七星酒店考核方案(编辑修改稿)

七星酒店考核方案(编辑修改稿)内容摘要：

星级饭店访查规范》 三、酒店质量督查每日必查项目 : 前厅部各服务流程规范共 10 人次。 销售部信息传递 5 次，语言举止规范 3 人次，接送机服务 2 人次。 客房卫生及设施检查 15 间。 餐饮部 环境卫生检查 5 处，餐饮服务流程规范 5 人次。 茶苑卫生检查 5 处，服务流程规范 5 人次。 工程部报修处理检查 4 次。 安全部服务规范检查 2 次，车辆安全检查 2 次。 财务部外围收银员服务、仪表语言规范检查 2 次。 人力资源部洗衣房工作状况检查 2 次。 四、打分细则和标准： (一 )酒店自检打分 服务质量打分： 仪容仪表 员工在 着装、工牌、头发、化妆、个人卫生、首饰佩戴等方面违反酒店《员工手册》规定的，一次扣减 2 分。 劳动纪律 对违反酒店各项规章制度中纪律要求的行为，一次扣减 2 分。 卫生清洁 1）客房卫生检查中的浮灰、水渍、污渍、棉织品返洗污渍问题每项超过当天查房量 30％的，一项扣减 1— 3 分。 2）客房卫生中的毛发问题，一次扣减 2 分。 3）餐饮部 、茶苑卫生检查中的浮灰、杂物、污渍、水渍、油渍等问题一次扣减 1― 3 分。 4） 餐饮部 、茶苑、客房、前厅大堂吧中的食品及餐具器皿卫生问题，一次扣减 2 分。 5）环境卫生同类问题一周累计 3 次以上（含 3 次）扣减 3 分。 6)在卫生监督或防疫部门的检查中出现一般问题的一次扣 3 分，严重问题的一次扣 8 分。 流程规范 违反或不执行工作服务流程和各项服务规范的问题，每检查到一次扣减 2 分。 团结协作 部门内部或部门之间发生推诿扯皮现象的，每次扣减 3 分。 效率效果 服务不及时，工作效率不高，工作和服务的效果欠佳或得不到协作部门或宾客认可的，每次扣减 3 分。 管理质量打分： 安全工作 1）违反酒店安全制度。 一次扣 5 分。 2）出现安全隐患处理不及时的。 一次扣 5 分。 3）安全工作记录缺失等问题。 一次扣 3 分。 4）部门员工安全常识差，一次扣 3 分。 设备维护 1）违反设备使用规范，野蛮操作，人为损坏设备每次问题扣减 5 分。 2）日常设备检查报修不及时，维修、保养不及时每次问题扣减 3 分。 3）设施设备日常维修保养记录欠缺，每次问题扣减 3 分。 节能工作： 1）、部门员工节能意识差，有浪费行为的，一次扣 3 分。 2）部门费用和成本控制差，使酒店受损的，一次扣 5 分。 培训工作 1）阶段培训计划 制定不及时，不符合要求。 一次扣 3 分。 2）培训计划不落实或落实差，一次扣 3 分。