连锁餐饮分店开业策划方案(包含营销(编辑修改稿)

连锁餐饮分店开业策划方案(包含营销(编辑修改稿)内容摘要：

几例应用举例： 用餐赠书或光碟活动 细则：消费满 ⅹⅹ 元，赠送 ⅹⅹ 元的书或光碟。 这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且 在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。 如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。 店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。 可制作 “ 收银袋 ” ，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用 于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。 如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。 如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。 包括我们前面说的开辟 “ 豪华包间 ” 也是机会区的一种创新。 等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是 “ 修补区 ” 的劣势得到了根本的改观。 四 单店的宣传 单店宣传的目的是提 高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。 通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。 另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。 五 寻找卖点 卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点 ，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如 低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。 六 建立营销队伍，多渠道开展行销策略 建立营销队伍。 单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。 店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。 总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。 建立兼职营销队伍。 列名单、排名单： A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常 “ 带客（或推荐）消费 ”。 B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。 当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。 渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。 七 经常促销 某些竞争对手在玻璃幕墙上贴 “ 吃 100，送 50” 的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假 日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。 八 建立客户档案 总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。 五、总评 无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或有没参透的地方请致电：（ 023）62983645— 801， 企业策划部联系。 红门火锅打击新竞争品牌策略 一、目的 我们单店在 商圈内防守并打击竞争品牌，尤其是商圈内近期开业的店，在起始阶段就应有一些行销措施和干扰措施，以最大限度地维护自己的客户群，直到了解对方的客户群，以求达到打击竞争品牌的目的。 二、打击竞争对手所需要做的工作 成立工作小组 选择单店中对本商圈比例熟悉的员工，单店经理为组长。 收集背景资料 收集竞争对手的信息，竞争对手的地理位置、潜在客户群、何时开业、开业宣传方案、促销活动内容、时间等信息情报。 决定目标 选定需要打击的竞争品 牌 建立优先顺序 商圈内同时出现几家竞争品牌时，应确定第一步行动计划和打击对象，并排列出阶段打击计划，切忌同时操作，这样做的结果会导致几家联合起来打击自己。 据目标设立策略 我们建议在得到竞争品牌信息的同时开始建立打击计划，因为品牌不同及地区特点，总部不拟定拿出具体策略，旨在依靠单店根据实际情况设立策略 决定执行细节，以支持策略 单店在得到策略以后，我们的行动小组应讨论执行方法，以便贯彻执行，达到预期效果。 针对竞争对手的促销活动 在竞争对手开业前我们即开展促销活动，在竞争对手举行开业庆典之 时，我们的促销活动达到高潮，掌握先机，把消费者截留在我们这里，让竞争品牌冷轻过场。 预算 整个活动要投入一定的费用，我们单店先期应做好预算，以便在实施中资金到位，防止出现衔接脱节。 追踪、评估 及时总结，指出不足，以便完善我们实行过的打击方案。 三、单店行动策略 （一）当单店知道有竞争品牌在门市附近准备进行装潢，重建店面时： 收集分析竞争者资料 ＊了解背景资料（技术实力、资金实力、社会关系、开店经验） ＊了解其菜单内容、售价、特色品种 ＊开店日期 了解竞争品牌的实力 ＊根据市场调查资料，分析 竞争品牌潜在威胁（特色菜品、装修档次等） 检查 ＊门市基本设施是否完善或需要维修； ＊检查门市基本营运状况，员工情绪 是否能够开展打击计划； ＊检查服务质量、菜品质量是否达标，如需培训，应强化在岗训练； （二）竞争品牌开业前一个月或开始动工装潢时必须确定单店基本营运及促销活动能正确有效地执行，以发展 “ 打击竞争品牌行动计划 ”。 