年产5万吨生态新型休闲食品产业化项目可行性研究报告(编辑修改稿)

年产5万吨生态新型休闲食品产业化项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

五 ”末农产品加工业产值与农业的产值之比超过 ∶ 1。 到 2020 年我国主要农产品加工转化率（初加工以上）达到 60％，精深加工比重明显增 加。 其中粮食加工转化率达到 75％，水果 超过 15％，蔬菜达到 5％，肉类达到 15％，水产品 超过 35％；主要农产品深加工比例（二次以上加工的产品占其产量的比例） 达到 40％ 以上。 《食品工业 “十一五 ”发展纲要》指出： “十一五 ”时期要按照第二章 项目建设的背景及必要性 11 全面建设小康社会和构建社会主义和谐社会的要求，全面落实科学发展观，走 新型工业化道路，以市场需求为导向，以发展农业产业化为契机，依 托 工 业生产，反哺农业生产，继续调整食品工业结构，进一步提升行业发展总体水平；优化区域布局，加强原料基地建设，培育食品加工产业带和企业集群；转变增长方式，促进资源精深加工和综合利用，发展循环经济；增强自主创新能力，推动行业科技进步，促进食品加工装备制造业的发展；加强食品安全体系建设，提高食品营养和安全水平，确保居民放心食用。 促进食品工业健康、稳定和可持续发展。 食品工业发展遵循以下基本原则：自主创新，科技先导；培育品牌，做大做强；突出优势，集聚发展；注重营养，提高质量；标准先行，保障安全；节约资源，综合利用。 全面树立循环经济的理念，提高资源综合利用水平和食物出品率，尽可能做到 “吃干榨净 ”，降低资源消耗，确保资源的合理利用和永续利用。 大力发展资源深 加工，延长产业链，促进农产品转化增值，拓宽食品工业发展的空间。 本项目通过对当地优势农产品进行精深加工，生产绿色生态休闲食品，提高了农产品的附加值，符合农产品加工发展规划，项目同时也符合《 轻工业技术进步与技术改造投资方向（ 20202020 年）》中的农副产品深加工投资方向。 区域 发展规划 《湖南省十一五食品工业发展规划》 指出：培育发展湖南食第二章 项目建设的背景及必要性 12 品深加工产业集群，加 强全省特色食品和绿色食品产业带建设，建立一批绿色食品和有机食品加工区域。 重点发展 8 大产业集群区域：一是长沙卷烟、粮油、乳制品、酿酒、肉禽及水产品、果蔬、饮料、焙烤糕点、调味品、茶叶、方便食品和功能性保健食品等食品加工集群；二是岳阳肉禽、水产品、饲料、粮油、酿酒、调味品、茶叶、发酵制品、出口酱制品及豆制品加工集群；三是常德卷烟、粮油、乳制品、酿酒、果蔬、糖果、发酵制品、肉禽及水产品加工集群；四是株洲肉禽、乳制品、饲料、粮油加工集群；五是湘潭出口肉禽、酿酒、湘莲、槟榔等特色食品加工集群；六是邵阳酿酒、乳制品、果 蔬、糖果、卤制品加工集群；七是怀化果蔬、粮油、肉禽、酿酒及糖果制品加工集群；八是永州果蔬、酿酒、粮油加工集群。 到 2020 年， 8 大集群区域年主营业务收入达到 1280 亿元。 《平江县农业产业化发展规划》指出： “推进农业产业化进程是加快我全县农业和农村经济全面、协调、可持续发展的根本出路，也是农业增效、农民增收、财政增长的可靠保证。 ” 通过实施 “211”农业产业化建设工程，建立区域化布局、标准化生产、规模化经营、市场化运作、企业化管理的农业产业化经营体系。 形成 10 大农产品商品生产基地。 一是以旺云米业为龙头，建 立优质稻种植基地；二是以山润油茶为龙头，建立油茶生产基地；三是以中南茶叶、福寿源茶叶为龙头，建立无公害茶叶生产基地；四是以县种畜牧场为龙头，建立瘦肉型猪生产基地；第二章 项目建设的背景及必要性 13 五是以金寿制药为龙头，建立中药材生产基地；六是以远洋特种养殖等企业为龙头，建立草食动物生产基地；七是以玉峰食品实业、献冲食品厂为龙头，建立大豆种植基地；八是以梦雅凉席、竹地板厂为龙头，建立楠竹生产基地；九是以福兴木业为龙头，建立林木生产基地；十是以果之然食品实业为龙头，建立水果生产基地。 红薯、麻绿竹、家禽和生态农业等基地建设也得到较快的发展。 争创 10 个省级以上名牌农产品。 农产品全部实现无公害生产，其中绿色食品的比例达到 50%以上，创国家驰名商标、湖南著名商标等省级以上名牌产品 10 个以上。 《平江县食品产业发展规划》指出：食品产业集群的发展，坚持以人为本和科学发展观，通过发展食品产业集群，带动农业产业化进程，帮助农民增收致富，推进县域经济发展，促进食品产业增长方式的转变，提高增长质量，推动食品产业的发展，把平江建成湖南乃至全国的特色食品生产基地。 