茶说---茶史的发展(编辑修改稿)内容摘要：
饮茶的兴盛还与唐朝政府颁布的禁酒令有关。 由于人口的增长以及战乱所造成的农民大量的流亡、土地的丧失，使得唐中期 以后的粮食十分匮乏，而造酒却需要消耗大量粮食，为了缓解这一矛盾，唐肃宗于乾元元年颁布禁酒令，开始在长安禁酒，这便使许多嗜酒而不得饮的人转向饮茶，以茶代酒，促进了饮茶风气的传播。 唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着千丝万缕的联系。 唐以前的饮茶是粗放式的。 唐代随着饮茶的蔚然成风，饮茶方式也发生了显著变化，出现了细煎慢品式的饮茶方式，这一变化在饮茶史上是一件大事，其功劳应归于茶圣陆羽。 宋人饮茶继承了唐人饮茶方式，但比唐人更为讲究，制作也更为精细，而尤为精细的是宫廷团茶（饼茶）的制作。 宋代饮茶虽以饼茶为主，但同时也有一些有名的散茶，如日铸茶、双井茶。阅读剩余 0%
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