脆香烧烤技术工艺(编辑修改稿)内容摘要：
来，我部特将 “香辛窖水 ”浸泡法改为香料直接淹泡法，目的是担心你用 “香辛窖水 ”时浓度掌握不好而直接影想食品的口 味，还请你谅解。 （ 5）排骨类：所有动物故都按以下配方调制： 5公斤鲜排骨，加入十三香 110克，五香粉 20克，精盐 36克，松肉粉 30克、白糖 8克、味精 80克，特鲜一号 1包，生姜、香葱（剁细）各 40克，红薯淀粉 150克。 上述原料和排骨均匀后淹泡 20分钟穿串待烤。 （ 6）蔬菜类：南瓜、茄子、藕片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉 500克、精盐 1500克，味精（细粉） 400克，特鲜一号 2包、十三香 420克，白糖30克，芝麻 150克，紫草粉（食用香料） 50克，将上述混合既成香精粉装袋备用。 烤时先将穿好的蔬菜串品放在炉上，再用汤匙装上香精粉倒在蔬菜上，每串放 1克左右。 每边放 克，再用毛刷沾油刷湿均匀烤制。 放入香精粉的多少你也先烤 35 串自己尝尝，再根据当地人口味再增减香精粉量。 三、穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成长 24厘米长、宽 （也可自定）： 排骨根据你地市价自定价：鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长 12厘米的块或长。阅读剩余 0%
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