美食专家餐饮连锁店方案(编辑修改稿)

美食专家餐饮连锁店方案(编辑修改稿)内容摘要：

4》 加 盟店系统 (配送中心、分店、加盟店 系 统功能模块均同 总 部系统相同，权限 由 总部控 制 ) 系统 整 体 构 架图 第 7 页 共 23 页 《美食专家》餐饮管理系统 连锁店方案 图表 2 系统整体构架 总部 、 仓库、财务、经理 电 脑：普通电脑 如需上 网 需配备路由器 互联网网络：由电信提供 ADSL，各店 均 需 上网。 连锁 系统构架方式 （实时通信或手工传输，）之一： 仓库： 美食专家 总部版 (安装在仓库 ，远程登录到总部 ) 总部： 安装服务器，管理终端， 实 时信息共 享 ， 安装总部程序，须有固定 ip 分店： 安装分部版本 连锁系统架构方式（各店不联网，可上网）之二： 分店单独操作，数据传到我司指定服务器，给 WEB版后台， ie用户名 密码进入，查询各店情况。 无需安装总部版。 总部 菜 品 管 理 1. 菜 品管理流程图 第 8 页 共 23 页 《美食专家》餐饮管理系统 连锁店方案 2. 菜 品管理流程说明 1. 加工原料控制 图表 3 菜品管理流程图 要求，物料分类，档案， 供 应商分类，档案， 方 便物料稳定有序 供 应。 2. 菜品制作控制 菜品分类，菜品做法，口 味 要求，特别要求， 保 证菜品质量和顾 客 满意度。 3. 菜品价格控制 菜品档 案 (设置菜品价 格 )， 时价 设 置 (设置时价菜的 价 格 )， 成品加 工 配方 套菜设 置 (菜 品 组合 )，菜品价格 是 核算销售利润的必 要 条件。 4. 总部建立好菜品档 案 后，各分店通过 数 据传输下载 菜 品数 据 即可。 菜品档案又曰餐牌。 可设立多种餐牌，适用不同类别的店，如直营店，加盟店。 仓库 配 送管理 1. 仓库 配 送 流程图 第 9 页 共 23 页 《美食专家》餐饮管理系统 连锁店方案 2. 仓库 配 送 流程说明 图表 4 仓库 配 送 流程图 1. 仓库 配 送 流程简介 仓库 指所有分店只管 销 售 ， 简单加 工 ， 较复杂加 工 、 油烟较大 的 操作 ， 全部 由 仓库 统一处理， 减少油烟 ， 以及分店 操 作复杂性。 配送出库是 指 仓库 和 分店的往来 ， 以 及 总部订单收 取 、 供应 商 送 货 验收。 在 仓库 配送流程中参 与 的系统模块有仓库 管 理、成品加工、 连 锁管理等模块操作 2. 本流程的参与对 象 有： 总 部 、 分店、仓 库 、 仓库 、 供应商。 3. 仓库 配送标准作业 流 程 ： ① 分店要 货 收货 ② 仓库配送商品出库 ③ 仓库 加工 4. 分店要 货 流程说明： ① 总体流程： 分店要 货 计 划 →分店要 货 订 单 → 数据传 输 到总部 →仓库 配 送→分 店 收货入库 ② 分店制作要货计划，确 定 要货的商品、原 料 数量，报店长审核。 ③ 确定无误后，在分店系 统 中录入《 采购订 单 》，单据内容包 括 商品、原料数量， 店 长审核。 ④ 点击数据传输，将数据 传 输到总部， 也可自动上传 ~ 9 ~ 第 10 页 共 23 页 《美食专家》餐饮管理系统 连锁店方案 ⑤ 仓库收到分店要货单据 安 排送 货 到达分店。 ⑥ 分店 验 收入库 填写入库单 影响 ： 仓库库存减少，库存金额减少， 分 店库存增加，库存金额增 加。 5. 仓 库 配送商品出库流 程 说 明： ① 总体流程：分店配送性 质 商品要货 → 仓库 分 拣作业→ 组织调拨 → 门店 调入签收。 本流程包括 ， 总部强制为分店配货流程 ， 即直接制 作 组织调拨， 直 接配送 到分店。 ② 要货时 分店的要货单 据 《 采购订 单 》， 由 分店来录入 ，传到总部。 也 可 以总 部 直接制作 《 组织调拨 单 》。 ③ 仓 库 信息人员接 收 到采购订单，打印 3联，一联交仓管 按 单据备货。 一联随 车 (送至分 店 )，一联留底。 ④ 仓管按严按单据分捡商品 、 备货 ， 不 足 部分应报总部同意 ， 确认无误后， 仓管在两 联 《组织调拨单 》上签字确认。 ⑤ 一联《组织调拨单》随 货 送至分店，由分 店 签收。 影响 ： 仓库库存减少，库存金额 减 少，分店 库 存增加，库存金额增加。 库存 管理 1. 采 购流程图 2. 采 购流程 图表 5 采购流程图 根据 汇总订单， 查 看 仓库缺货情 况 ， 填制《采购订货 单 》，主管审核。 订 单通过 传真或其它方式发给供应 商。 供应商收到《采购订货单 》，送货到 仓 库，仓库录单员打印《入 库 验收单》一联交供应商作 为 结算凭 证，一联交财务做账。 指 定 帐期后，供应商拿 《 入库验收单》到 财 务室对帐结算货款。 3. 盘 点流程图 第 11 页 共 23 页 《美食专家》餐饮管理系统 连锁店方案 4. 盘 点流程 图表 6 盘点流程图 第 12 页 共 23 页 《美食专家》餐饮管理系统 连锁店方案 制定盘点计划，盘点范围 ， 盘点人员等 盘点前准备，审核所有出 入 库单据，暂时停止 出 入库 手工盘点、盘点机记录、 前 台扫描盘点 2. 信息部： 交班锁定。 冲减掉盘点之前的 库 存数据。 申请盘点批号，本次盘点 的 号码。 录入手工盘点数据，导入 盘 点机的数据，将前 台 的扫描盘点数据 汇 总到后台。 交班冲减后台盘点之后的 库存数据。 3. 财务部 查看盘点差异报表。 查看盘点总报表。 连锁 会 员 管 理流程 1. 会 员管理流程图 2. 会 员管理流程说明 1. 会 员 连锁方式：实时连锁 图表 7 会员管理流程图 第 13 页 共 23 页 《美食专家》餐饮管理系统 连锁店方案 总部 制作卡号 ， 分店下载 卡号 ，分 店实时读取总部 会 员情况 ， 新增本地或者连锁会员， 会员信 息 安全可靠 ，IC卡支持卡号加密 ， 修改会 员 信 息 在各店实时生 效。 可记名，可挂失，可打折，可联网。 2. 电子钱包 钱存入 ic卡，不记名，不挂失，不打折，不联网。 相当于公交卡。 适合连锁店不联网会员跨店消费。 3. 连锁会员可以实现的功 能 ： 总部、分店共享 连锁 会员档案 ， 在各机构实现一卡 通 功能，用会员卡 可 以在每个机构储值 、 积分、折扣、 会员价等等，享受到会员 优 惠、 便 利的政策。 另可新增本地会员，只对本店有效，其他店无效。 4. 实现方法： (支持磁 卡 、 IC 卡、条码卡等 ， 在写卡读卡都要配 置 相应的设备，以 磁 卡为 例 ) ① 制作好会员 卡 号生成方案 和。