农业经济管理本科毕业论文泰安市食品加工业竞争力研究(编辑修改稿)

农业经济管理本科毕业论文泰安市食品加工业竞争力研究(编辑修改稿)内容摘要：

+基地 +农户 ” 、 “ 公司 +农场 +农户 ” 、 “ 公司 +合作社 +农户 ” 、 “ 公司 +中介组织 +农户 ” 等多种类型的带动模式，完善了有机蔬菜产业化链条，提高了农民组织化程度，实现了企业、村集体经济 组织和农民群众多方共赢。 由于各级的大力扶持，目前，全市与农户利益联结较紧密的农业龙头企业目前，全市已有销售收入 100 万元以上的农产品加工企业 310 家，其中规模以上 213 家，销售收入过亿元农业龙头企业达到 24 家。 市级龙头企业达到 67家，省级龙头企业 17 家，国家级龙头企业 2 家，龙头企业带动基地 300 余万亩，农户 72 万户，占全市乡村户数的 61％，从产业化经营中户均增收 1450 元。 （五 ）投资主体呈现多元化趋势 20xx 年以来 ，乡村企业逐步向食品加工企业转移，同时由于泰安市农产品长春科技 学院 毕业论文 第 5 页 共 16 页 的区域性布局和有机化、标准化的实施， 以及招商引资力度 的加大，个体 私营大户和外商投资建设食品加工企业的势头迅猛，乡镇企业介入农业产业化经营、争当龙头的进程不断加快，泰安市食品加工龙头企业已初步形成以民营、外资、合资等为主的多元化投入格局。 泰安市 泰安京日丸善食品工业有限公司是日本东京国际贸易株式会社和日本丸善工业株式会社共同投资 ， 产品加工运行 HACCP 体系，遵循 SSOP 程序和 GMP规范，通过 ISO9001 食品安全管理体系认证。 拥有自营进出口权，产品主要出口日本、韩国、菲律宾等东南亚国家和地区。 索桐国际酒庄有限公司 是一家私营企业， 是一家集酒业（ 酒庄）、包装、酒店餐饮、农业种植开发旅游、食品饮料、进出口贸易、商品零售以及全国连锁红酒商务会所为一体的综合型多元化企业。 是泰安市唯一一家涉及多种产业的政府重点扶持企业。 二、 泰安市食品加工业 存在的问题 虽然泰安市食品加工业发展势头 良好，但总体上水平还不是很高，还存在一些不容忽视的困难和问题。 （一）企业群体小、实力弱 全球排名前十位的大型财团企业里，有 4个是以农业为基础的食品集团。 在我国首先崛起的一批优秀乡镇企业，大约有 45%是以农副为主的，但是泰安市的农产品深加工企业却并未在众多的大企业集团中显露出来。 食品加工业企业有了长足发展，但对整体带动作用仍然偏弱，尤其表现在缺乏加工业的特大型企业。 20xx年食品加工业中型企业 4家，占 %，小型企业 149家，占 %。 大中型、小型企业分别完成工业总产值 、 ，分别占 %、 %。 小型企业完成成主营业务收入 ， 实现利税 ，分别占 79%和 %。 规模经营对食品行业来说至关重要，面对日趋激烈的市场竞争，企业规模小，难以抵抗市场风险。 只有积极加大项目投资力度，以扩大规模来提高企业竞争优势。 （二） 食品加工业 结构不合理 当前，多数食品加工企业与农户的关系基本上还是一种松散的买卖关系，而不是一种固定的契约关系或联成利益共同体，致使食品加工企业“买难”与农户“卖难”交替发生，消弱了食品加工企业与农户双方抗御市场风险的能力。 这就使得企业与农户需要承担的风险加重。 食品工业发展不平衡 ， 产业内部结构不合理。 各个地区发展不平衡 ， 相关产业之间不协调。 泰安食品工业发展不平衡主长春科技 学院 毕业论文 第 6 页 共 16 页 要体现在二个方面 ： 一是食品 加 工业内部结构不合理。 首先是规模结构 不合理 ，小而分散的企业数量大。 20xx年泰安市有 827 家食品以及相关产品生产企业 ，其中 100 人以上的企业只有 67 家 ， 其次是食品行业结构不合理 ， 嗜好食品行业所占比重较大 （例如酒） ， 发展较快 ， 代表 21 世纪食品主流的功能食品 、 方便食品 、 休闲食品行业发展不够。 最后是产品结构不合理 ， 不能完全适应市场需求变化。 二 是相关产业发展不协调。 与食品工业发展紧密相关的农产品生产 、 食品物流配送 、 食品销售和各种服务业缺乏良好发育 ， 未能统一协调发展。 （三）部分食品加工企业管理水平落后 由于缺乏先进的设备和分析仪器，加工质量差，原料及能耗却很高，粗加工产品多，精加工产品少。 管理水平落后。 生产集中度和专业化协作程 度低。 