年产4亿包玉米方便面生产线项目可研报告(编辑修改稿)

年产4亿包玉米方便面生产线项目可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

1997 版； 新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线可行性研究报告 17 1 《室外排水设计规范》（ GBJ1487） 1997 版； 1《洁净厂房设计规范》（ GBJ73）； 1 《食品添加剂使用卫生标准》 （ GB/T27601996）； 1《复合食品包装袋卫生标准》（ GB9683）； 1 《食品企业通用卫生规范》 （ GB1488194 ）； 1《食品添加剂使用卫生标准 》（ GB2760）； 1《食品标签通用标准》（ GB14881）； 《 标准溶液配制和标定 》（ GB 6012020） ； 2 《食用盐》（ GB 54612020）； 2 《粮食、油料检验粮食酸度测定法》（ GB／ T5517－1985）； 2《玉米粉生产标准》（ GB106431989）； 2《方便面卫生标准》（ GB174002020）； 2《方便面》（ GB/T10250）； 2《特殊营养食品标签》（ GB13432）； 2《生活饮用水卫生规范》； 2《预包装食品标签通则》（ GB77182020）； 2《食品中氯化钠的测定方法》（ GB/T124571990）； 《食品中水分的测定 方法》（ GB/T147691993）； 3《食品中粗脂肪的测定方法》（ GB/T147721993）； 3《玉米方便面企业标准》（ Q/4ZLSP0012020）。 厂址选择及布置 新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线可行性研究报告 18 项目建设本着节约用地的原则，合理布置各生产流程中的车间，做到工艺流向合理，不产生流程上的倒流和工艺上的重复现象，按照现代化的绿色工厂进行布局，为工人生产和企业管理创造更好的条件；厂址选择在 食品科技有限公司现有空闲场地内 (即 工业园区已征用平整好了的土地 )；其地段场地地质状况自上而下分别为素填地、粉土 和全风化砂岩，未见地下水。 其中素填土不宜作基础持力层，粉土、全风化砂岩分别可作浅基础和基础持力层。 根据《中国地震动参数区划图（江西省部分）》（ GB18306— 2020），本区域地震动峰值加速度系数﹤ ，场地岩土地震稳定性良好，属相对稳定区域，项目建设可不考虑地震设防（详见 开发区近期用地规划示意图）。 厂区土建设计 以适用、经济、安全、美观为基本设计方针，主要考虑绿色工厂化生产手段的形成，为企业生产优质的米粉和果汁产品提供条件，在土建部份主要增加了企业环境建设投资，资金主要用 于厂区绿化和车间的无菌、无尘生产上，充分考虑到生产的环境保护，按照绿色环保的要求进行整体布置， 生产车间面积为 30000 平方 [详见 食品科技有限公司 厂区总平面规划图 ]。 生产工艺流程设计方案 根据市场预测，结合本公司新建生产能力的需要，拟定此次建设所生产的 非油炸粗粮王“ ”玉米方便面 ， 新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线可行性研究报告 19 其建设方案如下： “ ”玉米方便面是公司自己研发的新产品，整个生产过程全部按照 《玉米粉生产标准》（ GB106431989）、 《方便面卫生标准》（ GB174002020）、 《方便面》（ GB/T10250）和 食品科技有限公司制定的 《玉米方便面企业标准》（ Q/4ZLSP0012020）标准，严格组织生产，拟定生产袋装和碗装两大类 非油炸粗粮王“ ”玉米方便面。 工艺流程设计 一、 磨粉生产工艺 : 脱皮 → 去胚 → 粗磨 → 细磨 二、 方便面生产工艺 : 配料 → 配混合液 → 和面 → 熟化 → 挤压 外包装 ← 内膜包装 ← 烘干 ← 蒸煮 切块 三、 酱料生产工艺 : 酱 包 : 生鲜处 理 ↘ 炒制 → 冷却 → 均质 → 包装 配料 → 新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线可行性研究报告 20 粉、菜包 : 生产方便面主要工艺需要说明的操作规定： 对原材料进行检查。 检查玉米粉、面粉、淀粉有无霉 变、生虫、异物；观察玉米粉、面粉、淀粉的颜色、气味等是否正常。 原物料添加量。 玉米粉的使用量应根据工艺标准严格执行； 所使用玉米粉的玉米粉规格是否与研发中心所下标准一致。 盐水料的使用量以标准的量为准，使用波美计检测盐水比重是否符合标准，经常检查配料罐中的水的颜色及口味是否正常，若发现异常 应及时处理。 生产过程中质量控制。 和面时间 — 符合工艺参数规定；挤压岗花型不堆积（参照设备能力），要经常称面块的重量，以保证面块重量符合所执行的重量标准。 并根据面饼重量情况来推断人、机、料、法、环所处的工作状态；蒸煮、风干时要注意刀速、蒸面 `温度等按相应的工艺参数执行检查 ,风干温度、湿度按照相应的工艺参数执行检查 ,确保面条的色泽均匀，有透明亮度，刚泡面时为淡黄色，面条软硬适中，有弹性，不易断；口感有咬劲，爽口不粘牙。 