发展油用牡丹与魔芋规模化种植项目分析报告(编辑修改稿)

发展油用牡丹与魔芋规模化种植项目分析报告(编辑修改稿)内容摘要：

养上发挥了重要作用而成为理想的食 用油。 不夸张地说 ?牡丹籽油的营养和保 健作用是其它食用油无法比拟的。 牡丹籽油富含蛋白质、锌、钙、镁、磷及维生素群、类胡箩卜素、 氨基酸、多糖和多种不饱和脂肪酸。 多项指标超过被称为 “液体黄金 ”的橄榄油。 牡丹籽油保留天然食品风味，营养成分全面而丰富，是以高含量的亚麻酸著称的健康食用油。 可供一般烹调，也可作为凉拌、冷餐用油，是一种非常适合家庭食用的植物油。 牡丹籽 油的烟点在摄氏 240270 度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，因而牡丹籽油能反复使用不变质，长期科学食用牡丹籽油有益于人体健康。 15 15 四、消费进入品牌时代： 食用油是人们生活必需的 消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。 随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们对食用油的质量要求不断提升。 食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为中国的朝阳行业，市场前景广阔。 行业的快速成长和丰厚的利润空间造就了中国食用油市场上的多巨头，出现了“金龙鱼”、“福临门”和“鲁花”等著名品牌以及“嘉里”、“中粮”等产业巨头。 中国的食用油消费进入了品牌时代，品牌竞争仍然激烈，而且在很长一段时间内会继续下去。 第四章、高端食用油掠影 一、国内高端食用油种类： 物油：玉米胚芽油 橄榄油 葵花籽油 茶油 核桃油 葡萄籽油 米糠油 亚麻油及其它高端营养油； ：非转基因花生油、非转基因大豆油、非转基因调和油等； 、其它坚果食用油等 ：芝麻油、椰子油、菜籽油、荠蓝油、杏仁油、小麦胚芽油、椒目仁油、月苋草油、 大 蒜油、紫苏籽油、南瓜子油、番茄籽油、红花籽油、深海鱼油、水飞蓟油、柏子仁油、 16 16 精致棉清油、粟米油、芥酸菜子油、松子油、罂粟籽油、蚕蛹精油、石榴籽油、番茄红素食用油； 档保健油 合成高档营养油 高档营养配方油； ：花生仁、大豆、芝麻、葵花籽仁、油菜籽、山茶籽、核桃仁、玉米胚芽、小麦胚芽、苏籽、紫苏籽、亚麻籽、杏仁、松子及其它特种油原材料等； 二、健康脂肪酸对人体的作用 1. 含（ω 6）和（ω 3）脂肪酸丰富的油对健康有利； 2. 含（ω 6）脂肪酸丰富的油易氧化； 3. 含（ω 6）脂肪酸的油在体内容易产生炎症性物质； 4. 含（ω 3）脂肪酸丰富的油体内代谢产生无可代替的生物活性物质； 5. 含ω 3 丰富的 油脂优于含ω 9 丰富的油脂。 常用烹调油脂肪酸比较（ 100 克） 油品 ω 3 ω 6 ω 9 饱和 花生油 1% 38% 40% 19% 菜籽油 8% 16% 20% 13% 豆油 7% 52% 22% 16% 芝麻油 1% 46% 39% 14% 葵花籽油 未测出 68% 22% 14% 17 17 橄榄油 1% 9% 72% 13% 茶籽油 1% 10% 76% 10% 亚麻籽油 %（ 65%） % % 10% 鱼油（鲱鱼） 50% 27% 7% 20% 牡丹籽油中含有 丰富的不饱和脂肪酸，占油脂肪酸比例高达 %，其中亚麻酸、 α亚麻酸、的含量高达 %。 α亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质，是合成细胞膜的主要元素，对人体健康和智力水平起决定性作用。 牡丹油中的 α亚麻酸牡丹籽油是迄今为止人类史上发现的 α亚麻酸含量最高的油种。 而 α亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作 用。 α亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。 然而它在人体内不能合成必须从体外摄取。 人体一旦缺乏即会导致免疫力降低、健忘、 疲劳、视 力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。 尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸研究证明将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中营养不均衡，不 能有效吸收直接导致智力发育迟缓、动作不协调、视力弱、多动症、肥胖、厌食、发育缓慢、免疫力低下等 30 多种症状和疾病。 这一点已经被国内外科学家所证 实，并被世界营养学界所公认。 