酒店管理信息系统方案书(编辑修改稿)

酒店管理信息系统方案书(编辑修改稿)内容摘要：

收据； . 以人民币、外汇券、支票等不限种方式付款； . 联机核对客人姓名，签单记帐； ，增加品种 . 对各餐厅菜谱的输入，可对菜单复制、删除。 表 . 总营业额报表； . 各种菜销售量统计表； . 每小时销售额统计表； . 食品、饮料、酒水、服务费、折扣及其它费用分类统计表； . 进餐人数，人均消费统计； . 按收款员营业收入状况及报表； . 收款员未结的帐单。 . 为可挂帐的单位建立挂帐帐户。 . 磁卡挂帐功能。 . 按收款员各餐点打 印查询已结，未结的帐单。 .创建预订：用餐单位、时间、标准； .明细安排：包括具体用餐及娱乐地点，菜谱及娱乐内容的综合安排、查询； .客人用餐记录查询。 (7). 长途电话 可与多种程控交换机联接，与之配合完成。 、记帐。 . 自动计算电话费、服务费、附加费。 . 立即自动记入客人帐户。 、记帐。 . 人工输入时长、被叫地名。 . 自动计算电话费、服务费、电建费。 . 立即自动记入客人帐户或收现金。 、查询话价表。 同前台查询。 . 电话室日收入统计表； . 长途电话明细记录日报表； . 长途电话月统计报表； . 长途电话话价表； (8). 客房部 . 房间状态查询（同接洽）； . 用客房电话设 置房态为清扫完毕／待清扫； ，做日统计（视业务部门分工设置） . 输入客房酒水帐单，签单记帐。 同前台接待。 、关闭房管理 . 建立、取消维修房、关闭房。 同前台问询。 (9). 经理室 通过折线、直方、圆饼等各类图形报表，宏观浏览客源、收入、国籍 .房间等级等统计信息资料，帮助经理作出准确全面的经营决策。 ，客房使用状态； ，长住公司租房； ； ； ； (10). 应收款 A/R 为与酒店有合同及旅行社和团队建立应收款欠款帐户。 建立发票，按选交易挂帐，建立争议帐，可查询明细帐单。 可对发票中一笔和多笔帐付款，可部分兑现或全部兑现。 对挂帐、收款进行审核。 .现金帐户审计； .挂帐帐户审计； .街帐审计； .现金帐户清除； .挂帐帐户转帐； .街帐转帐。 (11). 宾客历史档案 可手工建立宾客档案，在开房时也可建立宾客档案，宾客离店后，自动将客人来店次数，消费，房号等写入宾客档案中。 1. 建立宾客档案； 2. 修改宾客历史档案； 3. 删除宾客档案； 4. 查询宾客档案； 5. 复制宾客档案； 6. 增加宾客档案； 7. 问询：同前台问询 8. 警报信息处理功能 可对逃帐客人、支票挂失、信用卡透支、提前留言、通缉犯等信息存档，在前台入住时进行提示。 (12).旅行社 通过旅行社功能，可以设定和提取应付给旅行社的佣金，进行旅行社的信誉分析及统计旅行社为酒店带来的效益。 ； ； ；。 (13). 电脑房 ； ； ； ； ；。 14）采购系统 1．商品询价 . 填制价格 . 修改价格 . 查询价格 2. 采购管理 . 填制单据 . 修改单据 . 查询单据 3. 应付管理 . 应付帐查询 . 应付帐付款 4. 分析查询 . 当前库存 . 部门情况 . 货商情况 . 领货排名 . 进货排名 . 报警情况 5． 统计报表 . 库存报表 . 领货报表 . 购货报表 . 业务报表 . 单据报表 . 应付帐报表 6. 系统管理 . 初始配置 . 业务配置 . 操作员管理 . 数据维护 （ 15）．库存系统 计划管理 合同管理 入出库 库存盘点 成本核算 查询 报表打印 月末处 理 系统维护 用户管理 (16)．餐饮成本 餐饮成本管理系统与前台餐饮系统紧密结合 ,根据每个餐厅的销售数据、成本卡等信息能够准确得到每天餐厅消耗的理论成本，并与定期盘点得到的实际成本相比较得到成本差异率，通过这些数据我们可以定量地分析问题，从而达到控制成本的目的。 定义每道菜的成本，其中包括各种主料、辅料、原料、单位、单价、出成率、成本率等。 夜审程序根据每天餐厅的销售数据实现各餐厅二级库存的出 库。 通过二级库存盘点得到实际成本并与理论成本比较得到各种成本统计分析报表。 (17)工程部管理 系统 工程部管理系统与前台客房管理系统紧密结合 ,完成报修、派工、维修、验收等一系列工程部日常工作并与库存系统结合完成设备管理和备件管理等任务。 建立设备档案，详细记载设备的基本信息、设备开箱记录、随机工具及备件明细、设备技术文件、事故记录等。 根据设备维修计划和保养周期提醒用户定期完成设备的日常维修和保养任务。 根据库存量报警及时补充库存备件，以保证日常维修工作的正常进行。 根据部门、设备类型等统计分析设备维修费用、设备故障等。 与前台系统有机结合完成报修、派工、维修等日常维修工作并且能够定期对维修班组和 个人进行业绩统计和分析。 除上述基本功能外，我们还推荐贵酒店使用下述附加模块，来进一步提高酒店的管理档次，真正体现高星级酒店灵活多变的管理模式，实现酒店管理的全自动化。 (1).程控电话 PMS 系统（视程控交换机的功能） 自动开 /关客房电话直拨权。 自动开 /关客房电话流言灯。 设置散客 /团队叫早。 客房分机设置房态。 客房分机 MINI BAR 挂帐。 (2)磁卡门锁 PMS 系统（视磁卡门锁制卡系统） 完成 CHECK— IN时自动制卡 挂失、延住处理等 (3)通用报表系统 根据酒 店需要，自定义报表格式及内容。