主要生产设备选型 本项目设备选型主要根据项目建设设计方案的要求，进配料 → 包装 新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线可行性研究报告 21 行配制 采购生产线所需的设备， 各类产品的生产设备大部份选用国产先进设备，由于该类设备国内已基本定型，比选方案为国内最先进的、质量可靠的名牌产品 （详见设备投资估算表）。 总 图 布置方案 总平面布置 项目建设引进国内外先进设备，引进先进的自动化果汁、纯净水生产工艺，增加公司产品品种，提高经济效益。 一期工程总图布置概况：厂区占地面积 130 亩 ，呈规则长方形，公用设施锅炉房 和 变电所等布置在厂区 西 面。 厂区道路布置成环路，主干道宽 20 米（含两边绿化 8 米） ，次干道宽16 米（含绿化 8 米） ，转弯半径为 18 米 ，满足消防要求。 考虑到 方便面生产 工厂的生产特点，拟将本厂建成环境优美的花园式单位，利用一些不规则地形和沿厂区道路种植适合本地生长的常绿乔木，载种草皮 [详见 食品科技有限公司厂区总平面规划图。 主要建 (构 )筑物的建筑特征和结构类型 本项目 面 粉和果汁饮料 车 间 厂房用于食品的生产 ,所以在设计中必须满足食品卫生要求，生产车间在建筑上严格按国家标 《食品企业通用卫 生规 范》 （ GB1488194 ）和 《方便面卫生标准》（ GB174002020） 进行设计，各项技术指标新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线可行性研究报告 22 均应达到该规范的要求。 地面全部做 成防水，防腐蚀，防渗漏，防滑，无毒，易冲洗、易消毒，并做到适当年排水坡度和良好的排水系统。 排水采用管式暗沟，内墙面做成防霉，防潮，外墙面贴瓷砖。 墙裙 2m 贴浅色瓷砖，顶角，墙角，地角全部做成弧形，便于冲洗。 门窗选用严密，不变形，耐腐蚀的材料做成，并做砂窗等防蚊、蝇、虫、鼠，车间入口处与通道 处要设有 长 3 米、宽 1 米 、深 20 厘米 的消毒池，同时在车间内 设 有 更衣 、换鞋 、消毒室 和公共厕所。 给水工程 本工程已采城市自来水作为水源，入厂 管径 Ф150 ，压力 ≥ Mpa，已符国家《生活饮用卫生标准》的要求。 因 方便面 生产对水质要求较高，本项目需购置净水处理设备一套，处理后的水质达到 GB17323— 1998 标准，水处理设在方便面专用水生产 车间内，在该工艺流程中，精密过滤器、超滤器去除水中悬浮物质，降低浊度和溶解性固体；杀菌消毒采用臭氧发生器。 水处理工艺流程简图 自来水 → 清水池 → 机械过滤器 → 碳滤器 → 软水器 →5um 精密过滤器 → 超滤器 → 高压泵 → 反渗透器 → 纯水箱 → 纯水泵→ 精密过滤器 → 用水点 → 臭氧杀菌消毒 → 方便面专 用水 负荷性质及供电电源 新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线可行性研究报告 23 根据生产性质按电力设计技术规定，本项目 用电设施属于二级用电 负荷。 电源由 变电所采用 1 万 千伏高压电送至厂区的变电站，供电能力为 3000KWA。 其他工程 一、通讯 厂内将建设完善的通讯设施。 二、通风及空调 厂房，空调通风按标准设计，完全可以满足本项目的生产需要。 三、排水工程 厂区范围内将兴建完善的排水系统。 生产污水经集中处理后直排至开发区内的污水管 ,由开发区的排放系统排放 ， 污水排放标准执行 GB8978－ 96《污水综合排放标准》中二级标准。 消防、劳动安全与卫生 消 防 防止可能发生的火灾事故，并及时扑救， 总图布置把消 防作为重点考虑 ， 本期工程火灾种类：厂房、成品库、材料 库等属于轻危险级的 A类，灭火基准 3A，保护面积 20m2/A。 每具灭火器保护面积为 60 平方米。 采用手提式磷酸盐干粉灭火器； 同时，公司将组建专职消防队。 采用生产、生活和消防分离的给水管网系统，消防给水采用临时高压制。 新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线可行性研究报告 24 劳动安全与卫生 劳动安全 （ 1）本项目生产车间的主要通道和出入口、配电室、楼梯等处均设事故安全标志灯和相应照明。 当事故发生或停电时，可立即投入使用，保证车间内生产工作人员的安全疏散。 （ 2）接地系统采用等电位方式，确保 设备和人身的安全。 （ 3）制定必要的安全规程和操作规程、严格管理制度，对职工进行经常性的安全教育，定期检查、确保安全生产。 职业安全 卫生 本工程加工厂为食品生产企业，生产过程中不产生对人体有害物质，对生产及环境中的职业安全卫生，采取相应的措施改善和完善安全卫生环境，保护生产的安全和卫生。 （ 1）为保证工人的身体健康，本项目根据国家有关部门颁发的《工业企业噪声控制设计规范》、《工业企业照明设计标准》等有关规定进行设计。 （ 2）生产车间内，设有完善的空调通风系统满足生产要求外，也保证了工人的良好的工 作环境。 管理体制及定员 管理体制 按照中华人民共和国《公司法》的规定，公司设立董事会，依法行使职权，履行职责。 公司实行董事会领导下的总经理负责制，总经理依照董事会决策行使经营权，并就公司新建年产 4 亿包新型玉米方便面生产线。