目前泰安市在 147家食品生产加工企业中，约 80％是 10人以下的家庭作坊式企业，而在这些家庭作坊式企业中夫妻店、“开关”企业、受季节限制的企业又占了较大的比例，逢年过节才生产加工一点产品，无固定销售网点。 这些企业大多缺乏生产合格食品的必备条件（简易的竹棚等），普遍使用原始设备（灶头、铁锅等）和廉价劳动力，工艺和生产设备落后，加工粗糙，在原料和食品添加剂使用上不规范，易使有毒有害物质进入生产环节。 有些甚至超量使用代用品减少食品有效成分，以低成本、低售价为主要手段参与市场竞争。 这些低价的、初级的加工食品企 业面广、量大，其危害及潜在危害相当严重。 产业链条尚未形成。 “原料基地 —— 食品工业 —— 食品市场”的产业链条尚未真正形成。 尤其体现在 20xx年泰安花生米一上市只卖每公斤 1元左右，且一度跌至一元以下，但仍没有 公司收购加工；制作红枣制品所用的原料，则主要来源于新疆等地，我市 的红枣产量仅占企业所需求量的三分之一。 管理弱，部分企业经营者不能使用企业发展需要，明知自己的材质和能力已胜任不了企业的发展，还不请职业经理人进行企业管理，致使企业的经营漏洞百出杂乱无章。 另一方面，我市大部分食品企业仍是个体制 合伙制，产权主体单一，有相当一部分企业是家族 式经营，老子当董事长、妻子是会计、儿子是营销，肥水不流外人田，使 企业的持续发展受到限制。 1． 农副产品收购 发票 随意开具问题严重 农产品收购发票由于由纳税人自开自抵，随意性强，已成为企业虚增进项、偷逃税款的重要手段。 一是收购过程中支付的运输费、装卸费、包装费等，统统加到农产品收购价格之中，开具收购发票。 二是并非从农民手里直接收购的农产品，而是从中间商采购的农产品，甚至半成品，也按收购业务开具收购发票。 三长春科技 学院 毕业论文 第 7 页 共 16 页 是企业子虚乌有 ， 故意编造虚假收购业务，随意伪造交货人、地址、身份证号码等项目，恶意虚开收购发票。 2． 中 小企业 财务混乱，做假账偷逃税款 除一些较大型企业账务处理比较规范外，其余规模较小的私营食品生产企业大多账目不实。 企业根本不是按实际发生的成本、费用记账，而是把生产耗用的原材料、工资、销售费用等按配比原则记账，尤其是企业把成批集中购进的原材料，按每月的销售情况倒求生产成本，测算出使用原材料情况，再按实际使用情况开据收购发票，将税收负担率进行人为控制，使得企业从采购、生产、消耗、到入库、销售，符合投入和产出比例，从账面上看不出 任何破绽。 3． 企业采购、销售现金结账现象普遍 企业生产所需 原材料 以农副产品为主，有的是直接从农业生产者购入，有的则通过商贩采购，或是向小规模纳税人购进，但生产企业支付的货款大都是现金，为虚开农副产品收购发票提供了可能。 同样销售时也以现金结账为主，使某些业务往来的真实性无法核实。 4． 大多数企业普遍存在账实不符 食品生产 企业大都存在库存原材料、半成品、产成品账实明显不符；原材料、产成品损失比例较大，没有报批，也没入账，未做进项税额转出处理；销售产成品不入账，尤其是零星销售部分，直接收取现金，不开增值税专用发票；应收账款不入账，只要不开票就不做销售收入处理，造成少缴税款等现象，账实不符现象严重，税收 管理 漏洞较大。 部分企业甚至实行 “ 体外循环 ” ，购、 产、销各环节均不入账， “ 账实两层皮 ” ，更加具有隐蔽性。 技术力量单薄，除蒙牛乳业、凤翔集团等知名企业拥有先进的设备工艺外，大部分企业技术装备和技艺落后，从业人员素质偏低，无专业性人才，科研力量和自主开发创新能力低下，生产的多位抵挡产品、大众产品。 先进的加工工艺必须有先进的技术装备来保障，才会生产出高质量、低成本、强竞争力和高附加值的产品。 泰安市农产品加工企业尽管引进了一些先进的设备，但整体水平与南部沿海地区相比仍存在较大差距。 其原因有机械行业整体水平偏低的因素，也有对引进设备消化吸收不够的原因。 长春科技 学院 毕业论文 第 8 页 共 16 页 （四）资 金 短缺 制约着食品加工企业的发展 大多数企业资产负债率高，银行贷款难度大，生产所需的资金难以筹措，进一步投入的难度加大。 中小企业融资难问题普遍 ,在技术改造、技术创新方面 ,农产品加工企业信贷困难重重 ,一些企业流动资金贷款也很不易 ,一定程度上影响了企业加快发展。 企业在开拓市场、新 产品开发、扩大规模等方面受到制约。 贷款难、担保难、融资环境萎缩是 食品工业发展的瓶颈。 三、泰安市食品 加 工业的有利条件 （一）泰安市食品加工已有一定的基础 第三批全国农产品加工业示范基地评选通过基层单位自愿申报、地方主管部门。