豆腐可行性报告(编辑修改稿)

豆腐可行性报告(编辑修改稿)内容摘要：

政府肯定有针对性地扶持，一是对豆制品加工生产企业进行扶持，主要是在设备、检测中心、污水处理等方面给予贴息；二是对集中加工场所进行适当的资金支持，集中加工、统一品牌、统一管理、统一检测有利于豆制品产品严把质量关；三是对流 通领域配送的扶持，包括连锁门面、配送中心等方面。 同时，对于豆制品行业还将进行集中整治，强化监管。 从 6 月下旬开始，有关部门将用一个月时间对市区豆制品行业依法进行一次集中整治，坚决取缔无证无照加工点，查处违法违规经营行为。 豆制品家庭作坊取得 QS 生产许可证的极少。 休闲豆干未来 5 年的发展方向将朝着营养保健、绿色环保、安全卫生、方便快捷方向发展。 因此，企业品牌的建设、生产规模化机械自动化、产品工艺创新等方面的研究是公司继续生存发展的新趋势。 这必将为豆制品产业品牌化、创新化发展带来前所未有的市场机遇。 三、产 品结构设计 口味 馋嘴猴散装豆腐干，刚上市有六个口味，香辣、麻辣、鸡汁、泡椒、五香、烧烤。 “上汤鸡汁 ”、 “秘制爆香麻辣 ”、 “韩式烧烤 ”、 “香辣朝天椒 ”、 “秘制五香牛肉 ”等更多种口味的产品也于近期进入了市场。 这次产品口味的调整不仅仅是简单的改良，更是结合重点市场的消费者需求来进行的，除了 “五香 ”“泡椒 ”等全国性流行的口味外，也推出了一些针对区域市场口味的新系列。 我们按上述口味设计，并将在此基础上作一定的创新。 包装： 散装：透明塑料袋装，保质期一个月，主要是 40 g 大块的，针对农贸市场和超市的冷柜。 袋 装：透明塑料袋装，保质期九个月，主要是小块的，如 12 克和 16 克，针对超市的。 礼品盒装：可以把六个口味或更多口味都放在一个礼品盒中。 作为地方特产送礼。 从规格上，设计为 ① 16g 50505mm 单片真空彩色包装，每 10 片为一组合袋装，即 1016g=160g为一大袋，每 32 袋为一纸箱包装，净含量为 16g1032=5120g，每吨成品为 62500 片， 6950 大袋， 195箱； ② 20g4， 55555mm 4 片装真空素包装，外加彩色包装，每 60 袋为一纸箱，每箱净盒量20g460=4800g，每吨 为 12500 袋 208 箱； ③ 40g8， 555510mm 4 片真空素包装外加彩包装，每 40 袋为一纸箱装，每箱净含量为40440=6240g，每吨为 156 箱； ④ 40g8， 555510mm 8 片双叠或真空包装，每袋净重量 320g，每 40 袋为一纸箱装，净含量为，每吨为 78 箱。 我们可以先开发麻辣、香辣、卤香、泡椒、野山椒、烧烤、牛肉汁等口味，以满足不同消费者的口味需求。 也可开发茶味、红豆味、原味等。 下一步还可开发熏干，夹心三明治豆干，软豆干，火锅专用豆干，手撕豆干等 四 、选择加工地点及合作方式 豆腐干属于一个有特色的产品，有很多的特殊工艺需要人去掌控。 到目前为止，中国的许多特色产业都没有完全摆脱手工这一环节，表现在产品上就是产品形态传统单一，口味方面有地域的特点和限制，包装简单档次底（基本为简单包装），包装材料和形态大同小异等。 休闲豆腐干行业虽然前景广阔，但门槛却过底，导致众多企业纷纷投入到这一行业，稍有作为者既可在短时间内使自己的产品在当地成为品牌，但种种因素也限制了区域品牌扩展成为全国性大品牌的可能性。 三河、丰乐两镇豆干在合肥周边地区颇有名气。 丰乐的豆干其工艺独特，历史悠久。 目前该镇共有加工作坊 18 家，日产酱油干 2— 吨，裸品每 8kg 元左右。 每日足不出户即可销售一空，由于受生产者资金的限制和经营理念的欠缺，产品一直没有走出丰乐镇。 三河豆干在丰乐豆干的基础上，经营者在色香味上有一定的拓展。 但由于地理位置的不同，水质、气候等方面不及丰乐镇，因而其豆干的品质不及丰乐豆干。 目前三河豆干品种较多，有香干、花干、鸡汁干、蒲草虾仁干、茶干等多个品种，生产作坊二十多家，其中以单记豆制品厂为规模最大（日产 左右） ，全镇总产规模约日产 3—5 吨。 三河豆干以三河古镇作为合肥市的重要旅游景点而小有名气。 但两镇多为家庭作坊式，规模较小，产业化程度低；产品附加值不高，市场销路较为单一狭窄，无法进一步拓展市场。 丰乐、三河两地的豆干其品质还是数丰乐为好。 只是丰乐镇较三河地理偏僻，缺少经营理念，传统观念〈自给自足〉较为浓厚，卫生状况差，保质期短，因而产品走不出肥西甚至走不出丰乐镇。 两地目前半成品均为手工操作，压制为半机械化〈用千斤顶〉。 正因为其销售理念和生产工艺落后，而国内市场又具有较大的挖掘潜力，而目前我公司正在寻求加工资源，这 正好为我们提供一条良好的路径。 安徽虽然是豆腐的发源地，但是现在除采石矶茶干外，还没有叫的响的品牌，我们争取一至两年年内做安徽豆制品第一品牌。 建议选址在丰乐或三河镇。 五、组织结构 略 六、营销策略 1，品牌效应 就我们所知，豆干行业在中国尚属 “哑巴行业 ”，还没有一个响当当的行业品牌，所以馋嘴猴才能异军突起。 所以当我们创造出自己的品牌，借助媒体力量，树立品牌，进而发展壮大，从那些 “不起眼 ”的行业及 “名不见经传 ”的中小型民营企业中脱颖而出，打响自己的品牌，广告则为这一目标的实现提供了一个绝好的机会。 就上面这一点我们可以在卫视投放一些广告，并且现在豆干行业在电视上做广告的企业紧紧数个而已。 我们投放广告目的就是 ——主要是因为想利用人们对广告的 „首因效应 ‟，树立我公司豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作，抢占国内旅游休闲食品市场，在同行竞争中容易做到老大的地位，做领袖企业。 一个健康快速发展的行业，须有个领导人。 蒙牛，伊利造就了中国乳品行业的蓬勃发展，娃哈哈直接成就了乳酸饮料，纯净水行业十多年长久不衰。 王老吉打造了凉茶饮料市场。 应该说行业成就了领袖企业，而领袖企业推动了行业的发展。 休闲豆干虽经历了数十 年的沉浮，但因受地域文化的限制，尚为形成一家领袖企业。 现在是市场割据，各路诸侯占据一方，都未走出地品牌的局限。 整个麻辣休闲豆干行业正处在群雄争霸，揭竿而起的局面。 我们可以现在安徽或合肥电视台做广告，报纸广告，公交车广告，提高企业知名度。 2，价格竞争 目前的休闲豆腐干行业品牌众多，却找不到一个品牌能达到几个亿的销售额，每个区域内除一两个区域大品牌以外还有很多小规模的企业，整个业态品牌多、小、乱，势必导致了行业市场竞争的激烈，然而目前的竞争均表现为简单的价格竞争。 看似混乱复杂的现状其实对于很多企业来说恰恰是 一个建立品牌的好时机，关键就在于你是否能。