中文名称 牡丹籽油 拉丁名称 Peony Seed Oil 18 18 基本信息 来源：丹凤牡丹 (Paeonia ostii et )和紫斑牡丹 (Paeonia rockii)的籽仁 生产工艺简述 以牡丹籽仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。 食用量 ≤10 克 /天 其他需要说明的情况 使用范围不包括婴幼儿食品 质量要求 性状 金黄色透明油状液体 脂肪酸组成 (占总脂肪酸含量比 ) 亚麻酸 C18:3 ≥% 亚油酸 C18:2 ≥% 油酸 C18:1 ≥% 三、油与人体膳食脂肪酸的完美比例 目前国内市场销售的营养调和油多选用大豆色拉油、菜籽色拉油为基质油，加入另一种或一种以上的高油酸型油（如仁油）、高亚油 19 19 酸型（如红花籽油、番茄籽油、麦胚油）、 高亚麻酸型油（如核桃仁油）、高 VE 型油（麦胚油），形成功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高，又保持了色拉油纯度高、吸收率高的特点，是当前普遍食用的色拉油的换代产品。 食用油将给人体带来保证身体健康 (健康食品 )的脂肪酸。 但是，如果某种或某几种脂肪酸的摄入过量，将会使人体内的代谢平衡发生变化，从而引起各种各样的疾病。 世界各国的科学家对脂肪和脂肪酸在人体内的生理功能进行了大量的研究，并取得了丰硕的成果。 世界两大著名国际组织－－世界卫生组织和联合国粮农组织为此提出膳食脂肪酸的建议：饱和脂肪酸﹕单不饱和脂肪 酸﹕多不饱和脂肪酸＝ 1﹕ 1﹕ 1，大多数国家的营养权威机构也提出 1﹕ 1﹕ 1 的膳食脂肪酸建议。 中国的营养权威机构－－中国营养学会于 20xx 年 10 月在新的 DRI 标准中也提出膳食脂肪酸建议，推荐中国国民成人膳食脂肪摄入量应占总的 20%－ 30%，其中饱和脂肪酸 10%。 单不饱和脂肪酸 10%，多不饱和脂肪酸 10%。 能量 (能量食品 )学的角度讲，脂肪、碳水化合物、蛋白质 (蛋白质食品 )为人体三大供能营养素。 而脂肪酸是脂肪的主要组成部分，人体可以自身合成多种脂肪酸，但是有两种脂肪酸人体无法合成，只能从食物中摄取，因此被称作“必 需脂肪酸”，这两种必需脂肪酸分别是亚油 (油食品 )酸和α－亚麻酸。 四、高端食用油的新军： 20xx 年第五届国家油博会头条新闻是“你知道牡丹籽油吗。 来国家 20 20 油博会找答案。 ” 油博会的宣传词如下： 食用油是生活必需品，一日三餐离不开，它不仅是烹调的重要原料，还是维持人体生命活动不可缺少的营养素。 随着人们生活水平的提高，人们对食用油的要求已经不仅仅局限于香了，更多的是关心食用油的健康、营养，于是各种各样的健康食用油、保健油应运而生，像米糠油、山茶油、橄榄油、猕猴桃籽油、番茄籽油、亚麻籽油、紫苏油、核桃油等等，牡丹 籽油是横空出世的新品。 牡丹大家都很熟悉，古代的文人骚客也为她写过不少著名的诗词流传至今，真可谓是“花中之王”了，牡丹籽油能成为油中之王吗。 20xx 年经过新资源食品评审专家委员会审核批准，这“花中富贵”将以另一种形式带到我们的餐桌上。 五、油用牡丹的市场潜力： 牡丹属毛茛科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地。 目前油料牡丹全国种植面积仅有 20 万亩，丹籽年产量约 3 万吨左右。 牡丹籽出油率高，按平均 %的出油率计算，可以产生 9210 吨牡丹油。 四川 省油料产业振兴规划，到 20xx年，油料作物种植面积达到 1750 万亩，油用牡丹面积 45 万亩，产籽量 6 万吨，可产生 1 万 8420 吨牡丹油。 牡丹是多年生木本植物，百年牡丹不罕见，一次种植多年受益，且极少打药施肥，农民劳动强度低。 “紫斑”牡丹适宜北方半干旱地区，而“凤丹”牡丹适于长江流 21 21 域，全国有 20 多个省市适合种植油用牡丹，平均每个省 20 万亩，种植面积可达 4000 万亩，牡丹籽产量可达 1 千万吨，我国是一个食用油料对外依赖超过 60%的国度， 20xx 年中国食用油供应缺口达到了1600 万吨，亟待国内油料作物多元化种植，国家将可以重点扶持油用牡丹产业，有效 解决食用油供应缺口问题。 牡丹食用油是世界上最好的食用油，牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量竟然高达 92%以上，其中α 亚麻酸占42%，多项指标超过被称之为“液体黄金”的橄榄油。 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸 ,人体必需的脂肪酸，因此，中国林业科学院的研究人员惊叹：“这是世界上最好的食用油 !” 第五章、牡丹油入市 一、牡丹籽产油的自然属性 : 牡丹属毛茛科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地。 