15 人。 国家有突出贡献专家 1人，享受政府津贴专家 5人，四川省学术技术带头人 2人，后备人选 5 人。 1996 年该所被农业部授予 “ 八五 ” 全国农业科研机构开发综合实力 “ 百强研究所 ” ，排名居 55位，在同行业中居第二位。 获省级以上重大科研成果 60 余项，其中国家级 2 项、部级 7项、省级 46 项。 新品种审定 10 余个，专利 3 项。 1999 年该所主持的 “ 应用细胞融合技术选育食用菌优良新品种 ” 研究在世界上首次实现了食用菌科间远缘杂交，发明了融合核分裂技术，突破了食 用菌远缘核融合株不育的世界性难题，达到了国际领先水平，获得了四川省政府科技进步一等奖及国家发明二等奖。 25 第五章 市场分析与销售方案 国内 外 食用菌 市场概况 （ 1）国外市场 国际上栽培木耳的国家很少，目前只有菲律宾、泰国等少数几个国家，木耳产量一直在 5万吨左右徘徊，而国际市场对木耳的需求都很大。 木耳的消费，日本人平均年消费 ，美国 ，加拿大,由于不产木耳国家对木耳的消费量大，世界每年黑木耳需求量一直维持在 20 万吨以下，供需矛盾十分突出。 黑木耳是我国传统的保健食品和重要的出口商品，除供应国内市场外，畅销日本、东南亚、美国、加拿大等，加入 WTO 后，我国黑木耳出口将大幅度上升，产量和国际贸易额均居世界首位。 （ 2）国内市场 中国已成为世界第一 食用菌 生产和消费大国，产量占到世界总产量的 70%。 目前，估计约有 2 亿多人从事 食用菌 以及相关的产业。 中国被视为世界 食用菌 产业发展的新的增长点。 中国的食用菌产量占世界食用菌总产量的比重近年来稳步提升。 26 1978 年，中国的食用菌产量 6 万吨，只是世界食用菌总产量的 %；在 1983 年已增长到 万吨，占当时世界食用菌总产量 的 12%。 1986 年的产量增加到 218 万吨的 27%。 1990 年被认为是中国食用菌生产的转折年，因为这一年的人工栽培食用菌产量第一次超过 100万吨，占当年产量的 28%。 从那时起，中国栽培食用菌产量以每年18%20%的增长率稳步增长。 尽管产量的高速增长已持续了许多年，但最新数据显示该产业的发展潜力远没有达到极限。 随着我国人民生活水平的提高，食用菌的国内消费将不断增大，大中城市是食用菌消费的主要渠道。 如果 300 万人的城市每人每天消费 100g 鲜食用菌，每天就可以消费 30 万公斤，年消费 （ 110 万吨）的 产品，中国超过 300 万人口的城市在 50 个以上，仅这些城市一年的食用菌的消费就是目前食用菌总产量的 5倍以上。 加上其它消费以及国际市场对中国食用菌越来越多的需求。 预计，在未来的 20 年间，中国食用菌还有目前产量 10 倍的空间，食用菌市场非常广阔。 国内 外 食用菌 贸易 概况 我国食用菌生产遍布全国，以福建、浙江、湖北、山东、河南、四川、云南为主产区。 世界主要 食用菌 栽培品种有香菇、双孢蘑菇、平菇等，我国在国际市场上占主导优势的食用菌是香菇、木耳及其制成品 等。 近年来国内共有 31 个省、市、区出口 食用菌 ，其中以福建 27 省最 多。 全球 食用菌 总产量的 10%15%进入了国际贸易市场，主要出口国为中国、波兰、荷兰、西班牙和加拿大等生产大国，主要进口国为日本、美国、德国、东盟等国家和地区。 香菇是亚洲特别是东亚地区的主要食用菌生产和贸易品种，我国是全球第一生产和出口大国，年产香菇大约 10万吨（干重），占世界总产量的 90%以上。 每年出口香菇 23 万吨，占世界贸易量的 95%以上。 日本、美国、东盟和中国香港是香菇的主销市场，其中日本作为最大的进口国，其进口量占我国出口总量的 1/3 以上。 表 51 2020 年 2020 年我国各省市 食用菌出口情况 单位：千克／美元 地区 2020年 2020年 2020年 数量 金额 数量 金额 数量 百分比 金额 百分比 福建 湖北 云南 浙江 四川 山东 河南 江苏 28 重庆 销售网络建设 青川食用菌 的销售，可根据产品的不同消费特点选择不同的消费对象和销售渠道，根据不同消费对象和经营环节需要逐级建立销售网络；可采用代理制、总经销制、网络销售，也可以直接面对终端消费者进行销售。 历年来， 项目实施 已经初步建立起了国内外销售网络，产品可直接进入国内外各级市场。 销售队伍建设 项目单位成立 营销部 ， 负责销售队伍的建设，包括参与招聘、划定区域、日常管理、目标考核、业务培训等。 销售队伍主要由具有一定营销经历与经验的人员并适量招聘的应届大学毕 业生组成，采取请进来、走出去等多种方式进行培训，包括岗前培训、在岗培训、送培深造，保证销售队伍素质不断提高。 品牌建设和促销 品牌建设是产品战略建设的重中之重，选择灵活多变的广告促销策略，如采用贸易展销会、广告宣传、新闻发布会、年度会议或学术 29 讨论会、互联网、贸易刊物等形式，将电视广告、平面报纸、网络媒体等促销方式有机结合起来，全面推进产品销售，逐步提高果酒、果醋的市场美誉度和产品市场占有率。 食用菌 项目属于朝阳产业，近几年增长速度较快，产品供不应求，且 本地以及四川大部分食用菌 特 别是木耳、香菇 均来自项目实施区 ，市场占有率 较高， 市场风险小。 产品质量 符合 国家标准 GB619286 规定 ， 市场风险因素主要是销售风险，如货物发出去但没有得到相应的回款导致企业应收账款增多、财务风险增大。 对销售工作而言，货物发出去，但没有得到相应的回款是导致企业应收账款增多、财务风险增大的主要原因。 在多年的销售工作中，项目实施单位已经积累了一整套控制销售风险的体系和制度，包括选择资信状况好、覆盖能力好的经销商，控制发货量和销售商、代理商库存量、实行现款现货制等，营销政策的制定要充分考虑销量、到款、欠款等具体情 况，把应收账款保持在较低水平。 30 第六章 项目 建设方案 本项目分为原料林栽培基地， 食用菌菌种生产车间，食用菌栽培产业化示范基地、食用菌加工区四个功能区。 建设食用菌原料林 2020亩，树种以 常绿乔木 为主，辅以农作物。 食用菌菌种生产车间占地 1000平方米 ，年生产菌种 7000板（ 400万 粒） ， 食用菌加工区占地 300平方米。 食用菌栽培产业化示范基地 60 亩 ， 每年可提供食用菌 6万袋。 原料林基地 新建 2020亩食用菌原料林，为食用菌提供生产提供充足的 椴木 、袋料粉末。 基地林管护站 1 个， 50m2。 营造林及衰老树更新需要种苗。