大力发展豆制品熟食加工产业。 一是立足现有资本加快对现有产品的改造升级，着力向营养、方便、安全、保健型 产品发展改造。 二是建立完善的营销体系。 三是强化现代化管理模式升级企业。 四是形成规模化产业放大效应，力争到 2020 年工业总产值达到 10 亿元。 2020 年初，平江县委县政府作出了《关于加快现代农业发展的决定》，将实现农业产业化确定为今后长时期经济、社会发展的主题。 如何在推进农业产业化的进程中，大力发展农产品的第二章 项目建设的背景及必要性 14 深加工，延长产业链，提高加工附加值，是关系到全县农业产业结构调整、实现农业和农村经济可持续发展的必由之路。 平江县绿色食品产业龙头企业，一头连结基地和农户，一头连结国内外市场，通过“公司 +基地 +农户”的多赢经 营模式，带动周边广大农村发展生态农产品生产，为企业的加工生产提供原料保障。 项目建设的必要性 是适应我国农产品加工业发展趋势的需要 当前，我国农产品加工业还存在许多问题和不足。 一是加工规模和整体水平还比较低。 总体上看，中小企业和家庭作坊较多，产业集中度不高，处于低水平循环。 目前发达国家农产品加工率在 90%左右，我国只有 45%左右（初加工以上）；发达国家农产品深加工（二次以上加工）占 80%，我国只有 30%左右；发达国家农产品加工产值与农业产值之比为 2～４ :1，我国仅为 :1。 二是加工技术装 备差距还比较大。 我国农产品加工的技术装备80%还处于 20 世纪 70— 80 年代的世界平均水平， 15%左右处于20 世纪 90 年代水平，只有 5%左右达到国际先进水平。 三是加工标准和质量控制体系不完善。 普遍存在标准陈旧，体系不健全，不适应行业发展与国际接轨的需要，甚至有些重要领域存在标准空白现象。 四是服务体系建设滞后。 农民专业合作经济组织和行业协会发展滞后，公益性社会化服务平台尚未形成。 五是管理体制不完善，政策不配套。 本项目通过引进先进加工生产设备和先进工艺技术，扩大加第二章 项目建设的背景及必要性 15 工生产规模，对于提高湖南乃至全国农产品加工业整体 水平和农产品加工利用水平等具有积极意义。 是发展我国民族休闲食品的需要 休闲食品被认为是 21 世纪的市场热点产品。 我国休闲食品的生产起步于二十世纪 70 年代，随着人民生活水平的提高，食品结构也由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化， 2020年我国休闲食品市场容量已达到 ，消费群体涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。 然而，纵观我国休闲食品市场，仍是以谷物膨化产品为主的“舶来品”及“类舶来品”占据着主导市场，真正的民族休闲食品品牌却没有几个。 中国的休闲 食品市场现已进入了几乎全盘洋化的阶段， 进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性。 面对这一涵盖儿童零食、成年人休闲以及老年人闲趣的巨大休闲食品消费市场，如何开发满足我国人民特有口味要求的休闲食品，发展我国的民族休闲食品产业，是我国休闲食品在今后的发展道路上将面临的严峻挑战。 平江的豆制品加工渊源悠长。 早在 300 多年前的清朝同治年间，长寿街人用黄豆作原料生产小块豆腐，佐以精选配料和复杂工序制成酱干，外观乌黑油亮、黑中透红、质地鲜美、松脆耐嚼、芳香扑鼻，并一直作为皇室贡品流传至今。 历经多年，平江人民还制作出了风味独特、口味无与伦比的霉豆腐、腊八豆、豆豉等传统豆制品。 本项目将传统精湛的平江豆制品制作技术与先进生第二章 项目建设的背景及必要性 16 产工艺结合，利用先进生产设备，开发适合国人口味的休闲食品，使平江的休闲食品产业化，对我国传统的民族休闲食品产业的发展具有极大的促进作用。 有利于地方优良大豆品种的规模化种植，有效减少我国对进口大豆的依存度，保护我国自己的大豆产业 目前，我国国产大豆生产能力只有 1500 万吨左右，自给率不足 30%， 对进口大豆的依存度逐年增加。 有关资料显示， 1995年，我国大豆对外依存度只有 7%左右， 2020 年已经上升到60%~70%。 2020 年，中国进口大豆达到 3744 万吨，自产大豆约1650 万吨，进口大豆占总供应量的比例达到 69%。 今年一季度，我国大豆进口量超过 1000 万吨，累计进口 1015 万吨，同比增长%。 并且中国对进口大豆的需求未来几年内预计还将持续增加。 