科学鉴定，牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是构成体 内脂肪的一种脂肪酸 ，人体必需的脂肪酸。 食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸 ，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。 人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。 不饱和脂肪酸的生理功能 : 1 ．保持细胞膜的相对流动，以保正细胞的正常生理功能。 2 ．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 22 22 3 ．是体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。 4 ．降低血液粘稠度，改善血液微循环。 5 ．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。 基于不饱和脂肪酸的功能，我们可以进一步开发牡丹油用于功能性食品和化妆品 添加剂的生产，这在国内研究的还很少。 牡丹籽出油率高，生产的牡丹籽食用油具有营业品质超群，保健养生功能性特强，特别还具有抗氧化、消炎等特殊医疗作用，另外还可作为工业用油，在生活与生产领域内的用途十分广泛。 二、牡丹油生产工艺的科学性： 牡丹油的提取方法有压榨法、传统萃取法、 超临界 CO2 萃取法等。 目前提取效率最高的是超临界 CO2 萃取法。 超临界流体 (super critical fluid， SCF)是指流体的温度和压力均处于其临界温度 (Tc)和临界压力 (Pc)之上，性质介于气体和液体之间，以单相形式存在的一 种流体状态。 处于临界点附近的流体，其温度和压力的微小变化都能导致其密度、粘度、扩散系数等性质的显著变化。 超临界流体萃取 (super critical fluid extraction， SFE)正是利用超临界流体作为溶剂所具有的一系列特殊理化性质来实施化工分离的一种单元操作，它是近 30年才发展起来的一项新兴分离技术。 SCF 兼具气、液两重特性，即密度接近液体，而粘度和扩散系数又与气体相似，因而它具有与液体相当的萃取能力和与气体相当的传质性能。 SFE 由于其操作参数易于控制、萃取具有选择性、相对能耗低，以及萃取后溶 剂易于与被萃取产 23 23 物分离等特点，使得 SFE 技术优于传统萃取技术，因而得到了蓬勃的发展。 三、国家正式批准入市文件： 20xx 年，国家卫生部监督局根据《食品安全法》的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，公开批准牡丹籽油等为新资源食品。 20xx 年 1 月 24 日，卫生部的官方网站发布了关于公开征求拟批准牡丹籽油等新资源食品意见的函，公示期截止到 2 月 18 日。 如今，牡丹籽油终于修成正果，正式成为我国食用油大军中的一员，牡丹籽油的开发意义非同寻常，它将改变目前我国食用油的消费结构。 三、农业 科技厅的技术鉴 定： 研究表明，牡丹亩均产籽 250 公斤，牡丹籽出油率 30%以上，牡丹籽油α 亚麻酸含量达 %，是优质食用油。 四川德阳农业 XX科技发展公司 规划发展油用牡丹 5 万亩， 20xx 年预投资金 5000 万 发展 规模化种植及牡丹产品 深加工，进一步延长牡丹产业链，成为西南区域经济的重要支柱产业、特色产业。 四、中国林业科学研究院相关研究： 目的 :以牡丹籽为原料 ,利用超声辅助提取牡丹籽油。 方法 :通过单因素实验和正交设计实验考察了液料比、超声波功率、处理时间、温度和提取次数等因素对牡丹籽出油率的影响 ,确定了超声辅助提取牡 丹籽油的较优工艺条件 ,并用 GCMS 对牡丹籽油组 24 24 分进行了分析。 结果 :以沸程 60～ 90℃的石油醚作为溶剂提取牡丹籽油的较优工艺参数为 :液料比 8mL/g,超声波功率为 350W、提取温度 40℃ ,提取时间为 30min,提取次数为 3 次。 在该工艺条件下 ,牡丹籽出油率为24 89%。 结论 :该方法工艺简便合理 ,提取率较高 ,所得牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸 ,其中亚油酸和亚麻酸的含量分别为 22 78%和 64 14%。 超临界 CO2 萃取技术是一种新型分离技术，该技术适用于脂溶性，高沸点，热敏性物质的提取，在生物、食品、药物等 许多产物的提取和纯化中有着广泛应用。 超临界 CO2 萃取技术提取牡丹籽中的油脂类成分的工艺条件，并通过 GCMS 进行化学成分分析，以油脂的收率为依据考察萃取压力、温度、时间以及夹带剂对提取工艺。