保证每一部分维护最佳状况（服务、卫生、质量无问题）； 保持员工队伍稳定：＊检查薪水／排班情况；＊发展长期性员工激励活动；＊员工形象设计包装（统一发型、服装）；＊补足外勤人员 （人员要定岗定编）。 确定我们的消费者能容易地使用我们的服务，尤其注意是否要增加批示性招牌。 基础促销活动 ＊外勤人员服务措施（免费洗车、专车接送等）； ＊节日、生日、团聚等优惠活动的宣传开展（可邀请书法家挥书赠送精美礼品）； ＊组织进行店内参观：菜品展示柜、巴文化展览； ＊推出新菜品、新汤锅、新小吃的免费品尝； ＊结合实际的促销措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，开展抽奖活动。 加强执行社区的公益活动 （三）竞争品牌开店及营业后一个月 最具攻击性的行动此阶段执行，门市应视实际情况选择执行。 单店服务承诺：放心火锅承诺，诚信承诺等。 员工激励，开展全员营销（内部营销、外部营销）。 开展特色菜品展示活动，店外操作，参观者可以免费品尝（同步广告应到位），以量大、价低来吸引客源。 特殊让面宣传 ＊彩虹门；＊空飘；＊刀旗；＊横幅标语；＊专用灯笼的悬挂；＊ POP板、广告牌内容展示（成就展、促销活动介绍）。 参与社区活动，开展各类低成本的公益活动。 行销活动 ＊鼓励多次消费，采用赠品、代餐券； ＊折价促销； ＊鼓励家庭消费，如赠送最新家庭装影碟； ＊邀请老顾客座谈，发送礼品； ＊中午用餐 ，更大优惠措施以提高上座率； 相关媒体宣传的力度加强，提高知名度 （四）特别提醒 竞争品牌开业庆典当天，我们单店应集中力量开展打击行动，以削弱竞争对手的宣传力度，吸引人群到我们店来消费，此项活动起到影响作用即已达到预期目的。 因为单店的实际情况各不相同，所以我们的方案仅提供一种思路，我们的加盟店在实际操作中按照此思路进行，我们想会达到理想的目的的。 第四部分 部分 POP公告文本示范 重庆红门火锅 店开业公告 重庆红门火锅的文化源于千秋巴国，品味承自百年火锅，其特有的热烈、张扬、火辣、刺激、满 足了现代人特写的人性解放，冒险浓度和热烈焦急的潮流需求。 目前，重庆红门火锅正以过硬的品牌文化，上乘的质量保证和优质高效的服务体系倍受广大消费者的厚爱和亲睐，其势头如沐春风，稳步向前。 面对火锅餐饮市场的广阔发展空间，重庆红门火锅以丰富经验和强有力的品牌、技术做后盾，拟在 地区开设分店，该分店以一流的硬件环境，星级的服务标准，还有麻辣火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅等不同味型随时恭候您的光临。 本店拟于 月 日正式开业，届时请关注店方广告及宣传中所注明的优惠措施，欢迎届时光临惠顾。 品千年文化，吃百年火锅。 重庆红门火锅 店 0 年 月 日 1 隆 重 推 出 —— 特价菜、新菜品 重庆红门火锅 店自开业以来以其深厚的文化底蕴、独特的品位、优质高效的服务体系和高质量的产品倍受广大消费者的亲睐和厚爱，其执着发展迅速、稳步向前，为了答谢新老顾客的支持，我店从即日起至 月 日每天推出一道低于成本的特价菜。 敬请品尝。 今日推荐： ，原￥ ，现 ￥。 另：请留意本店推出的新菜品，欢迎您第一时间品尝。 新菜品特别推荐： ￥。 天天有特价，日日有花样。 重庆红门火锅 店 0 年 月 日 贺 新 年 —— 红门火锅与您共团年 春节期间，为方便广大顾客朋友，我店决定不放假，每天营业时间如期进行， 2台电视全天候轮流播放，年夜 PARTY我们一起庆新年，春节凡来消费的顾客朋友，每桌均可获赠水饺一盘，精美礼品一份。 重庆红门火锅 店 0 年 月 日 先比较、后消费 —— 重庆红门火锅今日提示 先：比份量 比质量 再：比口味 比价格 比环境 比服务 走一走 问一问 比一比 尝一尝 重庆红门火锅带给您的不仅仅是口味、服务、环境的享受，还有我们几 千年的文化蕴涵，诚挚欢迎您常来红门火锅 店走一走、品一品。 重庆红门火锅 店 0 年 月 日 重庆红门火锅 店 郑 重 承 诺 一、在火锅汤料上： 保证汤料中不含有罂粟壳、罂粟籽等使人上瘾的、有害身体健康的物质； 保证不使用工业油、废油、潲水油； 保证汤料中不含有任何化学物质。 二、在火锅底料、菜品供应上： 毛肚、鸭肠绝对新鲜，不含包括福尔马林在内的化学防腐剂； 保证不使用工业碱发各种菜品； 在菜品中保证不使用任何化学色素； 保证辣椒等菜品绝对不用化学 物质处理。 重庆红门火锅 店 0 年 月 日 一、实施本方案的根据 重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。 本方案的出台同 时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。 店是公司为拓展 市场，扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模 张台。 根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。 餐饮消费的原则 — amp。 md 开业策划 ash。 就近消费原则。 本开业方案具体实施期 ： 年 月 日 — 年 月 日，共计三天。 本开业方案宣传主题：吃中国名火锅 “ 红门火锅 ” ，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。 实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。 三、方案的主要内容 （一）开业前的筹划准备工作 由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案 能顺利实施与执行。 将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。 正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。 （二）开业前期店内气氛营造与烘托。 VI 形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、 DM 单、 POP 吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公。