美国农业部近日公布的世界农产品供需报告预计， 2020/2020年度，中国进口大豆数量将达到 3810 万吨。 在进口大豆的冲击下，农民种大豆不挣钱甚至亏本，不愿意再种大豆，因而严重威胁到我国大豆产业的发展。 要改变我国大豆产业的危局，关键在于自身的改 革，只有自身强大了，才能抵御外资的入侵。 面对冲击，要加强自身的抗风险能力和应变能力。 因此，我国大豆产业的主要任务是必须发展规模化种植，依靠科学技术发展中国大豆产业。 应从大豆育种、选种到种植，到销售、物流，到下游加工业等，推进大豆产业一体化程度，用市场的方法推动大豆产业的转型和整合。 本项目实第二章 项目建设的背景及必要性 17 施所需主要原料 —— 大豆，主要采用的是当地一种蛋白质含量高的品种 —— 十月黑，项目采用“公司 +基地 +农户”的经营模式，已在当地的三市、伍市、长寿等乡镇发展建立大豆基地十万亩，并将进一步在当地及周边扩大基地种植面积。 项目的建设能 提高农民种植大豆的积极性，有利于推广扩大该地方优良品种的规模化种植。 通过生态种植 — 生态加工 — 生态包装， 有利于推动我国生态休闲食品产业发展 食品安全与人们的身体健康及生命安全息息相关，休闲食品的消费群体涵盖了儿童、青少年、成年人及老年人等全部人群，其安全意义更加重大。 因此开发生态绿色安全的休闲食品、确保消费者的身体健康已成为当今休闲食品生产的发展趋势。 一方面，目前我国的大豆大部分依赖进口，而进口大豆中的大部分为转基因大豆。 有关数据显示， 世界上一半以上的转基因大豆在中国被消费掉，数量达数千万吨。 而 目前，仍没有足够证据表明转基因产品是安全的。 但可以肯定的是转基因是指把一个物种的物质基因转移到另一物种上去，而且靠“非自然”过程来实现。 据悉，为了保证食用大豆的高标准，日本始终采取以高价保品质的方式，每年在美国单独种植、收割、运输相当数量的大豆回日本，而这样收购价格每吨要高于普通食品大豆 35 美元。 在其他发达国家，人们首选的也是高价格的非转基因大豆食品和大豆油。 可见转基因产品对人体的潜在风险性是不言而喻的。 另第二章 项目建设的背景及必要性 18 一方面，食品加工过程中各种添加剂的使用也严重威胁着人体的健康。 我国政府对此已引起极大重视， 2020 年 6 月 1 日起施行的食品安全法作出了多项规定，以保障食品添加剂的安全。 此外，农产品中的药物残留问题也是食品安全中不容忽视的一个问题。 本项目为休闲食品生产建设项目，一方面利用当地天然的地理优势和生态环境，通过“公司 +基地 +农户”的经营模式进行大豆的规模化生态种植基地建设，确保原料的安全；另一方面在加工过程中采取先进的加工工艺，严格控制添加剂的使用，确保加工过程的生态安全，从而确保了产品从原料、加工以及销售过程的绿色、生态和安全。 项目建成后，每年可为社会提供 5 万吨生态休闲食品，将极大地推动我国生态休闲食品产业的发展。 是促进当地农业 产业和 农 产品结构进一步优化 ， 繁荣地方经济，促进农民增收和转移农村剩余劳动力等 的需要 平江县是一个典型的丘陵山区，有着丰富的适宜种植旱粮作物的土地资源。 当前平江县农业 产业结构和 农 产品结构逐步调整， 县委县政府已把以食品加工为龙头的绿色食品产业作为发展县域经济的四大支柱产业之一，占农业产值的比重要提高到 60%以上。 农产品加工业在 当地 经济发展中的地位和作用日益增强，逐步成为 当地 经济发展的重要力量，并在增加农民收入，转移农村剩余劳动力 等方面 发挥了重要作用。 农业产业化龙头企业在农业产业结构调 整中的带动作用越来越强。 本项目的实施，不仅将大力促进平江地区优质生态大豆基地第二章 项目建设的背景及必要性 19 的规模化种植，促进平江农业产业、产品结构调整，并带动其周边地区大豆产业的提升和大豆加工业的规模化、标准化生产，带动下游的包装、运输、服务等产业的发展，还将大大增加当地农民收入和地方财政收入，促进地方经济繁荣，同时可直接为当地解决 1200 个就业岗位，在当前金融危机造成就业压力加大的形势下，为有效转移农村剩余劳动力具有重要意义。 第三章 市场分析及销售方案 20 第三章 市场分析及销售方案 市场分析 我国休闲食品市场现状分析 随着经济的发展和消 费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长 ， 休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品。 不断扩大和丰富的休闲食品市场，正在引起业内人士的关注。 目前我国的休闲食品市场呈。